1+X運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)師習(xí)題+參考答案

1+X運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)師習(xí)題+參考答案一、單選題（共63題，每題1分，共63分）1.以下哪些不屬于七大營養(yǎng)素（）A、礦物質(zhì)B、水C、酒精D、蛋白質(zhì)正確答案：C2.肌肉合成的主要原料是___A、糖B、脂肪C、水D、蛋白質(zhì)正確答案：D3.谷氨酰胺的作用不包括（）A、促進(jìn)長鏈脂肪酸代謝B、促進(jìn)生長激素釋放，使機(jī)體處于合成狀態(tài)C、增強(qiáng)免疫力D、防止肌肉蛋白分解，促合成正確答案：A4.能夠節(jié)約蛋白質(zhì)的營養(yǎng)素是()A、礦物質(zhì)B、碳水化合物C、維生素D、脂肪正確答案：B5.以下不屬于糖缺乏的表現(xiàn)的是（）A、大腦產(chǎn)生疲勞B、運(yùn)動(dòng)能力下降C、促進(jìn)脂肪代謝D、體力不支正確答案：C6.單一食物膳食減肥法的缺點(diǎn)不包括（）A、減脂快B、營養(yǎng)素缺乏C、反彈快D、易厭食正確答案：A7.運(yùn)動(dòng)飲料的特點(diǎn)不包括（）A、無碳酸氣、無酒精B、滲透壓低C、含有適量的電解質(zhì)D、含有咖啡因正確答案：D8.增肌需求人群的蛋白質(zhì)需求量是每公斤體重每天()A、1gB、1.6-2gC、1.2-1.5gD、3g以上正確答案：B9.（）是適用于短跑、跳高、球類、舉重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械練習(xí)等人群使用的提高力量的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品。A、維生素B、肌酸C、左旋肉堿D、支鏈氨基酸正確答案：B10.能量負(fù)平衡的后果是___A、肌肉增加B、體重增加C、體重減輕D、脂肪增加正確答案：C11.全身的肌肉中大概有（）克糖A、200克B、600克C、300克D、150克正確答案：C12.以下哪些不屬于常量元素（）A、鉀B、鈉C、鈣D、鐵正確答案：D13.人體內(nèi)糖儲備最多的是在__A、血液B、肌肉C、腎臟D、肝臟正確答案：B14.肌酸的作用不包括（）A、提高磷酸肌酸的含量B、增加肌肉力量和體積C、幫助長鏈脂肪酸代謝D、提高運(yùn)動(dòng)中的能量生成正確答案：C15.減脂人群優(yōu)質(zhì)蛋白的來源（）A、午餐肉B、排骨C、香腸D、雞胸正確答案：D16.進(jìn)行力量訓(xùn)練的同時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好處不包括___A、作為能源物質(zhì)節(jié)約糖原B、在長時(shí)間運(yùn)動(dòng)時(shí)可作為機(jī)體的部分能源C、穩(wěn)定刺激胰島素的分泌，促進(jìn)肌肉生長D、增加肌肉蛋白質(zhì)的合成，增強(qiáng)肌肉力量正確答案：A17.食物血糖指數(shù)大于___為高血糖指數(shù)食物。A、60B、70C、80D、50正確答案：B18.具有抗中樞神經(jīng)疲勞的補(bǔ)劑是（）A、肌酸B、谷氨酰胺C、支鏈氨基酸D、分離乳清蛋白正確答案：C19.以下哪個(gè)產(chǎn)熱物質(zhì)的食物熱效應(yīng)最高（）A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、糖D、酒精正確答案：A20.下列GI值較低的是()A、饅頭B、米飯C、麥芽糖D、巧克力正確答案：D21.關(guān)于左旋肉堿的使用注意事項(xiàng)錯(cuò)誤的是（）A、服用左旋肉堿時(shí)加入大量糖能提高減肥效果B、服用時(shí)要注意補(bǔ)水，脂肪代謝是需要水參加的C、避免在睡覺前使用左旋肉堿D、服用左旋肉堿時(shí)不宜同時(shí)服用大量氨基酸，會(huì)阻礙左旋肉堿吸收正確答案：A22.不符合運(yùn)動(dòng)飲料的特點(diǎn)的是（）A、含有大量簡單糖B、含有適量電解質(zhì)C、無酒精，無碳酸氣D、滲透壓低正確答案：A23.糖的攝入占總熱量攝入的（）%A、45-60B、50-65C、20-30D、30-45正確答案：B24.