電影院營運(yùn)品質(zhì)競賽知識競賽試題及答案-服務(wù)崗位

營運(yùn)品質(zhì)競賽標(biāo)準(zhǔn)知識競賽題庫?服務(wù)崗位

一.崗位前篇，共40題

1.新員工在完成【崗位前篇】學(xué)習(xí)并通過鑒定后，方可學(xué)習(xí)的崗位包括？

答：保潔崗位、場務(wù)崗位、小賣崗位、售票崗位、訓(xùn)練員崗位五個服務(wù)崗位。

2.［崗位前篇］的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容包括什么？

答：顧客服務(wù)、安全知識、清潔知識、員工投訴。

3.大地影院的服務(wù)原則是什么？

答：快速、準(zhǔn)確、友善、整潔、貼心而有趣。

4.顧客服務(wù)時如何做到"快速"？

答：當(dāng)顧客與我們存在視線接觸時快速反應(yīng)招呼顧客；快速流利地解答顧客的咨詢；快速

而準(zhǔn)確地完成服務(wù)。

5.顧客服務(wù)時如何做到"準(zhǔn)確"？

答：準(zhǔn)確回答顧客咨詢、準(zhǔn)確執(zhí)行工作流程及標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)確展示相關(guān)信息（放映時間表、

影片海報、促銷活動等I

6.顧客服務(wù)時如何做到“友善"?

答：微笑，交談時與顧客保持友好的目光接觸；耐心傾聽并解答顧客咨詢；確保顧客容

易獲取相關(guān)信息（放映時間表、影片海報、促銷活動等）；為顧客做指引時使用標(biāo)準(zhǔn)

手勢，動作迅速而親和。

7.顧客服務(wù)如何做到"整潔"？

答：確保個人衛(wèi)生干凈整潔及儀容儀表清新自然（符合公司標(biāo)準(zhǔn)要求）；確保工作區(qū)域干

凈整潔。

8.歡迎欲御頁客的標(biāo)準(zhǔn)要求有哪些？

答：面部保持微笑，視線與顧客接觸，親切自然地問候I項客。

9.幫助顧客的標(biāo)準(zhǔn)要求有哪些？

答：注意使用禮貌用語征詢顧客，并提供及時有效的服務(wù)。

10.顧客投訴時，如遇到職責(zé)以內(nèi)無法解決的事情應(yīng)怎么辦？

答：先禮貌向顧客致歉，邀請顧客到影院人少且影響最小的地方休息，并請其稍等，馬

上通知影院值班經(jīng)理到場處理跟進(jìn)。

11.與顧客溝通是決嚴(yán)禁做的事情是？答：嚴(yán)禁任何情況下與顧客發(fā)生爭辯。

12.儀容儀表關(guān)于頭部的標(biāo)準(zhǔn)是？

答：頭發(fā)要經(jīng)常清洗，避免有頭皮屑；頭發(fā)保持整齊清潔，沒有過分染色，不得披頭散發(fā)；女

員工頭發(fā)過肩要扎起；兩鬢要露出耳朵；劉海不過眉毛，如過長須用黑色發(fā)夾扎起：女員

工上班時須化淡妝，要求涂口紅和畫眼影；男員工不可留有胡須。

13.洗手頻次包括什么？

答：上崗前須洗手、使用衛(wèi)生間后須洗手、制作自制食品前須洗手、營業(yè)中清潔前后須洗

手。

14.洗手時，洗手液在手上的停留時間是多久?答：不能少于20秒鐘。

15.上班時間對鞋子的要求是?

答：須穿著白色平底休閑鞋，且鞋面90%以上都是白色，并保持干凈無破損。

16.規(guī)范佩戴工牌的要求是？

答：工牌佩戴于制服左肩最高點正下方15cm處

17.為顧客指引方向時手勢是什么？

答：手心朝上，四指并攏,虎口張開，準(zhǔn)確指示位置。

18.應(yīng)與顧客保持百分之多少的目光接觸？

答:50%。

19.電話咨詢涉及公司隱私，如票房、商品進(jìn)價等，應(yīng)如何處理？答：委婉回絕："非

常抱歉，我不太清楚，我找經(jīng)理幫您解答好嗎？"

