2024-2025學(xué)年高中生物第一章無(wú)菌操作技術(shù)實(shí)踐第一節(jié)微生物的分離和培養(yǎng)第1課時(shí)微生物分離和培養(yǎng)的基本理論學(xué)案蘇教版選修1

PAGEPAGE1第1課時(shí)微生物分別和培育的基本理論學(xué)習(xí)導(dǎo)航明目標(biāo)、知重點(diǎn)難點(diǎn)駕馭培育基的用途和種類。(重點(diǎn))能區(qū)分消毒和滅菌，會(huì)運(yùn)用常用的消毒、滅菌方法。(難點(diǎn))結(jié)合教材，相識(shí)常用的接種工具及運(yùn)用方法。[學(xué)生用書P5]閱讀教材P8～9完成微生物分別和培育的基本理論1．無(wú)菌操作技術(shù)試驗(yàn)室常利用高溫處理達(dá)到滅菌效果，包括采納干熱滅菌或濕熱滅菌等方法。(1)干熱滅菌方法是將打算滅菌的物品放在干熱滅菌箱內(nèi)，在160～170℃下加熱1～2h以達(dá)到滅菌的目的。(2)濕熱滅菌方法常采納高壓蒸汽滅菌鍋進(jìn)行，如手提式高壓蒸汽滅菌鍋就是試驗(yàn)室常用的滅菌儀器之一。高壓蒸汽滅菌鍋的運(yùn)用包括加水、裝鍋、加熱排氣、保溫保壓、出鍋等步驟。2．配制培育基(1)培育基的概念：為人工培育微生物而制備的適合微生物生長(zhǎng)、繁殖或積累代謝產(chǎn)物的養(yǎng)分基質(zhì)。(2)培育基的類型①自然培育基含義：是指采納動(dòng)植物組織或微生物細(xì)胞以及它們的提取物或粗消化物配制而成的培育基。優(yōu)點(diǎn)：取材便利、養(yǎng)分豐富、配制簡(jiǎn)便。缺點(diǎn)：養(yǎng)分成分難以限制、試驗(yàn)結(jié)果的重復(fù)性較差。②合成培育基含義：是指由精確稱量的分析純等級(jí)別的高純度化學(xué)試劑加蒸餾水配制而成的培育基。優(yōu)點(diǎn)：化學(xué)成分及其含量明確、試驗(yàn)的可重復(fù)性好。缺點(diǎn)：配制繁瑣、成本較高。(3)培育基的成分：各種培育基的配方雖然不同，但一般都含有水、碳源、氮源和無(wú)機(jī)鹽等最基本的物質(zhì)。(4)配制培育基時(shí)，經(jīng)常要在液體培育基中加入肯定量的凝固劑。瓊脂是常用的凝固劑之一。3．接種微生物(1)接種的概念：在無(wú)菌條件下將微生物接入培育基的操作過(guò)程。(2)常用的接種工具：玻璃涂布器、接種針、接種環(huán)等。(3)接種方法①用接種針進(jìn)行穿刺接種；②用接種環(huán)進(jìn)行斜面接種或在固體培育基平板上進(jìn)行劃線接種；③用玻璃涂布器進(jìn)行涂布平板接種等。判一判(1)自然培育基取材便利、養(yǎng)分豐富、配制簡(jiǎn)便、試驗(yàn)結(jié)果的重復(fù)性好。(×)(2)各種培育基盡管配方不同，但一般都有水、無(wú)機(jī)鹽、碳源、氮源等。(√)(3)培育基調(diào)整到合適的pH后就可以接種運(yùn)用。(×)(4)牛肉膏只能為微生物供應(yīng)碳源和氮源。(×)(5)滅菌是指采納劇烈的物理或化學(xué)方法使物體內(nèi)外全部的微生物恒久丟失生長(zhǎng)和繁殖實(shí)力的方法。(√)連一連無(wú)菌技術(shù)[學(xué)生用書P6]試驗(yàn)室常利用高溫處理達(dá)到滅菌效果，包括采納干熱滅菌或濕熱滅菌等方法。結(jié)合教材P8內(nèi)容探究高壓蒸汽滅菌鍋的運(yùn)用方法。