《運動營養(yǎng)學》課程教學大綱

ADDINCNKISM.UserStyle《運動營養(yǎng)學》課程教學大綱（理論課程）一、課程基本信息課程號2223S01106開課單位護理學院課程名稱運動營養(yǎng)學SportsNutrition課程性質選修考核類型考查課程學分1.5課程學時26課程類別專業(yè)拓展課先修課程《運動生理學》、《運動生物力學》適用專業(yè)（類）護理學二、課程描述及目標（一）課程簡介《運動營養(yǎng)學》是運用營養(yǎng)學的基本原理和方法，研究人體在體育運動過程中的營養(yǎng)需要及其與運動能力、機體適應和恢復之間關系的一門科學。學習和運用運動營養(yǎng)學知識，一方面可以科學地指導運動員在訓練、比賽的不同階段的合理營養(yǎng)，對提高競技運動能力、促進體能恢復、預防運動損傷具有重要意義；另一方面還可以對不同健身人群體育鍛煉的合理營養(yǎng)策略進行指導與干預，增強體質、預防疾病，促進健康水平不斷提升。（二）教學目標運動營養(yǎng)是為適應運動員、休閑運動者、鍛煉健身者營養(yǎng)需要，利用營養(yǎng)因素及合理營養(yǎng)搭配來提高運動能力，促進體力恢復和預防疾病的課程。通過本課程的學習，使學生對不同運動休閑項目參與者的營養(yǎng)膳食予以指導，達到全方位促進健康的目的。課程目標1：使學生掌握運動營養(yǎng)學的知識、功能以及運用營養(yǎng)學理論指導運動實踐的方法，包括運動營養(yǎng)學導論、營養(yǎng)素與運動、能量平衡與運動、平衡膳食與運動、運動營養(yǎng)補充劑、運動訓練與比賽的合理營養(yǎng)、特殊環(huán)境下運動的合理營養(yǎng)等。課程目標2：為增強體質、提高競技能力提供理論和方法。課程目標3：使學生樹立整體觀、動態(tài)觀，用辯證的思維去看待生命、看待運動人體。三、課程目標對畢業(yè)要求的支撐關系畢業(yè)要求指標點課程目標權重1-1：掌握與護理學相關的自然科學、人文社會科學的基礎知識和科學方法。1-7：熟悉影響健康與疾病的生物、心理、社會因素及其評估和干預方法。課程目標120%2-11：具有自主學習和創(chuàng)新發(fā)展的基本能力，能夠適應不斷變化的社會健康保健需求。課程目標250%3-2：關愛生命，尊重護理對象的價值觀、文化習俗、個人信仰和權利，平等、博愛，體現人道主義精神和全心全意為護理對象的健康服務的專業(yè)精神。3-5：尊重同事和其他衛(wèi)生保健專業(yè)人員，具有良好的團隊精神和跨學科合作的意識。3-9：初步形成成本效益觀念，具有利用一切可利用資源,以最低的醫(yī)療成本獲取護理對象最佳健康水平的意識。課程目標330%四、教學方式與方法班級授課，借助學習通等教學平臺，運用講授法、討論法、案例教學、演示等教學方法。五、教學重點與難點（一）教學重點營養(yǎng)素與運動、能量平衡與運動、平衡膳食與運動、運動營養(yǎng)補充劑、運動訓練與比賽的合理營養(yǎng)、特殊環(huán)境下運動的合理營養(yǎng)。（二）教學難點營養(yǎng)素與運動、能量平衡與運動、平衡膳食與運動、運動營養(yǎng)補充劑、運動訓練與比賽的合理營養(yǎng)、特殊環(huán)境下運動的合理營養(yǎng)。六、教學內容、基本要求與學時分配序號教學內容基本要求學時教學方式對應課程目標1緒論理解運動營養(yǎng)學研究主要內容1講授小組討論課程目標1課程目標2課程目標32第一章運動營養(yǎng)學基礎理解營養(yǎng)素概述、運動與能量平衡的關系。6講授案例教學課程目標1課程目標2課程目標33第二章健身運動的合理營養(yǎng)理解食物的分類及其營養(yǎng)成分、平衡膳食寶塔、健身運動者合理膳食營養(yǎng)的總體安排、常見健身項目鍛煉者的膳食營養(yǎng)特點。3講授案例教學課程目標1課程目標2課程目標34第三章健身人群的膳食營養(yǎng)理解增強肌力健身人群的膳食營養(yǎng)安排、減少脂肪健身人群的膳食營養(yǎng)安排、增加體重健身人群的膳食營養(yǎng)安排、亞健康健身人群的膳食營養(yǎng)安排。3講授小組討論案例教學課程目標1課程目標2課程目標35第四章兒童少年、中老年健身人群的膳食營養(yǎng)理解兒童少年健身人群的膳食營養(yǎng)安排、中老年健身人群的膳食營養(yǎng)安排。3講授小組討論案例教學課程目標1課程目標2課程目標36第五章常見慢性病患者鍛煉期的膳食營養(yǎng)高血壓患者鍛煉期的膳食營養(yǎng)安排、高脂血癥患者鍛煉期的膳食營養(yǎng)安排、糖尿病患者鍛煉期的膳食營養(yǎng)安排、骨質疏松癥患者鍛煉期的膳食營養(yǎng)安排、肥胖癥患者鍛煉期的膳食營養(yǎng)安排。3講授小組討論案例教學課程目標1課程目標2課程目標37第六章運動員膳食營養(yǎng)理解部分項群運動員的膳食營養(yǎng)3講授小組討論課程目標1課程目標2課程目標38第七章常見的運動營養(yǎng)補充劑理解增加肌肉合成代謝和肌力的運動營養(yǎng)補充劑、肌酸補充與運動能力、運動飲料補充與運動能力、促進疲勞消除和體能恢復的運動營養(yǎng)補充劑、減輕和控制體重的特殊營養(yǎng)補充劑。2講授小組討論課程目標1課程目標2課程目標39第八章運動員營養(yǎng)狀況評定理解運動員膳食調查與評定、運動員營養(yǎng)狀況的人體測量學評價。2講授小組討論課程目標1課程目標2課程目標3合計26七、學業(yè)評價和課程考核（一）考核類型：考試t考查（二）考核方式：開卷考試t閉卷考試課程論文課程報告其它：（三）成績評定：考核依據建議分值（百分比）考核/評價細則對應課程目標過程考核40作業(yè)10能按時完成作業(yè)，根據作業(yè)評價標準進行判定分數課程目標2課程目標3學習表現201.出勤：全勤滿分，無故不到1次扣1分；2.課后討論或者案例分析：積極參與并回復，1次加1分課程目標1課程目標2課程目標3課堂測驗10根據答題情況給出分數課程目標1課程目標2課程目標3期末考核60閉卷考試，根據試卷評分標準給出分數課程目標1課程目標2課程目標3八、課程目標達成評價課程目標的實際達成效果計算方式如下，達成值越高，教學效果越好。課程目標達成度畢業(yè)要求指標點達成度九、教材與教學參考