20.影院配備的急救箱中存放哪些常用外用醫(yī)療用品？

答：創(chuàng)可貼、燙傷及摔傷外用藥等。

21.清潔地面，為避免顧客摔倒，應(yīng)如何做？

答：在濕滑處擺放"小心地滑"告示牌。如有顧客和同事經(jīng)過須善意提示："請小心地滑。"

22.搬運(yùn)物品口寸物品不應(yīng)擋住視線，對丁比較重的物品須用什么工具？答：手推車。

23.在食品安全上，我們需要注意的事項有哪些？

答：包裝食品外包裝無臟污破損，食品沒有外漏；食品均在保質(zhì)期之內(nèi)，確保先進(jìn)先出，

開封食品張貼時間卡；食品不可直接放置于地上；食品與非食品用具隔離并整齊擺

放；清潔工具和消毒用品齊全，工作人員清楚消毒水配置標(biāo)準(zhǔn)，且正確配制使用；

在指定的安全地點使用專用容器存放清潔劑或殺蟲劑等化學(xué)用品。

24.2015版100元人民幣識別技巧是什么？

答：一看光變鏤空開窗安全線；二看光彩光變數(shù)字；三看人像水??；四看膠印對印圖案；

五看橫豎雙號碼；六看白水?。黄呙窨贪加?。

25.開關(guān)照明、各類設(shè)備的依據(jù)是什么？

答：［影院照明色點系統(tǒng)］、［影院設(shè)備開關(guān)機(jī)時間表］

26.消防安全的原則是什么？

答：預(yù)防為主，防消結(jié)合。一旦發(fā)生火災(zāi)或其它災(zāi)情，以保護(hù)人身安全為第一原則。

27.滅火器壓力表指針處于綠色區(qū)域、紅色區(qū)域和黃色區(qū)域分別代表什么？答：處于綠

色區(qū)域可正常使用，當(dāng)處于紅色區(qū)域時需充裝，當(dāng)處于黃色區(qū)域時表示壓力過高，

均須進(jìn)行重新檢測及充裝。

28.斷電時，應(yīng)急燈提供臨時照明，一般可以維持多久？

二、場務(wù)+驗票崗位，共28題

1.場務(wù)崗位主要負(fù)責(zé)什么工作？

答：影院驗票、入場散場指引、觀影環(huán)境保障等工作。

2.場務(wù)崗位的工作職責(zé)是什么？

答：確保觀眾憑有效票券入場；檢查顧客沒有攜帶影響觀影的外帶食物及危險品入場；引

導(dǎo)顧客快速準(zhǔn)確進(jìn)入對應(yīng)影廳并準(zhǔn)確入座；憑票發(fā)放3D眼鏡，散場完整回收3D眼

鏡并清潔；定期巡視電影放映品質(zhì)及觀影環(huán)境，發(fā)現(xiàn)并解決問題；散場時快速流暢地

引導(dǎo)顧客離場，并快速對影廳進(jìn)行清潔；保持場務(wù)工作區(qū)域的環(huán)境清潔。

3.場務(wù)崗位的工作原則是什么？

答：快速、準(zhǔn)確、友善、整潔

4.場務(wù)崗位的"準(zhǔn)確"包括什么？

答：準(zhǔn)確地執(zhí)行驗票流程及標(biāo)準(zhǔn)；準(zhǔn)確地執(zhí)行入場引位流程及標(biāo)準(zhǔn)；準(zhǔn)確地執(zhí)行散場引導(dǎo)

流程及標(biāo)準(zhǔn)。

5.場務(wù)員工班前工作的準(zhǔn)備內(nèi)容包括什么？

答：個人準(zhǔn)備、工具準(zhǔn)備、3D眼鏡盤點及清潔檢查、檢查安全及工作環(huán)境、開鋪清潔檢

查。

6.影片開映前多少分鐘通過什么工具提醒顧客進(jìn)場？

答：5-10分鐘，通過“百靈鳥”播音軟件播放入場通知。

7.顧客走向驗票區(qū)與我們發(fā)生視線接觸時，自然伸手的目的是什么？

答：表示尊敬和起到攔截作用。

8.驗票要點包括什么？

答：票是否是當(dāng)日使用；是否是此時間段可以進(jìn)場的票；哪個廳入場；影片名；清點票數(shù)