探究1以下圖高壓蒸汽滅菌鍋的運(yùn)用為例，了解濕熱滅菌技術(shù)(1)加水：運(yùn)用前在鍋內(nèi)加入適量的水。(2)裝鍋：裝入待滅菌的物品，不能太滿，蓋好鍋蓋，按對(duì)稱方法旋緊四周固定螺栓，打開排氣閥。(3)加熱排氣：加熱到水煮沸并有大量蒸氣從排氣閥冒出時(shí)，使冷空氣從排氣閥排出。(4)保溫保壓：當(dāng)氣壓升至100kPa，溫度達(dá)到121℃時(shí)，限制熱源，保持壓力，維持20～30min后，關(guān)閉電源。(5)出鍋：當(dāng)壓力表中指針降至“0”點(diǎn)，并待溫度下降后，打開排氣閥，旋開固定螺栓，開蓋，取出滅菌物品。探究2分析下表內(nèi)容，歸納其他常用滅菌的方法滅菌方法適用材料或用具滅菌條件滅菌時(shí)間灼燒滅菌接種環(huán)、接種針或其他金屬用具酒精燈火焰的充分燃燒層直到燒紅干熱滅菌玻璃器皿(吸管、培育皿)和金屬用具等干熱滅菌箱內(nèi)，160～170℃1～2h1．無(wú)菌技術(shù)的概念：防止一切外來(lái)雜菌的侵入，并保持滅菌物品及無(wú)菌區(qū)域不再被污染的方法。2．無(wú)菌技術(shù)的詳細(xì)內(nèi)容(1)對(duì)試驗(yàn)操作的空間、操作者的衣著和手進(jìn)行清潔和消毒。(2)將用于微生物培育的器皿、接種用具和培育基等進(jìn)行滅菌。(3)試驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈火焰旁邊進(jìn)行，以避開四周環(huán)境中微生物的污染。(4)試驗(yàn)操作時(shí)應(yīng)避開已滅菌處理的材料用具與四周物品接觸。3．消毒與滅菌的辨析條件結(jié)果常用的方法消毒較為溫柔的物理或化學(xué)方法僅殺死物體上絕大多數(shù)微生物(包括病原微生物和有害微生物的養(yǎng)分細(xì)胞)煮沸消毒法(在100℃下5～6min可以殺死微生物的養(yǎng)分細(xì)胞和一部分芽孢)、巴氏消毒法、化學(xué)藥劑消毒法滅菌劇烈的物理或化學(xué)方法殺死物體內(nèi)外全部的微生物，包括芽孢和孢子干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌、灼燒滅菌突破1高壓蒸汽滅菌1．細(xì)菌培育過(guò)程中分別采納了高壓蒸汽滅菌鍋、酒精、火焰灼燒等幾種不同的處理，這些方法依次用于殺滅哪些部位的雜菌()A．接種環(huán)、手、培育基B．高壓鍋、手、接種環(huán)C．培育基、手、接種環(huán)D．接種環(huán)、手、高壓鍋解析：選C。高壓蒸汽滅菌鍋是滅菌的一個(gè)設(shè)備，通常用于培育基的滅菌；用酒精擦拭雙手是消毒的一種方法；火焰灼燒可以快速?gòu)氐椎販缇?，適用于微生物的接種工具，如接種環(huán)。突破2消毒與滅菌2．培育基配制須要運(yùn)用滅菌和消毒技術(shù)，但兩者殲滅的微生物種類和數(shù)量是不同的，下列哪一項(xiàng)能正確表示消毒結(jié)果和滅菌結(jié)果之間的關(guān)系()解析：選B。消毒的目的是殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物(不包括芽孢和孢子)，滅菌則是殺死物體內(nèi)外全部的微生物，包括孢子和芽孢。所以，一般來(lái)說(shuō)，滅菌的結(jié)果應(yīng)包含消毒的結(jié)果，故選B。