力量項(xiàng)目每天每公斤體重?cái)z入（）克糖A、4-6克B、6-9克C、5-8克D、4-7克正確答案：C25.以下哪些是糖供能的特點(diǎn)（）A、代謝產(chǎn)物對人體有害B、產(chǎn)能快而直接C、可以在缺氧狀態(tài)下供能D、比蛋白質(zhì)和脂肪耗氧低正確答案：B26.食物中的碳水化合物經(jīng)消化產(chǎn)生的葡萄糖被吸收后除了維持血糖穩(wěn)定以外還有一部分以糖原的形式儲存在___和肌肉中。A、腎臟B、大腦C、血糖D、肝臟正確答案：D27.一般情況下，基礎(chǔ)代謝率占人體能量消耗的___A、10%B、60%-75%C、15%-30%D、85%-95%正確答案：B28.減肥期間運(yùn)動(dòng)對身體的好處不包括__A、降低胰島素敏感性B、增加消耗C、減小身體圍度D、提高代謝率正確答案：A29.1千卡（Kcal）=___千焦耳（KJ）。A、4.184B、2.39C、0.4184D、0.239正確答案：A30.哪個(gè)不是缺乏蛋白質(zhì)的表現(xiàn)A、水腫B、體力下降C、肌肉萎縮D、脫發(fā)正確答案：B31.運(yùn)動(dòng)中能夠避免蛋白質(zhì)分解的運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑是什么()A、氮泵B、肌酸C、支鏈氨基酸D、左旋肉堿正確答案：C32.左旋肉堿可以攜帶（）脂肪酸進(jìn)入線粒體氧化A、長鏈脂肪酸B、飽和脂肪酸C、中鏈脂肪酸D、短鏈脂肪酸正確答案：A33.以下哪些不是脂肪的功能（）A、供能B、提供必需脂肪酸C、幫助水溶性維生素的吸收D、儲存熱量正確答案：C34.哪種水果減脂人數(shù)不宜過多攝入___A、火龍果B、香蕉C、橙子D、蘋果正確答案：B35.一般情況下，對于增肌人群而言，肌肉訓(xùn)練后即刻為補(bǔ)糖黃金時(shí)間，建議選擇__GI值的糖。A、低B、中C、零D、高正確答案：D36.必需氨基酸有（）種A、7B、9C、8D、10正確答案：C37.以下哪些礦物質(zhì)對維持心肌自律性、傳導(dǎo)性和興奮性作用不大（）A、鐵B、鉀C、鎂D、鈣正確答案：A38.鈣磷比例為（）有利于吸收A、5:01B、2:1C、4:1D、3:1正確答案：B39.以下哪個(gè)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度糖供能的比例最高A、最大攝氧量40%B、最大攝氧量60%C、最大攝氧量90%D、最大攝氧量25%正確答案：C40.運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)糖可增加體內(nèi)___和___的儲備，保證運(yùn)動(dòng)中有充足的糖來提供能量，是預(yù)防疲勞的有力措施之一A、肝糖原/血糖B、肌糖原/肝糖原C、血糖/肌糖原D、水分/血糖正確答案：B41.蛋白棒特點(diǎn)是（）A、含有大量的動(dòng)物脂類提高口感B、含有大量葡萄糖快速補(bǔ)充能量C、含全優(yōu)質(zhì)蛋白D、含有大量膳食纖維提高飽腹感正確答案：C42.脂肪的供能特點(diǎn)是___A、可以在無氧條件下供能B、供能效率高C、是大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的主要能量來源D、單位重量產(chǎn)能高，是機(jī)體的能量庫正確答案：D43.健美訓(xùn)練時(shí)為了滿足肌肉生長，蛋白質(zhì)的攝取量需達(dá)到_克/公斤體重/天.A、1.6～2B、2～3C、1.2～1.5D、3～4正確答案：A44.一般來說，男性的脂肪更容易堆積在身體的___A、腹部B、腿部C、四肢D、臀部正確答案：A45.__能夠作為脂肪酸運(yùn)輸?shù)妮d體，將長鏈脂肪酸從細(xì)胞線粒體膜外轉(zhuǎn)移到膜內(nèi)，在線粒體中氧化產(chǎn)生能量。A、左旋肉堿B、谷氨酰胺C、膳食纖維D、番茄紅素正確答案：A46.以下不屬于高能量密度食物特點(diǎn)的是___A、碳水含量高B、脂肪含量高C、維生素含量高D、精制糖高正確答案：C47.以下哪個(gè)里面有單糖多A、紅薯B、米飯C、香蕉D、饅頭正確答案：C48.以下哪些不屬于單糖（）A、果糖B、蔗糖C、葡萄糖D、半乳糖正確答案：B49.增肌人群飲食糖、蛋、脂的比例為()A、4:2:4B、5:2:3C、5:3:2D、6:2:2正確答案：D50.增肌人群訓(xùn)練，重量應(yīng)該選擇()A、中等重量B、輕重量C、大重量正確答案：A51.