和顧客人數(shù)；顧客有沒有攜帶影響觀影的外帶食品；身高不足1米3（含1米3）兒

童在至少一名成年監(jiān)護(hù)人全程陪護(hù)下可以免票入場。

9.原則上不阻止顧客外帶食品，但是某些食品食用時會影響其他顧客觀影，所以不建議

顧

客外帶的食品有哪些？

答：包括但不限于：榴蓮、瓜子、泡泡糖等。

10.對于堅持?jǐn)y帶影響顧客觀影食品的顧客，在勸阻時，應(yīng)如何說？勸阻無效時應(yīng)如何

做？

答：建議用語："您好，您攜帶的食品氣味比較濃烈，會影響其他顧客的正常觀影，希望

您配合我們，在小賣部寄存一下，好嗎？"如顧客有異議或勸阻無效的情況，須通知值

班經(jīng)理進(jìn)行解決。

11.3D眼鏡發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)是什么？

答：請顧客憑影票領(lǐng)取3D眼鏡，場務(wù)員工在影票上用筆做標(biāo)記，避免重新發(fā)放及漏發(fā)。

佩戴白手套在影廳門口為不戴眼鏡的顧客發(fā)放3D眼鏡；為戴眼鏡的顧客發(fā)放3D夾

片眼鏡；為13米以下的兒童發(fā)放兒童3D眼鏡。

12.白手套使用注意事IS?

答：僅在發(fā)放及回收3D眼鏡時佩戴白手套。白手套應(yīng)潔白無污漬，如表面出現(xiàn)發(fā)黃或起

毛應(yīng)更換。

13.電影放映時何時關(guān)閉場燈？

答：電影放映開始出現(xiàn)龍標(biāo)時關(guān)閉場燈。

14.影片開始放映后有顧客有需求要求引位入場，應(yīng)如何引位？

答：須于顧客前方偏左或偏右位置持手電筒與地面呈45度角照射引領(lǐng)顧客就座。嚴(yán)禁用

電筒照射顧客眼睛。在返回到過道時須彎腰，避免影響其他顧客觀影。

15.巡場的時間標(biāo)準(zhǔn)是什么？

答：影片放映后每30分鐘巡場一次,每次巡場不低于3分鐘。使用［影院場務(wù)巡場記錄

表］進(jìn)行巡場并簽字確認(rèn)。

16.巡場時檢查影片播放是否正常，需關(guān)注哪些方面？

答：畫面顏色無明顯過暗或過亮，聲音沒有過大或過小，字幕顯示完整，畫面無抖動歪

斜。

17.影廳溫度應(yīng)設(shè)置多少？

答:20℃-26℃O

18.巡檢影廳時應(yīng)注意C么？

答：嚴(yán)禁用電筒照射顧客眼睛，并輕開輕關(guān)影廳門，進(jìn)入影廳注意彎腰盡量不要打擾顧客

觀影。

19.影片結(jié)束前多久準(zhǔn)備好清潔工具并做好散場分工？

答：5-10分鐘。

20.散場時的清潔工具包括什么？

答：清潔工具包括：垃圾袋、短柄掃把、干拖把（藍(lán)色標(biāo)識1藍(lán)色消毒抹布。（清潔工具

臨時存放須避免在頑客的視線內(nèi)）

21.散場后如何進(jìn)行座位間的清潔？

答：從后往前按照"S”形穿行在座位排間進(jìn)行清潔。

22.拾到顧客的物品,需使用什么表做好記錄?