eq\a\vs4\al()無(wú)菌技術(shù)中的三個(gè)關(guān)鍵提示(1)無(wú)菌操作是微生物培育過(guò)程中防止雜菌污染的關(guān)鍵步驟。(2)滅菌和消毒都是通過(guò)肯定的理化手段，使病原菌的蛋白質(zhì)或核酸變性，失去生命活性。消毒和滅菌的最大區(qū)分是芽孢和孢子是否存活。消毒只能殲滅或抑制養(yǎng)分體的活動(dòng)，而不能達(dá)到徹底滅菌，而滅菌除殺死養(yǎng)分體外，還能殺死芽孢和孢子。①用酒精消毒時(shí)，體積分?jǐn)?shù)為75%的酒精殺菌效果最好，緣由是濃度過(guò)高，使菌體表面蛋白質(zhì)凝固成一層愛護(hù)膜，酒精不能滲入其中；濃度過(guò)低，殺菌力減弱。②對(duì)接種室、接種箱和超凈工作臺(tái)可運(yùn)用紫外線照耀進(jìn)行物理消毒，照耀前可噴灑適量石炭酸或煤酚皂溶液等以加強(qiáng)消毒效果。③樹立“有菌”觀念，在試驗(yàn)操作中時(shí)刻留意可能引起污染的狀況。Ｋ培育基的類型與養(yǎng)分要素[學(xué)生用書P7]微生物的培育離不開培育基，依據(jù)下面某微生物培育基的配方回答下列問(wèn)題：成分含量NaNO33gK2HPO41gKCl0.5gMgSO4·7H2O0.5gFeSO40.01g(CH2O)30gH2O1000mL青霉素0.1萬(wàn)單位分析：(1)該培育基中的碳源是(CH2O)。氮源是NaNO3。(2)依據(jù)物理性質(zhì)劃分，該培育基屬于液體培育基；依據(jù)用途劃分，則屬于選擇培育基。(3)依據(jù)培育基的原料，所培育微生物的同化作用的類型是異養(yǎng)型，培育的微生物可能是酵母菌或霉菌。(4)不論何種培育基，在各成分都溶化后分裝前，要進(jìn)行的是調(diào)整pH，分裝后進(jìn)行滅菌。(1)在固體培育基中加入的瓊脂能為微生物供應(yīng)養(yǎng)分嗎？為什么？提示：不能。微生物不能分解瓊脂。(2)一般培育基能培育病毒嗎？為什么？提示：不能。因?yàn)椴《局荒苓M(jìn)行活細(xì)胞寄生生活。1．培育基的養(yǎng)分養(yǎng)分要素含義作用主要來(lái)源碳源凡能供應(yīng)所需碳元素的物質(zhì)構(gòu)成生物體細(xì)胞的物質(zhì)和一些代謝產(chǎn)物，有些是異養(yǎng)生物的能源物質(zhì)無(wú)機(jī)化合物：CO2、NaHCO3；有機(jī)化合物：糖類、脂肪酸、花生餅粉、石油等氮源凡能供應(yīng)所需氮元素的物質(zhì)合成蛋白質(zhì)、核酸以及含氮的代謝產(chǎn)物無(wú)機(jī)化合物：N2、NH3、銨鹽、硝酸鹽；有機(jī)化合物：尿素、蛋白胨等生長(zhǎng)因子(特別養(yǎng)分)生長(zhǎng)必不行少的微量有機(jī)物酶和核酸的組成成分維生素、氨基酸、堿基等水在生物體內(nèi)含量很高，在低等生物體內(nèi)含量更高不僅是優(yōu)良的溶劑，而且可維持生物大分子結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定無(wú)機(jī)鹽為微生物供應(yīng)除碳、氮元素以外的各種重要元素，包括某些大量元素細(xì)胞內(nèi)的組成成分，生理調(diào)整物質(zhì)，某些化能自養(yǎng)菌的能源，酶的激活劑2.