食堂工作計(jì)劃

食堂工作計(jì)劃食堂工作計(jì)劃1一、提前服務(wù)服務(wù)是物流工作的首要職責(zé)，先進(jìn)的服務(wù)是我們自己工作的必然要求。只要我們有這個(gè)條件，我們就可以避免工作中的遺漏，并將我們的工作提高到一個(gè)更高的水平。1.做好食堂整體衛(wèi)生工作，為用餐人員創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境。2.搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，給他們送美味的食物。3、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要做到及時(shí)地解決，不猶豫、不塘奢。4.按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)清潔餐廳，經(jīng)常保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。5.定期檢查負(fù)責(zé)使用的設(shè)備。桌子擺放整齊，桌布干凈無(wú)損，餐具無(wú)污漬。6.按任務(wù)要求做好飯前準(zhǔn)備。7.積極熱情，文明禮貌，為用餐人員提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。8.食堂工作人員必須提高服務(wù)意義，對(duì)待師生和員工要像對(duì)待客人一樣熱情。他們不應(yīng)該帶著情緒工作，不應(yīng)該說(shuō)臟話，也不應(yīng)該說(shuō)別人的壞話。二、嚴(yán)格節(jié)約節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，嚴(yán)格節(jié)約是所有員工必須具備的工作理念。節(jié)約是食堂工作的重點(diǎn)之一，如：從油、水、電、蒸汽、清潔、消毒劑、清潔球等定期定量使用，專人保管。并合理利用剩菜和剩菜可以再次食用，充分加熱后降價(jià)銷售，堅(jiān)決消除不必要的'浪費(fèi)，提高成本效益。精打細(xì)算，杜絕浪費(fèi)，降低食品成本，提高原料利用率。2.節(jié)約水電，愛(ài)護(hù)使用工具，使用后妥善保管。3.嚴(yán)禁原材料外流，賣飯時(shí)不講私情，不送人情。三、規(guī)范管理標(biāo)準(zhǔn)化管理對(duì)食堂控制食品中毒事故、成本不造成不必要的浪費(fèi)、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定具有重要意義。1.食堂主管要充分明確各崗位分工，重點(diǎn)抓重點(diǎn)。2、餐廳工作人員九大禁令。(1)嚴(yán)禁餐廳工作人員將食物帶出餐廳或送給他人。(2)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁隨意處理食品，有留用價(jià)值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒(méi)有留用價(jià)值須報(bào)主管同意后方可處理。(3)每天上班必須提前5分鐘到達(dá)崗位，嚴(yán)禁中途退休或提前退休。(4)在崗期間必須穿著整潔，嚴(yán)禁對(duì)食物大聲喧嘩。(5)購(gòu)買的食品原料必須分類儲(chǔ)存，嚴(yán)禁交叉污染。(6)食品生產(chǎn)過(guò)程必須認(rèn)真執(zhí)行食品加工生產(chǎn)管理規(guī)定。(7)堅(jiān)決杜絕有疑問(wèn)食品原料和過(guò)期食品的加工，報(bào)主管同意后方可處理。(8)設(shè)備的使用應(yīng)定期清潔、維護(hù)，嚴(yán)禁借用、挪用，不得占用。(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作室。3.食堂員工工作說(shuō)明:為加強(qiáng)食堂管理，加強(qiáng)安全措施，規(guī)范安全管理，有效預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故，使員工能夠熟悉食堂整體管理的要點(diǎn)，幫助正確、正常、積極、有序的工作，根據(jù)相關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實(shí)際情況，員工說(shuō)明手冊(cè)，希望您認(rèn)真執(zhí)行。食堂工作計(jì)劃220__年已經(jīng)過(guò)去了?；仡欉^(guò)去的一年，有歡笑，有淚水，有收獲，有淡淡的失落。隨著春天的到來(lái)，我們迎來(lái)了新的一年，對(duì)新的一年有了一些期待和展望。`一年，懷著感恩的心，我對(duì)明年的'工作做了以下部署:一是加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)，提高思想意識(shí)認(rèn)真學(xué)習(xí)辦公室和20__年工作會(huì)議的精神，準(zhǔn)確掌握會(huì)議內(nèi)容，提高思想認(rèn)識(shí)，指出工作方向，有明確的方向，更好地完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的任務(wù)。二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度和崗位職責(zé)1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂管理制度。2.學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。3.組織學(xué)習(xí)慶城綜合服務(wù)處__物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范內(nèi)容。三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家食品安全法，嚴(yán)格檢查日常采購(gòu)工作，購(gòu)買的食品應(yīng)新鮮，不得有腐爛、變質(zhì)、過(guò)期的食品；在質(zhì)量的前提下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持價(jià)格質(zhì)量相同，價(jià)格質(zhì)量相同，節(jié)約成本的工作原則。四、加強(qiáng)食堂管理在日常工作中，要加強(qiáng)管理，確保政令暢通，不再出現(xiàn)指揮不力和姑息養(yǎng)奸造成的諸多問(wèn)題。要大膽管理，不怕得罪人，一切都要以工作為前提。五、提高業(yè)務(wù)水平和修養(yǎng)今年，我們應(yīng)該在許多方面改變自己的缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，積極參與各種活動(dòng)，在工作日與同事團(tuán)結(jié)，互相幫助，共同進(jìn)步，提高自己的培養(yǎng)，成為一名合格的員工。新年的到