左旋肉堿主要存在于（）A、牛奶B、大米C、綿羊肌肉D、面包正確答案：C52.以下不屬于蛋白棒的優(yōu)點(diǎn)的是（）A、富含優(yōu)質(zhì)蛋白B、可以補(bǔ)充谷氨酰胺，支鏈氨基酸C、含有大量簡單糖D、體積小，方便攜帶正確答案：C53.選擇脂肪酸的推薦比例為A、1:1:2B、1:1:1C、1:1:3D、1:1:4正確答案：B54.以下不屬于谷氨酰胺的功能的是（）A、防止肌肉蛋白分解，促合成B、增強(qiáng)免疫力C、增加力量，提高耐力D、運(yùn)送脂肪到線粒體正確答案：D55.為了讓增肌效果最大化，不能缺少哪項(xiàng)條件()A、飲食B、睡眠C、訓(xùn)練D、以上都需要正確答案：D56.乳清蛋白的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，不包括蛋白質(zhì)中（）的含量A、谷氨酰胺B、支鏈氨基酸C、必需氨基酸D、咖啡因正確答案：D57.我們建議運(yùn)動(dòng)減脂人群的能量需求推薦為___A、30卡/公斤體重/天B、40卡/公斤體重/天C、30千卡/公斤體重/天D、20千卡/公斤體重/天正確答案：C58.不符合脂飲食原則()A、高碳B、低甜C、高氮D、少油正確答案：A59.成人體內(nèi)含鐵約（）gA、3-4B、1-2C、2-3D、4-5正確答案：D60.以下哪個(gè)不是脂肪按飽和程度的分類（）A、必須脂肪B、飽和脂肪C、單不飽和脂肪D、多不飽和脂肪正確答案：A61.能量棒的特點(diǎn)是（）A、含有較多的碳水化合物，不含蛋白質(zhì)B、含有適量電解質(zhì)C、100克中含有30到32克脂肪，愉悅味蕾D、較多的植物油脂，抗御惡劣生活環(huán)境的應(yīng)急食品，口感不好正確答案：B62.蛋白粉最好放在什么時(shí)候去補(bǔ)充相對來說比較合適（）A、運(yùn)動(dòng)中B、晚上睡前C、運(yùn)動(dòng)后D、運(yùn)動(dòng)前正確答案：C63.對于健身人群來說，補(bǔ)充下列哪種蛋白質(zhì)更適合()A、膠原蛋白B、大豆蛋白C、麥膠蛋白D、乳清蛋白正確答案：D二、判斷題（共37題，每題1分，共37分）1.肌肉增長的充分保障是合理的增肌營養(yǎng)、訓(xùn)練、休息A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A2.長時(shí)間運(yùn)動(dòng)主要?jiǎng)佑玫氖怯醒豕┠芟到y(tǒng)A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3.蛋白質(zhì)缺乏會(huì)導(dǎo)致毛發(fā)變粗、脫落、發(fā)黃無光澤A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B4.牛奶中乳清蛋白所占比例要高于酪蛋白。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B5.如果吃的熱量和消耗的熱量相同，體重不會(huì)有變化A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A6.ADP是世間所有生命體的能量載體，是細(xì)胞中最直接最迅速的能量來源，被稱為“能量貨幣”。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B7.七大營養(yǎng)素分別為糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A8.左旋肉堿可攜帶長鏈脂肪酸進(jìn)入線粒體進(jìn)行氧化，可增強(qiáng)減脂效果。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A9.用酸性飲料或者熱水沖調(diào)蛋白粉，蛋白質(zhì)容易結(jié)塊，影響消化吸收。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A10.分離乳清蛋白是在濃縮乳清蛋白的基礎(chǔ)上經(jīng)過進(jìn)一步的工藝處理得到的高純度乳清蛋白，純度可達(dá)90%以上。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A11.