培育基的分類劃分標(biāo)準(zhǔn)種類特點(diǎn)用途物理性質(zhì)液體培育基不加凝固劑工業(yè)生產(chǎn)半固體培育基加凝固劑，如瓊脂視察微生物的運(yùn)動(dòng)、分類鑒定固體培育基微生物分別、鑒定、活菌計(jì)數(shù)、保藏菌種化學(xué)成分自然培育基含化學(xué)成分不明確的自然物質(zhì)工業(yè)生產(chǎn)合成培育基培育基成分明確(用化學(xué)成分已知的化學(xué)物質(zhì)配成)分類、鑒定續(xù)表劃分標(biāo)準(zhǔn)種類特點(diǎn)用途用途選擇培養(yǎng)基培育基中加入某種化學(xué)物質(zhì)，以抑制不須要的微生物的生長(zhǎng)，促進(jìn)所須要的微生物的生長(zhǎng)培育、分別出特定微生物(如培育酵母菌和霉菌，可在培育基中加入青霉素；培育金黃色葡萄球菌，可在培育基中加入高濃度食鹽)鑒別培養(yǎng)基依據(jù)微生物的代謝特點(diǎn)，在培育基中加入某種指示劑或化學(xué)藥品鑒別不同種類的微生物，如可用伊紅—美藍(lán)培育基鑒別飲用水或乳制品中是否有大腸桿菌(若有，菌落呈現(xiàn)深紫色，并帶有金屬光澤)突破1培育基的養(yǎng)分1．不同的微生物對(duì)養(yǎng)分物質(zhì)的需求各不相同。下列有關(guān)一種以CO2為唯一碳源的自養(yǎng)微生物養(yǎng)分的描述中，不正確的是()A．氮源物質(zhì)為該微生物供應(yīng)必要的氮素B．碳源物質(zhì)也是該微生物的能源物質(zhì)C．無(wú)機(jī)鹽是該微生物不行缺少的養(yǎng)分物質(zhì)D．水是該微生物的養(yǎng)分要素之一解析：選B。對(duì)于CO2來(lái)說(shuō)，它為無(wú)機(jī)物，只能作碳源而不能作為能源物質(zhì)。eq\a\vs4\al()有關(guān)培育基養(yǎng)分物質(zhì)的三點(diǎn)提示(1)培育不同的微生物所須要的養(yǎng)分物質(zhì)可能不同。①自養(yǎng)型微生物的培育基主要以無(wú)機(jī)養(yǎng)分為主。②異養(yǎng)型微生物的培育基主要以有機(jī)養(yǎng)分為主。(2)對(duì)異養(yǎng)微生物來(lái)說(shuō)，含C、H、O、N的化合物既是碳源，又是氮源、能源。(3)培育微生物時(shí)養(yǎng)分物質(zhì)要協(xié)調(diào)：養(yǎng)分物質(zhì)過(guò)少不能滿意微生物的養(yǎng)分須要，過(guò)多對(duì)微生物的生長(zhǎng)有抑制作用。突破2培育基功能類型分析2．下表為某培育基的配方，有關(guān)敘述正確的是()成分牛肉膏葡萄糖K2HPO4伊紅美藍(lán)青霉素瓊脂蒸餾水含量10g10g2g0.4g0.065g1萬(wàn)單位適量1000mLA.能在此培育基上生長(zhǎng)的大腸桿菌，染色體上有抗青霉素的基因B．此培育基是自然鑒別培育基C．此培育基可以用來(lái)檢測(cè)自來(lái)水中細(xì)菌的含量是否符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)D．此培育基可能用于選育轉(zhuǎn)基因大腸桿菌菌種的操作過(guò)程中解析：選D。由題表可知，該培育基為鑒定大腸桿菌的半合成培育基。抗性基因一般位于大腸桿菌的質(zhì)粒上，且大腸桿菌沒有染色體；此培育基只能用來(lái)檢測(cè)自來(lái)水中是否含有抗青霉素的大腸桿菌，而不能檢測(cè)自來(lái)水中的細(xì)菌含量是否符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。