食品安全模擬題含答案

食品安全模擬題含答案一、單選題（共32題，每題1分，共32分）1.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，復檢機構出具復檢結論后,（）。A、初檢機構可申請復檢B、企業(yè)可再次申請復檢C、復檢結論為最終檢驗結論D、監(jiān)管部門可提出復檢要求正確答案：C2.GB14881-2013是()標準。A、危害分析與關鍵控制點B、乳制品良好生產規(guī)范C、食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范D、食品生產安全規(guī)范正確答案：C3.根據(jù)《食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2013)，食品生產企業(yè)庫房內的清潔劑、消毒劑應與原料、成品等（）放置。A、分離B、遠離C、分隔D、混合正確答案：C4.食品生產企業(yè)停止生產、召回和處置的不安全食品存在較大風險的，應當在停止生產、召回和處置不安全食品結束后（）個工作日內向縣級以上地方食品安全監(jiān)督管理部門書面報告情況。A、15B、5C、10D、7正確答案：B5.食品安全標準是（）。A、自愿性標準B、強制性標準C、鼓勵性標準D、引導性標準正確答案：B6.關于復檢的說法，以下表述不正確的是（）。A、復檢機構名錄由國務院認證認可監(jiān)督管理、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農業(yè)行政等部門共同公布B、復檢機構出具的復檢結論為最終檢驗結論C、食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣檢驗結論顯示微生物指標超標的，復檢機構可以復檢D、復檢機構與初檢機構不得為同一機構正確答案：C7.違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，造成人身、財產或者其他損害的，食品生產企業(yè)財產不足以同時承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金時，（）。A、先繳納罰金B(yǎng)、先承擔民事賠償責任C、先繳納罰款D、以上都不對正確答案：B8.食品生產者生產的食品符合食品安全標準但不符合食品所標注的企業(yè)標準規(guī)定的食品安全指標，且拒不改正，貨值金額在1萬元以上的，將處貨值金額（）罰款。A、1倍以上3倍以下B、3倍以上5倍以下C、5倍以上10倍以下D、10倍以上20倍以下正確答案：C9.關于食品加工人員衛(wèi)生要求的說法，以下表述不正確的是（）。A、進入作業(yè)區(qū)域應規(guī)范穿著潔凈的工作服B、進入作業(yè)區(qū)域不得攜帶或存放與食品生產無關的個人用品C、進入作業(yè)區(qū)城不應配戴飾物、手表D、進入作業(yè)區(qū)域不應染指甲、噴灑香水但可以化淡妝正確答案：D10.食品生產企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后（）；沒有明確保質期的，保存期限不得少于（）。A、六個月，一年B、三個月，二年C、三個月，一年D、六個月，二年正確答案：D11.根據(jù)食品安全法及其實施條例，發(fā)生食源性疾病雖無死亡病例，但造成（）人以上食源性疾病的，將構成情節(jié)嚴重的違法行為。A、30B、20C、10D、5正確答案：A12.生產不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向食品生產企業(yè)要求支付（）的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。A、價款三倍或者損失十倍B、價款十倍或者損失十倍C、價款三倍或者損失三倍D、價款十倍或者損失三倍正確答案：D13.關于食品貯存、運輸?shù)恼f法，以下表述不正確的是（）。A、將食品與有毒有害物品一同運輸時，應采取有效的隔離措施B、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求C、防止食品在貯存、運輸過程中受到污染D、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應安全、無害，保持清潔正確答案：A14.