茶藝師大賽理論練習(xí)試題附答案

第頁(yè)茶藝師大賽理論練習(xí)試題附答案1.紅茶的呈色物質(zhì)，茶褐素是使()，它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利。A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅，葉底紅亮【正確答案】：C2.禪師茶藝中()的禪宗文化思想的倡導(dǎo)者是泰山降魔師。A、“以茶修行”B、“茶禪一味”C、“以茶修身”D、“以茶禪定”【正確答案】：D3.()的調(diào)料主要有牛奶、檸檬、蜂蜜、白蘭地等。A、調(diào)飲綠茶B、清飲綠茶C、清飲紅茶D、調(diào)飲紅茶【正確答案】：D4.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“澆壺”的主要目的是()。A、給茶壺降溫B、添水C、抑制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度【正確答案】：D5.古代文人茶藝的精神是追求“()儉清和”。A、精B、美C、廉D、靜【正確答案】：A6.冰茶品飲時(shí)，女性多采用(),先聞香，再觀色，后啜飲。A、右手持杯，左手托杯底B、單手握柄持杯C、雙手捧杯身D、左手持杯，右手托杯底【正確答案】：A7.“()”是將煮好的茶水趁熱倒入白酒中，是納西族人治療感冒的秘萬(wàn)。A、龍虎斗B、咸奶茶C、三道茶D、打油茶【正確答案】：A8.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是()。A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片【正確答案】：A9.在茶莊完整的顧客接待概念是指茶莊茶藝師，向賓客()的過(guò)程。A、展示茶葉B、介紹茶葉C、提供服務(wù)與銷(xiāo)售D、沖泡試飲茶【正確答案】：C10.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)()。A、因人而異、看客施禮的態(tài)度B、以“來(lái)者都是客”的真誠(chéng)態(tài)度對(duì)待C、細(xì)心觀察賓客的服飾，以不同態(tài)度對(duì)待D、根據(jù)賓客國(guó)籍的不同采取不同的服務(wù)態(tài)度【正確答案】：B11.調(diào)飲紅茶根據(jù)調(diào)料的不同主要有牛奶紅茶、檸檬紅茶、()、白蘭地紅茶等。A、蜂蜜紅茶B、薄荷紅茶C、咸味紅茶D、香辣紅茶【正確答案】：A12.普洱茶主產(chǎn)于()省，為后發(fā)酵的黑茶。A、海南B、湖南C、廣西D、云南【正確答案】：D13.冰茶品飲時(shí)，女性多采用()，先聞香，再觀色，后啜飲。A、右手持杯，左手托杯底B、單手握柄持杯C、雙手捧杯身D、左手持杯，右手托杯底【正確答案】：A14.何かをち飲みにたまちか的意思是()。A、請(qǐng)問(wèn)幾位B、請(qǐng)問(wèn)您還有幾位客人C、靖問(wèn)你要喝點(diǎn)什幺D、請(qǐng)問(wèn)可以幵始泡茶嗎【正確答案】：C15.宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆，禮儀特殊，茶具古樸典雅，以“天人合一”()為宗旨，心性，以茶釋道。A、“客來(lái)敬茶”B、“推廣茶文化’C、提高茶藝D、“茶禪一味”【正確答案】：D16.茶藝師在接待外賓時(shí)，要以()的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國(guó)格和人格。A、“民間外交官”B、“中國(guó)傳統(tǒng)禮儀官”C、“中國(guó)茶文化傳播大使”D、“主人翁”【正確答案】：A17.英國(guó)人習(xí)慣于喝()。A、飯后茶B、果味茶C、午后茶D、飯前茶【正確答案】：C18.碧螺春是()名優(yōu)綠茶的代表。A、扁平形B、卷曲形C、雀舌形D、蘭花形【正確答案】：B19.在一般茶藝服務(wù)接待中，當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時(shí)，下列處理方法中較為恰當(dāng)?shù)氖?)。A、堅(jiān)持以我國(guó)的接待禮儀B、想盡辦法讓賓客適應(yīng)我國(guó)的民族禮節(jié)C、為了表示對(duì)賓客的友好，完全采用他們的禮節(jié)D、可適當(dāng)運(yùn)用他們的禮節(jié)、禮儀，以表示對(duì)賓客的尊重和友好【正確答案】：D20.()主要流行于我國(guó)南方客家人聚居區(qū)。A、奶茶B、三道茶C、龍虎斗D、擂茶【正確答案】：D21.英國(guó)人泡茶用水頗為講究，必須用()。A、生水現(xiàn)燒B、開(kāi)水涼冷后沖泡C、冰水沖泡D、剛沸的水沖泡【正確答案】：A22.罐罐茶可分為面罐茶和()兩種。A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶【正確答案】：D23.ここてち夕へつはこ遠(yuǎn)慮下さい的意思是()。A、請(qǐng)問(wèn)在哪里結(jié)賬B、請(qǐng)不要大聲說(shuō)話(huà)C、請(qǐng)這邊走D、請(qǐng)別在這里吸煙【正確答案】：D24.對(duì)不起您打錯(cuò)電話(huà)了.用英語(yǔ)表述是()。A、Sorry,wrongnumberB、I’msfrsidofyouhaveaprodlemC、I’mafrsidofyouhavethewrongnumberD、It'swrongnumder【正確答案】：C25.當(dāng)顧客消費(fèi)完離開(kāi)時(shí)，茶藝師應(yīng)注意()。A、沒(méi)有消費(fèi)的顧客不必道別B、邊道別邊接待新的顧客C、道別不失真誠(chéng)D、由于顧客太多不必道別【正確答案】：C26.特一級(jí)黃山毛峰的色澤是()。