核心學(xué)問(wèn)小結(jié)[網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建][關(guān)鍵語(yǔ)句]培育基的成分：水、無(wú)機(jī)鹽、碳源、氮源和特別養(yǎng)分物質(zhì)。試驗(yàn)室常用的滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌等。消毒和滅菌的實(shí)質(zhì)不同：前者只殺死絕大多數(shù)微生物，后者則殺死全部的微生物。微生物的接種方法有穿刺接種、斜面接種、涂布平板接種和平板劃線接種。[隨堂檢測(cè)][學(xué)生用書P9]學(xué)問(wèn)點(diǎn)一無(wú)菌技術(shù)1．細(xì)菌培育基常在121℃壓力鍋中滅菌，假如只是在100℃的溫度下將細(xì)菌培育基滅菌，以下哪一種生物仍會(huì)存活()A．大腸桿菌 B．青霉菌C．枯草芽孢桿菌 D．沙門氏菌解析：選C。多數(shù)細(xì)菌和真菌的養(yǎng)分細(xì)胞在60℃左右處理15min后即可殺死，而枯草芽孢桿菌的芽孢一般要在121℃處理15min后才能殺死。2．下列操作錯(cuò)誤的是()A．用酒精擦拭雙手B．用氯氣消毒水源C．試驗(yàn)室用紫外線進(jìn)行消毒D．玻璃器皿(吸管、培育皿)用酒精干脆擦拭即可達(dá)到徹底滅菌的目的解析：選D。玻璃器皿、金屬用具等耐高溫、須要保持干燥的物品，應(yīng)采納干熱滅菌法進(jìn)行滅菌，而用酒精干脆擦拭達(dá)不到徹底滅菌的目的。3.巴氏消毒法常用于酒、奶等食品的消毒，該消毒法就是加熱到70～75℃、保持30min，或加熱到80℃、保持15min，能殺死一般雜菌和病原菌。與滅菌的要求相比，巴氏消毒法()A．不能殺滅芽孢等耐高溫的細(xì)菌B．能殺滅芽孢等休眠狀態(tài)的細(xì)菌C．能殺滅各種細(xì)菌，包括芽孢D．能殺滅各種真菌，包括孢子解析：選A。由于酒、奶等食品中的某些成分在高溫下易被破壞，不宜實(shí)行高溫滅菌法，雖然巴氏消毒法不能殺滅芽孢等耐高溫細(xì)菌，但由于奶、酒等的污染并不嚴(yán)峻，巴氏消毒法還是能達(dá)到消毒要求的。學(xué)問(wèn)點(diǎn)二培育基4．廣東省微生物菌種保藏中心有各種微生物超過(guò)上萬(wàn)種，其中大部分是自己“養(yǎng)”出來(lái)的，少部分是引進(jìn)的，下列有關(guān)“養(yǎng)”細(xì)菌的敘述，正確的是()A．題干中的“養(yǎng)”具有篩選、培育和保藏等含義B．在培育基中加入青霉素可篩選出細(xì)菌C．微生物培育基都需有機(jī)碳源和氮源D．各種細(xì)菌的保藏是在液態(tài)培育基中進(jìn)行的答案：A5．三個(gè)培育皿中分別加入10mL不同的培育基，然后接種相同的大腸桿菌樣液，培育24h后，計(jì)算菌落數(shù)，結(jié)果如表。下列選項(xiàng)正確的是()培育皿培育基成分菌落數(shù)Ⅰ瓊脂、葡萄糖35Ⅱ瓊脂、葡萄糖、生長(zhǎng)因子250Ⅲ瓊脂、生長(zhǎng)因子0A.該試驗(yàn)采納的是液體培育基B．瓊脂的作用是為微生物供應(yīng)氮源C．Ⅰ和Ⅲ比照，說(shuō)明大腸桿菌的生長(zhǎng)不須要生長(zhǎng)因子D．