八年級生物上冊 第5單元 第4章 第5節(jié)《人類對細菌和真菌的利用》說課稿 （新版）新人教版

八年級生物上冊第5單元第4章第5節(jié)《人類對細菌和真菌的利用》說課稿（新版）新人教版課題：科目：班級：課時：計劃3課時教師：單位：一、課程基本信息1.課程名稱：八年級生物上冊第5單元第4章第5節(jié)《人類對細菌和真菌的利用》

2.教學年級和班級：八年級（1）班

3.授課時間：2022年9月15日星期四上午第二節(jié)課

4.教學時數(shù)：1課時二、核心素養(yǎng)目標1.科學思維：通過觀察和實驗，培養(yǎng)學生對細菌和真菌生長條件的探究能力，提高邏輯推理和科學分析的能力。

2.科學探究：引導學生運用科學方法，設(shè)計實驗方案，觀察并記錄實驗結(jié)果，培養(yǎng)嚴謹?shù)目茖W探究精神。

3.生命觀念：使學生認識到細菌和真菌在自然界和人類生活中的重要作用，形成對生命多樣性的尊重和保護意識。

4.社會責任：引導學生思考如何利用細菌和真菌進行有益于人類社會的實踐活動，培養(yǎng)環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的責任感。三、教學難點與重點1.教學重點：

-重點一：細菌和真菌的基本結(jié)構(gòu)和特點。通過實例分析，使學生掌握細菌和真菌的基本形態(tài)、生長環(huán)境和繁殖方式，如酵母菌在面包制作中的作用。

-重點二：細菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用。強調(diào)學生理解發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的重要性，例如乳酸菌在酸奶制作中的應(yīng)用。

2.教學難點：

-難點一：細菌和真菌的繁殖方式。學生可能難以理解細菌的分裂繁殖和真菌的孢子繁殖過程，需要通過動畫或?qū)嵨锬Ｐ洼o助教學，幫助學生直觀理解。

-難點二：細菌和真菌的發(fā)酵作用。學生可能對發(fā)酵過程中微生物的作用機制理解不足，可以通過實驗演示，讓學生觀察發(fā)酵過程中的現(xiàn)象，如葡萄汁發(fā)酵成葡萄酒的過程。

-難點三：細菌和真菌的利弊。學生需要理解并非所有細菌和真菌都對人類有害，有些對人類有益，如乳酸菌對人體的益處。通過案例分析，引導學生正確看待微生物的作用。四、教學資源-軟硬件資源：多媒體教學設(shè)備（電腦、投影儀）、實物顯微鏡、實驗器材（酵母菌、葡萄汁、面粉等）、實驗記錄表。

-課程平臺：學校網(wǎng)絡(luò)教學平臺、生物學科教學資源庫。

-信息化資源：細菌和真菌的圖片、視頻資料、在線實驗演示。

-教學手段：實物展示、多媒體演示、小組合作探究、實驗操作。五、教學過程一、導入新課

（1）教師：同學們，今天我們來學習《人類對細菌和真菌的利用》這一節(jié)。在我們?nèi)粘Ｉ钪?，細菌和真菌無處不在，它們與我們的生活息息相關(guān)。那么，你們知道細菌和真菌在我們生活中有哪些作用嗎？

（2）學生：我知道，比如酸奶、面包、釀酒等都是用細菌和真菌制作的。

（3）教師：很好，看來大家對細菌和真菌的應(yīng)用有一定的了解。今天，我們將深入探討細菌和真菌在人類生活中的重要作用，以及如何利用它們?yōu)槲覀兊纳罘?wù)。

二、新課講授

1.細菌和真菌的基本結(jié)構(gòu)和特點

（1）教師：首先，我們來了解一下細菌和真菌的基本結(jié)構(gòu)和特點。細菌是單細胞生物，具有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和遺傳物質(zhì)。真菌則具有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核和菌絲。