A、碧綠色B、灰綠色C、青綠色D、象牙色【正確答案】：D27.下列()井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井【正確答案】：C28.在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序依次是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、()、奉茶、收具。A、高沖水B、分茶C、沖泡D、淋壺【正確答案】：C29.沖泡調(diào)飲紅茶的水溫以()為宜。A、25攝氏度B、60攝氏度C、70攝氏度D、90攝氏度【正確答案】：D30.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()。A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度【正確答案】：C31.特一級(jí)黃山毛峰的色澤是()。A、碧綠色B、灰綠色C、青綠色D、象牙色【正確答案】：D32.陸羽《茶經(jīng)》中認(rèn)為，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的土壤質(zhì)地一般以()為好。A、砂壤土B、紅土C、粘土D、鹽堿土【正確答案】：A33.具有代表性的閩南烏龍茶有()、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。A、大紅袍B、鳳凰單叢C、鐵觀音D、白雞冠【正確答案】：C34.《煎茶水記》中記述了陸羽所評(píng)的天下第一泉是()。A、廬山康王谷水簾水B、無(wú)錫惠山寺石泉水C、杭州虎跑泉D、濟(jì)南趵突泉【正確答案】：A35.20世紀(jì)30年代，英國(guó)的公私機(jī)關(guān)、企業(yè)規(guī)定的“茶休”時(shí)間為每天上下午各一次，每次()分鐘A、10B、15C、20D、25【正確答案】：B36.下列()屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A、營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽B、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)C、包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)D、內(nèi)銷(xiāo)茶葉標(biāo)準(zhǔn)【正確答案】：C37.配料茶準(zhǔn)備的程序要求泡茶臺(tái)的中間放置茶盤(pán)，內(nèi)放蓋杯和()。A、配料缸B、賞茶碟C、開(kāi)水壺D、茶葉罐【正確答案】：A38.茶葉中含有()多種化學(xué)成分。A、100B、300C、400D、600【正確答案】：D39.()外形條索緊直渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，形似松針。A、碧螺春B、雨花茶C、六安瓜片D、臨海蟠毫【正確答案】：B40.英國(guó)人泡茶用水頗為講究，必須用()。A、生水現(xiàn)燒B、開(kāi)水涼冷后沖泡C、冰水沖泡D、剛沸的水沖泡【正確答案】：A41.被譽(yù)為中國(guó)茶道“活化石”的是()。A、潮汕工夫茶B、閩北工夫茶C、云南工夫茶D、四川工夫茶【正確答案】：A42.文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有詩(shī)詞歌賦、琴棋書(shū)畫(huà)、()。A、清言對(duì)話(huà)B、評(píng)論時(shí)勢(shì)C、比斗茶器D、歌舞生平【正確答案】：A43.在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、()和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。A、壺溫B、水溫C、水質(zhì)D、水量【正確答案】：B44.80℃水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、花茶B、紅茶C、綠茶D、黑茶【正確答案】：C45.茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)主要是由()、黃酮類(lèi)化合物、花青素和酚酸組成。A、葉綠素B、茶黃素C、茶紅素D、兒茶素【正確答案】：D46.沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以()為宜。A、50B、70C、80D、100【正確答案】：C47.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、現(xiàn)代【正確答案】：C48.唐代宮廷茶藝通過(guò)清明節(jié)敬神祭祖、皇帝教待群臣以及()等禮儀活動(dòng)時(shí)的飲茶活動(dòng)來(lái)表現(xiàn)。A、民間文藝匯演B、每日早朝C、喜慶宴D、皇室的日常起居生活【正確答案】：C49.制作烏龍茶的鮮葉原料，要求()的新梢。A、芽葉幼嫩B、芽葉已老化C、芽長(zhǎng)于葉D、芽葉半成熟【正確答案】：D50.()倡導(dǎo)“以茶悟道”。A、皎然B、百丈懷海禪師C、趙州從諗禪師D、陸羽【正確答案】：C51.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水【正確答案】：D52.()的香氣濃郁清長(zhǎng)，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”，湯色橙黃清澈。A、鐵觀音B、黃金桂C、武夷水仙D、閩北水仙【正確答案】：C53.白茶的品質(zhì)形成以()的原料為最佳。