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T/XMSSALFoodforXiamen-Pineappleca廈門(mén)市食品安全工作聯(lián)合會(huì)發(fā)布I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定是兩岸同根同源的鄉(xiāng)愁“滋味”連接，成為廈門(mén)城市糕餅和茶配文化的代表符號(hào)1供廈食品鳳梨酥下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用GB4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌GB4789.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和GB4789.33食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)糧食制品采樣和檢樣GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中GB5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中2GB7099食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕GB29921食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品以鳳梨為主要原料加工制成的餡。按配方計(jì)算，在該類餡料中除糖、油、鹽這些配料和食品添以小麥粉、鳳梨餡料為主要原料，以奶油、無(wú)水奶油或食用油脂制品、乳粉品、食用鹽等為輔料，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)配料、攪拌、包餡、壓模成型、烘烤、冷卻、4技術(shù)要求4.1原輔料要求4.1.9其他原輔料及食品添加劑：應(yīng)符合相應(yīng)的4.2感官要求34.3理化指標(biāo)酸價(jià)（以脂肪計(jì)KOH）/（mg/g）4.4污染物限量4.5真菌毒素限量44.6微生物指標(biāo)ncmM5252500-500-

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