答：［影院客遺物品登記表］。

23.場務(wù)崗位隨手清潔包含哪些？

答：驗票臺、3D眼鏡柜/眼鏡消毒柜、3D眼鏡清潔和消毒。

24.例行清潔的內(nèi)容和頻次？答：影廳音箱（每季一次\影廳銀幕后清理和整頓（每季一

次）

25.影廳音箱清洗流程是什么？

答：關(guān)閉音箱電源。戴好帽子及口罩，使用掃把將音箱上的蜘蛛網(wǎng)、浮塵清掃干凈。在確

保安全的前提下，借助人字梯用擰干水的藍(lán)色抹布輕擦音箱箱體表面。

26.影廳銀幕后清理和整頓流程是什么？

答：將銀幕后的垃圾清理干凈。用消毒的濕拖把（藍(lán)色標(biāo)識）對地面進(jìn)行擦拭，再用干拖

把（藍(lán)色標(biāo)識）拖干。

27.收鋪工作的時間標(biāo)準(zhǔn)是什么？

答：應(yīng)在最后一場電影放映30分鐘后進(jìn)行。

28.收鋪的內(nèi)容包括哪些？

答：3D眼鏡消毒清潔、3D眼鏡柜/驗票臺清潔、影廳地面清潔、影廳圍欄及座椅扶手、

椅背清潔、VIP廳沙發(fā)、票根清點及存放、工具及物料回收、值班經(jīng)理檢查確認(rèn)、收

鋪工作完成后及時關(guān)閉工作區(qū)域設(shè)備和區(qū)域照明系統(tǒng)。

三、小賣崗位，共64題

1.小賣崗位主要負(fù)責(zé)什么？

答：影院對外商品售賣以及自制食品、自制飲料、商品陳列、商品補(bǔ)貨等工作。

2.小賣崗位的工作職責(zé)什么？

答：為顧客提供小賣收銀服務(wù)、為顧客提供小賣出品服務(wù)、按照自制流程和標(biāo)準(zhǔn)制作食品

及飲料、按照商品陳列原則進(jìn)行商品補(bǔ)貨及陳列工作、保持小賣區(qū)域的環(huán)境清潔。

3.小賣崗位的“準(zhǔn)確”包括什么？

答：準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)咨詢、準(zhǔn)確地執(zhí)行小賣收銀流程及標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)確地執(zhí)行小賣出品流

程及標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)確地執(zhí)行自制食品及自制飲料操作流程及標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)確地完成商品補(bǔ)貨及