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季【正確答案】：A54.在沖泡茶的基本程序中的()環(huán)節(jié)，要根據(jù)茶的種類(lèi)不同，靈活掌握水溫。A、選水B、泡茶C、奉茶D、收具【正確答案】：B55.()泡茶，湯色明亮，香味俱佳。A、河水B、雪水C、湖水D、自來(lái)水【正確答案】：B56.碧螺春是()名優(yōu)綠茶的代表。A、扁平形B、卷曲形C、雀舌形D、蘭花形【正確答案】：B57.韓國(guó)的茶道分為煮茶法和()。A、祭茶禮B、煎茶道C、抹茶道D、點(diǎn)茶法【正確答案】：D58.碧螺春的香氣特點(diǎn)是()。A、鮮嫩帶花果香B、鮮嫩帶板栗香C、甜醇帶花果香D、甜醇帶蜜糖香【正確答案】：A59.お待こせしましこ的意思是()。A、請(qǐng)問(wèn)您的大名B、讓您久等了C、請(qǐng)別掛電話(huà)D、抱歉【正確答案】：B60.唐代()撰寫(xiě)“百丈清規(guī)”，將茶融入禪宗禮法。A、榮西禪師B、皎然C、百丈懷海禪師D、隱元禪師【正確答案】：C61.冰茶的原料除茶和糖外，還可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好添加不同配料，而下列()配料一般不采用。A、果汁B、食鹽C、薄荷D、檸檬【正確答案】：B62.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。A、《婺炒青綠茶》B、《舒炒青綠茶》C、《緊壓茶.沱茶》D、《茶葉品質(zhì)規(guī)格》【正確答案】：C63.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來(lái)看。A、韻味B、葉底C、品種D、香氣【正確答案】：B64.當(dāng)下列水中()稱(chēng)為硬水。A、Cu2+、A13+的含量大于8mg/LB、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/LC、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/LD、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L【正確答案】：D65.美國(guó)人習(xí)慣于飲()。A、白茶B、冰茶C、菊花茶D、保健茶【正確答案】：B66.潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指()。A、用沸水燙熱茶壺B、將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中C、用火將茶葉烤干D、用沸水淋澆茶壺外壁【正確答案】：B67.在一般茶藝服務(wù)接待中，當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時(shí)，下列處理方法中較為恰當(dāng)?shù)氖?)。A、堅(jiān)持以我國(guó)的接待禮儀B、想盡辦法讓賓客適應(yīng)我國(guó)的民族禮節(jié)C、為了表示對(duì)賓客的友好，完全采用他們的禮節(jié)D、可適當(dāng)運(yùn)用他們的禮節(jié)、禮儀，以表示對(duì)賓客的尊重和友好【正確答案】：D68.在商品服務(wù)介紹時(shí)，茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客的注意、()爭(zhēng)取達(dá)成交易。A、在陳列商品時(shí)突出優(yōu)點(diǎn)B、培養(yǎng)顧客的興趣C、與顧客交談了解顧客的喜好D、主動(dòng)展示商品【正確答案】：B69.()又稱(chēng)“三生湯”，其主要原料是茶葉、生姜、生米。A、竹筒茶B、罐罐茶C、擂茶D、打油茶【正確答案】：C70.我能幫助您嗎?用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、CanIhaveanyassistance?B、CanIbeofanyassistance?CanIbeanyassistance?D、CanIbeofsomeassistance?【正確答案】：B71.在味覺(jué)的感受中，舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，()易感受苦味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌兩側(cè)【正確答案】：C72.在沖泡茶的基本程序中的()環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同，達(dá)到的要求不同。A、選水B、煮水C、奉茶D、收具【正確答案】：A73.茶藝師在接待外賓時(shí)，要以()的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國(guó)格和人格。A、“民間外交官”B、“中國(guó)傳統(tǒng)禮儀官”C、“中國(guó)茶文化傳播大使”D、“主人翁”【正確答案】：A74.()倡導(dǎo)“以茶悟道”。A、榮西禪師B、隱元禪師C、皎然D、趙州從珍禪師【正確答案】：D75.當(dāng)顧客提出要重新泡一壺茶時(shí)，顧客屬于信息溝通過(guò)程四要素中的()。A、信息通道B、信息發(fā)送者C、信息接受者D、信息【正確答案】：B76.在烏龍茶中，發(fā)酵程度最輕的茶是()。A、包種茶B、大紅袍C、鐵觀音D、鳳凰單叢【正確答案】：A77.請(qǐng)跟我來(lái)。用英語(yǔ)表述最妥當(dāng)?shù)氖?)。A、Goafterme.B、Followme,please.C、Thisway,please.D、Followingme.【正確答案】：B78.《茶壺秋菊》的作者是()。A、吳昌碩B、虛谷C、李白D、皎然【正確答案】：B79.