九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第10單元 化學(xué)與健康 第1節(jié) 食物中的有機(jī)物說(shuō)課稿 （新版）魯教版

九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第10單元化學(xué)與健康第1節(jié)食物中的有機(jī)物說(shuō)課稿（新版）魯教版授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間教材分析九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第10單元化學(xué)與健康第1節(jié)食物中的有機(jī)物，本節(jié)課主要介紹了食物中的有機(jī)物，包括糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等。通過(guò)學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠了解這些有機(jī)物在人體中的作用和重要性，以及它們?cè)谑澄镏械姆植记闆r。本節(jié)課與課本內(nèi)容緊密相連，旨在幫助學(xué)生建立正確的飲食觀念，培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣。核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究能力，通過(guò)實(shí)驗(yàn)和觀察，讓學(xué)生學(xué)會(huì)從食物中提取有機(jī)物，并了解其性質(zhì)。增強(qiáng)學(xué)生的科學(xué)思維，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識(shí)解釋生活中的現(xiàn)象。提升學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，認(rèn)識(shí)到健康飲食的重要性，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。學(xué)情分析本節(jié)課針對(duì)九年級(jí)學(xué)生，這一階段的學(xué)生正處于青春期，好奇心強(qiáng)，對(duì)新知識(shí)充滿(mǎn)探索欲望。在知識(shí)方面，學(xué)生對(duì)有機(jī)物的概念已有初步了解，但對(duì)食物中具體有機(jī)物的種類(lèi)、作用和相互關(guān)系認(rèn)識(shí)不足。在能力方面，學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力逐漸增強(qiáng)，但分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力有待提高。在素質(zhì)方面，學(xué)生具備一定的觀察能力和合作意識(shí)，但獨(dú)立思考和批判性思維尚需培養(yǎng)。

行為習(xí)慣上，部分學(xué)生可能存在偏食、挑食的現(xiàn)象，這不利于身體健康。對(duì)課程學(xué)習(xí)的影響是，學(xué)生可能對(duì)食物中的有機(jī)物產(chǎn)生興趣，但缺乏系統(tǒng)性的認(rèn)知。因此，本節(jié)課需結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況，通過(guò)實(shí)驗(yàn)、討論等方式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高他們的科學(xué)素養(yǎng)。

在具體教學(xué)過(guò)程中，教師需關(guān)注以下幾點(diǎn)：

1.引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到食物中的有機(jī)物對(duì)人體健康的重要性，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

2.通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作，讓學(xué)生親身體驗(yàn)有機(jī)物的提取過(guò)程，提高實(shí)驗(yàn)技能。

3.鼓勵(lì)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析生活中的現(xiàn)象，培養(yǎng)獨(dú)立思考和解決問(wèn)題的能力。

4.引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行小組合作，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和溝通能力。教學(xué)資源1.軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（投影儀、電腦）、實(shí)驗(yàn)臺(tái)、試管、燒杯、酒精燈、滴管、放大鏡等實(shí)驗(yàn)器材。

2.課程平臺(tái)：學(xué)校網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，用于發(fā)布教學(xué)資料和在線答疑。

3.信息化資源：食物成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)、相關(guān)化學(xué)實(shí)驗(yàn)視頻、食物有機(jī)物科普文章等。

4.教學(xué)手段：實(shí)物展示、多媒體演示、小組討論、實(shí)驗(yàn)操作指導(dǎo)等。教學(xué)過(guò)程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：教師展示各種食物圖片，提問(wèn)學(xué)生：“你們知道這些食物中都含有哪些物質(zhì)嗎？它們對(duì)人體有什么作用？”通過(guò)這個(gè)問(wèn)題激發(fā)學(xué)生的好奇心和興趣。

-回顧舊知：教師簡(jiǎn)要回顧上節(jié)課學(xué)習(xí)的內(nèi)容，如有機(jī)物的概念、組成等，幫助學(xué)生復(fù)習(xí)和鞏固已有知識(shí)。

2.新課呈現(xiàn)（約20分鐘）

-講解新知：教師詳細(xì)講解食物中的有機(jī)物，包括糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等，介紹它們的化學(xué)性質(zhì)、生理功能和食物來(lái)源。

-舉例說(shuō)明：教師通過(guò)具體例子，如米飯中的糖類(lèi)、雞蛋中的蛋白質(zhì)等，幫助學(xué)生理解有機(jī)物的概念和作用。

-互動(dòng)探究：教師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行小組討論，讓學(xué)生分享自己了解的食物中的有機(jī)物，并探討它們?cè)谌梭w中的作用。

3.實(shí)驗(yàn)操作（約30分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：教師分發(fā)給每個(gè)小組一定量的食物樣本和實(shí)驗(yàn)器材，讓學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)提取食物中的有機(jī)物，觀察其性質(zhì)。

-教師指導(dǎo)：教師巡視各小組，及時(shí)給予學(xué)生指導(dǎo)和幫助，確保實(shí)驗(yàn)順利進(jìn)行。

4.討論分析（約20分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：各小組將實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行整理，討論并分析食物中的有機(jī)物對(duì)人體健康的影響。