陳列流程及標(biāo)準(zhǔn)。

4.小賣收銀六步曲是什么？

答：歡迎顧客、詢問需求并建議銷售、確認(rèn)顧客所需、匯集并呈上商品、收銀找零、歡送

顧客。

5.賣品前置銷售流程當(dāng)前置銷售成功時，無人協(xié)助出品時操作步驟？

答：歡迎顧客、詢問需求、確認(rèn)顧客收據(jù)、匯集并呈上商品、歡送顧客。

6.賣品前置銷售流程當(dāng)前置銷售成功時，有人協(xié)助出品時操作步驟和要求？

答：歡迎顧客、詢問需求、確認(rèn)顧客收據(jù)、小賣收銀應(yīng)第一時間簡單明確的告知小賣出品

訂單內(nèi)容。匯集并呈上商品由小賣出品完成。小賣收銀接待下T立顧客或幫助小賣出

品共同完成出品工作。當(dāng)出品完工作完成后，小賣收銀、小賣出品均須完成歡送顧客。

7.建議銷售的時機(jī)是什么時候？

答：如果顧客對商品不清晰，或表現(xiàn)出猶豫徘徊，應(yīng)向顧客進(jìn)行建議銷售。

8.收銀找零步驟中確認(rèn)顧客的支付方式包括哪些？答：現(xiàn)金、銀聯(lián)、會員卡、票券、第

三方渠道等。

9.抽大鈔要求是什么？答：影院營運(yùn)中每臺收銀機(jī)內(nèi)面值為100元的大額鈔票不得超過

2000元。

10.抽大鈔的好處有哪些？

答：提高營業(yè)款的安全性（預(yù)防現(xiàn)金缺失或收假鈔\方便收銀員的操作，提高收銀速

度。

11.小賣收銀八禁是什么？

答：嚴(yán)禁操作他人收銀機(jī)、嚴(yán)禁攜帶會員卡上崗（包括員工個人的或他人的\嚴(yán)禁私自

拿錢離開收銀機(jī)、嚴(yán)禁收銀員之間擅自打散、嚴(yán)禁找零后遲遲不關(guān)錢箱、嚴(yán)禁將顧客

留下的找零或贈券藏匿不報、嚴(yán)禁單手呈上找零及票券、嚴(yán)禁先收錢后入機(jī)。

12.清機(jī)的時間標(biāo)準(zhǔn)是什么？

答：早班清機(jī)必須先等接班人員準(zhǔn)備好下一班的備用金并到收銀臺報到后方可進(jìn)行。晚班

清機(jī)在最后一場電影放映30分鐘后進(jìn)行。

13.小賣專用拖把是什么顏色做標(biāo)注？

答：紅色

14.小賣出品通常班次的工作目標(biāo)包括什么？

答：小賣營業(yè)額目標(biāo)、套餐目標(biāo)及促銷活動目標(biāo)等。

15.爆谷保溫箱需預(yù)熱多久后才能將儲存桶的爆米花倒入？答：30分鐘。

16.烤腸機(jī)的溫控按鍵調(diào)制的標(biāo)準(zhǔn)溫度是多少度？

答：130度。

17.售價20元以內(nèi)的單，匯集商品的時間是多少？答：不超過40秒。

18.售價40元以內(nèi)的單，匯集商品的時間是多少？

答：不超過80秒。

19.售價100元以內(nèi)的單，匯集商品的時間是多少？答：不超過120秒。

20.出品的順序是什么?