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，對食品保質期描述正確的是（）。A、保持食品不腐敗變質的期限B、食品在標明的貯存條件下保持品質的期限C、保持食品風味的期限D、保持食品營養(yǎng)的期限正確答案：B15.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品生產企業(yè)應當建立食品安全（）制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。A、風險B、檢驗C、自查D、防范正確答案：C16.食品生產經營者未按照規(guī)定在顯著位置張貼或者公開展示相關監(jiān)督檢查結果記錄表，撕毀、涂改監(jiān)督檢查結果記錄表，或者未保持日常監(jiān)督檢查結果記錄表至下次日常監(jiān)督檢查的，由縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門責令改正；拒不改正的，給予警告，可以，并處（）罰款。A、1000元以上3萬元以下B、2000元以上3萬元以下C、2000元以上5萬元以下D、5000元以上5萬元以下正確答案：D17.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（）不得從事食品生產管理工作，也不得擔任食品生產企業(yè)食品安全管理人員。A、終身B、三年C、二年D、五年正確答案：A18.關于食品加工人員的說法，以下表述正確的是（）。A、食品加工人員每兩年進行一次體檢B、食品加工人員手指有明顯皮膚損傷未愈合的，可繼續(xù)從事食品加工工作C、食品加工人員上崗前須進行衛(wèi)生培訓D、食品加工人員可將個人使用的水杯帶入生產車間正確答案：C19.以下易引起交叉污染的做法有（）。A、清潔消毒前后的設備和工器具分開放置并妥善保管B、配備足夠的食品、工器具和設備的專用清潔設施C、食品原料、包裝材料等碼放在一起D、生產設備按工藝流程有序排列正確答案：C20.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應當建立食品生產經營者食品安全信用檔案，對（）的食品生產經營者增加監(jiān)督檢查頻次。A、有良好信用記錄B、更換包裝C、有不良信用記錄D、更換商標正確答案：C21.食品生產許可證（）。A、正本和副本具有同等法律效力B、正本的法律效力大于副本的法律效力C、正本的法律效力小于副本的法律效力D、副本不具有法律效力正確答案：A22.關于食品添加劑使用的說法，以下表述不正確的是（）。A、采購食品添加劑應查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件B、可根據(jù)經驗按需添加C、及時清理變質或超過保質期的食品添加劑D、食品添加劑的貯藏應有專人管理正確答案：B23.未加碘食鹽的標簽應當在顯著位置標注（）字樣。A、無添加B、零污染C、純天然D、未加碘正確答案：D24.根據(jù)《食鹽質量安全監(jiān)督管理辦法》，未加碘食鹽的標簽未在顯著位置標注“未加碘”字樣的，且拒不改正的，將被給予警告，并處（）罰款。A、3000元以上1萬元以下B、3000元以上3萬元以下C、5000元以上3萬元以下D、5000元以上5萬元以下正確答案：C25.下列說法錯誤的是（）。A、食品生產者的生產場所遷址的，應當重新申請食品生產許可B、食品生產許可證副本載明的同一食品類別內的事項發(fā)生變化的，食品生產者應當在變化后10個工作日內向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門報告C、食品生產者的生產條件發(fā)生變化，不再符合食品生產要求，應當依法辦理許可延續(xù)手續(xù)D、食品生產許可被注銷的，許可證編號不得再次使用正確答案：C26.下列不能作為食品原料的物質是（）。A、吊白塊B、雞精C、淀粉D、白砂糖正確答案：A27.關于生產過程食品安全控制的說法，以下表述不正確的是（）。A、對于內包裝材料使用紫外等傳統(tǒng)清潔消毒方法，食品生產企業(yè)不必驗證其效果B、食品生產企業(yè)應做好清潔消毒記錄C、食品生產企業(yè)在關鍵環(huán)節(jié)所在區(qū)域，應配備相關的文件以落實控制措施，如配料(投料)表、崗位操作規(guī)程等D、食品生產企業(yè)可采用危害分析與關鍵控制點體系(HACCP)對生產過程進行食品安全控制正確答案：A28.