481食物中能量的釋放教學(xué)設(shè)計(jì)-北師大版生物七年級(jí)下冊(cè)

課題名稱(chēng)4.8.1食物中能量的釋放課型新授課教學(xué)內(nèi)容分析1、教材地位與作用本節(jié)是北師大（2024）版初中生物教材七年級(jí)（下冊(cè)）第四單元第8章第1節(jié)的教學(xué)內(nèi)容。本節(jié)內(nèi)容通過(guò)實(shí)驗(yàn)比較食物在體外、體內(nèi)釋放能量?jī)蓚€(gè)過(guò)程的聯(lián)系和區(qū)別，進(jìn)而歸納呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。本章的教學(xué)內(nèi)容與前兩章所學(xué)內(nèi)容：人體的營(yíng)養(yǎng)和人體內(nèi)的物質(zhì)運(yùn)輸?shù)穆?lián)系密切，呼吸系統(tǒng)與消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)之間的聯(lián)系體現(xiàn)了人體是一個(gè)有機(jī)的統(tǒng)一整體，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有賴(lài)于各個(gè)組織、器官、系統(tǒng)相互協(xié)調(diào)，相互配合。2、教學(xué)分析本節(jié)的教學(xué)首先面臨的困難是讓學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)到人體的生命活動(dòng)需要能量。接下來(lái)探討的問(wèn)題是“食物中的能量是如何釋放出來(lái)的？不同的食物中含有的能量是否相同？”然后引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合實(shí)驗(yàn)歸納燃燒過(guò)程的條件和產(chǎn)物，進(jìn)而引出新問(wèn)題：“食物在體內(nèi)供能的過(guò)程與燃燒的過(guò)程一樣嗎？”結(jié)合問(wèn)題進(jìn)行實(shí)驗(yàn)演示“檢驗(yàn)人體呼出的氣體成分的變化”。組織學(xué)生分組討論：比較食物在體外、體內(nèi)釋放能量?jī)蓚€(gè)過(guò)程的聯(lián)系和區(qū)別，進(jìn)而歸納呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。3、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)：1.活動(dòng)“探究不同食物貯存能量的差異”。2.解釋呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。難點(diǎn)：呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。學(xué)情分析七年級(jí)學(xué)生有充分的探究熱情，對(duì)做實(shí)驗(yàn)非常感興趣。但由于尚未學(xué)習(xí)物理（初中階段八年級(jí)始學(xué)）、化學(xué)（初中階段九年級(jí)始學(xué)）知識(shí)，平時(shí)實(shí)驗(yàn)演練較少，缺乏“安全操作燃燒等實(shí)驗(yàn)”的相應(yīng)技能。學(xué)生對(duì)“檢驗(yàn)氧氣及二氧化碳的方法”也是基于在七年級(jí)上冊(cè)學(xué)習(xí)“探究植物細(xì)胞的呼吸作用”時(shí)形成的模糊印象。因此，可對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能進(jìn)行指導(dǎo)提示，對(duì)實(shí)驗(yàn)原理進(jìn)行補(bǔ)充說(shuō)明。學(xué)習(xí)目標(biāo)1.生命觀念：①探究食物中貯存的能量，說(shuō)明燃燒和呼吸作用本質(zhì)的共性與區(qū)別。②說(shuō)明能量來(lái)自細(xì)胞中有機(jī)物的氧化分解，闡述呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。2.科學(xué)思維：①培養(yǎng)學(xué)生的制作、觀察能力，獲取信息和加工信息的能力。②培養(yǎng)學(xué)生的互助、合作的精神和自主探究的能力。3.探究實(shí)踐：①通過(guò)探究食物中貯存著能量，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)散思維和解釋現(xiàn)象的能力。②通過(guò)檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作及解釋現(xiàn)象的能力。4態(tài)度責(zé)任：①通過(guò)分析實(shí)驗(yàn)誤差的原因，逐步形成嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度。②形成“科學(xué)催生技術(shù)，技術(shù)服務(wù)于生活”的理念，立志學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技術(shù)。學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)自我評(píng)價(jià)表項(xiàng)目評(píng)價(jià)內(nèi)容掌握情況很好一般不好科學(xué)知識(shí)1知道測(cè)定食物中儲(chǔ)存有能量的基本方法。2說(shuō)明能量來(lái)自細(xì)胞中有機(jī)物的氧氣分解，闡述呼吸作用的概念和意義。3通過(guò)演示，了解檢測(cè)氧氣和二氧化碳的方法。學(xué)科能力通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)和探究，在訓(xùn)練科學(xué)方法的同時(shí)，點(diǎn)燃學(xué)生思維的火花，培養(yǎng)發(fā)散思維的品質(zhì)和嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度。