七年級(jí)生物下冊(cè) 第四單元 第二章 第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全說課稿1 （新版）新人教版

七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元第二章第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全說課稿1（新版）新人教版主備人備課成員教材分析七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元第二章第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全說課稿1（新版）新人教版。本節(jié)課內(nèi)容與課本緊密相連，旨在幫助學(xué)生了解合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的重要性，掌握營(yíng)養(yǎng)素的作用及食物來源，提高學(xué)生的健康意識(shí)和自我保護(hù)能力。核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生對(duì)生物科學(xué)的興趣和探究精神，提高學(xué)生的生命觀念和健康意識(shí)。通過學(xué)習(xí)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全，使學(xué)生能夠運(yùn)用科學(xué)知識(shí)分析自身營(yíng)養(yǎng)需求，形成健康的生活習(xí)慣，增強(qiáng)自我保護(hù)能力，為未來的健康生活打下基礎(chǔ)。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.營(yíng)養(yǎng)素的作用和食物來源：重點(diǎn)理解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等六大營(yíng)養(yǎng)素的功能及其在食物中的分布。

2.合理膳食的原則：掌握平衡膳食寶塔，學(xué)會(huì)根據(jù)自身需求制定合理的膳食計(jì)劃。

難點(diǎn)：

1.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的計(jì)算：難點(diǎn)在于如何根據(jù)個(gè)體差異計(jì)算每日所需營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量。

2.食品安全問題的識(shí)別：難點(diǎn)在于如何識(shí)別食品中的潛在風(fēng)險(xiǎn)，提高食品安全意識(shí)。

解決辦法：

1.通過實(shí)例分析和小組討論，幫助學(xué)生理解營(yíng)養(yǎng)素的作用和食物來源。

2.結(jié)合實(shí)際，指導(dǎo)學(xué)生利用平衡膳食寶塔計(jì)算個(gè)人營(yíng)養(yǎng)需求，并設(shè)計(jì)實(shí)踐環(huán)節(jié)，讓學(xué)生動(dòng)手制定個(gè)人膳食計(jì)劃。

3.利用多媒體展示食品安全案例，引導(dǎo)學(xué)生識(shí)別食品中的風(fēng)險(xiǎn)，并教授食品安全的基本知識(shí)和預(yù)防措施。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)步驟師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)方法與策略1.采用講授與討論相結(jié)合的方法，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)思考營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)。

2.設(shè)計(jì)角色扮演活動(dòng)，讓學(xué)生模擬營(yíng)養(yǎng)師，為學(xué)生提供個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)建議，提高實(shí)踐能力。

3.進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，如檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)素含量，讓學(xué)生通過親身體驗(yàn)理解營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理。

4.利用多媒體資源，展示食品安全案例，增強(qiáng)學(xué)生的視覺體驗(yàn)和認(rèn)知效果。

5.通過游戲競(jìng)賽，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，鞏固課堂所學(xué)知識(shí)。教學(xué)過程一、導(dǎo)入新課

（教師）同學(xué)們，大家好！今天我們要一起探討一個(gè)與我們每個(gè)人息息相關(guān)的話題——合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全。在開始之前，請(qǐng)大家思考一下，什么是合理營(yíng)養(yǎng)？食品安全又意味著什么？請(qǐng)大家分享你們的想法。

（學(xué)生）……

（教師）很好，同學(xué)們都提出了自己的看法。接下來，我們將通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，更深入地了解這些概念，并掌握一些實(shí)用的知識(shí)。

二、新課講授

1.營(yíng)養(yǎng)素的作用和食物來源

（教師）首先，我們來了解一下什么是營(yíng)養(yǎng)素。營(yíng)養(yǎng)素是人體所需的各種物質(zhì)，它們對(duì)維持人體的正常生理功能至關(guān)重要。接下來，我將為大家介紹六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

（學(xué)生）……

（教師）現(xiàn)在，請(qǐng)大家打開課本，跟隨我的講解，一起來認(rèn)識(shí)這些營(yíng)養(yǎng)素。

（學(xué)生）……

（教師）了解了營(yíng)養(yǎng)素之后，我們?cè)賮硖接懸幌滤鼈兊氖澄飦碓?。?qǐng)大家思考，這些營(yíng)養(yǎng)素主要存在于哪些食物中？

