中學食品安全應急演練實施方案

《中學食品安全應急演練實施方案》為進一步做好學校食品安全管理工作，確保學校師生生命安全，按照學校突發(fā)事件“沉著應對，措施果斷，快速反應，高效處置”的工作宗旨，在食品疑似中毒事故發(fā)生后，能積極采取有效措施，最大限度地減少事故損失，并做好事故發(fā)生后的各類應急處理工作，本著“預防為主，有備無患”的工作原則，結(jié)合學校實際特制定《中學食堂疑似中毒食應急演練實施方案》。一、活動目的通過演練提高各部門之間協(xié)調(diào)作戰(zhàn)的能力，有效預防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，保障師生健康和生命安全，維護學校的正常秩序。二、演練場景安排（一）演練時間2025年2月25日下午（二）演練地點教室及校園（三）參演人員學校全體教職員工及全體學生（四）成立食品突發(fā)事件應急處理演練協(xié)調(diào)小組組長：***副組長：***成員：***食堂負責人各班班主任（五）演練情景設(shè)置：2025年2月25日下午4時30，有學生向教師報告本班學生有學生出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主現(xiàn)象，有的發(fā)燒，相繼有其他年級報告出現(xiàn)類似現(xiàn)象，統(tǒng)計共有3人次。（六）現(xiàn)場演練人員分工演練總指揮：***、演練副總指揮：***、現(xiàn)場指揮：***。三、演練內(nèi)容（一）領(lǐng)導講話1.***校長介紹演練的目的、意義。2.***副校長宣布演練開始。（二）演練流程1.2022年2月25日下午4時30，學校七年級七班科任教師向?qū)W校政教處報告本班有個別學生出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等現(xiàn)象，有的發(fā)燒，相繼有其他年級報告出現(xiàn)類似現(xiàn)象。2.政教處當即報告學?？傊笓]，（如總指揮不在，及時報告副總指揮或值周行政教師）并安排班級教師快速將出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀學生送至校衛(wèi)生室，校衛(wèi)生室工作人員初步診斷，疑似食物中毒，建議立即送至就近醫(yī)院進一步診治。據(jù)了解，這些學生平時都在學校食堂就餐，估計為學?？傊笓]近急報告當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局，立即啟動校園突發(fā)事件處置預案。3.學校副總指揮帶領(lǐng)食品突發(fā)事件應急處理協(xié)調(diào)小組人員開展應急工作（1）各班班主任速排查食用致毒物品學生名單，查看學生的身體狀況，迅速將名單報告學校副總指揮處，并通知疑似食物中毒學生家長。（2）學校內(nèi)保人員關(guān)閉學校大門，禁止無關(guān)人員出入。學校副組長***組織教導處和德育處主任分赴各班教室徹查其他學生有無疑似發(fā)病情況，要求如有類似情況立即就近醫(yī)療機構(gòu)就醫(yī)確診。指派寄宿制學生生活指導教師組長帶領(lǐng)其他寄宿制學生生活指導教師分赴學生寢室，徹查有無因無疑似發(fā)病在寢室休息學生，要求如有類似情況立即到醫(yī)務室就醫(yī)確診。（3）學校副組長帶領(lǐng)總務處主任（***）封鎖食堂（拉警戒繩，兩端用一米線）禁止無關(guān)人員出入，要求食堂立即封存可疑原料和食品留樣，并準備3天內(nèi)的菜譜和相關(guān)材料備查。通知食堂負責人召集所有食堂從業(yè)人員等候協(xié)助開展調(diào)查。（4）總務處主任根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)公共衛(wèi)生條例》要求，向***區(qū)市場監(jiān)管局和疾控中心報告有關(guān)情況。并等待***區(qū)市場監(jiān)管局和疾控中心工作人員到學校對當天留樣菜肴取樣化驗。根據(jù)化驗，以及記錄的用餐情況，并經(jīng)過現(xiàn)場察看、詢問，認定食物中毒原因。事后責令食堂立即進行食品衛(wèi)生自查整改。（5）學校教導處（***）穩(wěn)定學校師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂，如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過校長同意，未經(jīng)同意，任何人不得接受采訪，各當節(jié)課教師負責好學生的調(diào)控工作。（6）如有個別學生家長來校探視，學校突發(fā)事件應急處理協(xié)調(diào)小組人員應引領(lǐng)到學校辦公室，做好家長的思想工作和接待工作。（***、年級組長、班主任）（7）學校突發(fā)事件應急處理協(xié)調(diào)小組積極配合上級部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作，詳細寫清事故報告，如實上報教育主管部門辦公室和其他相關(guān)部門。（8）由副總指揮向參加演練的各部門宣布演練結(jié)束，并對本次演練進行總結(jié)講話。四、總指揮做演練總結(jié)各有關(guān)部門，對本次食物中毒事件的調(diào)查處理情況進行總結(jié)，評估包括食物中毒事件對患者所采取的救治措施、應急響應過程、調(diào)查步驟和方法等。五、持續(xù)提高食品安全意識演練以后，緊抓教育契機，在各班級開展食品安全和傳染病尤其是腸道傳染病預防知識的宣傳教育活動，使學生了解食品安全和呼吸道、腸道傳染病等疾病的傳播途徑及預防方法，教育學生不吃或少吃生冷食品，主動拒絕校外攤點的“三無”食品，提高自我保護