古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老”，茶湯品質(zhì)()。A、湯色清明B、湯色灰暗C、鮮爽味提高D、鮮爽味減弱【正確答案】：D80.在烏龍茶中()程度最輕的茶是包種茶。A、發(fā)酵B、曬青C、包揉D、烘炒【正確答案】：A81.黑釉盞在宋代特別流行的原因是是()。A、黑釉盞貴重B、黑釉盞好看C、由于宋代斗茶看重白色湯花，以黑釉盞點(diǎn)差，“茶色白，入黑盞，其痕易驗(yàn)”D、皇帝喜歡黑釉盞【正確答案】：C82.打制酥油茶時(shí)，加進(jìn)(),使酥油茶更加柔潤(rùn)清爽，余香滿(mǎn)口，為茶中上品。A、湯骨頭B、核桃仁、牛奶、雞蛋、葡萄干C、牛奶、白糖D、菜油【正確答案】：B83.鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動(dòng)、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須()。A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法B、專(zhuān)門(mén)掌握本地茶品的沏泡方法C、專(zhuān)門(mén)掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法【正確答案】：A84.以下描述正確的是()。A、普洱熟茶有金花B、普洱熟茶采用揉捻渥堆C、涇渭茯茶有金花.D、涇渭茯茶采用大葉種曬青原料渥堆【正確答案】：C85.宋代哥窯的窯址在()。A、浙江杭洲B、河南臨汝C、福建建洲D(zhuǎn)、浙江龍泉【正確答案】：D86.()是侗族的飲茶習(xí)俗。A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶【正確答案】：C87.英國(guó)人沖泡熱茶，燒水很講究，他們必須用生水現(xiàn)燒，怕影響茶味，不用()。A、冷開(kāi)水B、牛奶C、糖水D、檸檬水【正確答案】：A88.茶藝師在春節(jié)期間接待香港的客人時(shí)，注意不能說(shuō)()。A、“恭喜發(fā)財(cái)”B、“萬(wàn)事如意”C、“新年快樂(lè)”D、“合家歡樂(lè)”【正確答案】：C89.()的外形條索肥壯重實(shí)，色澤烏潤(rùn)顯毫，滋味濃醇，收斂性強(qiáng)。A、祁紅B、滇紅C、川紅D、湖紅【正確答案】：B90.沖泡茶的過(guò)程中，在以下()動(dòng)作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤(pán)雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時(shí)將茶湯溢出【正確答案】：D91.電話(huà)番號(hào)をち教ぇ原ぇませへか的意思是()。A、請(qǐng)問(wèn)您的地址B、請(qǐng)問(wèn)您的電話(huà)號(hào)碼C、請(qǐng)問(wèn)您的大名D、請(qǐng)您這邊走【正確答案】：B92.下列()屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A、營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽B、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)C、包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)D、內(nèi)銷(xiāo)茶葉標(biāo)準(zhǔn)【正確答案】：C93.云南白族的“三道茶”分別是()。A、一苦二回味三甜B(yǎng)、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味【正確答案】：D94.人們?cè)谌粘Ｉ钪?，?)是生理上需要上升到精神上滿(mǎn)足。A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、將茶列為開(kāi)門(mén)七件事之一D、喝茶到喝調(diào)味茶【正確答案】：A95.陸羽在《茶經(jīng)》中提出：“邢瓷白而茶色丹，()青而茶色綠”。A、鈞瓷B、耀州瓷C、德化瓷D、越瓷【正確答案】：D96.“很抱歉讓您久等了”用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、I’msorryB、I’msorrytohavekeptyouwaitingC、I’msorrytobekeptwaiting

D、Sorrytowaitsolong【正確答案】：B97.黃山毛峰按其加工工藝，屬于()。A、烘青綠茶B、炒青綠茶C、蒸青綠茶D、半烘青綠茶【正確答案】：A98.茶樹(shù)性喜溫暖、()，對(duì)緯度的要求南緯45°與北緯38°間都可以種植。A、干燥B、少水C、多水D、濕潤(rùn)【正確答案】：D99.ちなつけこ的意思是()。A、請(qǐng)慢走B、歡迎光臨C、請(qǐng)問(wèn)需要什么D、請(qǐng)進(jìn)【正確答案】：A100.()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。A、福建德化B、湖南長(zhǎng)沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)【正確答案】：D1.()宋代蔡襄的《茶錄》，全書(shū)只有約800字，分為“論茶”和“論器”兩部分A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A2.()茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，應(yīng)包含這幾方面主要內(nèi)容：遵守職業(yè)道德原則，熱愛(ài)茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A3.