（學(xué)生）……

（教師）很好，同學(xué)們已經(jīng)找到了答案。接下來，我將結(jié)合實(shí)際，為大家列舉一些富含這些營(yíng)養(yǎng)素的食物。

2.合理膳食的原則

（教師）合理膳食是保證人體健康的重要前提。那么，如何才能做到合理膳食呢？我們可以參考平衡膳食寶塔。寶塔的底層是谷物類，其次是蔬菜和水果，然后是動(dòng)物性食品，再往上是一定量的油脂和糖，塔尖是奶類和豆類。

（學(xué)生）……

（教師）現(xiàn)在，請(qǐng)大家拿出一張紙和一支筆，跟著我一起繪制一個(gè)平衡膳食寶塔。在繪制過程中，請(qǐng)思考如何根據(jù)寶塔的層次安排自己的飲食。

（學(xué)生）……

（教師）很好，同學(xué)們已經(jīng)完成了自己的平衡膳食寶塔。接下來，我將為大家講解如何根據(jù)自身需求制定合理的膳食計(jì)劃。

3.食品安全問題的識(shí)別

（教師）食品安全是關(guān)系到我們身體健康的重要問題。那么，如何識(shí)別食品中的潛在風(fēng)險(xiǎn)呢？首先，我們要關(guān)注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，確保食品新鮮。其次，要注意食品的包裝是否完好，避免食品受到污染。最后，要學(xué)會(huì)查看食品標(biāo)簽，了解食品的營(yíng)養(yǎng)成分和添加劑。

（學(xué)生）……

（教師）現(xiàn)在，請(qǐng)大家結(jié)合課本內(nèi)容，列舉一些常見的食品安全問題，并探討如何預(yù)防這些問題。

（學(xué)生）……

三、實(shí)踐環(huán)節(jié)

1.角色扮演

（教師）接下來，我們將進(jìn)行一個(gè)角色扮演活動(dòng)。請(qǐng)同學(xué)們分成小組，模擬營(yíng)養(yǎng)師，為一位“客戶”提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)建議。

（學(xué)生）……

（教師）請(qǐng)大家注意，在提供營(yíng)養(yǎng)建議時(shí)，要結(jié)合平衡膳食寶塔，確保建議的合理性。

（學(xué)生）……

2.實(shí)驗(yàn)操作

（教師）為了讓大家更直觀地了解營(yíng)養(yǎng)素的作用，我們將進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)大家跟隨我的步驟，操作實(shí)驗(yàn)器材。

（學(xué)生）……

（教師）通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)，我們可以看到蛋白質(zhì)在人體中的作用。接下來，請(qǐng)大家分享你們的實(shí)驗(yàn)心得。

（學(xué)生）……

四、課堂小結(jié)

（教師）今天，我們學(xué)習(xí)了合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的相關(guān)知識(shí)。希望大家能夠?qū)⑦@些知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中，做到健康飲食，提高生活質(zhì)量。

（學(xué)生）……

五、課后作業(yè)

1.結(jié)合自己的實(shí)際情況，制定一份個(gè)人膳食計(jì)劃。

2.收集有關(guān)食品安全的資料，了解食品安全的重要性。

3.與家人分享今天所學(xué)的知識(shí)，提高家人的健康意識(shí)。

（教師）同學(xué)們，今天的課程就到這里。希望大家能夠認(rèn)真完成課后作業(yè)，將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中。下課！學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果

1.知識(shí)掌握：學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的作用、食物來源、合理膳食原則以及食品安全問題有了深入的了解。他們能夠識(shí)別食物中的主要營(yíng)養(yǎng)素，并學(xué)會(huì)根據(jù)平衡膳食寶塔來規(guī)劃自己的飲食。

2.技能提升：學(xué)生通過角色扮演和實(shí)驗(yàn)操作，提高了實(shí)際應(yīng)用能力。他們學(xué)會(huì)了如何為他人提供營(yíng)養(yǎng)建議，以及如何通過簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理。

3.思維能力：學(xué)生在討論和案例分析中，培養(yǎng)了批判性思維和問題解決能力。他們能夠分析食品標(biāo)簽，識(shí)別食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并提出預(yù)防措施。

4.健康意識(shí)：學(xué)生對(duì)健康飲食和食品安全有了更高的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)了自我保護(hù)意識(shí)。他們能夠更好地理解健康生活方式的重要性，并在日常生活中實(shí)踐這些原則。

