《制粉工藝與設(shè)備》課件

制粉工藝與設(shè)備制粉工藝是將谷物等原料磨成粉末的過程。制粉設(shè)備是完成制粉工藝的關(guān)鍵工具。定義與作用制粉將谷物等原料粉碎成粉末狀的加工過程，為食品加工提供基礎(chǔ)原料。粉末制粉過程中得到的粉末狀產(chǎn)品，用于面包、面條、糕點(diǎn)等各種食品加工。作用制粉過程改變?cè)辖Y(jié)構(gòu)，提高可食用性，為食品工業(yè)提供基礎(chǔ)原料。原料特性小麥小麥?zhǔn)侵饕闹品墼?，蛋白質(zhì)含量較高，決定面粉的品質(zhì)，例如筋度、吸水率等。玉米玉米淀粉含量高，蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低，適合制作糕點(diǎn)、玉米面等產(chǎn)品。稻米稻米淀粉含量高，蛋白質(zhì)含量較低，適合制作米粉、米糕等產(chǎn)品。豆類豆類富含蛋白質(zhì)，用于制作豆粉、豆?jié){等產(chǎn)品，提升面粉的營養(yǎng)價(jià)值。粉碎理論粉碎過程粉碎是指將固體物料破碎成更小顆粒的過程。表面積增加粉碎增加物料表面積，提高反應(yīng)效率和傳熱效率。粒度控制粉碎過程控制粉碎粒度，滿足下游工藝要求。能耗分析粉碎過程需要大量能量，需優(yōu)化粉碎方式減少能耗。粉碎方式分類11.粗碎主要用于將大塊物料破碎成較小的顆粒，為后續(xù)細(xì)碎提供方便。常用的設(shè)備包括顎式破碎機(jī)、圓錐破碎機(jī)等。22.中碎對(duì)粗碎后的物料進(jìn)行進(jìn)一步破碎，使物料達(dá)到一定粒度要求，以便進(jìn)行細(xì)碎。常用的設(shè)備包括錘式破碎機(jī)、輥式破碎機(jī)等。33.細(xì)碎將中碎后的物料進(jìn)一步破碎，使物料達(dá)到所需的粒度，用于最終產(chǎn)品或下一道工序的加工。常用的設(shè)備包括球磨機(jī)、立式磨粉機(jī)等。44.超細(xì)粉碎將細(xì)碎后的物料進(jìn)一步破碎，使物料達(dá)到微米級(jí)甚至納米級(jí)，用于特殊用途。常用的設(shè)備包括氣流磨、振動(dòng)磨、沖擊式磨粉機(jī)等。顎式破碎機(jī)顎式破碎機(jī)是一種常用的破碎設(shè)備，主要用于粗碎和中碎作業(yè)，可廣泛應(yīng)用于礦山、冶金、建材、化工等領(lǐng)域。顎式破碎機(jī)工作原理是利用兩塊顎板之間的相對(duì)運(yùn)動(dòng)，對(duì)物料進(jìn)行擠壓破碎，從而達(dá)到所需的粒度。球磨機(jī)球磨機(jī)是一種常用的粉碎設(shè)備。它由筒體、襯板、研磨介質(zhì)、傳動(dòng)裝置、進(jìn)出料裝置等組成。球磨機(jī)通過研磨介質(zhì)的滾動(dòng)和沖擊作用對(duì)物料進(jìn)行粉碎，適用于硬度較高、脆性較大的物料的粉碎，如礦石、水泥等。立式磨粉機(jī)立式磨粉機(jī)是一種常見的磨粉設(shè)備，主要用于將物料粉碎成細(xì)粉。立式磨粉機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小，運(yùn)行穩(wěn)定，操作簡(jiǎn)單。它通常用于水泥、礦山、電力、冶金等行業(yè)。立式磨粉機(jī)具有多種類型，如雷蒙磨、高壓懸輥磨、超細(xì)立式磨粉機(jī)等，每種類型都有各自的優(yōu)勢(shì)和適用范圍。滾筒磨粉機(jī)滾筒磨粉機(jī)是一種常用的粉碎設(shè)備，廣泛應(yīng)用于礦山、化工、建材等行業(yè)。