酒店人力資源管理實(shí)務(wù) 教案 7-1 制定績(jī)效計(jì)劃

教案酒店人力資源管理實(shí)務(wù)教案酒店人力資源管理實(shí)務(wù)模塊七模塊七教案十九課程名稱酒店人力資源管理實(shí)務(wù)授課班級(jí)任務(wù)名稱制定績(jī)效計(jì)劃授課地點(diǎn)任務(wù)描述為了更加客觀、科學(xué)地衡量員工工作完成情況，S酒店人力資源部需要建立新的績(jī)效考核體系，制訂績(jī)效計(jì)劃是績(jī)效管理的初始環(huán)節(jié)。請(qǐng)各小組根據(jù)績(jī)效計(jì)劃制訂流程，工作過(guò)程需符合《S酒店管理手冊(cè)》的要求。授課時(shí)間學(xué)時(shí)安排2學(xué)時(shí)（90分鐘）使用教材選用教材中國(guó)人民大學(xué)出版社《酒店人力資源》參考教材學(xué)情分析知識(shí)和技能基礎(chǔ)【知識(shí)基礎(chǔ)】學(xué)生通過(guò)對(duì)酒店薪酬福利前期知識(shí)的學(xué)習(xí)，具備理解和掌握酒店績(jī)效管理所具備的知識(shí)儲(chǔ)備?！炯寄芑A(chǔ)】通過(guò)前期任務(wù)，學(xué)生已熟悉小組合作學(xué)習(xí)模式，掌握編寫調(diào)查報(bào)告和設(shè)計(jì)方案的能力。認(rèn)知和實(shí)踐能力學(xué)生通過(guò)本模塊的學(xué)習(xí)，對(duì)酒店績(jī)效管理體系有了深層次的認(rèn)知，樂(lè)于通過(guò)查找線上資源來(lái)輔助完成任務(wù)，小組合作已經(jīng)趨于成熟。學(xué)習(xí)特點(diǎn)學(xué)習(xí)主動(dòng)性強(qiáng)，自主學(xué)習(xí)積極性高，但是學(xué)習(xí)的專注度不夠，缺乏持之以恒的精神。教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1.通過(guò)本課學(xué)習(xí)使學(xué)生了解飯店績(jī)效考核的含義和作用。2.使學(xué)生掌握績(jī)效計(jì)劃的定義、原則和流程。能力目標(biāo)1.學(xué)生能夠獨(dú)立制定一個(gè)有效的績(jī)效計(jì)劃。2.學(xué)生能夠養(yǎng)成比較、分析歸納等思維過(guò)程。素養(yǎng)目標(biāo)1.樹(shù)立行業(yè)規(guī)范意識(shí)和責(zé)任感。2.培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作、溝通技巧和問(wèn)題解決能力。教法項(xiàng)目教學(xué)法、情境教學(xué)法、案例教學(xué)法學(xué)法小組合作學(xué)習(xí)法教學(xué)重點(diǎn)績(jī)效計(jì)劃的制定原則和流程。教學(xué)難點(diǎn)如何平衡不同部門、崗位的需求，確保績(jī)效計(jì)劃的公平性和激勵(lì)性。教學(xué)策略對(duì)接課程標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)情特點(diǎn)，運(yùn)用混合式教學(xué)方法，從而實(shí)現(xiàn)線上與線下學(xué)習(xí)的融合。將S酒店的人力資源管理部作為教學(xué)情景，依據(jù)績(jī)效考核指標(biāo)的定義、績(jī)效考核指標(biāo)的作用、績(jī)效考核指標(biāo)設(shè)計(jì)原則等學(xué)習(xí)內(nèi)容，初步構(gòu)建績(jī)效管理體系認(rèn)知。本節(jié)課主要分為課前準(zhǔn)備、課堂實(shí)施、課后拓展三個(gè)環(huán)節(jié)，課前利用微課、視頻、案例等在線學(xué)習(xí)資源，借助超星學(xué)習(xí)通等新技術(shù)，課中進(jìn)行協(xié)作學(xué)習(xí)，逐步完成學(xué)習(xí)任務(wù)，課后進(jìn)行拓展，對(duì)接教學(xué)重難點(diǎn)，有效達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。教學(xué)資源信息化教學(xué)資源1.課程學(xué)習(xí)平臺(tái)，是融合在線學(xué)習(xí)、在線測(cè)試、在線評(píng)價(jià)一體化交互學(xué)習(xí)平臺(tái)；2.