（高清版）DB37∕T 3088-2017 藍莓貯藏保鮮技術規(guī)程

DB37DB37/T3088—2017藍莓貯藏保鮮技術規(guī)程2017-12-29發(fā)布2018-01-29實施IDB37/T3088—2017本標準按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標準由山東省農業(yè)廳提出。本標準由山東省農業(yè)標準化技術委員會歸口。本標準主要起草單位：臨沂大學、臨沂市果茶技術推廣服務中心、臨沂市質量技術監(jiān)督局。本標準主要起草人：鄭亞琴、張廣娜、于軍香、孫會兵、高翠娟、丁原書、扈曉杰、聶萍萍、管恩樺、陳修會、楊福真、王桂瑞、蔣勁松。1DB37/T3088—2017藍莓貯藏保鮮技術規(guī)程本標準規(guī)定了藍莓(VacciniumcorymbosumL.)的采收、質量要求、貯前準備、預冷和分級、入庫、貯藏、出庫等技術要求。本標準適用于山東省內藍莓的貯藏保鮮。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB/T27658藍莓NY/T3033農產(chǎn)品等級規(guī)格藍莓3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。果粉果實表面自然形成的白色粉狀物質。果蒂撕裂由外力造成果蒂與其連接的皮肉組織發(fā)生撕裂的情況，主要由于果實未完全成熟時采摘造成。自發(fā)氣調在塑料薄膜袋或膜帳中，通過果實自身的呼吸代謝和膜對氣體的特定透性，調節(jié)果實所處環(huán)境中0?4采收具有本品種固有的特征和風味，果實著色全面，并覆有該品種應有的果粉。2DB37/T3088—20174.2采收時間采收應在晴天氣溫低時或陰天進行，避開降雨天、一天當中露水未干和高溫時段。4.3采收方法4.3.1人工采摘，采收時戴潔凈軟質手套或指套。輕摘輕放，避免果蒂撕裂及碰壓磨刺等機械損傷，盡量保持果粉的完整。4.3.2采收容器要求大小適宜、內表面光滑或襯墊軟質材料，采收時隨時剔除傷果、軟果、畸形果、未熟果及病蟲果。4.3.3采收后的果實應放置在遮蔭處并適當覆蓋，防止日曬升溫和失水，采后2小時內應運送到包裝場進行預冷降溫、分級包裝或冷藏暫存。5質量要求5.1感官質量按照NY/T3033規(guī)定。5.2安全要求污染物限量按照GB2762規(guī)定，農藥殘留限量按GB2763規(guī)定。5.3等級要求按照GB/T27658規(guī)定。5.4質量容許度要求按照GB/T27658規(guī)定。6貯前準備冷庫庫房使用前，要對所有設備進行全面檢修，確保各種設備正常運轉。貯藏前，應對庫房、周轉箱等進行清潔和殺菌消毒。藍莓入庫前1d~2d,提前開機，將庫房溫度降至0℃~3℃。7預冷和分級可采用冷庫靜置降溫預冷和差壓預冷方式，使藍莓果溫降至10℃~15℃,并在此溫度下進行分級包裝。包裝后再將果溫降至0℃。8入庫庫內碼垛不要超高，箱與箱之間要留一定的縫隙，垛與垛之間要留出風道。要求：距墻≥0.2m,距頂≥0.5m,垛間距離≥0.2m。庫內要預留人行通道，寬度以0.5m~0.6m為宜。庫內藍莓要按出庫順序進行擺放。9貯藏3DB37/T3088—2017藍莓貯藏適宜溫度為0℃±0.5℃;適宜相對濕度為85%～95%。短期貯藏宜采用冷藏方式；中長期貯藏宜采用冷藏結合自發(fā)氣調貯藏。冷藏結合自發(fā)氣調貯藏CO?濃度控制在10%～15%,0?濃度控制在5%～10%。保持貯藏溫濕度穩(wěn)定，定期檢查藍莓貯藏期間的品質變化，根據(jù)貯藏實際狀況適時結束貯藏。貯藏期限因品種、果實質量和貯藏方式而異，一般冷藏貯藏期不宜超過30d;氣調貯藏和冷藏結合自發(fā)氣調貯藏期不宜超過60d;貯藏期限不得延長至影響藍莓的商品質量。出庫時的藍莓應保持該品種應有的風味，果實具有一定