TFDSCX 004-2024 福鼎白茶調(diào)味茶

ICS67.140.10CCSX55團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/FDSCX004—2024福鼎白茶調(diào)味茶FudingWhiteteaFlavoredtea2024-12-20發(fā)布 2024-12-26實(shí)施福鼎市茶業(yè)協(xié)會??發(fā)布T/FDSCX004—2024T/FDSCX004—2024前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會白茶工作組提出。本文件由福鼎市茶業(yè)協(xié)會歸口。IT/FDSCX004—2024T/FDSCX004—2024PAGEPAGE1福鼎白茶調(diào)味茶范圍本文件規(guī)定了福鼎白茶調(diào)味茶的產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)志及包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于以福鼎白茶為主要原料的調(diào)味茶產(chǎn)品。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB2763.1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測GB5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定GB7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通GB/T8302 茶 取樣GB/T8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T14487 茶葉感官審評術(shù)語GB/T22291 白茶GB23350 限制商品過度包裝要求 食品和化妝GB/T23776 茶葉感官審評方法GB/T30375 茶葉貯存GB31608 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)茶GB/T31751 緊壓白茶GH/T1070 茶葉包裝通則GH/T1247 調(diào)味茶JJF1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)DB35/T1076地理標(biāo)志產(chǎn)品福鼎白茶T/FDSCX002 福鼎白茶術(shù)語和定義DB35/T1076界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。福鼎白茶調(diào)味茶FudingWhiteteaFlavoredtea加料調(diào)味茶Chargingflavoredtea以福鼎白茶為基本原料，加入適量食品原料或藥食同源的植物原料制成的產(chǎn)品。緊壓調(diào)味茶Compressedflavoredtea以福鼎白茶為基本原料，加入適量食品原料和（或）藥食同源的植物原料，經(jīng)汽蒸、壓制、干燥等加工工藝制成的產(chǎn)品。袋泡調(diào)味茶Flavoredflavoredtea以福鼎白茶為基本原料，加人適量食品原料和(或)藥食同源的植物原料，經(jīng)加工形成一定的規(guī)格，用過濾材料包裝制成的產(chǎn)品。產(chǎn)品分類產(chǎn)品分為加料調(diào)味茶、緊壓調(diào)味茶、袋泡調(diào)味茶。要求基本要求基本原料應(yīng)符合T/FDSCX002的要求。輔料要求產(chǎn)品中使用的食品原料或藥食同源的植物原料應(yīng)符合相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)和國家相關(guān)規(guī)定。感官品質(zhì)感官品質(zhì)應(yīng)符合表1的要求。表1 感官品質(zhì)項(xiàng)目要求外觀具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤和形狀，無霉變、無劣變、無異物香氣和滋味具有產(chǎn)品應(yīng)有的香氣和滋味，無異味湯色具有產(chǎn)品沖泡后應(yīng)有的湯色理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的要求。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)加料調(diào)味茶緊壓調(diào)味茶袋泡調(diào)味茶水分（g/100g） ≤13.0總灰分（g/100g） ≤10.0質(zhì)量安全指標(biāo)污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。農(nóng)藥殘留應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。試驗(yàn)方法感官評審3g～10g1∶505min理化指標(biāo)GB/T8303GB5009.3GB5009.4質(zhì)量安全指標(biāo)GB2762GB2763GB2763.1凈含量應(yīng)按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。檢驗(yàn)規(guī)則取樣以“批”為單位，同一批投料生產(chǎn)、同一班次加工過程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。GB/T8302檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官要求、水分、凈含量。型式檢驗(yàn)5新產(chǎn)品試制鑒定；正式生產(chǎn)時(shí)，如原料、工藝有較大改變可能影響到產(chǎn)品的質(zhì)量；出廠檢驗(yàn)的結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；d）e）產(chǎn)品停產(chǎn)半年以上、恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)。判定規(guī)則5檢驗(yàn)結(jié)果中任何一項(xiàng)不符合要求，則判定該批產(chǎn)品不合格。復(fù)檢GB/T8302﹐對有爭議的項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存標(biāo)簽標(biāo)志GB77182009123使用新食品原料生產(chǎn)的產(chǎn)品應(yīng)按相關(guān)規(guī)定標(biāo)明不適宜食用人群及食用量。GB/T191包裝GH/T1070產(chǎn)品包裝封口應(yīng)嚴(yán)密。外包裝材料應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定。運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生。產(chǎn)品不得與有害,有毒、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝運(yùn)輸。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)輕拿輕放,不得扔、碰撞、擠壓。運(yùn)輸過程中不得直接暴曬、雨淋、受潮。貯存產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性易揮發(fā)或