()茶樹(shù)性喜溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境，通常氣溫在18℃—25℃之間生長(zhǎng)最適宜。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A4.()宋代飲茶方法主要是點(diǎn)茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A5.()在茶藝館的顧客接待過(guò)程中，當(dāng)賓客要求自己泡茶時(shí)，茶藝師應(yīng)站在附近待機(jī)服務(wù)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A6.()韓國(guó)的茶道分為煮茶法和點(diǎn)茶法。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A7.()陳醇是黑茶的典型滋味特征A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A8.()宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建崇。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B9.()茶樹(shù)是屬于強(qiáng)酸性作物，PH值達(dá)3.0以?xún)?nèi)時(shí)，仍保持有經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)能力。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B10.()茶樹(shù)是屬于強(qiáng)酸性作物，PH值達(dá)3.0以?xún)?nèi)時(shí)，仍保持有經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)能力。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B11.()基本茶類(lèi)分為不發(fā)酵的綠茶類(lèi)，全發(fā)酵的紅茶類(lèi)，半發(fā)酵的青茶類(lèi)，重發(fā)酵的白茶類(lèi)，后發(fā)酵的黃茶類(lèi)和部分發(fā)酵的黑茶類(lèi)，共六大茶類(lèi)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B12.()紅茶類(lèi)屬不發(fā)酵茶類(lèi)，其茶葉顏色朱紅，茶湯呈橙紅色。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B13.()鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要彬彬有禮地接待品茶客人，而且必須專(zhuān)門(mén)掌握本地茶品的沏泡方法。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B14.()按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，《烏龍茶成品茶》屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B15.()茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A16.()紅茶類(lèi)屬全發(fā)酵茶類(lèi)，其干茶葉顏色深紅，茶湯呈朱紅色。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A17.()按展銷(xiāo)會(huì)的性質(zhì)可將展銷(xiāo)會(huì)分為貿(mào)易性展銷(xiāo)會(huì)、宣傳性展銷(xiāo)會(huì)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A18.()世界上第一部茶書(shū)的作者是熊蕃。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B19.()開(kāi)展道德評(píng)價(jià)時(shí)，自我批評(píng)對(duì)提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B20.()茶樹(shù)性喜溫暖、濕潤(rùn)，在南緯50°與北緯40°間都可以種植。南45；北38A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B21.()六大茶類(lèi)齊全于元代。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B22.()審評(píng)紅茶、綠茶、黃茶、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，要求杯高73mm，杯容量200ml，碗高58mm，碗容量200ml。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A23.()機(jī)井的水較清澈，適宜泡茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B24.()瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B25.()蓋碗又稱(chēng)“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A26.()機(jī)井的水較清澈，適宜泡茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B27.