食品生產企業(yè)聘用因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰人員從事食品生產管理工作的，將被縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門（）。A、處以罰款B、吊銷許可證C、給予警告D、責令改正正確答案：B29.從事接觸直接入口食品工作的食品生產人員應當（）進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A、每年B、每三年C、每兩年D、每五年正確答案：A30.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法實施條例》，下列關于回收食品的說法不正確的是（）。A、指已經售出，因標簽不符合食品安全標準而被召回，食品生產者采取了補救措施且能保證食品安全的食品B、指已經售出，因違反法律、法規(guī)被召回或者退回的食品C、指已經售出，因超過保質期被召回或者退回的食品D、指已經售出，因違反食品安全標準被召回或者退回的食品正確答案：A31.《食品召回管理辦法》中，食品召回的主體是（）。A、食品生產經營者B、縣級以上人民政府C、食品行業(yè)協(xié)會D、各級食品安全監(jiān)督管理部門正確答案：A32.下列患有哪種疾病的人可以從事食品加工工作?A、活動性肺結核B、傷寒C、化膿性或滲出性皮膚病D、以上都不可以正確答案：D二、多選題（共28題，每題1分，共28分）1.關于食品生產企業(yè)墻面的說法，下列表述正確的是（）。A、涂料不易脫落B、不易積累污垢C、使用無毒、無味的防滲透材料建造D、易于清潔正確答案：ABCD2.食品生產企業(yè)應根據(jù)產品特點確定關鍵控制環(huán)節(jié)進行微生物監(jiān)控，必要時應建立食品加工過程的微生物監(jiān)控程序，監(jiān)控項目包括（）。A、食品接觸表面的微生物B、過程產品的微生物C、加工區(qū)域內的環(huán)境空氣的微生物D、與食品或食品接觸表面鄰近的接觸表面的微生物正確答案：ABCD3.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品生產企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產的食品出現(xiàn)（）的情況，應當立即停止生產，實施食品召回。A、食品嚴重滯銷B、有證據(jù)證明可能危害人體健康C、不符合食品安全標準D、技術明顯落后于業(yè)界水平正確答案：BC4.關于食品生產企業(yè)物理污染控制的說法，以下表述正確的是（）。A、設置磁鐵、金屬檢查器降低金屬異物污染B、易生銹水管、電纜線等進行定期維護C、生產車間設備維修時，采取措施避免碎屑等污染食品D、生產線設置篩網減少異物污染正確答案：ABCD5.根據(jù)《食品生產經營風險分級管理辦法》，食品生產企業(yè)風險等級劃分為（）。A、A級B、B級C、C級D、D級正確答案：ABCD6.食品生產企業(yè)出現(xiàn)下列（）情形的，食品生產許可將被原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門依法注銷。A、因不可抗力導致食品生產許可事項無法實施的B、食品生產許可依法被撤回、撤銷或者食品生產許可證依法被吊銷的C、食品生產者主體資格依法終止的D、食品生產許可有效期屆滿未申請延續(xù)的正確答案：ABCD7.食品生產企業(yè)下列哪些行為是國家鼓勵的?A、參加食品安全責任保險B、建立食品安全追溯體系C、實施危害分析與關鍵控制點體系D、制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準正確答案：ACD8.食品生產過程中化學污染的途徑包括（）。A、包裝遷移B、清潔劑、消毒劑污染C、食品工業(yè)用加工助劑污染D、蟲害污染正確答案：ABC9.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法實施條例》，下列哪些行為將按相關規(guī)定給予處罰（）。A、生產保健食品之外的食品其標簽、說明書聲稱具有保健功能B、按食品安全國家標準對食品進行輻照加工C、未按照規(guī)定對變質食品進行標示D、未及時對超過保質期的食品進行無害化處理正確答案：ACD10.