吉林職業(yè)技術(shù)學(xué)院《酒店與花道》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級____________姓名____________考場____________準(zhǔn)考證號學(xué)校________________班級____________姓名____________考場____________準(zhǔn)考證號…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁吉林職業(yè)技術(shù)學(xué)院

《酒店與花道》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷題號一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共30個小題，每小題1分，共30分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、對于酒店的成本控制，以下哪種方法在不影響服務(wù)質(zhì)量的前提下能最大程度地降低成本？（）A.優(yōu)化采購流程，降低采購成本B.減少員工數(shù)量，降低人力成本C.降低能源消耗，節(jié)約水電費用D.減少客房服務(wù)項目，降低運營成本2、在酒店的餐飲原材料采購中，以下哪種采購模式可能導(dǎo)致供應(yīng)不穩(wěn)定？（）A.與單一供應(yīng)商長期合作B.定期招標(biāo)選擇供應(yīng)商C.從多個供應(yīng)商分散采購D.建立自己的原材料生產(chǎn)基地3、在酒店的客房清潔工作中，以下哪種清潔用品的選擇對于保證客房衛(wèi)生和客人健康最為重要？（）A.價格低廉的清潔用品B.環(huán)保型清潔用品C.強(qiáng)效去污的清潔用品D.香氣濃郁的清潔用品4、酒店要提升會議服務(wù)的競爭力，以下哪種特色服務(wù)最能吸引會議組織者？（）A.提供專業(yè)的會議策劃B.配備先進(jìn)的會議設(shè)備C.提供豐富的茶歇選擇D.以上都是5、對于酒店的節(jié)能減排項目投資決策，以下哪個評估方法在考慮長期效益和環(huán)境影響方面最為全面？（）A.凈現(xiàn)值法B.內(nèi)部收益率法C.投資回收期法D.生命周期成本分析法6、在酒店的服務(wù)質(zhì)量管理中，以下哪種服務(wù)失誤對客人的滿意度影響最大？（）A.服務(wù)態(tài)度不好B.服務(wù)速度慢C.服務(wù)內(nèi)容錯誤D.服務(wù)設(shè)施故障7、酒店為提高市場競爭力，需要不斷優(yōu)化營銷策略。對于一家商務(wù)型酒店，以下哪種營銷渠道最為有效？（）A.社交媒體廣告B.與旅行社合作C.參加行業(yè)展會D.在商務(wù)雜志上投放廣告8、在酒店的人力資源規(guī)劃中，為了滿足業(yè)務(wù)需求，以下哪種人才招聘策略不太合理？（）A.提前預(yù)測崗位需求，進(jìn)行有針對性的招聘B.只招聘有豐富工作經(jīng)驗的人員C.建立人才儲備庫D.與高校合作，招聘應(yīng)屆畢業(yè)生進(jìn)行培養(yǎng)9、一家酒店計劃推出新的服務(wù)項目，在進(jìn)行市場調(diào)研時，以下哪個群體的意見最為重要？（）A.酒店內(nèi)部員工B.經(jīng)常入住的忠誠客戶C.從未入住過本酒店的潛在客戶D.競爭對手的管理人員10、對于酒店的節(jié)能減排宣傳，以下哪種方式能夠有效地提高客人的參與度和意識？（）A.在客房放置節(jié)能提示卡B.舉辦節(jié)能減排主題活動C.給予節(jié)能客人一定獎勵D.以上均可11、對于酒店的設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理，以下哪種方式在延長設(shè)備使用壽命和降低維修成本方面效果最佳？（）A.制定定期維護(hù)保養(yǎng)計劃B.建立設(shè)備故障預(yù)警系統(tǒng)C.培訓(xùn)員工正確操作和維護(hù)設(shè)備D.及時更新老化和損壞的設(shè)備12、對于酒店的風(fēng)險管理，以下哪種風(fēng)險在對酒店經(jīng)營造成重大損失的可能性最高？（）A.自然災(zāi)害風(fēng)險B.市場競爭風(fēng)險C.法律法規(guī)風(fēng)險D.聲譽風(fēng)險13、酒店的洗衣服務(wù)部門在處理客人衣物時，以下哪種做法符合行業(yè)規(guī)范？（）A.不區(qū)分衣物材質(zhì)，統(tǒng)一使用相同的洗滌方式B.對于貴重衣物，不采取特殊保護(hù)措施C.嚴(yán)格按照衣物的洗滌標(biāo)簽進(jìn)行分類和洗滌D.為了節(jié)省時間，縮短洗滌流程14、在酒店的服務(wù)質(zhì)量管理中，以下哪種方法更有助于持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量？（）A.定期收集客人的反饋意見B.設(shè)立服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督崗位C.對員工進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量培訓(xùn)D.制定嚴(yán)格的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)15、在酒店的客房設(shè)施更新中，以下哪種設(shè)施的更新更能提升客人的舒適度：（）A.更換老舊的空調(diào)設(shè)備B.升級房間內(nèi)的電視C.改善房間的照明系統(tǒng)D.更換更柔軟的地毯16、在酒店的客房清潔標(biāo)準(zhǔn)中，以下哪個方面的要求對于客人的健康和舒適最為關(guān)鍵？