Ⅱ和Ⅲ比照，說(shuō)明大腸桿菌的生長(zhǎng)須要葡萄糖解析：選D。該培育基加入了瓊脂，故為固體培育基；Ⅰ和Ⅲ比照，說(shuō)明大腸桿菌生長(zhǎng)須要葡萄糖，但不能證明是否須要生長(zhǎng)因子；Ⅱ和Ⅲ比照，自變量是有無(wú)葡萄糖，說(shuō)明大腸桿菌的生長(zhǎng)須要葡萄糖。6．培育基是人工配制的適合不同微生物生長(zhǎng)、繁殖或積累代謝產(chǎn)物的養(yǎng)分基質(zhì)。先用完全培育基培育混合菌種，然后分別放在A、B、C三種特別培育基上培育，分別得到菌落①②③。其中A培育基以蛋白質(zhì)為唯一碳源；B培育基中缺氮源；C培育基中成分如下表：成分粉狀硫MgSO4·7H2O(NH4)2SO4FeSO4KH2PO4CaCl2H2O含量10g0.5g0.4g0.01g4g25g1000mL請(qǐng)分析回答：(1)菌落③同化作用類型最可能是________。A．光能自養(yǎng)型 B．化能自養(yǎng)型C．異養(yǎng)型 D．A或B(2)假如要獲得具有固氮實(shí)力的菌株，應(yīng)選用菌落______；假如要培育獲得大量蛋白酶的菌株，應(yīng)選用菌落________。(3)從題中分析可見，生物進(jìn)化的內(nèi)在因素是________，對(duì)生物生存起重要作用的因素是________________________________________________________________________。解析：由題目可知：A培育基以蛋白質(zhì)為唯一碳源，則菌落①的菌株可合成較多的蛋白酶；B培育基缺氮源，只能培育固氮微生物；C培育基中無(wú)碳源且含有大量粉狀硫，可培育化能自養(yǎng)型微生物，所以外界環(huán)境條件對(duì)生物的生存起重要作用。答案：(1)B(2)②①(3)遺傳和變異外界環(huán)境條件[課時(shí)作業(yè)][學(xué)生用書P61(單獨(dú)成冊(cè))]一、選擇題1．將配制好的培育基進(jìn)行滅菌，應(yīng)用()A．灼燒滅菌B．高壓蒸汽滅菌C．干熱滅菌D．煮沸滅菌解析：選B。培育基常用高壓蒸汽滅菌。2．高壓蒸汽滅菌的操作依次應(yīng)當(dāng)是()①加水②排冷氣③裝置待滅菌物品④100kPa下滅菌⑤加蓋⑥0kPa下排氣，打開滅菌鍋A．①③⑤②④⑥ B．②③⑤①⑥④C．①②④⑤③⑥ D．②⑤①⑥④③解析：選A。高壓蒸汽滅菌的步驟：加水、待滅菌物品裝鍋、蓋好鍋蓋、加熱排氣、保溫保壓、出鍋。3．高溫滅菌的原理是()A．每種微生物生長(zhǎng)的最適溫度是肯定的B．微生物對(duì)于高溫環(huán)境不適應(yīng)C．高溫破壞了微生物細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸，影響其生命活動(dòng)D．高溫降低了環(huán)境中氧的濃度解析：選C。高溫的致死作用主要是使微生物的蛋白質(zhì)和核酸等重要生物大分子物質(zhì)發(fā)生不行逆轉(zhuǎn)的變性。4．下列物質(zhì)中，不能用作酵母菌培育基中碳源的是()A．含碳有機(jī)物 B．蛋白胨C．含碳無(wú)機(jī)物 D．花生粉餅等自然物質(zhì)解析：選C。酵母菌是異養(yǎng)型生物，只能利用有機(jī)物中的碳。5．除了高壓蒸汽滅菌以外，其他滅菌方法還有()A．干熱灼燒 B．真空包裝C．用保鮮膜密閉 D．添加防腐劑解析：選A。