答：按自制飲料一瓶裝罐裝飲料一休閑食品一自制食品一爆谷的順序進(jìn)行出品。

21.冰塊的厚度有什么標(biāo)準(zhǔn)？

答：每塊不能小于2厘米。

22.冰塊的外觀有什么標(biāo)準(zhǔn)？

答：晶瑩剔透。

23.可樂加冰的好處是什么？

答：保持汽水的溫度，保存二氧化碳，提高汽水的口感。

24.中杯加冰塊的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量是多少？

答：14-15塊冰。

25.大杯加冰塊的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量是多少？

答：17-18塊冰。

26.打汽水的工作步驟？

答：將加了冰的杯子對準(zhǔn)閥門，開始打汽水。當(dāng)汽水打到杯口時，停頓2-3秒讓氣泡消

掉，再繼續(xù)打汽水直至杯口下方的刻度線。

27.當(dāng)高、低壓力兩塊表的指針指示壓力低于多少帕?xí)r需更換二氧化碳?xì)馄?？答：高壓?/p>

低于400帕，低壓表低于60帕。

28.二氧化碳?xì)馄坎荒茉谑裁喘h(huán)境下儲存？答：嚴(yán)禁在溫度高于45℃環(huán)境下儲存。

29.糖漿原料儲存條件和開封前保質(zhì)期是多久？

答：儲存條件：禁止加熱或0℃下冷凍，避免陽光直曬及高溫。開封前保質(zhì)期75天，

30.果汁（熱飲）制作流程是什么？

答：確認(rèn)操作面板功能上冷熱模式選擇為“熱模式"、將果汁杯放在飲料機(jī)出水口處、按一

下相應(yīng)糖漿料的小杯出水鍵、待出水停止后蓋上杯蓋。

31.果汁原料儲存條件是什么？開封前和開封后的保質(zhì)期是多久？答：儲存條件：常溫貯

存于干燥處，避免陽光直射。開封前保質(zhì)期9個月，開封后可保存

30天。

32.熱飲機(jī)剛開機(jī)需預(yù)熱多久？

答：10分鐘。

33.制作一杯熱飲大概耗時多久？

答：18-20秒/杯。

34.奶咖原料存放的環(huán)境要求是什么？

答：陽涼干燥、通風(fēng)透氣、不受陽光照射。

35.已開包裝的奶咖原料存放要求及存放時間是什么？答：需用橡皮筋或夾子將袋口扎緊

存放。濕度不超過60%時，可存放30天。

36.爆谷制作應(yīng)遵循什么原則？

答：“少制多做”的原則。

37.爆谷制作"少制多做"是什么意思？

答：做好用量預(yù)估，控制好每一次制作的量，增加制作的次數(shù)。

38.爆谷保溫箱需預(yù)熱多久？

答：30分鐘。

39.第幾鍋后需加防焦糖？

答：連續(xù)第三鍋后每鍋放防焦糖三分之一勺。

40.非自動抽油型爆谷機(jī)，烹制爆米花的步驟是什么？

答：第一步：待爆谷機(jī)加熱3分鐘，預(yù)熱溫度已經(jīng)達(dá)到，打開攪拌開關(guān)，迅速往鍋里倒

入準(zhǔn)備好的椰子油。第二步：緊接著再把準(zhǔn)備好的1杯玉米倒入鍋內(nèi)。第三步：玉米

倒入鍋內(nèi)后，緊接著再把準(zhǔn)備好的1杯白糖倒入鍋內(nèi)，然后蓋好鍋蓋，關(guān)上兩邊玻璃

門，爆谷機(jī)下方的擋板保護(hù)打開，以便散發(fā)熱氣。第四步：3-4分鐘后，玉米粒開始爆

裂，炸開的爆米花會擠開鍋蓋，直到將鍋蓋完全頂開，鍋蓋被完全頂開的瞬間關(guān)閉加熱

鍵（從擠開到完全頂開大概需要15秒工第五步：讓鍋內(nèi)余溫繼續(xù)爆，待鍋內(nèi)爆裂聲

音消失時，將爆谷倒出。第六步：爆米花可待其自然冷卻3-4分鐘后再用爆谷鏟鏟均

勻。

41.自動抽油型爆谷機(jī)，烹制爆米花的步驟是什么？

答：第一步：待爆谷機(jī)加熱3分鐘，打開攪拌開關(guān)，按下藍(lán)色抽油按鈕，抽油泵自動抽

取設(shè)定的椰子油。第二步：椰子油抽取完成后，緊接著再把準(zhǔn)備好的1杯玉米倒入

鍋內(nèi)。第三步：玉米倒入鍋內(nèi)后，緊接著再把準(zhǔn)備好的1杯白糖倒入鍋內(nèi)，然后蓋

好鍋蓋,關(guān)上兩邊玻璃門,爆谷機(jī)下方的擋板保持打開，以便散發(fā)熱氣。第四步：

3-4分鐘后，玉米粒開始爆裂，炸開的爆米花會擠開鍋蓋，直到將鍋蓋完全頂開，鍋

蓋被完全頂開的瞬間關(guān)閉加熱鍵（從擠開到完全頂開大概需要15秒I第五步：讓

鍋內(nèi)余溫繼續(xù)爆，待鍋內(nèi)爆裂聲音消失時，將爆谷倒出。第六步：爆米花可待其自然

冷卻3-4分鐘后再用爆谷鏟鏟均勻。

42.爆谷最優(yōu)質(zhì)的奉客時間是多久？

答:0.5-6小時。

43.爆谷的“先進(jìn)先出"原則如何運(yùn)用？

答：當(dāng)炸好新的爆谷時..把保溫箱里原有的爆谷用爆谷鏟撥到左邊，之后再把新炸好的爆

谷倒在保溫箱的右邊。售賣時的順序為由左至右。

44.玉米、椰子油、防焦糖儲存條件要求是什么？

答：玉米：干燥通風(fēng)處、防塵、勿陽光直射、勿受潮。椰子油和防焦糖：避光、干燥、通

風(fēng)處常溫貯存。

45.玉米、椰子油、防焦糖的保存時間？

答：玉米：開封前保質(zhì)期12個月，開封后保存30天

椰子油：開封前保質(zhì)期18個月，開封后，使用抽油泵可保存7天，手動加油，在常

溫、干燥、通風(fēng)環(huán)境可保存30天。

防焦糖：開封前保質(zhì)期18個月，開封后在干燥環(huán)境及密封前提可保存6個月。

46.關(guān)東煮的水與咖喔含的配比是多少？

答：1200ml水配100g咖喔醬。

47.成品關(guān)東煮售賣時間是多久?