科學(xué)態(tài)度通過(guò)測(cè)定食物中儲(chǔ)存能量的方法，培養(yǎng)節(jié)約糧食的情感態(tài)度。小組評(píng)價(jià)表評(píng)價(jià)內(nèi)容得分標(biāo)準(zhǔn)成員一成員二成員三團(tuán)隊(duì)精神5分：能高效分工合作完成任務(wù)3分：重大問(wèn)題能有效溝通1分：各自獨(dú)立，不能完成任務(wù)實(shí)施能力5分：能準(zhǔn)確設(shè)計(jì)詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)過(guò)程和所用實(shí)驗(yàn)道具。3分：能設(shè)計(jì)出大概方框架，但不夠準(zhǔn)確和詳細(xì)。1分：不能設(shè)計(jì)出任何過(guò)程和方案。結(jié)果展示能力5分：表述清晰完整，科學(xué)、客觀、簡(jiǎn)潔。3分：表述完整度和清晰度一般。1分：不能有效表述實(shí)驗(yàn)結(jié)果和結(jié)論?？偡衷O(shè)計(jì)思路本課從生活實(shí)例出發(fā)，通過(guò)靜脈輸注葡萄糖和高原不宜劇烈運(yùn)動(dòng)等問(wèn)題激趣導(dǎo)入，引發(fā)學(xué)生思考食物與能量的關(guān)系。接著，安排探究活動(dòng)讓學(xué)生親身體驗(yàn)不同食物貯存能量的差異，深入理解食物中能量的相關(guān)知識(shí)。然后，通過(guò)演示實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)人體呼出氣體成分變化，引出細(xì)胞呼吸作用的概念、過(guò)程、場(chǎng)所及意義。最后，通過(guò)課堂小結(jié)鞏固知識(shí)，以練習(xí)與應(yīng)用強(qiáng)化學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握。教學(xué)流程教學(xué)過(guò)程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖導(dǎo)入新課展示“為什么要給無(wú)法進(jìn)食的患者靜脈輸注葡萄糖及其他營(yíng)養(yǎng)成分”“為什么在高原缺氧環(huán)境下不宜進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)”的問(wèn)題情境。學(xué)生思考問(wèn)題，產(chǎn)生疑惑，激發(fā)探索欲望。以生活中常見(jiàn)且有趣的問(wèn)題為切入點(diǎn)，引發(fā)學(xué)生好奇心，引出學(xué)習(xí)主題。新知探究食物中貯存著能量闡述不同食物中確實(shí)含有數(shù)量不等的能量，且食物中的能量在特定條件下能以一定方式釋放出來(lái)。同時(shí)告知學(xué)生人體生命活動(dòng)所需要的能量主要來(lái)自糖類(lèi)，其次為脂肪，脂肪還是貯備能源的物質(zhì)?；顒?dòng)：探究不同食物貯存能量的差異展示木條燃燒釋放能量的動(dòng)圖，類(lèi)比木條燃燒，食物在燃燒時(shí)也會(huì)釋放出熱量。提供兩種可供選擇的設(shè)計(jì)方案，引導(dǎo)學(xué)生思考討論制作熱量測(cè)定儀的相關(guān)問(wèn)題，如裝置的材料選擇應(yīng)注意什么、從功能上來(lái)說(shuō)制作裝置需要注意什么。提示：1.選擇合適的熱量測(cè)定和2.選擇合適的樣品：提示學(xué)生選擇合適的熱量測(cè)定儀和樣品，講解釋放能量值的計(jì)算方法和樣品所釋放能量的計(jì)算公式。探究問(wèn)題：不同食物中儲(chǔ)存的能量相同嗎？作出假設(shè)：_________________設(shè)計(jì)方案：①原理1：食物中的能量在體外可以通過(guò)燃燒釋放②原理2：食物中的能量在體外可以通過(guò)燃燒釋放提示：3.釋放能量值的計(jì)算方法和4.樣品所釋放能量的計(jì)算公式：提示學(xué)生用不同的方法計(jì)算食物燃燒釋放的能量。組織學(xué)生觀看“探究不同食物的熱價(jià)”的視頻，讓學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)操作有更直觀的認(rèn)識(shí)。提示：5.記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和實(shí)驗(yàn)結(jié)果。材料樣品質(zhì)量/g水溫/℃食物熱價(jià)(kJ/g)燃燒前燃燒后升溫值熱量/kJ熱價(jià)樣品A123平均樣品B123平均引導(dǎo)學(xué)生討論實(shí)驗(yàn)結(jié)果:1.哪種食物儲(chǔ)存的能量多（熱價(jià)高）？這種食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分是什么？2.保證食物在體外能夠充分燃燒的條件是什么？3.與其他小組測(cè)量同類(lèi)食品所獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行比較，評(píng)價(jià)你們小組活動(dòng)的成功與不足。學(xué)生認(rèn)真聽(tīng)講，理解教師所講的食物能量相關(guān)知識(shí)，思考不同食物能量來(lái)源及作用的差異。學(xué)生觀看木條燃燒的動(dòng)圖，理解食物在燃燒時(shí)也會(huì)釋放出熱量。學(xué)生針對(duì)熱量測(cè)定儀設(shè)計(jì)方案，積極參與討論，思考材料選擇和裝置功能相關(guān)問(wèn)題，確定小組制作熱量測(cè)定儀的方案。學(xué)生思考、討論，選擇合適的熱量測(cè)定儀和含油脂豐富的食物作為樣品。學(xué)生大膽作出假設(shè)，并了解實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原理，設(shè)計(jì)方案。學(xué)生學(xué)習(xí)釋放能量值的計(jì)算方法和樣品釋放能量的計(jì)算公式，為實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理做準(zhǔn)備。