微生物基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)()2011.02課件

微生物基礎(chǔ)知識(shí)

0804進(jìn)入潔凈區(qū)的生產(chǎn)和管理人員是否進(jìn)行衛(wèi)生和微生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、潔凈技術(shù)方面的培訓(xùn)及考核。

一、微生物簡(jiǎn)介二、微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)三、微生物的分布四、微生物的作用及危害五、微生物污染及消毒滅菌六、潔凈區(qū)微生物的控制按其致病性可分為:★病原性微生物：有致病性★非病原性微生物：無(wú)致病性3.微生物的五大特點(diǎn)：①個(gè)體小，面積大：小于0.1mm。肉眼不可見(jiàn)。②分布廣,種類多（10萬(wàn)多種）

：自然界中到處都有，如水、空氣、土壤等,

土壤中的數(shù)量最多。③代謝強(qiáng)，轉(zhuǎn)化快：發(fā)酵乳糖的細(xì)菌在1小時(shí)內(nèi)可分解其自重1000～10000倍的乳糖；產(chǎn)朊假絲酵母合成蛋白質(zhì)的能力比食用公牛強(qiáng)10萬(wàn)倍④生長(zhǎng)旺，繁殖快：微生物有驚人的繁殖速度，大多數(shù)微生物幾十分鐘內(nèi)就可以繁殖一代⑤適應(yīng)性強(qiáng)，易變異（耐藥性產(chǎn)生的原因）真核微生物——真菌真菌是一類有細(xì)胞壁，無(wú)葉綠素，以寄生或腐生方式生存，少數(shù)為單細(xì)胞，多數(shù)為多細(xì)胞，能進(jìn)行無(wú)性或有性繁殖的一類真核細(xì)胞型微生物。真菌包括單細(xì)胞與多細(xì)胞兩類。單細(xì)胞真菌呈圓形或卵圓形，稱為酵母菌；多細(xì)胞真菌由菌絲和孢子組成，并交織成團(tuán)，稱絲狀菌或霉菌。真菌生長(zhǎng)的最適的溫度為22～28℃，最適的pH值為4～6。其繁殖能力強(qiáng)，但生長(zhǎng)速度比細(xì)菌慢，常需1-4周才形成菌落。真菌對(duì)熱的抵抗力不強(qiáng)，一般加熱60~70℃1小時(shí)即被殺死，但對(duì)干燥、日光、紫外線和一些化學(xué)消毒劑有抵抗力，但對(duì)2.5％碘酒、10％甲醛則較敏感。非細(xì)胞結(jié)構(gòu)——病毒病毒屬非細(xì)胞型微生物，在自然界分布非常廣泛，可在人、動(dòng)物、植物、真菌和細(xì)菌中寄居并引起感染。病毒是體積最小、結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單的微生物，它僅有一種核酸（DNA或RNA）作其遺傳物質(zhì)。病毒必須在宿主活細(xì)胞內(nèi)寄生，依靠細(xì)胞提供的能量、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及生物大分子合成機(jī)制，完成病毒的復(fù)制過(guò)程。病毒與人類的關(guān)系極為密切，人類的傳染病約75％是由病毒引起的。有些病毒傳染性強(qiáng)，可引起世界大流行（如流感、艾滋病等）。三、微生物的分布1.微生物在自然界的分布：土壤：是微生物生活的最適環(huán)境，土壤中的微生物又可分為如下幾類：

細(xì)菌：占土壤微生物總數(shù)的70%~90%。

放線菌：占土壤中微生物含量的5%~30%。

霉菌：主要生活在靠近地面的土壤中，在通氣良好的土壤中，數(shù)量很多。

酵母菌：普通土壤中酵母菌含量很少。水：僅次于土壤的微生物分布、定居的第二場(chǎng)所，90%為革蘭氏陰性菌，主要有假單胞菌、黃桿菌等。空氣：空氣中的微生物主要來(lái)源于帶有微生物菌體及孢子的灰塵（這類微生物大多數(shù)是腐生性的，）還來(lái)源于人和動(dòng)物，它們大多數(shù)是通過(guò)呼吸道排出的，其中也包含有病原微生物，懸浮在大氣中。2.微生物在人體中的分布：在正常人體皮膚、粘膜及外界相通的各種腔道（如口腔、鼻咽腔、腸道和泌尿道）等部位，存在著對(duì)人體無(wú)害的微生物群.四、微生物的作用及危害

