餐飲企業(yè)采購管理制度

餐飲企業(yè)采購管理制度1.前言1.1本制度是為了規(guī)范和管理餐飲企業(yè)的采購活動(dòng)，提高采購效率，確保采購品質(zhì)和供應(yīng)鏈的可連續(xù)性。1.2本制度適用于全體餐飲企業(yè)員工，包含采購部門、經(jīng)理以及與采購相關(guān)的其他員工。2.采購部門的職責(zé)2.1采購部門負(fù)責(zé)訂立、執(zhí)行餐飲企業(yè)的采購策略和計(jì)劃，確保采購的合理性和準(zhǔn)確性。2.2采購部門負(fù)責(zé)與供應(yīng)商建立并維護(hù)合作關(guān)系，保證供應(yīng)商的穩(wěn)定性和供貨本領(lǐng)。2.3采購部門負(fù)責(zé)進(jìn)行市場調(diào)研和供應(yīng)商評估，確保所采購的產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境要求。2.4采購部門負(fù)責(zé)與財(cái)務(wù)部門協(xié)調(diào)，確保采購預(yù)算的合理調(diào)配和使用。2.5采購部門負(fù)責(zé)訂立采購流程并監(jiān)督執(zhí)行，確保采購過程的透亮和規(guī)范。2.6采購部門負(fù)責(zé)對供應(yīng)商的服務(wù)和產(chǎn)品進(jìn)行評估，提出改進(jìn)看法和要求。3.采購流程3.1采購計(jì)劃：采購部門依據(jù)經(jīng)營需要訂立采購計(jì)劃，并與相關(guān)部門進(jìn)行溝通和確認(rèn)。3.2供應(yīng)商選擇：采購部門依據(jù)市場調(diào)研和供應(yīng)商評估，選擇合適的供應(yīng)商，并與供應(yīng)商簽訂采購合同。3.3采購申請：各部門依據(jù)需要向采購部門提交采購申請，包含產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格等信息。3.4采購審批：采購部門對采購申請進(jìn)行審批，確保采購的合理性和合規(guī)性。3.5采購執(zhí)行：采購部門與供應(yīng)商進(jìn)行訂單確認(rèn)和發(fā)貨布置，并及時(shí)與相關(guān)部門進(jìn)行溝通和協(xié)調(diào)。3.6采購驗(yàn)收：相關(guān)部門對采購的產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)收，并填寫相應(yīng)的驗(yàn)收報(bào)告。3.7付款結(jié)算：財(cái)務(wù)部門依據(jù)采購合同和驗(yàn)收報(bào)告進(jìn)行付款結(jié)算，并存檔相關(guān)憑證。3.8供應(yīng)商評價(jià)：采購部門對供應(yīng)商的服務(wù)和產(chǎn)品進(jìn)行評價(jià)，并依據(jù)評價(jià)結(jié)果確定下一階段的合作。4.采購合同管理4.1采購合同應(yīng)包含以下內(nèi)容：采購商品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量要求、價(jià)格、交貨方式、付款方式、違約責(zé)任等條款。4.2采購合同應(yīng)由采購部門與供應(yīng)商簽訂，并在合同中明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。4.3采購合同的更改應(yīng)經(jīng)過雙方協(xié)商全都，并及時(shí)更新采購記錄。4.4采購合同的履行過程中，采購部門應(yīng)與供應(yīng)商保持緊密聯(lián)系，及時(shí)解決可能發(fā)生的問題和糾紛。5.供應(yīng)商管理5.1采購部門負(fù)責(zé)對供應(yīng)商進(jìn)行評估，包含供應(yīng)商的信譽(yù)、質(zhì)量管理體系、交貨本領(lǐng)等方面。5.2采購部門應(yīng)建立供應(yīng)商檔案，記錄供應(yīng)商的基本信息、證書和合作情況。5.3采購部門應(yīng)定期與供應(yīng)商進(jìn)行溝通，了解供應(yīng)商的情況和需求，并供應(yīng)必需的支持和幫助。5.4采購部門應(yīng)定期對供應(yīng)商的服務(wù)和產(chǎn)品進(jìn)行評價(jià)，評估供應(yīng)商的績效并提出改進(jìn)建議。5.5采購部門應(yīng)與供應(yīng)商保持公正、誠信的商業(yè)關(guān)系，嚴(yán)禁接受或供應(yīng)任何形式的賄賂。6.監(jiān)督與考核6.1采購部門應(yīng)定期向公司領(lǐng)導(dǎo)層匯報(bào)采購情況，包含采購本錢、供應(yīng)鏈穩(wěn)定性等方面的數(shù)據(jù)和信息。6.2公司領(lǐng)導(dǎo)層應(yīng)對采購部門的工作進(jìn)行監(jiān)督和考核，確保采購活動(dòng)的合規(guī)性和有效性。6.3公司領(lǐng)導(dǎo)層應(yīng)定期組織對采購部門進(jìn)行培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，提高其采購管理水平和專業(yè)素養(yǎng)。6.4公司領(lǐng)導(dǎo)層應(yīng)設(shè)立獎(jiǎng)懲制度，對采購部門和員工的業(yè)績進(jìn)行表揚(yáng)和激勵(lì)，對違規(guī)行為進(jìn)行懲罰和矯正。7.附則7.1本制度的解釋權(quán)歸餐飲企業(yè)全部。7.2本制度自頒布之日起生效，如對本制度的內(nèi)容有任何疑問或建議，可向采購部門反饋。7.3本制度的修訂必需經(jīng)過公司領(lǐng)導(dǎo)層的批準(zhǔn)，并依照程序進(jìn)行相應(yīng)