視頻和動(dòng)畫資源：幫助學(xué)生了解酒店福利的作用和重要性；3.提供圖片和文字資源，作為學(xué)生課后的學(xué)習(xí)拓展資源；4.案例庫(kù)：搜集酒店優(yōu)秀績(jī)效計(jì)劃的相關(guān)案例；5.微課幫助學(xué)生提前進(jìn)行知識(shí)的預(yù)習(xí)，對(duì)進(jìn)一步進(jìn)行課堂知識(shí)的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。教學(xué)環(huán)境酒店模擬實(shí)訓(xùn)室：是為學(xué)生提供理實(shí)一體課程的教學(xué)場(chǎng)所。能夠?qū)⑶榫衬M的場(chǎng)景通過(guò)模擬教學(xué)功能體現(xiàn)出來(lái)?？己嗽u(píng)價(jià)1.形成性評(píng)價(jià)：學(xué)習(xí)態(tài)度20%、小組討論30%、參與痕跡（學(xué)習(xí)平臺(tái)）20%、學(xué)習(xí)成果報(bào)告30%通過(guò)以上維度對(duì)學(xué)生本節(jié)課的學(xué)習(xí)效果進(jìn)行評(píng)價(jià)。2.成果性評(píng)價(jià)：由校外導(dǎo)師對(duì)學(xué)生合作完成的《s酒店績(jī)效方案》進(jìn)行百分制評(píng)價(jià)并進(jìn)行點(diǎn)評(píng)教學(xué)流程設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容活動(dòng)教學(xué)資源技術(shù)手段設(shè)計(jì)意圖/課程思政教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)課前導(dǎo)學(xué)平臺(tái)自學(xué)1.績(jī)效計(jì)劃是什么？2.制定績(jī)效計(jì)劃的流程是什么？3.制定績(jī)效計(jì)劃有什么用？4.SMART原則是什么？5.PI、KPI分別指什么？推送資源：推送學(xué)習(xí)資源，協(xié)助學(xué)生完成課前自研。引導(dǎo)幫扶：校外崗位導(dǎo)師根據(jù)需求進(jìn)行幫扶自研自究：完成翻轉(zhuǎn)課堂的學(xué)習(xí)任務(wù)，掌握績(jī)效管理的相關(guān)內(nèi)容。智慧職教平臺(tái)學(xué)習(xí)通線上微課通過(guò)翻轉(zhuǎn)課堂學(xué)生自研，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)的能力。課中探知教學(xué)環(huán)節(jié)1【任務(wù)導(dǎo)入】10min創(chuàng)設(shè)情景：觀看視頻資料：近期，S酒店的人力資源部面臨了新的難是題:許多員工都對(duì)績(jī)效考核結(jié)果提出異議和不滿，而且員工的工作積極性持續(xù)處于低迷狀態(tài)。對(duì)此，人力資源總監(jiān)決定重新設(shè)計(jì)績(jī)效管理和相關(guān)的考評(píng)辦法。提出問(wèn)題：S酒店人資部現(xiàn)在該怎么做？合作探究：小組合作討論，初步分析s酒店現(xiàn)有績(jī)效考核的優(yōu)缺點(diǎn)。教學(xué)視頻資源通過(guò)問(wèn)題引發(fā)學(xué)生主動(dòng)思考。培養(yǎng)學(xué)生通過(guò)已有信息資源主動(dòng)探究，解決問(wèn)題的能力。激發(fā)學(xué)生養(yǎng)成迎難而上的精神品質(zhì)。教學(xué)環(huán)節(jié)2【釋疑探究】55min6.績(jī)效考核指標(biāo)績(jī)效考核指標(biāo)設(shè)計(jì)原則科學(xué)性原則可實(shí)現(xiàn)性原則可操作性原則公平、公正原則員工參與原則布置任務(wù)：各小組分析飯店行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，確定企業(yè)發(fā)展方向，制定發(fā)展目標(biāo)各小組首先將企業(yè)的整體目標(biāo)分解到部門各小組結(jié)合SMART原則和魚骨圖分析法，對(duì)績(jī)效指標(biāo)進(jìn)行歸納分析。