滅菌是運(yùn)用劇烈的理化因素殺死物體內(nèi)外全部的微生物(包括芽孢和孢子)。本題中真空包裝、添加防腐劑、用保鮮膜密閉都起到了抑菌作用，干熱灼燒是滅菌方法。6．在人工培育基中加入含有C、O、H、N四種元素的某種大分子化合物，其作用是()A．作為異養(yǎng)生物的氮源和能源物質(zhì)B．作為自養(yǎng)生物的碳源和能源物質(zhì)C．作為自養(yǎng)生物的氮源、碳源和能源物質(zhì)D．作為異養(yǎng)生物的氮源、碳源和能源物質(zhì)解析：選D。同時(shí)含有C、O、H、N四種元素的某種大分子化合物，可能是蛋白質(zhì)等物質(zhì)。既可以作為碳源、氮源，又可以作為能源。7．下列哪種生物不能用人工合成的培育基培育()A．大腸桿菌 B．酵母菌C．毛霉 D．HIV解析：選D。HIV為病毒，病毒的培育要用活體細(xì)胞培育的方法，不能用人工合成的培育基培育。8．下面對(duì)發(fā)酵過(guò)程中滅菌的理解，不正確的是()A．防止雜菌污染B．殲滅雜菌C．培育基和發(fā)酵設(shè)備都必需滅菌D．滅菌必需在接種前解析：選B。A是滅菌的目的，發(fā)酵大多是單一純種，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程不能混入其他微生物(雜菌)。但實(shí)際滅菌過(guò)程中不行能只殲滅雜菌，而是殲滅全部微生物。發(fā)酵設(shè)備和培育基必需滅菌，且滅菌在接種前，若在接種后會(huì)將接種菌殺死。9．下列說(shuō)法正確的是()A．培育基是為微生物的生長(zhǎng)繁殖供應(yīng)養(yǎng)分的基質(zhì)B．培育基只有兩類：液體培育基和固體培育基C．除水以外的無(wú)機(jī)物只能供應(yīng)無(wú)機(jī)鹽D．無(wú)機(jī)氮源不行能供應(yīng)能量解析：選A。依據(jù)培育基的物理性質(zhì)，可分為液體培育基、半固體培育基和固體培育基，在液體培育基中加入不同量的凝固劑，如瓊脂，可形成半固體或固體培育基；除水以外的無(wú)機(jī)物如NH4HCO3，既可以是碳源，也可以是氮源，不僅僅供應(yīng)無(wú)機(jī)鹽；無(wú)機(jī)氮源有時(shí)也能供應(yīng)能量，如NH3可以為硝化細(xì)菌供應(yīng)能量。10．防止雜菌入侵，獲得純凈的培育物，是探討和應(yīng)用微生物的前提。下列敘述錯(cuò)誤的是()A．試驗(yàn)室里可以用紫外線或化學(xué)藥物進(jìn)行消毒B．接種環(huán)、接種針等金屬用具，干脆在酒精燈火焰的內(nèi)焰部位灼燒滅菌C．在試驗(yàn)室中，切不行吃東西、喝水，離開試驗(yàn)室時(shí)肯定要洗手，以防止被微生物感染D．運(yùn)用后的培育基丟棄前肯定要進(jìn)行滅菌處理，以免污染環(huán)境解析：選B。對(duì)接種環(huán)等金屬用具進(jìn)行灼燒滅菌，應(yīng)放在酒精燈火焰的充分燃燒層即外焰處灼燒。11．金黃色葡萄球菌有很強(qiáng)的致病力，常引起骨髓炎等，還可能引起食物中毒，下列有關(guān)金黃色葡萄球菌的培育過(guò)程，操作正確的是()A．帶菌的培育基必需經(jīng)滅菌處理后才能倒掉B．接種完成后，接種人員必需進(jìn)行滅菌處理C．液體培育基表面可形成由單個(gè)微生物生長(zhǎng)、繁殖而來(lái)的菌落D．可在培育基中加青霉素選擇培育金黃色葡萄球菌解析：選A。