健美訓(xùn)練是通過“超負(fù)荷”引起的“超補(bǔ)償”從而使肌肉增粗、變強(qiáng)壯。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A12.高脂肪、低碳水飲食對減肥人群都是可以適用的。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B13.健美增肌人群推薦熱量攝入是30kcal/kg體重。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B14.肌肉活動(dòng)的直接能源是三磷酸腺苷（ATP）。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A15.蛋白粉可以完全代替膳食蛋白。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B16.維持期糖、蛋白質(zhì)、脂肪分別攝入的熱量比列約為6:2:2A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A17.低ＧＩ飲食飽腹感高，多吃也不會(huì)使餐后血糖升高很快。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B18.減脂人群糖、蛋白質(zhì)、脂肪的熱量攝入比例為5:2.5:2.5A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A19.糖、蛋白質(zhì)、脂肪無氧代謝的代謝物為二氧化碳和水A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B20.肌酸能提高運(yùn)動(dòng)中的能量生成，增加肌肉力量和體積。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A21.極低脂肪攝入會(huì)影響水溶性維生素的吸收A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B22.體力活動(dòng)強(qiáng)度大，持續(xù)時(shí)間長，熱能相對消耗多A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A23.肌糖原貯備充足時(shí)，蛋白質(zhì)供能僅占總熱量5%，肌糖原耗竭時(shí)，可上升至10-15%A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A24.每克酒精產(chǎn)生的熱量為7kcalA、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A25.酒精是一種營養(yǎng)素A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B26.牛奶中蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，為全價(jià)蛋白質(zhì)，含有人體必需的8種氨基酸，是優(yōu)質(zhì)的氨基酸供給源。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A27.運(yùn)動(dòng)運(yùn)料主要以葡萄糖作為主要原料，因?yàn)槠咸烟悄軌蚩焖龠M(jìn)入血液為人體提供。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B28.運(yùn)動(dòng)后2小時(shí)補(bǔ)糖的效果比運(yùn)動(dòng)后即刻補(bǔ)充要好。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B29.影響基礎(chǔ)代謝的因素為：年齡，性別，體格體表面積等A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A30.乳清蛋白的特點(diǎn)是消化吸收速度慢，酪蛋白消化吸收速度快。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B31.共軛亞油酸能促進(jìn)脂肪氧化分解。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A32.增肌人群力量訓(xùn)練中合