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，下列哪些食品禁止生產（）。A、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、用超過保質期的食品原料生產的食品C、無標簽的預包裝食品D、按照食品安全國家標準添加食品添加劑的食品正確答案：BC11.食品安全管理人員應當掌握與其崗位相適應的食品安全（）。A、法規(guī)B、標準C、法律D、專業(yè)知識正確答案：ABCD12.食品生產中下列哪些情形可能發(fā)生交叉污染（）。A、防蟲設施不足或放置不合理B、包裝材料消毒不徹底C、生產車間工藝布局不合理D、車間潔凈度不夠正確答案：ABCD13.關于食品原料、食品添加劑和食品相關產品的說法，以下表述正確的是（）。A、食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等進入生產區(qū)城時應有一定的緩沖區(qū)城或外包裝清潔措施B、食品包裝材料等食品相關產品必須經過驗收合格后方可使用C、食品原料倉庫應設專人管理，建立管理制度D、采購食品原料時無需查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件正確答案：ABC14.食品生產企業(yè)應建立記錄制度，對食品生產中（）等環(huán)節(jié)詳細記錄，確保整個環(huán)節(jié)都能進行有效追溯。A、貯存B、加工C、檢驗D、采購正確答案：ABCD15.食品生產企業(yè)制定的食品安全管理制度應（）。A、與食品的種類特性相適應B、照搬同類型企業(yè)C、與生產規(guī)模相適應D、與工藝技術水平相適應正確答案：ACD16.食品生產企業(yè)不得生產（）等含量超過食品安全標準限量的食品。A、農藥殘留B、重金屬C、致病性微生物D、生物毒素正確答案：ABCD17.營養(yǎng)強化劑屬于食品添加劑，必須（）。A、有標簽B、有疾病預防、治療功能的詳細說明C、有包裝D、標簽上載明“食品添加劑”字樣正確答案：ACD18.下列哪種食品禁止生產?A、被包裝材料污染的食品B、超范圍、超限量使用食品添加劑的食品C、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類制品D、未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品正確答案：ABCD19.食鹽生產中禁止下列哪些行為。（）A、利用井礦鹽鹵水熬制食鹽B、生產含硅酸鈣的食鹽C、生產混有異物的食鹽D、生產摻假摻雜的食鹽正確答案：ACD20.根據(jù)《食鹽質量安全監(jiān)督管理辦法》，食鹽生產者應當建立（）。A、食鹽質量安全追溯體系B、食品安全管理制度C、食品安全應急管理和突發(fā)事故報告制度D、食品安全自查制度正確答案：ABCD21.食品生產企業(yè)應建立食品生產相關崗位的培訓制度，且應采取以下哪些措施確保培訓計劃有效實施?A、定期進行常規(guī)檢查B、定期審核培訓計劃C、定期修訂培訓計劃D、定期評估培訓效果正確答案：ABCD22.出現(xiàn)下列（）情形，食品生產企業(yè)將直接被吊銷許可證。A、從事接觸直接入口食品工作的食品生產人員未取得健康證明B、聘用五年內被吊銷許可證的食品生產企業(yè)法定代表人、直接負責的主管人員擔任食品安全管理人員C、聘用因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員擔任食品安全管理人員D、未按規(guī)定培訓考核食品安全管理人員正確答案：BC23.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品生產企業(yè)應有（）或者（）食品安全專業(yè)技術人員。A、兼職的B、專職的C、臨時的D、業(yè)余的正確答案：AB24.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品生產企業(yè)選擇生產場所時，應（）。A、與供貨商保持較近的距離B、與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離C、具有與生產的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理場所D、具有與生產的食品品種、數(shù)量相適應的食品加工、包裝、貯存場所正確答案：BCD25.