視察菌落的形態(tài)特征應(yīng)在固體培育基上進(jìn)行。接種完成后，因?qū)θ藷o(wú)法滅菌，所以接種人員必需進(jìn)行消毒處理，而不是滅菌。青霉素可殺滅金黃色葡萄球菌。12．從混雜的微生物群體中選擇優(yōu)良的單一純種的方法不包括()A．依據(jù)微生物對(duì)碳源須要的差別，運(yùn)用含不同碳源的培育基B．依據(jù)微生物對(duì)特別養(yǎng)分物的需求，在培育基中增減不同的特別養(yǎng)分物C．依據(jù)微生物對(duì)抗生素敏感性的差異，在培育基中加入不同的抗生素D．依據(jù)微生物耐熱性的不同，利用高溫、高壓殲滅不須要的雜菌解析：選D。高溫、高壓會(huì)將全部細(xì)菌(包括須要的菌類)一起殺死，D錯(cuò)誤。二、非選擇題13．請(qǐng)你推斷以下材料或用具是否須要消毒或滅菌。假如須要，請(qǐng)選擇合適的方法。(1)培育細(xì)菌用的培育基與培育皿；(2)玻璃棒、試管、燒瓶和吸管；(3)試驗(yàn)操作者的雙手。(1)________________________________________________________________________；(2)________________________________________________________________________；(3)________________________________________________________________________。答案：(1)須要滅菌；用高壓蒸汽滅菌鍋滅菌(2)須要滅菌；干熱滅菌箱滅菌(3)須要消毒；用75%酒精擦拭雙手14．某小組同學(xué)為了調(diào)查湖水中細(xì)菌的污染狀況而進(jìn)行了試驗(yàn)。試驗(yàn)包括制備培育基、滅菌、接種及培育、菌落視察計(jì)數(shù)。請(qǐng)回答與此試驗(yàn)相關(guān)的問(wèn)題：(1)培育基中含有蛋白胨、淀粉分別為細(xì)菌培育供應(yīng)了________和________。除此之外，培育基還必需含有的基本成分是________和________。(2)對(duì)培育基進(jìn)行滅菌，應(yīng)當(dāng)采納的方法是________。(3)為了盡快視察到細(xì)菌培育的試驗(yàn)結(jié)果，應(yīng)將接種了湖水樣品的平板置于________中培育，培育的溫度設(shè)定在37℃。要使該試驗(yàn)所得結(jié)果牢靠，還應(yīng)當(dāng)同時(shí)在另一平板上接種________作為比照進(jìn)行試驗(yàn)。(4)一般說(shuō)來(lái)，菌落總數(shù)越多，湖水遭遇細(xì)菌污染的程度越________。(5)假如提高培育基中NaCl的濃度，可以用于篩選耐________細(xì)菌，這種培育基被稱為________。解析：用于培育微生物的培育基中，一般要含有微生物所須要的碳源、氮源、水和無(wú)機(jī)鹽等成分，碳源、氮源一般分別由糖類和蛋白質(zhì)供應(yīng)。對(duì)培育基常用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌法。在檢測(cè)湖水中細(xì)菌的污染狀況時(shí)，應(yīng)設(shè)置比照，才能得出牢靠的結(jié)果。在培育微生物時(shí)，若變更培育基中的成分或含量，可