欽州幼兒師范高等專科學(xué)?！毒频攴?wù)營銷》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷

自覺遵守考場紀(jì)律如考試作弊此答卷無效密自覺遵守考場紀(jì)律如考試作弊此答卷無效密封線第1頁，共3頁欽州幼兒師范高等?？茖W(xué)校《酒店服務(wù)營銷》

2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷院(系)_______班級_______學(xué)號_______姓名_______題號一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共15個小題，每小題2分，共30分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、對于酒店的無障礙設(shè)施建設(shè)，以下哪種設(shè)施的配備更能體現(xiàn)對殘障客人的關(guān)懷：（）A.無障礙通道B.低位服務(wù)臺C.帶有扶手的衛(wèi)生間D.可調(diào)節(jié)高度的床2、在酒店的客房布草管理中，以下哪個方面對于保證布草的質(zhì)量和使用壽命很重要？（）A.選擇優(yōu)質(zhì)的布草供應(yīng)商B.規(guī)范布草的洗滌和存放C.定期檢查布草的破損情況D.以上皆是3、酒店的服務(wù)流程設(shè)計需要以客戶為中心。以下哪個環(huán)節(jié)在客人辦理退房手續(xù)時最為關(guān)鍵？（）A.費用結(jié)算的準(zhǔn)確性B.詢問客人的入住體驗C.收回房卡和鑰匙D.幫助客人搬運行李4、關(guān)于酒店的餐飲服務(wù)創(chuàng)新，以下哪種做法最能滿足現(xiàn)代人對于健康飲食的需求？（）A.推出低糖、低鹽、低脂菜品B.提供有機食材制作的菜品C.開設(shè)營養(yǎng)咨詢服務(wù)D.以上都是5、對于一家新開的酒店來說，以下哪種市場推廣方式在開業(yè)初期最能吸引客人的關(guān)注？（）A.舉辦盛大的開業(yè)典禮B.推出大幅度的開業(yè)優(yōu)惠活動C.在當(dāng)?shù)孛襟w進(jìn)行廣告宣傳D.邀請名人入住體驗6、一家酒店想要提升其會議服務(wù)的專業(yè)性，以下哪種培訓(xùn)對于會議服務(wù)人員最為重要？（）A.會議策劃和組織培訓(xùn)B.商務(wù)禮儀培訓(xùn)C.語言溝通能力培訓(xùn)D.會議設(shè)備操作培訓(xùn)7、酒店的市場調(diào)研對于了解客戶需求至關(guān)重要。以下哪種市場調(diào)研方法最能深入了解客人的潛在需求？（）A.焦點小組討論B.深度訪談C.觀察法D.實驗法8、對于酒店的服務(wù)創(chuàng)新，以下哪種新服務(wù)的推出在提升客人體驗和競爭力方面潛力最大？（）A.智能化客房服務(wù)B.個性化的健康養(yǎng)生服務(wù)C.當(dāng)?shù)靥厣幕w驗活動D.社交互動型的公共空間服務(wù)9、對于酒店的節(jié)能減排項目投資決策，以下哪個評估方法在考慮長期效益和環(huán)境影響方面最為全面？（）A.凈現(xiàn)值法B.內(nèi)部收益率法C.投資回收期法D.生命周期成本分析法10、在酒店的市場營銷策略制定中，以下哪個因素對于確定目標(biāo)市場最為關(guān)鍵？（）A.競爭對手分析B.酒店自身優(yōu)勢C.市場需求調(diào)研D.以上都很重要11、當(dāng)酒店進(jìn)行品牌定位時，以下哪個方面的考慮對于與競爭對手形成差異化優(yōu)勢最為關(guān)鍵？（）A.目標(biāo)客戶群體的細(xì)分B.酒店的核心價值觀和文化C.酒店的服務(wù)特色和亮點D.酒店的品牌形象和宣傳口號12、一家酒店想要增加其餐飲收入，以下哪種菜品創(chuàng)新策略可能最為有效？（）A.引入國外特色菜品B.結(jié)合當(dāng)?shù)厥巢拈_發(fā)新菜品C.根據(jù)流行飲食趨勢推出新菜品D.邀請名廚研發(fā)招牌菜品13、在酒店的安全管理中，以下哪種安全培訓(xùn)對于員工的應(yīng)急處理能力提升最為有效？（）A.消防知識培訓(xùn)B.防盜技巧培訓(xùn)C.食品安全培訓(xùn)D.急救知識培訓(xùn)14、在酒店的客房布置中，以下哪種元素的選擇能夠營造出溫馨舒適的氛圍？（）A.冷色調(diào)的燈光和簡潔的家具B.暖色調(diào)的燈光、柔軟的地毯和舒適的床品C.過多的裝飾品和復(fù)雜的布局D.陳舊且不配套的家具和用品15、酒店在采購食材時，以下哪種供應(yīng)商的選擇標(biāo)準(zhǔn)對于保證食材的新鮮度和質(zhì)量最為關(guān)鍵？（）A.價格最低B.距離最近C.信譽最好D.供貨速度最快二、簡答題（本大題共3個小題，共15分)1、（本題5分）分析酒店服務(wù)中的服務(wù)失誤預(yù)防策略，如何提前識別和避免可能的服務(wù)失誤。2、（本題5分）解釋酒店收益管理中的價格彈性分析在定價中的應(yīng)用，合理調(diào)整價格。3、（本題5分）分析酒店服務(wù)中的客戶期望管理，如何合理引導(dǎo)和管理客戶期望。三、論述題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）論述酒店品牌建設(shè)中的品牌忠誠度培養(yǎng)的重要性及策略。題干：品牌忠誠度是酒店品牌建設(shè)的重要目標(biāo)。請論述品牌忠誠度培養(yǎng)的重要性，并提出策略，如優(yōu)質(zhì)服務(wù)、會員制度等。2、（本題5分）分析酒店會議服務(wù)中的場地布置與氛圍營造的重要性及方法。題干：會議場地布置和氛圍營造直接影響會議效果。請論述其重要性，并介紹方法，如主題設(shè)計、燈光音響效果等。3、（本題5分）分析論述酒店餐飲部門如何進(jìn)行菜品創(chuàng)新和質(zhì)量控制，以滿足不同客戶的需求，同時保證食品安全和衛(wèi)生，探討創(chuàng)新的思路和質(zhì)量控制的方法。4、（本題5分）分析論述酒店如何應(yīng)對客人對智能化服務(wù)的需求，例如智能門鎖、智能語音助手等，探討智能化服務(wù)的優(yōu)勢和挑戰(zhàn)。5、（本題5分）詳細(xì)論述酒店如何通過提升服務(wù)質(zhì)量來應(yīng)對民宿等新興住宿業(yè)態(tài)的競爭挑戰(zhàn)，分析酒店服務(wù)的優(yōu)勢和改進(jìn)方向。四、案例分析題（本大題共3個小題，共30分)1、（本題10分）某酒店的餐廳在菜品創(chuàng)新方面不足，長期依賴傳統(tǒng)菜品，客人新鮮感降低。分析如何鼓勵廚師團(tuán)隊進(jìn)行菜品創(chuàng)新，推出新的特色菜品。2、（本題10分）某酒店的酒店會議室的音響效果不佳，影響會議效果。分析該酒店在