超市利潤(rùn)控制及品類(lèi)管理

超市利潤(rùn)控制及品類(lèi)管理主題利潤(rùn)控制品類(lèi)管理討論2/21/20252利潤(rùn)中心的確定采購(gòu)部門(mén)是超市公司唯一的利潤(rùn)中心利潤(rùn)最大邊際效益的實(shí)現(xiàn)在于采購(gòu)成本的優(yōu)化退傭售價(jià)促銷(xiāo)進(jìn)價(jià)銷(xiāo)售量進(jìn)店費(fèi)用節(jié)慶費(fèi)用帳期送貨期限2/21/20253人事控制人事組織結(jié)構(gòu)的確立人事責(zé)權(quán)的正確劃分人事費(fèi)用比的合理控制——合理的用工人數(shù)——小時(shí)工的正確使用——有效的企業(yè)激勵(lì)制度——最低的人事費(fèi)用比2/21/20254資產(chǎn)控制低成本進(jìn)入市場(chǎng)僅做必要和有效的投資資產(chǎn)的共用及互換性資產(chǎn)的合理使用及正確的維護(hù)2/21/20255商品控制經(jīng)營(yíng)滿(mǎn)足顧客基本需求的商品加速商品的周轉(zhuǎn)率，降低庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)經(jīng)營(yíng)商品在超級(jí)市場(chǎng)內(nèi)扮演的角色商品銷(xiāo)售的互動(dòng)性有利于整體銷(xiāo)售的進(jìn)一步提升二八法則的合理運(yùn)用有利于商品的調(diào)整商品損耗的合理控制2/21/20256品類(lèi)管理

觀(guān)看寶潔公司提供的品類(lèi)管理介紹2/21/20257品類(lèi)管理（CM）

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定義：對(duì)于一個(gè)品類(lèi)作出嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹?shù)據(jù)化的、連續(xù)的及以消費(fèi)者為中心的決策思維內(nèi)容—高效的消費(fèi)者回應(yīng)—數(shù)字化的品牌優(yōu)化管理—數(shù)字化的貨架優(yōu)化管理2/21/20258做到ECR從兩方面著手提高系統(tǒng)效率，減少不必要的成本了解消費(fèi)者需求，提高銷(xiāo)量品類(lèi)管理是實(shí)現(xiàn)ECR的重要工具2/21/20259數(shù)字化的品牌優(yōu)化管理定義：對(duì)市場(chǎng)上的產(chǎn)品進(jìn)行數(shù)字化的評(píng)估，篩選出值得經(jīng)營(yíng)及重視的品牌和規(guī)格，為消費(fèi)著提供最佳的產(chǎn)品選擇。2/21/202510品牌優(yōu)化的六個(gè)步驟界定品類(lèi)界限界定品類(lèi)在店內(nèi)的角色產(chǎn)品細(xì)分產(chǎn)品表現(xiàn)評(píng)估—二八法則市場(chǎng)贏(yíng)家、輸家分析品牌優(yōu)化建議2/21/2