廣東省高中化學(xué)2.4羧酸氨基酸和蛋白質(zhì)第三課時(shí)氨基酸和蛋白質(zhì)教案魯科版選修5

PAGE4-2.4羧酸氨基酸和蛋白質(zhì)教學(xué)內(nèi)容第四節(jié)羧酸氨基酸和蛋白質(zhì)課題氨基酸和蛋白質(zhì)教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能1.了解氨基酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)；2.了解蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)過程與方法1.通過對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)的探討體會(huì)有機(jī)物結(jié)構(gòu)特點(diǎn)之間的相互影響2.有機(jī)物的結(jié)構(gòu)分析學(xué)習(xí)用歸納對(duì)比方法情感看法與價(jià)值觀1.駕馭蛋白質(zhì)的存在和應(yīng)用；2.親密化學(xué)與生活的聯(lián)系，加深相識(shí)蛋白質(zhì)對(duì)于人類日常生活、身體健康的重要性，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的愛好。教材分析重點(diǎn)駕馭氨基酸和蛋白質(zhì)的主要化學(xué)性質(zhì)難點(diǎn)駕馭氨基酸和蛋白質(zhì)的主要化學(xué)性質(zhì)學(xué)情分析學(xué)過羧酸的性質(zhì)課型新課教具演示試驗(yàn)課時(shí)1課時(shí)教學(xué)流程教學(xué)內(nèi)容展示目標(biāo)1.了解氨基酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)；2.了解蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)自主學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)中含有_________________________等元素，是________________________化合物。氨基酸為羧酸分子中烴基上的________被_________取代后的產(chǎn)物即分子中同時(shí)含有________和__________。常見的幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式甘氨酸_________________丙氨酸_____________________________蛋白質(zhì)的性質(zhì)（1）.鹽析少量的鹽如_______、_________、________等當(dāng)向蛋白質(zhì)溶液中加入的鹽達(dá)到肯定濃度時(shí)反而使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出.這種作用稱為鹽析。（2）變性在___________________________等作用下蛋白質(zhì)的性質(zhì)發(fā)生變更并發(fā)生凝合而失去生理活性。合作探究高溫消毒滅菌原理？生物試驗(yàn)室常用福爾馬林保存動(dòng)物標(biāo)本的原理？精講精練【課堂精講】一．氨基酸結(jié)構(gòu)：性質(zhì)：二．蛋白質(zhì)的性質(zhì)：三．酶【課堂精練】1.下列物質(zhì)既能與稀硫酸也能與氫氧化鈉反應(yīng)的是（）A.氨基酸B.碳酸氫鈉C.碳酸鈉D.乙酸2.為鑒別某白色紡織物品的成分是蠶絲還是人造絲，可選用的方法是（）①滴加濃硝酸②滴加濃硫酸③滴加酒精④灼燒A.都能選用B.都不能選用C.②③D.①④3.約翰·芬恩等3位科學(xué)家因在蛋白質(zhì)等大分子探討領(lǐng)域的杰出貢獻(xiàn)獲得了2002年的諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。下列有關(guān)說法正確的是A.蠶絲、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白質(zhì)B.蛋白質(zhì)溶液不能產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)C.蛋白質(zhì)溶液中加入CuSO4溶液產(chǎn)生鹽析現(xiàn)象D.蛋白質(zhì)在紫外線的照耀下會(huì)失去生理活性4.下列作用中不屬于水解反應(yīng)的是吃饅頭多咀嚼后有甜味B.淀粉溶液和稀硫酸共熱一段時(shí)間后滴加碘水不顯藍(lán)色C.不慎將濃硝酸沾到皮膚上會(huì)出現(xiàn)黃色斑D.油脂與NaOH溶液共煮后可制得肥皂達(dá)標(biāo)測(cè)試1.1997年，英國(guó)的“克隆羊”備受世界關(guān)注?！翱寺⊙颉钡年P(guān)鍵技術(shù)之一是找到一些特別的酶，這些酶能激活一般體細(xì)胞使之像生殖細(xì)胞一樣發(fā)育成個(gè)體。有關(guān)酶的敘述錯(cuò)誤的是A．酶是具有催化作用的蛋白質(zhì) B．酶只有在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性條件下才能起作用C．高溫或重金屬鹽能降低酶的活性 D.酶的催化作用具有選擇性和專一性2.分子式為C8H14N2O5的二肽,經(jīng)水解后得到丙氨酸和另一種氨基酸A,則A的分子式為A.C5H7NO3 B.C5H9N2O5 C.C5H9NO2 D.C5H9NO43.某有機(jī)物含有C、H、N、O四種元素，下圖為該有機(jī)物的球棍模型。

（1）該有機(jī)物的化學(xué)式，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式

（2）該有機(jī)物可能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有（填編號(hào)）

①水解②加聚③取代④消去⑤酯化

（3）該有機(jī)物發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式（4）寫出該物質(zhì)的一種含有兩個(gè)－CH－，且是自然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式4．下列有機(jī)化合物中，有多個(gè)官能團(tuán)：A．B.C.D.E.⑴可以看作醇類的是(填入編號(hào)，下同)：_____________⑵可以看作酚類的是________⑶可以看作羧酸類的是__________________⑷可以看作酯類的是____________5．醫(yī)藥阿斯匹林的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖1所示：圖1圖2（1）阿斯匹林看成酯類物質(zhì)，口服后，在胃腸酶的作用下，阿斯匹林發(fā)生水解反應(yīng)，生成A和B兩種物質(zhì)。其中A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖2所示，則B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為；B中含有的官能團(tuán)是（用文字表述）。（2）阿斯匹林跟小蘇打同時(shí)服用，可使上述水解產(chǎn)物A與小蘇打反應(yīng)，生成可溶性鹽隨尿液排出，此可溶性鹽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是（3）上述水解產(chǎn)物A與氫氧化鈉溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式