答：關(guān)東煮制作完成后可直接食用，制作好的關(guān)東煮俁溫2分鐘后售賣目的是使賣相更

好，保溫30分鐘左右的關(guān)東煮風(fēng)味最佳。

48.成品關(guān)東煮儲存標(biāo)準(zhǔn)是什么？

答：關(guān)東煮制作完成后最多可保存8小時，打洋時剩余成品務(wù)必進(jìn)行報損處理。

49.關(guān)東煮原料儲存標(biāo)準(zhǔn)是什么？

答：關(guān)東煮原料開封前在-18T條件下保質(zhì)期12個月，解凍時在1-4（條件下冷藏保存3

天。解凍關(guān)東煮原料時用時間卡在包裝袋的正面右上方貼上解凍時的時間,到期務(wù)必

進(jìn)行報損處理。

50.在制作烤腸前,將烤腸從冷凍柜轉(zhuǎn)移到冷藏柜解凍多久？

答：3小時。

51.烤腸在冷藏柜內(nèi)可保存多久？

答：3天。

52.成品烤腸儲存標(biāo)準(zhǔn)是什么？

答：成品烤腸最多可保存4小時，打洋時剩余成品務(wù)必進(jìn)行報損處理。

53.烤腸原料儲存標(biāo)準(zhǔn)是什么？

答：開封前在條件下保質(zhì)期12個月，解凍時在1-4廠條件下課冷藏保存3天。解

凍

烤腸原料時間用［時間卡］記錄開始解凍時間及到期時間，到期務(wù)必進(jìn)行報損處理。

54.香油的保質(zhì)期是多久？

答：開封前保質(zhì)期18個月，開封后保質(zhì)期3個月。

55.補(bǔ)貨時間的標(biāo)準(zhǔn)要求是什么？

答：早班一次（交接班前完成，為晚班補(bǔ)貨），晚班一次（收鋪前完成，為次日早班補(bǔ)

貨），

具體補(bǔ)貨時間由影院根據(jù)實際情況制定。周末及節(jié)假日如果觀影人次較多時，各班次

可根據(jù)實際情況增加一次，最多不超過兩次。

56.陳列的目的是什么？

答：通過視覺效果突出商品的特色，吸引顧客的注意力，從而進(jìn)行挑選、購買商品，促進(jìn)

銷售。

57.陳列的原則是什么？

答：安全性原則；易觀看、易選擇原則；豐滿原則；良好感原則。

58.陳列時如何體現(xiàn)"安全性原則”?

答：商品陳列要以安全性為主，重的商品擺放在下面，輕的商品擺放在上面；大的商品擺

放在下面，小的商品擺放在上面。

59.陳列時如何體現(xiàn)"易觀看、易選擇原則"?

答：商品品名或標(biāo)簽正面要面向顧客；每一種商品不能被其它商品所遮擋??；所有商品應(yīng)

貼有明確的標(biāo)識；商品價格牌應(yīng)與商品相對應(yīng)，位置正確。

60.暢銷品在冰柜陳列標(biāo)準(zhǔn)是什么？

答：陳列在第2、3層且每層擺放不少于4歹山

61.展示筐的放置標(biāo)準(zhǔn)是什么？答：桌上展示筐2個，陳列在賣品前臺，緊鄰POS機(jī)位

置。

62.每天晚上影院收鋪后要按"一鍵清洗"鍵，清洗多久果汁機(jī)飲料管道？

答：不少于10秒。

63.每天晚上影院收鋪開始后，清點爆谷機(jī)殘渣，使用什么表格進(jìn)行報損處理？

答：［商品報損手工記錄表］。

64.向爆谷機(jī)的鍋子內(nèi)倒入1000毫升清水，需加多少爆谷機(jī)專用清潔劑？

答：1勺（20克左右工

四.售票詣位，共18題

1.售票崗位的工作職責(zé)是什么？

答：為顧客提供售票及相關(guān)咨詢服務(wù);為顧客提供會員業(yè)務(wù)及相關(guān)咨詢服務(wù);保持售票區(qū)域

的環(huán)境整潔。

2.通常售票崗位的班次工作目標(biāo)包括什么？

答：票房目標(biāo)、套票目標(biāo)、會員開卡目標(biāo)及促銷活動目標(biāo)等。

3.售票收銀六步曲是代么？

答：歡迎顧客；詢問需求并建議銷售；確認(rèn)電影場次并挑選座位；重復(fù)購票內(nèi)容，收取銀

錢并出票；找零并呈上影票；歡送顧客。

4.賣品前置銷售成功時的操作流程是什么？

答：歡迎顧客；詢問需求并建議銷售、確認(rèn)電影場次并挑選座位；建議銷售（賣品）；重復(fù)