滾筒磨粉機(jī)的工作原理是利用滾筒的旋轉(zhuǎn)和研磨介質(zhì)的撞擊，將物料粉碎至所需的粒度?？招霓D(zhuǎn)子型磨粉機(jī)粉碎室粉碎室是空心轉(zhuǎn)子型磨粉機(jī)的主要部件之一，用于粉碎物料。旋風(fēng)分離器旋風(fēng)分離器用于分離粉塵和空氣，提高粉末的純度。循環(huán)風(fēng)機(jī)循環(huán)風(fēng)機(jī)用于將空氣送入粉碎室，并帶走粉塵。氣流磨氣流磨是一種利用高速氣流將物料粉碎的設(shè)備。粉碎過程在密閉的磨室內(nèi)進(jìn)行，物料在高速氣流的沖擊和相互摩擦下被粉碎。氣流磨適合粉碎硬度較高的物料，例如水泥、石膏等。氣流磨的特點(diǎn)是粉碎效率高、細(xì)度均勻、能耗低、粉塵少。氣流磨廣泛應(yīng)用于水泥、冶金、化工、建材等行業(yè)。振動(dòng)磨振動(dòng)磨是一種利用振動(dòng)能量進(jìn)行粉碎的設(shè)備。振動(dòng)磨通常用于細(xì)粉碎和超細(xì)粉碎，適用于各種礦物和材料的粉碎，如石灰石、水泥、石英砂等。振動(dòng)磨的特點(diǎn)是粉碎效率高、能耗低、操作簡(jiǎn)單，同時(shí)也能有效地降低粉塵污染。振動(dòng)磨的工作原理是通過振動(dòng)電機(jī)驅(qū)動(dòng)磨腔內(nèi)的物料發(fā)生劇烈的振動(dòng)和碰撞，從而實(shí)現(xiàn)粉碎。振動(dòng)磨的振動(dòng)頻率和振幅可以調(diào)節(jié)，以適應(yīng)不同物料的粉碎需求。沖擊式磨粉機(jī)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)沖擊式磨粉機(jī)采用高速旋轉(zhuǎn)的葉輪，將物料拋向固定磨環(huán)進(jìn)行研磨，利用高速?zèng)_擊和研磨力的結(jié)合，實(shí)現(xiàn)粉碎。工作原理物料通過喂料裝置進(jìn)入磨腔，在葉輪高速旋轉(zhuǎn)的帶動(dòng)下，被拋向磨環(huán)進(jìn)行粉碎，粉碎后的細(xì)粉通過分級(jí)裝置分離，達(dá)到所需的粒度要求。應(yīng)用場(chǎng)景沖擊式磨粉機(jī)適用于粉碎硬度較低、易碎的物料，例如煤炭、石膏、水泥等，廣泛應(yīng)用于電力、建材、化工等行業(yè)。微粉磨機(jī)微粉磨機(jī)可將物料粉碎至納米級(jí)，適用于超細(xì)粉體生產(chǎn)。微粉磨機(jī)采用高速旋轉(zhuǎn)的磨輥與磨環(huán)，利用研磨和沖擊力對(duì)物料進(jìn)行粉碎。微粉磨機(jī)適用于多種物料的超細(xì)粉體加工，如：醫(yī)藥、化工、食品、涂料等行業(yè)。粉碎機(jī)選型物料特性物料的硬度、韌性、含水率、顆粒大小等對(duì)粉碎機(jī)類型和參數(shù)有重要影響。例如，硬度高的物料需要選擇耐磨性強(qiáng)、破碎能力大的粉碎機(jī)。粉碎目的粉碎目的決定了粉碎機(jī)的粒度要求。例如，用于生產(chǎn)水泥的粉碎機(jī)需要達(dá)到微米級(jí)粒度，而用于生產(chǎn)飼料的粉碎機(jī)則只需要達(dá)到毫米級(jí)粒度。生產(chǎn)規(guī)模生產(chǎn)規(guī)模決定了粉碎機(jī)的生產(chǎn)能力。規(guī)模較小的生產(chǎn)可以選擇小型粉碎機(jī)，而規(guī)模較大的生產(chǎn)則需要選擇大型粉碎機(jī)。投資成本粉碎機(jī)的投資成本包括購買成本、安裝成本、維護(hù)成本等。