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BasicNutritionalscience主講教師：楊軍紅固醇類(lèi)目錄CONTENT類(lèi)固醇概述第一部分膽固醇的來(lái)源與去路第二部分常見(jiàn)食物膽固醇含量第三部分類(lèi)固醇類(lèi)固醇是含有環(huán)戊烷多氫菲的化合物。類(lèi)固醇中含有自由羥基者視為高分子醇，稱(chēng)為固醇。常見(jiàn)的固醇有動(dòng)物組織中的膽固醇和植物組織中的谷固醇。膽固醇(Chlo)人體內(nèi)膽固醇來(lái)源與去路內(nèi)源性膽固醇：人體自行合成外源性膽固醇：通過(guò)食物進(jìn)行獲取防止體內(nèi)膽固醇過(guò)高，能量的平衡要比限制膽固醇攝入更為重要。常見(jiàn)食物膽固醇含量植物固醇(plantsterol)

豆類(lèi)：豆類(lèi)中植物固醇含量比谷類(lèi)高，建議平時(shí)多攝

啊入豆類(lèi)制品。植物固醇的主要食物來(lái)源植物油：是植物固醇含量最高的一類(lèi)食物，是膳食中植物固醇的一個(gè)重要來(lái)源。蔬菜水果：是每天膳食中的重要食物來(lái)源，不僅提供了豐富的維生素和纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能提供植物固醇。所有的蔬菜中都含有植物固醇，一般的含量在5至40毫克，水果中的植物固醇含量略少于蔬菜?？蛇x擇菜花、橙子等植物固醇含量高的食物，對(duì)健康有益。固醇的種類(lèi)人體內(nèi)膽固醇來(lái)源與去路膽固醇和植物固醇的膳食來(lái)源本節(jié)小結(jié)1、過(guò)多攝入膽固醇對(duì)健康的危害？2、常見(jiàn)的固醇有哪兩類(lèi)？3、人體內(nèi)膽固醇來(lái)源與去路？思考題？B

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