（2）學生：我明白了，細菌和真菌的結(jié)構(gòu)有所不同，但它們都是單細胞或多細胞生物。

（3）教師：很好，接下來，我們通過實物顯微鏡觀察細菌和真菌的形態(tài)，進一步了解它們的特點。

2.細菌和真菌的生長條件

（1）教師：細菌和真菌的生長需要一定的條件，如水分、溫度、營養(yǎng)物質(zhì)等。下面，我們來探討一下細菌和真菌的生長條件。

（2）學生：我知道，細菌和真菌喜歡溫暖、濕潤的環(huán)境。

（3）教師：正確！那么，我們?nèi)绾螢榧毦驼婢峁┻m宜的生長條件呢？請同學們結(jié)合課本，小組討論一下。

3.細菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用

（1）教師：細菌和真菌在食品制作中扮演著重要的角色。下面，我們來了解一下它們在食品制作中的應(yīng)用。

（2）學生：我知道，比如酸奶、面包、釀酒等都是用細菌和真菌制作的。

（3）教師：很好，接下來，我們通過案例分析，深入了解細菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用。

4.細菌和真菌的利弊

（1）教師：細菌和真菌既有利又有弊。下面，我們來探討一下細菌和真菌的利弊。

（2）學生：我知道，有些細菌和真菌對人類有益，如乳酸菌；有些則對人類有害，如金黃色葡萄球菌。

（3）教師：正確！那么，我們?nèi)绾握_看待細菌和真菌的利弊呢？請同學們結(jié)合課本，小組討論一下。

三、課堂活動

1.實驗操作

（1）教師：接下來，我們進行一個實驗，觀察細菌和真菌的生長情況。

（2）學生：好的，老師，我們準備好了。

（3）教師：請同學們將實驗器材準備好，按照實驗步驟進行操作。

2.小組討論

（1）教師：請同學們結(jié)合實驗結(jié)果，討論細菌和真菌的生長條件。

（2）學生：我們觀察到，細菌和真菌在適宜的溫度、水分和營養(yǎng)物質(zhì)條件下生長得很好。

3.案例分析

（1）教師：下面，我們來分析一個案例，了解細菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用。

（2）學生：好的，老師，我們準備好了。

四、課堂小結(jié)

（1）教師：今天，我們學習了《人類對細菌和真菌的利用》這一節(jié)。通過學習，我們了解到細菌和真菌的基本結(jié)構(gòu)、生長條件、在食品制作中的應(yīng)用以及利弊。

（2）學生：我們知道了細菌和真菌在人類生活中的重要作用，以及如何利用它們?yōu)槲覀兊纳罘?wù)。

五、課后作業(yè)