需要根據(jù)實(shí)際情況選擇性價(jià)比高的粉碎機(jī)。粉碎機(jī)檢修定期維護(hù)定期檢查磨損部件，更換磨損嚴(yán)重的零件。例:顎式破碎機(jī)，應(yīng)定期檢查顎板，更換磨損嚴(yán)重的顎板，以確保粉碎效率和安全性。潤滑保養(yǎng)保持潤滑油充足，更換老化潤滑油。定期檢查潤滑系統(tǒng)，確保潤滑油能正常到達(dá)各個(gè)部件。磨粉系統(tǒng)粉碎將原料粉碎成所需粒度，為后續(xù)工藝提供合適顆粒尺寸的物料。分級(jí)將粉碎后的物料進(jìn)行粒度分類，確保產(chǎn)品的粒度均勻和符合要求。輸送將粉碎和分級(jí)后的粉末進(jìn)行輸送，保證高效和穩(wěn)定地運(yùn)輸?shù)较乱坏拦ば?。除塵有效控制粉塵排放，確保生產(chǎn)環(huán)境安全和產(chǎn)品質(zhì)量。包裝對(duì)最終產(chǎn)品進(jìn)行包裝，確保產(chǎn)品質(zhì)量和方便運(yùn)輸。原料倉11.儲(chǔ)存原料原料倉用于儲(chǔ)存各種谷物，例如小麥、玉米和大米，這些原料在粉碎之前需要進(jìn)行存儲(chǔ)。22.保證質(zhì)量原料倉需要提供適宜的溫度和濕度條件，以防止原料變質(zhì)或受潮。33.控制流量原料倉通常配備給料系統(tǒng)，可以控制原料的流速，確保粉碎過程穩(wěn)定。44.清潔衛(wèi)生原料倉需要定期清潔和消毒，以防止污染和病蟲害。給料系統(tǒng)作用給料系統(tǒng)負(fù)責(zé)將粉碎物料均勻、連續(xù)地送入粉碎機(jī)，確保粉碎機(jī)正常運(yùn)行。類型常見的給料系統(tǒng)包括螺旋輸送機(jī)、皮帶輸送機(jī)、斗式提升機(jī)等。控制可以通過調(diào)節(jié)給料速度，控制粉碎機(jī)的負(fù)荷，保證粉碎效率和產(chǎn)品質(zhì)量。特點(diǎn)可靠性高、操作簡(jiǎn)單、維護(hù)方便，是粉碎生產(chǎn)線的重要組成部分。分級(jí)系統(tǒng)篩分將粉末按粒徑大小進(jìn)行分離。旋風(fēng)分離利用氣流速度和粉末粒徑的差異進(jìn)行分離。氣流分級(jí)通過控制氣流速度和方向，將不同粒徑的粉末進(jìn)行分離。除塵系統(tǒng)粉塵收集主要用于收集粉碎過程中產(chǎn)生的粉塵，防止粉塵污染環(huán)境。空氣凈化凈化粉塵收集后的氣體，減少排放。循環(huán)利用可將收集到的粉塵進(jìn)行循環(huán)利用，降低生產(chǎn)成本。包裝系統(tǒng)自動(dòng)包裝自動(dòng)包裝機(jī)可以提高包裝效率，降低人工成本，同時(shí)保證包裝質(zhì)量。包裝材料常用的包裝材料包括紙袋、塑料袋、編織袋等，需要根據(jù)粉末的性質(zhì)選擇合適的包裝材料。包裝規(guī)格包裝規(guī)格需要根據(jù)客戶需求和運(yùn)輸條件確定，常見規(guī)格有25公斤、50公斤等。包裝標(biāo)識(shí)包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰完整，包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家等信息。粉碎機(jī)污染排放1粉塵排放粉碎過程會(huì)產(chǎn)生大量粉塵，需要有效控制，防止污染環(huán)境。2噪聲排放粉碎設(shè)備運(yùn)行會(huì)產(chǎn)生噪音，需采取隔音措施，降低噪音污染。3廢氣排放一些粉碎過程會(huì)產(chǎn)生有害氣體，需進(jìn)行處理，減少污染。