制定s酒店新的績(jī)效計(jì)劃合作探究：各小組首先將企業(yè)的整體目標(biāo)分解到部門各小組結(jié)合SMART原則和魚骨圖分析法，對(duì)績(jī)效指標(biāo)進(jìn)行歸納分析，找到影響該職位對(duì)企業(yè)價(jià)值貢獻(xiàn)大小的關(guān)鍵因素，再根據(jù)這些關(guān)鍵因素找出該職位的關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)。3.各小組合作完成是酒店績(jī)效計(jì)劃平板電腦學(xué)習(xí)通線上微課課程思政：通過(guò)創(chuàng)設(shè)真實(shí)工作場(chǎng)景，了解調(diào)查研究的方法及其重要作用。激發(fā)學(xué)生在合作探究中，突破本課重難點(diǎn)。培養(yǎng)學(xué)生踏實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，樹(shù)立行業(yè)規(guī)范意識(shí)。教學(xué)環(huán)節(jié)3：【總結(jié)評(píng)價(jià)】25min總結(jié)內(nèi)容，匯報(bào)互評(píng)總結(jié)教學(xué)任務(wù)學(xué)習(xí)情況，指出收獲和缺失。學(xué)生開(kāi)展匯報(bào)成果的小組互評(píng)總結(jié)評(píng)價(jià)：總結(jié)學(xué)生制定的s酒店績(jī)效計(jì)劃并組織學(xué)生組內(nèi)互評(píng)學(xué)習(xí)互評(píng)：依托教學(xué)環(huán)節(jié)的小組成員學(xué)習(xí)表現(xiàn)。平板電腦智慧職教平臺(tái)由學(xué)生匯報(bào)成果，成就學(xué)生探究，分享成果的榮譽(yù)感。結(jié)合酒店績(jī)效管理案例案例的故事，激發(fā)學(xué)生職業(yè)自信，以及公平公正、科學(xué)的管理思維。課后拓展拓展精進(jìn)課后各小組優(yōu)化討論成果，制定的績(jī)效計(jì)劃方案上傳平臺(tái)與所有同學(xué)分享。資源推送：布置任務(wù)，推送資源微課。接受咨詢：接受學(xué)生針對(duì)本任務(wù)學(xué)習(xí)疑惑，進(jìn)行個(gè)性化答疑。成果提交：結(jié)合課堂學(xué)習(xí)，總結(jié)形成s酒店績(jī)效計(jì)劃并上傳職教平臺(tái)。學(xué)生智能學(xué)習(xí)設(shè)備通過(guò)課后的拓展精進(jìn)，學(xué)生依據(jù)自身個(gè)性發(fā)展需求，開(kāi)展自我拓展，強(qiáng)化學(xué)生終身學(xué)習(xí)效能。考核評(píng)價(jià)歸納小結(jié)學(xué)習(xí)內(nèi)容總結(jié)：績(jī)效指標(biāo)、設(shè)計(jì)績(jī)效計(jì)劃的原理，以及績(jī)效計(jì)劃的編寫流程及方法。學(xué)習(xí)方法總結(jié)：案例分析法、問(wèn)題教學(xué)法、討論探究法。教學(xué)評(píng)價(jià)教學(xué)評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)主體評(píng)價(jià)方法評(píng)價(jià)內(nèi)容分值比例校內(nèi)老師形成性評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)痕跡（平臺(tái)學(xué)習(xí)痕跡、學(xué)習(xí)測(cè)試、課上匯報(bào)）40%校外導(dǎo)師成果性評(píng)價(jià)s酒店績(jī)效計(jì)劃30%注：匯總平均每個(gè)教學(xué)任務(wù)的“形成性評(píng)價(jià)”、“成果性評(píng)價(jià)”的成績(jī)，分別以40%、30%計(jì)入課程最終成績(jī)。期末綜合評(píng)價(jià)占30%反思與改進(jìn)授課實(shí)效1.通過(guò)小組合作學(xué)習(xí)，充分發(fā)揮了學(xué)生的主體地位，培養(yǎng)學(xué)生合作探究的學(xué)習(xí)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作的溝通能力。2.本課引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用SMART原則去分析績(jī)效