（1）教師：請同學們課后閱讀相關(guān)資料，了解細菌和真菌在醫(yī)藥、環(huán)保等領(lǐng)域的應(yīng)用。

（2）學生：好的，老師，我們一定會認真完成作業(yè)。六、知識點梳理1.細菌和真菌的基本概念

-細菌：單細胞生物，具有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和遺傳物質(zhì)。

-真菌：包括單細胞和多種多細胞類型，具有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核和菌絲。

2.細菌和真菌的生長條件

-水分：細菌和真菌需要一定的水分進行代謝活動。

-溫度：不同細菌和真菌對溫度的要求不同，通常在一定的溫度范圍內(nèi)生長最佳。

-營養(yǎng)物質(zhì)：細菌和真菌需要有機物質(zhì)作為碳源、氮源和其他微量元素。

-光照：大多數(shù)細菌和真菌不需要光照，但有些可以進行光合作用。

3.細菌和真菌的繁殖方式

-細菌：主要通過二分裂方式繁殖，即一個細胞分裂成兩個完全相同的細胞。

-真菌：繁殖方式多樣，包括出芽生殖、分裂生殖、形成菌絲和產(chǎn)生孢子。

4.細菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用

-發(fā)酵食品：利用細菌和真菌的發(fā)酵作用，如酸奶、酸菜、啤酒、面包和奶酪等。

-發(fā)酵劑：在食品加工中使用的微生物，如酵母菌、乳酸菌等。

-食品保存：細菌和真菌的代謝產(chǎn)物可以抑制其他微生物的生長，延長食品的保存時間。

5.細菌和真菌的利弊

-利：

-制造發(fā)酵食品：如酸奶、酸菜、面包等。

-生產(chǎn)生物燃料：如生物乙醇、生物丁醇等。

-生物工程應(yīng)用：如生產(chǎn)抗生素、酶制劑等。

-弊：

-引起食物腐敗：如細菌導致的食品變質(zhì)。

-傳染疾?。喝缂毦?、真菌引起的感染。

-污染環(huán)境：某些細菌和真菌對環(huán)境有害。

6.細菌和真菌的研究方法

-觀察法：通過顯微鏡觀察細菌和真菌的形態(tài)。

-實驗法：通過實驗探究細菌和真菌的生長條件、繁殖方式等。

-分類法：根據(jù)細菌和真菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、代謝等特征進行分類。

7.細菌和真菌的生態(tài)學意義

-分解者：細菌和真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者，參與有機物的分解和循環(huán)。

-生物多樣性的維持：細菌和真菌在生態(tài)系統(tǒng)中扮演著重要角色，維持生物多樣性的平衡。

8.細菌和真菌的社會應(yīng)用

-醫(yī)療領(lǐng)域：利用細菌和真菌生產(chǎn)抗生素、疫苗等。

-工業(yè)領(lǐng)域：利用細菌和真菌生產(chǎn)酶制劑、生物肥料等。

-環(huán)保領(lǐng)域：利用細菌和真菌進行環(huán)境修復、污水處理等。七、教學反思教學一節(jié)課，總是有一種說不完的感受。今天，我?guī)е鴿M心的期待和對《人類對細菌和真菌的利用》這節(jié)課的回顧，來寫一點教學反思。

首先，我覺得課堂氛圍的營造非常重要。我盡量用生動形象的語言和豐富的案例來吸引學生的注意力，比如在講解細菌和真菌的基本結(jié)構(gòu)時，我通過動畫演示了它們的形態(tài)變化，讓學生們更容易理解。我發(fā)現(xiàn)，當課堂氛圍活躍時，學生們參與度更高，學習效果也更好。

其次，我在課堂上注重了學生的實踐操作。實驗環(huán)節(jié)是這節(jié)課的關(guān)鍵，我設(shè)計了幾個簡單的實驗，讓學生親自操作，觀察細菌和真菌的生長情況。這樣的實踐操作不僅讓學生們更加直觀地感受到了細菌和真菌的特點，而且也培養(yǎng)了他們的動手能力和觀察力。

在實驗過程中，我注意到一些學生對于顯微鏡的使用還不夠熟練，這讓我意識到在接下來的教學中，我需要花更多的時間來指導學生如何正確使用顯微鏡。同時，我也發(fā)現(xiàn)有些學生對于實驗結(jié)果的分析不夠深入，這可能是因為他們對理論知識掌握不夠扎實。因此，我計劃在接下來的教學中，加強理論知識的講解，并結(jié)合實際案例，幫助學生更好地理解和運用知識。

此外，我在課堂上嘗試了小組討論的形式，讓學生們分組進行案例分析和討論。我發(fā)現(xiàn)，這種方式能夠激發(fā)學生的思維，讓他們在交流中碰撞出新的火花。但是，也有些小組在討論過程中出現(xiàn)了一些混亂，討論內(nèi)容偏離了主題。對此，我需要在未來的教學中，更好地引導和監(jiān)督小組討論，確保討論的有效性。

在評價學生的表現(xiàn)方面，我嘗試了多種評價方式，包括口頭評價、實驗報告和課堂表現(xiàn)等。我發(fā)現(xiàn)，學生們對