（）A.床單被罩的更換頻率B.衛(wèi)生間的清潔消毒C.地面的吸塵清潔D.窗戶玻璃的擦拭干凈17、酒店品牌建設(shè)對于長期發(fā)展具有重要意義。以下哪種方式對于塑造獨特的酒店品牌形象最為有效？（）A.提供個性化的服務(wù)B.打造豪華的裝修風(fēng)格C.推出優(yōu)惠的價格套餐D.舉辦大規(guī)模的促銷活動18、在酒店客房管理中，為了提高客人的滿意度，以下哪種措施對于確?？头空麧嵑驮O(shè)施完好最為關(guān)鍵？（）A.增加客房清潔人員數(shù)量B.建立嚴(yán)格的客房檢查制度C.定期更新客房內(nèi)的設(shè)施D.加強(qiáng)對客人使用客房設(shè)施的指導(dǎo)19、在酒店的危機(jī)公關(guān)處理中，以下哪個原則對于維護(hù)酒店形象和聲譽最為關(guān)鍵？（）A.誠實透明原則B.快速響應(yīng)原則C.責(zé)任擔(dān)當(dāng)原則D.持續(xù)溝通原則20、對于酒店的成本控制，以下哪種成本的控制對于提升酒店競爭力影響較??？（）A.營銷成本B.人力成本C.采購成本D.能源成本21、當(dāng)酒店進(jìn)行市場細(xì)分時，以下哪個因素對于準(zhǔn)確識別目標(biāo)客戶群體的需求和偏好最為重要？（）A.客戶的年齡和性別B.客戶的職業(yè)和收入水平C.客戶的旅行目的和消費習(xí)慣D.客戶的地域和文化背景22、在酒店客房服務(wù)中，以下哪種情況屬于客人對客房清潔服務(wù)不滿意的常見原因？（）A.毛巾更換不及時B.床品有異味C.地面未清掃干凈D.以上都是23、酒店的收益管理需要根據(jù)不同房型制定價格策略。對于套房這類高端房型，以下哪種定價方法最為合適？（）A.成本加成定價法B.需求導(dǎo)向定價法C.競爭導(dǎo)向定價法D.價值定價法24、酒店在處理客戶投訴時，以下哪種方式最能化解客戶的不滿并挽回客戶的信任？（）A.立即道歉并給予經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償B.認(rèn)真傾聽客戶訴求，及時解決問題C.向客戶解釋酒店的規(guī)定和政策D.承諾改進(jìn)服務(wù)，邀請客戶再次體驗25、在酒店采購管理中，選擇合適的供應(yīng)商至關(guān)重要。以下哪個因素在評估供應(yīng)商時應(yīng)給予最高權(quán)重？（）A.產(chǎn)品價格B.產(chǎn)品質(zhì)量C.交貨及時性D.售后服務(wù)26、在酒店管理中，以下哪種費用的控制對于降低酒店的運營成本效果最為明顯？（）A.水電費B.員工培訓(xùn)費用C.廣告宣傳費用D.辦公用品費用27、在酒店的客房服務(wù)中，以下哪種個性化服務(wù)最能讓客人感到驚喜和滿意？（）A.為客人準(zhǔn)備特色的枕頭和床墊B.根據(jù)客人的喜好布置房間C.為客人提供免費的按摩服務(wù)D.為客人安排專屬的管家服務(wù)28、在酒店管理中，以下哪種成本核算方法對于準(zhǔn)確計算酒店的經(jīng)營成本最為適用？（）A.作業(yè)成本法B.品種法C.分步法D.分批法29、當(dāng)酒店考慮與其他企業(yè)進(jìn)行合作時，以下哪個合作伙伴的選擇對于提升酒店競爭力的幫助最大？（）A.本地旅游景點B.附近的商業(yè)中心C.知名的航空公司D.專業(yè)的會議策劃公司30、對于酒店的游泳池管理來說，以下哪個環(huán)節(jié)的把控對于保障客人的安全最為重要？（）A.水質(zhì)監(jiān)測和處理B.救生員的配備和培訓(xùn)C.游泳設(shè)施的維護(hù)D.游泳區(qū)域的清潔衛(wèi)生二、論述題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）分析論述酒店如何應(yīng)對客人對文化藝術(shù)活動的需求，例如藝術(shù)展覽、文化講座等，探討活動策劃和組織。2、（本題5分）探討酒店的親子活動的安全保障措施，以及如何確保親子活動的安全進(jìn)行。3、（本題5分）論述酒店如何加強(qiáng)與在線旅游平臺的合作與博弈，提高酒店的曝光率和收益，分析合作的模式和風(fēng)險控制。4、（本題5分）論述酒店品牌擴(kuò)張的策略及風(fēng)險。題干：酒店品牌擴(kuò)張是酒店發(fā)展的重要途徑。請論述酒店品牌擴(kuò)張的策略，如連鎖經(jīng)營、品牌授權(quán)等，并分析可能面臨的風(fēng)險。5、（本題5分）論述酒店如何進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)桿管理，學(xué)習(xí)和借鑒行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀酒店的經(jīng)驗，分析標(biāo)桿選擇和學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)化的方法。三、簡答題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）隨著移動支付的普及，酒店如何優(yōu)化支付流程，提供多樣化的支付方式，方便客人結(jié)賬？2、（本題5分）詳細(xì)闡述酒店會議服務(wù)中的茶歇安排細(xì)節(jié)，如何根據(jù)會議需求提供滿意的茶歇服務(wù)。3、（本題5分）請闡述在酒店的健身房服務(wù)管理中，如何配備專業(yè)的健身設(shè)備和教練，提供個性化的健身指導(dǎo)和課程？4、（本題5分）分析在酒店的會議投影儀和幕布管理中，如何保證設(shè)備正常運行，提供清晰的投影效果？5、（本題5分）解釋酒店收益管理中的價格彈性分析在定價中的