關于食品生產企業(yè)個人衛(wèi)生設施的說法，以下表述不正確的是（）。A、無需在洗手設施旁標示洗手方法B、應在清潔作業(yè)區(qū)入口設置洗手、干手和消毒設施C、洗手池應采用光滑、不透水、易清潔的材質制成D、與消毒設施配套的水龍頭開關可為手動式或非手動式正確答案：AD26.下列關于食鹽標簽標識正確的是（）。A、未加碘食鹽的標簽應當在顯著位置標注“未加碘”字樣B、低鈉鹽的產品標簽中應標示鉀的含量C、加碘食鹽可根據(jù)產品包裝尺寸確定是否標識碘的含量D、加碘食鹽應當有明顯標識并標明碘的含量正確答案：ABD27.食品生產者對變質、超過保質期或者回收的食品應當采取下列哪些措施（）。A、單獨存放在有明確標志的場所B、如實記錄C、顯著標示D、及時采取無害化處理、銷毀正確答案：ABCD28.關于食品生產企業(yè)廠區(qū)環(huán)境的說法，以下表述正確的是（）。A、宿舍、食堂、職工娛樂設施等生活區(qū)應與生產區(qū)保持適當距離或分隔B、廠區(qū)內空地不得鋪設草坪C、廠區(qū)應合理布局，各功能區(qū)域劃分明顯，并有適當?shù)姆蛛x或分隔措施，防止交叉污染D、廠區(qū)應有適當?shù)呐潘到y(tǒng)正確答案：ACD三、判斷題（共60題，每題1分，共60分）1.加碘食鹽應當有明顯標識并標明碘的含量。A、正確B、錯誤正確答案：A2.食鹽生產條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食鹽生產者應當立即采取整改措施。A、正確B、錯誤正確答案：A3.一般作業(yè)區(qū)應與清潔作業(yè)區(qū)分離。A、正確B、錯誤正確答案：B4.食品生產企業(yè)未按規(guī)定在生產場所的顯著位置懸掛或者擺放食品生產許可證的，由縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門責令改正；拒不改正的，給予警告。A、正確B、錯誤正確答案：A5.食品生產企業(yè)應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核。經考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。A、正確B、錯誤正確答案：A6.不具備自行檢驗能力的食品生產企業(yè)，應委托具備相應資質的食品檢驗機構對產品進行檢驗。嬰幼兒配方乳粉出廠應由生產企業(yè)全項目逐批自行檢驗，不得委托檢驗。A、正確B、錯誤正確答案：A7.食品生產企業(yè)應建立設備保養(yǎng)和維修制度，加強設備的日常維護和保養(yǎng)。A、正確B、錯誤正確答案：A8.食品生產企業(yè)應當就原料采購、原料驗收、投料等原料控制事項制定并實施控制要求，以保證所生產的食品符合食品安全標準。A、正確B、錯誤正確答案：A9.食品生產企業(yè)食品生產許可證變更后，有效期必須自變更之日起重新計算。A、正確B、錯誤正確答案：B10.某茶葉公司的原材料茶青均使用自家茶山所產茶青，因此不需要對茶青進行進貨查驗或檢驗。A、正確B、錯誤正確答案：B11.食品添加劑可以憑經驗、憑感覺添加。A、正確B、錯誤正確答案：B12.可以在貯存食品原料的場所內存放個人生活物品。A、正確B、錯誤正確答案：B13.貯存、運輸對溫度、濕度等有特殊要求的食品，應當具備保溫、冷藏或者冷凍等設備設施，并保持有效運行。A、正確B、錯誤正確答案：A14.墻面、隔斷應使用無毒、無味的防滲透材料建造，在操作高度范圍內的墻面應光滑、不易積累污垢且易于清潔。A、正確B、錯誤正確答案：A15.食品、食品添加劑生產者委托生產食品、食品添加劑的，可不對委托生產的食品、食品添加劑的安全負責。A、正確B、錯誤正確答案：B16.任何單位和個人不得編造、散布虛假食品安全信息。A、正確B、錯誤正確答案：A17.食品生產企業(yè)可對市場上滯銷的產品進行回收，并以此為原料生產新的產品。A、正確B、錯誤正確答案：B18.食品生產許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期。A、正確B、錯誤正確答案：A19.食鹽生產者應當建立食鹽質量安全追溯體系，保證食鹽質量安全可追溯。A、正確B、錯誤正確答案：A20.