購買內(nèi)容，收取銀錢并出票；找零并呈上票據(jù)；取貨指引并歡送顧客。

5.賣品前置銷售不成功的操作流程是什么？

答：歡迎顧客；詢問需求并建議銷售；確認(rèn)電影場次并挑選座位；建議銷售（賣品）；重

復(fù)購票內(nèi)容，收取銀錢并出票；找零并呈上影票；歡送顧客。

6.調(diào)查表明：百分之多少的顧客正猶豫著是否要加多一種商品？

答:30%。

7.調(diào)查表明：百分之多少的顧客不知道他們要消費(fèi)什么？

答:20%。

8.售票崗位建議銷售的賣點是什么？

答：剛上映的、熱播的、口碑好的、原聲的、促銷活動等。

9.售票建議銷售的方式應(yīng)遵循因人而異原則，應(yīng)考慮到哪些因素？答：顧客的年齡差

異、文化層次、顧客關(guān)系等因素。

10.單柜臺多少人排隊時，須多開啟一臺POS機(jī)？

答：10人以上。

11.在開場前多久仍無人購票，售票員工應(yīng)及時使用對講機(jī)通知值班經(jīng)理？

答：5分鐘。

12.售票收銀員的八禁是什么？

答：嚴(yán)禁操作他人收銀機(jī)、嚴(yán)禁攜帶會員卡上崗（包括員工個人的或他人的1嚴(yán)禁私自

拿錢離開收銀機(jī)、嚴(yán)禁收銀員之間擅自打散、嚴(yán)禁找零后遲遲不關(guān)錢箱、嚴(yán)禁將顧客

留下的找零或贈券藏匿不報、嚴(yán)禁單手呈上找零及票券、眼鏡先收錢后入機(jī)。

13.售票員工隨手清潔的范圍是什么？

答：售票區(qū)域內(nèi)所有看得見且摸得著的垃圾或污跡。

14.LED抖掇屏幕清潔方式是什么？

答：干燥小毛刷或彈子輕輕掃落LED表面的灰塵即可.

15.LCD排期屏幕清潔方式是什么?

答：用眼鏡布或鏡頭紙蘸上少許清水輕輕擦拭屏幕表面即可。

16.售票員工的清機(jī)是指什么？

答：對售票員工實收營業(yè)款、票券與系統(tǒng)應(yīng)收營業(yè)款、票券進(jìn)行核對，核對完成后收回營

業(yè)款及票券的工作。

17.晚班清機(jī)的時間標(biāo)準(zhǔn)是什么時候？答：在最后一場電影放映30分鐘后進(jìn)行。

18.售票崗位收鋪工作的標(biāo)準(zhǔn)時間是什么？

答：須在最后一場電影放映30分鐘后進(jìn)行。

五.保潔崗位，共14題

1.保潔崗位的工作職責(zé)是什么？

答：負(fù)責(zé)影院外圍、大堂、通道等公共區(qū)域日常清潔工作；負(fù)責(zé)影院洗手間、工具房、垃

圾存放區(qū)、休息室及員工更衣室等功能區(qū)域日常清潔工作。

2.消毒水準(zhǔn)備流程是什么？

答：打開5加侖密封桶蓋子，在5加侖密封桶中倒入半桶清水（密封桶的1/2）,加入0.5

包水槽消毒粉搖勻，再向桶中加滿清水后蓋上蓋子。倒計時器設(shè)定為12小時倒計時，

超過12小時需要重新配置更換。

3.洗手液在不滿多少的時候需要進(jìn)行添加？

答：不滿三分之二。

4.保潔崗位隨手清潔的內(nèi)容有哪些？

答：外圍（直梯轎廂門及內(nèi)部/扶梯扶手、直梯地面/扶梯臺階1大堂（地面、候影區(qū)桌

椅、

候影區(qū)皮墩、垃圾梢Y通道（地毯、地面1洗手間（鏡面/水龍頭/臺面/洗手池、洗

手液盒、烘手機(jī)、大小便池、隔間門/廁具隔間/墻面、垃圾桶、地面、洗手間除異味1

工具房（地面、清潔用具整理、清潔用品整理\更衣室、員工休息室（地面、桌椅、

冰箱/微波爐工

5.候映區(qū)皮墩的隨手清潔的方法是什么？

答：針對存在污潰的皮墩，使用藍(lán)色干抹布擦拭一遍。

6.垃圾桶的隨手清潔的方法是什么？

答：垃圾超過五分之四須清理垃圾并更換垃圾袋，并用消毒藍(lán)色抹布將垃圾桶表面擦拭干

凈。

7.拼接屏清潔的頻次和清潔方法是什么？

答：頻次：每月一次。清潔方法：關(guān)閉電源；使用擰干水的消毒藍(lán)色