()提高自己的學(xué)歷水平不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A28.()茶藝服務(wù)中的文明用語(yǔ)通過(guò)語(yǔ)氣、表情、聲調(diào)等與品茶客人交流時(shí)要低聲說(shuō)話(huà)、緩慢和氣、表情溫和。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B29.()茶樹(shù)扦插繁殖后代，能充分保持母株高產(chǎn)和抗性的特性。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B30.()若不對(duì)展銷(xiāo)會(huì)的目的和內(nèi)容進(jìn)行分析，會(huì)造成費(fèi)用開(kāi)支過(guò)大，得不償失，或盲目上馬起不到應(yīng)有的作用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A31.()在沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的主要目的是為了提高茶具的溫度。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A32.()守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B33.()泡飲普洱茶一般用95℃以上的水溫沖泡。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A34.()開(kāi)展道德評(píng)價(jià)時(shí)，自我批評(píng)對(duì)提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B35.()世界上第一部茶書(shū)的書(shū)名是《茶譜》。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B36.()真誠(chéng)守信是一種社會(huì)公德，它的基本作用是提高技術(shù)水平和競(jìng)爭(zhēng)力。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B37.()茶樹(shù)性喜溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境，通常氣溫在18℃—25℃之間生長(zhǎng)最適宜。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A38.()開(kāi)展道德評(píng)價(jià)對(duì)提高茶藝師服務(wù)質(zhì)量有著重要的作用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A39.()綠茶類(lèi)屬不發(fā)酵茶。故其茶葉顏色翠綠、湯色綠中顯黃。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A40.()唐宋時(shí)期，蒸青團(tuán)餅茶一統(tǒng)天下，民間還沒(méi)有散茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B41.()茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，應(yīng)包含這幾方面主要內(nèi)容：遵守職業(yè)道德原則，熱愛(ài)茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A42.日本的茶道分為()和煎茶道。A、香茶道B、抹茶道C、花茶道D、禪茶道A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B43.()當(dāng)下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L稱(chēng)為硬水。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B44.()在寺廟僧侶中流行的禪師茶藝倡導(dǎo)“寧?kù)o空無(wú)”的禪宗文化思想。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B45.()唐代飲茶盛行的主要原因是文化進(jìn)步。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B46.()當(dāng)顧客要離開(kāi)時(shí)，茶藝師道別必不可少，不分對(duì)象、不失真誠(chéng)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A47.()世界上第一部茶書(shū)的作者是熊蕃。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B48.()按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，《烏龍茶成品茶》屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B49.()青花瓷是白瓷在上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A50.()茶樹(shù)扦插繁殖后代，能充分保持母株的性狀和特性。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A51.()最早記載茶為藥用的書(shū)籍是《大觀茶論》。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B52.(