-教師引導(dǎo)：教師引導(dǎo)學(xué)生在討論中注意食物中有機(jī)物的攝入量、種類(lèi)和平衡搭配等方面。

5.案例分析（約15分鐘）

-教師展示一些與食物有機(jī)物相關(guān)的案例，如糖尿病患者的飲食注意事項(xiàng)、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩等，讓學(xué)生分析案例中涉及的食物有機(jī)物及其影響。

-學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識(shí)，對(duì)案例進(jìn)行分析，并提出自己的觀點(diǎn)。

6.課堂總結(jié)（約5分鐘）

-教師總結(jié)本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)食物中有機(jī)物對(duì)人體健康的重要性。

-學(xué)生回顧：學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，分享自己的收獲。

7.作業(yè)布置（約5分鐘）

-教師布置課后作業(yè)，要求學(xué)生調(diào)查自己家庭一周內(nèi)攝入的食物，統(tǒng)計(jì)食物中的有機(jī)物種類(lèi)和攝入量，并撰寫(xiě)一份關(guān)于家庭飲食中有機(jī)物攝入的報(bào)告。

-教師強(qiáng)調(diào)：學(xué)生需在作業(yè)中注意飲食平衡，提出改善家庭飲食的建議。

8.課堂反思（約5分鐘）

-教師引導(dǎo)學(xué)生反思本節(jié)課的學(xué)習(xí)過(guò)程，總結(jié)自己的收獲和不足。

-學(xué)生反思：學(xué)生分享自己的學(xué)習(xí)心得，提出改進(jìn)措施。

教學(xué)過(guò)程中，教師需關(guān)注以下幾點(diǎn)：

1.注重啟發(fā)式教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)探究，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。

2.結(jié)合實(shí)驗(yàn)操作，讓學(xué)生親身體驗(yàn)，提高實(shí)驗(yàn)技能。

3.通過(guò)案例分析，讓學(xué)生了解食物有機(jī)物在生活中的應(yīng)用，培養(yǎng)實(shí)際操作能力。

4.加強(qiáng)課堂互動(dòng)，提高學(xué)生的參與度，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

5.注重作業(yè)布置，讓學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-食物中的有機(jī)物與人體健康的關(guān)系：介紹不同有機(jī)物對(duì)人體的具體作用，如糖類(lèi)提供能量，蛋白質(zhì)構(gòu)建和修復(fù)身體組織，脂肪儲(chǔ)存能量和保護(hù)內(nèi)臟等。

-有機(jī)物的化學(xué)性質(zhì)：探討有機(jī)物的燃燒、氧化、水解等化學(xué)反應(yīng)，以及這些反應(yīng)在食物消化過(guò)程中的作用。

-食物中的添加劑：介紹常見(jiàn)的食品添加劑，如防腐劑、色素、香料等，分析它們對(duì)食物有機(jī)物的影響。

-食物中毒與有機(jī)物：講解食物中毒的原因，如細(xì)菌污染、農(nóng)藥殘留等，以及如何通過(guò)檢測(cè)食物中的有機(jī)物來(lái)預(yù)防食物中毒。

2.拓展建議：

-學(xué)生可以查閱相關(guān)書(shū)籍或資料，深入了解食物中有機(jī)物的種類(lèi)、功能和作用機(jī)制。

-組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，如訪問(wèn)超市、菜市場(chǎng)，了解不同食物中有機(jī)物的含量和種類(lèi)。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與科學(xué)實(shí)驗(yàn)，如通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證不同食物中有機(jī)物的含量，或研究有機(jī)物在不同條件下的變化。

-引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全問(wèn)題，了解如何通過(guò)檢測(cè)食物中的有機(jī)物來(lái)保障食品安全。

-學(xué)生可以撰寫(xiě)小論文或報(bào)告，探討食物中有機(jī)物對(duì)人體健康的影響，并提出自己的見(jiàn)解和建議。

-組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享各自對(duì)食物中有機(jī)物的認(rèn)識(shí)和了解，促進(jìn)知識(shí)的交流和分享。

-邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家或相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)者進(jìn)行講座，讓學(xué)生了解最新的研究成果和健康飲食知識(shí)。

-學(xué)生可以設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，探究不同烹飪方法對(duì)食物中有機(jī)物的影響，如蒸、煮、炸等。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與社區(qū)服務(wù)活動(dòng)，如為社區(qū)居民提供食品安全咨詢(xún)，幫助他們了解食物中的有機(jī)物。

-學(xué)生可以制作食物有機(jī)物知識(shí)卡片，將所學(xué)知識(shí)以圖文并茂的形式進(jìn)行展示，提高學(xué)習(xí)效果。內(nèi)容邏輯關(guān)系①本文重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-有機(jī)物的定義和分類(lèi)

-食物中主要有機(jī)物的種類(lèi)（糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素）

-有機(jī)物在人體中的作用和重要性

②本文重點(diǎn)詞：

-有機(jī)物

-糖類(lèi)

-蛋白質(zhì)

-脂肪

-維生素

-能量

-構(gòu)建和修復(fù)

-代謝

-食品安全

③本文重點(diǎn)句：

-有機(jī)物是構(gòu)成生命的基本物質(zhì)，是人體獲取能量