粉碎機(jī)噪聲控制噪聲源分析粉碎機(jī)噪聲主要來自設(shè)備運(yùn)行時(shí)的振動(dòng)和摩擦，以及物料的沖擊和破碎。粉碎過程中的氣流和風(fēng)機(jī)也會(huì)產(chǎn)生噪聲。噪聲控制方法采用隔音材料和結(jié)構(gòu)來降低噪聲傳播，如隔音罩、隔音墻等。優(yōu)化設(shè)備設(shè)計(jì)，減少振動(dòng)和摩擦，降低噪聲源。粉碎作業(yè)安全設(shè)備安全定期檢查粉碎機(jī)，確保設(shè)備安全運(yùn)行。及時(shí)更換磨損零件，避免安全事故發(fā)生。操作安全操作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，操作過程中應(yīng)保持高度警惕，避免操作失誤。個(gè)人防護(hù)操作人員應(yīng)佩戴安全帽、防護(hù)眼鏡、手套等個(gè)人防護(hù)裝備，防止粉塵飛揚(yáng)和意外傷害。環(huán)境安全注意粉塵控制，定期清理粉塵，保持工作場(chǎng)所清潔，降低粉塵危害。粉碎工藝控制粉碎工藝控制是指通過對(duì)粉碎過程中的各種參數(shù)進(jìn)行監(jiān)控和調(diào)節(jié)，以確保粉碎過程的穩(wěn)定性、效率和產(chǎn)品質(zhì)量。1物料特性物料的硬度、濕度、粒度等影響粉碎效果。2設(shè)備運(yùn)行轉(zhuǎn)速、進(jìn)料量、磨損等影響粉碎效率。3產(chǎn)品指標(biāo)粒度分布、細(xì)度、均勻度等影響產(chǎn)品質(zhì)量。4工藝參數(shù)控制粉碎過程的關(guān)鍵參數(shù)，影響最終產(chǎn)品質(zhì)量。粉碎工藝控制主要針對(duì)粉碎過程中的關(guān)鍵參數(shù)進(jìn)行監(jiān)控和調(diào)節(jié)，包括物料特性、設(shè)備運(yùn)行和產(chǎn)品指標(biāo)等方面。工藝參數(shù)優(yōu)化細(xì)度粉碎細(xì)度對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量和能耗影響較大。根據(jù)產(chǎn)品要求，優(yōu)化磨機(jī)轉(zhuǎn)速、風(fēng)量等參數(shù)，以獲得最佳的粉碎細(xì)度。能耗通過調(diào)整磨機(jī)轉(zhuǎn)速、風(fēng)量、粉碎介質(zhì)等參數(shù)，降低磨機(jī)能耗，提升粉碎效率。產(chǎn)量通過調(diào)整磨機(jī)轉(zhuǎn)速、風(fēng)量等參數(shù)，提高磨機(jī)產(chǎn)量，滿足生產(chǎn)需求。質(zhì)量通過控制粉碎過程中的溫度、濕度、粉塵濃度等參數(shù)，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。工藝節(jié)能技術(shù)降低能耗優(yōu)化粉碎流程，減少設(shè)備空轉(zhuǎn)時(shí)間，提高效率。選擇高效能粉碎設(shè)備，降低能耗。循環(huán)利用粉碎過程產(chǎn)生的粉塵，回收利用。采用閉路循環(huán)系統(tǒng)，減少粉塵排放，降低能耗。未來發(fā)展趨勢(shì)11.智能化自動(dòng)化控制系統(tǒng)，提高生產(chǎn)效率，降低人工成本，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控。22.綠色化節(jié)能環(huán)保技術(shù)，減少污