1.微生物的作用絕大多數(shù)微生物對(duì)人和動(dòng)物是有益的。微生物已廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、食品、醫(yī)藥、釀造、化工、制革、石油等行業(yè)，發(fā)揮了越來(lái)越重要的作用。例如與我們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)的如酸奶、酒類、抗生素、疫苗等。2.微生物的危害微生物中也有一部分能引起人及動(dòng)、植物發(fā)生病害，如人類的許多傳染病，如傷寒、結(jié)核、病毒性肝炎，鼠疫等。五、消毒與滅菌消毒：殺死物體上部分微生物的方法，并不一定能殺死細(xì)菌的芽胞。消毒所用的試劑稱為消毒劑。滅菌：殺滅物體上所有微生物的方法。滅菌比消毒要求高，包括殺滅細(xì)菌芽孢在內(nèi)的全部病原微生物和非病原微生物。無(wú)菌：不存在活的細(xì)菌。防止細(xì)菌進(jìn)入人體或其他物品的操作技術(shù)，為無(wú)菌操作。無(wú)菌加工技術(shù)生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品就是無(wú)菌的，不需要滅菌。醫(yī)療器械輻照滅菌是在保證水平（SAL)10-6上進(jìn)行的滅菌，也就是一百萬(wàn)件里可以有一件帶菌。絕對(duì)意義上的無(wú)菌是不存在的。常用的消毒滅菌法：物理滅菌法和化學(xué)消毒法物理常用滅菌方法熱力滅菌法輻射殺菌法過(guò)濾除菌法熱力滅菌法：使蛋白質(zhì)、酶及核酸永久性破環(huán)，細(xì)胞膜溶解，導(dǎo)致細(xì)胞發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)的死亡。①干熱滅菌法：采用灼燒或干熱空氣滅菌。常用方式是把待滅菌的物品均勻的放入烘箱，升溫至160℃，恒溫1h。此方法適合玻璃皿，金屬用具的滅菌。②濕熱滅菌法—利用熱蒸汽殺死微生物。相同條件下，濕熱滅菌效果比干熱滅菌效果好。這是因?yàn)橐环矫婕?xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)含水量高，容易變性，另一方面高溫水蒸氣對(duì)蛋白質(zhì)有高度的穿透力，從而加速蛋白質(zhì)變性，死亡。高壓蒸汽滅菌：濕熱滅菌法的一種。高壓蒸汽滅菌是最可靠、最適用、最廣泛的滅菌方法。輻射滅菌法：是采用輻射進(jìn)行滅菌消毒。包括可見(jiàn)光、紅外線、紫外線、X射線和γ射線等。紫外線：波長(zhǎng)200-300nm的紫外線具有殺菌作用，265~266nm波段殺菌能力最前。紫外線穿透物質(zhì)的能力差，一般用于空氣及物體表面消毒。紫外燈一般使用2000個(gè)小時(shí)。電離輻射：高速電子、X射線、γ射線，適用于不耐熱物品的滅菌，常用于藥品和醫(yī)療用品的滅菌。微波：波長(zhǎng)1mm~1m。化學(xué)消毒法：一般化學(xué)藥劑無(wú)法殺死所有的微生物，而只能殺死其中的部分微生物，所以是消毒的作用，而不是滅菌的作用。消毒劑：能迅速殺滅病原微生物的藥物。常用的化學(xué)消毒劑有：雙氧水、酒精等類別作用機(jī)制常用種類用途有機(jī)物化合物蛋白變性，細(xì)胞膜損傷75％酒精地面、器具表面、皮膚消毒氧化劑破壞細(xì)胞膜、酶變性雙氧水、臭氧地面、塑料、玻璃器材、皮膚消毒表面活性劑蛋白變性細(xì)胞膜損傷0.1％新潔爾滅地面、器具表面、

化學(xué)滅菌法用消毒劑潔凈區(qū)的主要污染源：空氣、工業(yè)用水、操作人員、設(shè)備，原輔料等，其中操作人員是主要的污染源。防止微生物污染的措施：①了解污染源、杜絕污染途徑②潔凈區(qū)潔凈技術(shù)的的應(yīng)用及衛(wèi)生管理潔凈區(qū)防污染必須以塵埃粒子和微生物為環(huán)境監(jiān)控對(duì)象。六、潔凈區(qū)微生物的控制六、潔凈區(qū)微生物的控制潔凈區(qū)的污染源：塵埃及細(xì)菌污染來(lái)自人的塵粒污染占潔凈室污染的80%生產(chǎn)工具和設(shè)備引起的污染占15%潔凈區(qū)本身和過(guò)濾器的缺陷引起的污染占5%1.1操作人員帶來(lái)的塵埃粒子：

a.

成年人產(chǎn)生的皮屑：10萬(wàn)~1000萬(wàn)粒子/min；

b.

操作人員身穿工作服，劇烈活動(dòng)：產(chǎn)生

100萬(wàn)個(gè)粒