學(xué)生觀看“探究不同食物的熱價(jià)”視頻，學(xué)習(xí)規(guī)范實(shí)驗(yàn)操作。學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，根據(jù)數(shù)據(jù)計(jì)算食物熱價(jià)，并完成填表。學(xué)生積極參與討論，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，探討不同食物能量差異、充分燃燒條件，并反思小組活動(dòng)的優(yōu)點(diǎn)與不足。通過(guò)講解食物能量的基本知識(shí)，激發(fā)學(xué)生對(duì)探究不同食物能量差異的興趣，讓學(xué)生主動(dòng)參與到后續(xù)的實(shí)驗(yàn)探究中。通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生討論熱量測(cè)定儀的設(shè)計(jì)方案，培養(yǎng)學(xué)生的思考能力和實(shí)踐動(dòng)手能力，讓學(xué)生明白實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)需要考慮的因素，如材料的選擇和裝置功能的實(shí)現(xiàn)。通過(guò)提示實(shí)驗(yàn)關(guān)鍵要點(diǎn)、組織觀看實(shí)驗(yàn)視頻以及引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理和討論，有助于學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)操作技能，加深對(duì)食物中貯存能量的理解，學(xué)會(huì)運(yùn)用科學(xué)方法測(cè)定和比較不同食物的能量，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)據(jù)分析能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。結(jié)合表格記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果。通過(guò)討論實(shí)驗(yàn)問(wèn)題，分析不同食物能量差異及燃燒條件。引導(dǎo)學(xué)生從多維度深化對(duì)實(shí)驗(yàn)及相關(guān)知識(shí)的理解，全方位培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)與綜合能力。細(xì)胞通過(guò)呼吸作用釋放能量在講解食物在體外燃燒本質(zhì)后，提問(wèn)：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在組織細(xì)胞內(nèi)怎么釋放能量？釋放能量的過(guò)程是否也需要氧氣？演示：檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化詳細(xì)講解實(shí)驗(yàn)方法步驟：取4個(gè)瓶子編號(hào)、讓部分瓶子收集空氣、向部分瓶子呼氣、將燃燒蠟燭放入不同瓶子以及向瓶子中倒入澄清石灰水等操作。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，引導(dǎo)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。組織學(xué)生觀看“檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化”視頻，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程和現(xiàn)象的理解。引導(dǎo)學(xué)生討論實(shí)驗(yàn)結(jié)果：A瓶和C瓶中的氣體成分是否有差異？請(qǐng)說(shuō)出實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的依據(jù)。B瓶和D瓶中的氣體成分是否有差異？請(qǐng)說(shuō)出實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的依據(jù)。與空氣相比，為什么由肺部呼出的氣體含有的氧氣減少了而二氧化碳增多了？組織學(xué)生嘗試總結(jié)呼吸作用的概念、過(guò)程、意義等知識(shí)：呼吸作用：生物體細(xì)胞內(nèi)葡萄糖等有機(jī)物氧化分解并釋放能量的過(guò)程。意義：呼吸作用為生命活動(dòng)提供動(dòng)力。學(xué)生思考細(xì)胞內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放能量的方式和條件，在腦海中形成初步的疑問(wèn)和探索方向。學(xué)生認(rèn)真觀察演示實(shí)驗(yàn)過(guò)程，記錄燃燒蠟燭在不同瓶子中的燃燒時(shí)間長(zhǎng)短以及澄清石灰水的渾濁程度等現(xiàn)象。學(xué)生觀看“檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化”視頻，進(jìn)一步清晰實(shí)驗(yàn)步驟和現(xiàn)象，加深對(duì)實(shí)驗(yàn)的理解。學(xué)生積極參與討論，分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象背后的原因，理解人體呼出氣體成分變化與呼吸作用的關(guān)系。學(xué)生根據(jù)所學(xué)和理解，嘗試總結(jié)出呼吸作用的概念和意義。引導(dǎo)學(xué)生思考，激發(fā)學(xué)生的好奇心和探索欲望，為后續(xù)的學(xué)習(xí)做好鋪墊。通過(guò)演示實(shí)驗(yàn)和視頻展示能夠讓學(xué)生直觀地看到人體呼出氣體成分的變化，將抽象的呼吸作用知識(shí)轉(zhuǎn)化為具體可觀察的現(xiàn)象。通過(guò)組織討論活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思