5.合作能力：在小組活動(dòng)和角色扮演中，學(xué)生學(xué)會(huì)了與他人合作，共同完成任務(wù)。他們能夠傾聽他人的意見，尊重團(tuán)隊(duì)決策，提高了團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

6.自主學(xué)習(xí)：通過課后作業(yè)，學(xué)生養(yǎng)成了自主學(xué)習(xí)的好習(xí)慣。他們能夠獨(dú)立完成膳食計(jì)劃，收集相關(guān)資料，并能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中。

7.生活實(shí)踐：學(xué)生在掌握營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和食品安全知識(shí)后，能夠在日常生活中做出更健康的選擇。他們能夠識(shí)別和選擇健康的食品，避免攝入過多有害物質(zhì)。教學(xué)反思與總結(jié)今天這節(jié)課，我覺得整體上還算是順利，但是也有一些地方我覺得可以改進(jìn)。

首先，我覺得在教學(xué)方法上，我嘗試了講授、討論、角色扮演等多種方式，這讓學(xué)生們的參與度有所提高。特別是角色扮演環(huán)節(jié)，同學(xué)們表現(xiàn)得非常積極，這讓我感到很高興。但是，我也發(fā)現(xiàn)，有些同學(xué)在討論時(shí)比較害羞，不太愿意表達(dá)自己的觀點(diǎn)。這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)這個(gè)話題還不夠熟悉，或者是對(duì)公開表達(dá)自己的看法有所顧慮。所以，在今后的教學(xué)中，我可能會(huì)更多地鼓勵(lì)他們，創(chuàng)造一個(gè)更加開放和包容的課堂氛圍。

在課堂管理方面，我盡量保持課堂秩序，但有時(shí)候還是會(huì)有學(xué)生分心。這讓我意識(shí)到，我需要更加細(xì)致地觀察學(xué)生，及時(shí)調(diào)整教學(xué)節(jié)奏，確保每個(gè)學(xué)生都能跟上教學(xué)進(jìn)度。

關(guān)于教學(xué)效果，我覺得學(xué)生們?cè)谥R(shí)掌握方面有了很大的進(jìn)步。他們能夠準(zhǔn)確地描述六大營(yíng)養(yǎng)素的作用，并且能夠根據(jù)平衡膳食寶塔來規(guī)劃自己的飲食。在技能提升方面，通過實(shí)驗(yàn)和角色扮演，學(xué)生們學(xué)會(huì)了如何實(shí)際應(yīng)用所學(xué)知識(shí)，這對(duì)于他們來說是一個(gè)很好的鍛煉。

情感態(tài)度方面，學(xué)生們對(duì)健康飲食和食品安全有了更深的認(rèn)識(shí)，這讓我感到欣慰。他們開始意識(shí)到，健康的生活習(xí)慣對(duì)于他們的成長(zhǎng)至關(guān)重要。

當(dāng)然，也存在一些不足。比如，我在講解食品安全問題時(shí)，可能沒有足夠的時(shí)間讓學(xué)生們充分討論，這導(dǎo)致他們對(duì)某些問題的理解還不夠深入。此外，我注意到有些學(xué)生對(duì)于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的興趣不是特別濃厚，這可能是因?yàn)槲覜]有找到激發(fā)他們興趣的最佳方法。

針對(duì)這些問題，我計(jì)劃在今后的教學(xué)中采取以下改進(jìn)措施：

-在教學(xué)過程中，更多地關(guān)注學(xué)生的反饋，及時(shí)調(diào)整教學(xué)方法和策略。

-設(shè)計(jì)更加豐富多樣的教學(xué)活動(dòng)，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-在講解復(fù)雜概念時(shí)，加入更多實(shí)例和故事，幫助學(xué)生更好地理解。

-加強(qiáng)課堂管理，確保每個(gè)學(xué)生都能參與到課堂活動(dòng)中來。板書設(shè)計(jì)①營(yíng)養(yǎng)素的作用與食物來源

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞，參與代謝，維持生命活動(dòng)

-脂肪：提供能量，保護(hù)內(nèi)臟，參與激素合成

-碳水化合物：主要能量來源，維持神經(jīng)系統(tǒng)功能

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

-礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼，調(diào)節(jié)代謝，維持水電解質(zhì)平衡

-水：參與代謝，維持生命活動(dòng)

-食物來源：谷物、蔬菜、水果、肉類、奶類、豆類等

②