同一食品品種不同包裝的產品，不受包裝規(guī)格和包裝形式影響的檢驗項目可以一并檢驗。A、正確B、錯誤正確答案：A21.食品生產企業(yè)若發(fā)現(xiàn)驗收不合格的食品原料，應在指定區(qū)域與合格品分開放置，做好明顯標記。A、正確B、錯誤正確答案：A22.根據(jù)《食品生產經營風險分級管理辦法》，食品生產企業(yè)應當根據(jù)風險分級結果，改進和提高生產控制水平，加強落實食品安全主體責任。A、正確B、錯誤正確答案：A23.食品生產企業(yè)應確保各相關場所使用的文件均為有效版本。A、正確B、錯誤正確答案：A24.文件可使用紙質記錄，鼓勵采用先進技術手段(如電子計算機信息系統(tǒng))，進行記錄和文件管理。A、正確B、錯誤正確答案：A25.非食品加工人員不得進入食品生產場所，特殊情況下進入時應遵守和食品加工人員同樣的衛(wèi)生要求。A、正確B、錯誤正確答案：A26.食品生產企業(yè)廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產中發(fā)生交叉污染。A、正確B、錯誤正確答案：A27.任何組織或者個人有權舉報食品安全違法行為。A、正確B、錯誤正確答案：A28.食鹽生產者應當建立食品安全自查制度，定期對食鹽質量安全狀況進行檢查評價。A、正確B、錯誤正確答案：A29.預包裝食品營養(yǎng)標簽應在大包裝上統(tǒng)一進行標示，向消費者提供的最小銷售單元的包裝上可不標示。A、正確B、錯誤正確答案：B30.用于食品生產監(jiān)控的溫度計、壓力表應定期校準、維護。A、正確B、錯誤正確答案：A31.為便于內包裝材料的傳遞，食品生產企業(yè)可以將內包裝材料庫房與內包裝車間之間傳遞通道上的通行門拆除。A、正確B、錯誤正確答案：B32.食品生產企業(yè)對其生產食品的安全負責。A、正確B、錯誤正確答案：A33.根據(jù)《食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2013)，分隔是指通過在物品、設施、區(qū)城之間留有一定空間，并不需要通過設置物理阻斷的方式進行隔離。A、正確B、錯誤正確答案：B34.食品加工過程的微生物監(jiān)控應包括致病菌監(jiān)控和指示菌監(jiān)控。A、正確B、錯誤正確答案：A35.檢查人員應當綜合監(jiān)督檢查情況進行判定，確定檢查結果。有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，食品生產經營者不用立即停止生產經營活動。A、正確B、錯誤正確答案：B36.原料、半成品、成品、包裝材料等應依據(jù)性質的不同分設貯存場所、或分區(qū)域碼放，并有明確標識，防止交叉污染。A、正確B、錯誤正確答案：A37.無國家標準、行業(yè)標準或地方標準規(guī)定的名稱時，應使用不便消費者誤解或混淆的常用名稱或通俗名稱。A、正確B、錯誤正確答案：A38.有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，食鹽生產者應當立即停止食鹽生產活動，并向所在地縣級市場監(jiān)督管理部門報告。A、正確B、錯誤正確答案：A39.食品生產企業(yè)應當就所生產食品的運輸和交付控制方面制定并實施控制要求，以保證所生產的食品符合食品安全標準。A、正確B、錯誤正確答案：A40.食品生產企業(yè)應當配合食品安全監(jiān)督管理部門的風險分級管理工作，不得拒絕、逃避或者阻礙。A、正確B、錯誤正確答案：A41.食鹽生產者不得生產摻假摻雜、混有異物的食鹽。A、正確B、錯誤正確答案：A42.國家鼓勵食品生產企業(yè)制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準，在本企業(yè)適用，并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。A、正確B、錯誤正確答案：A43.食品生產企業(yè)應建立食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購、驗收、運輸和貯存管理制度。A、正確B、錯誤正確答案：A44.食品生產企業(yè)應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除事故隱患。A、正確B、錯誤正確答案