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文檔簡介

幼兒園就餐管理制度?一、目的為了加強(qiáng)幼兒園食堂管理，規(guī)范操作流程，確保幼兒飲食安全，特制定本制度。二、適用范圍本制度適用于幼兒園內(nèi)所有就餐幼兒。三、制度細(xì)則（一）就餐管理1.幼兒就餐前教師必須做好消毒工作，對桌面進(jìn)行擦拭消毒。2.各班教師組織幼兒有序入廁、洗手，保育員做好餐前準(zhǔn)備，為幼兒分發(fā)餐具。3.教師組織幼兒安靜就餐，不隨意跑動、打鬧，不發(fā)出較大的聲音。4.教師提醒幼兒正確用餐，不挑食、不浪費(fèi)，保持桌面干凈。5.就餐結(jié)束后，教師組織幼兒進(jìn)行餐后漱口和擦嘴。（二）食品采購及儲存管理1.幼兒園食堂必須購買新鮮、安全的食品，嚴(yán)禁購買和食用腐爛變質(zhì)、有害有毒的食品。2.食品采購由專人負(fù)責(zé)，按照"勤進(jìn)快銷"的原則，根據(jù)用量采購，避免積壓。3.食品儲存應(yīng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。4.倉庫內(nèi)要保持通風(fēng)干燥，防止食品受潮、發(fā)霉。5.倉庫內(nèi)要設(shè)置防鼠、防蟲、防潮設(shè)施，嚴(yán)禁存放有毒有害物品及個人用品。（三）餐具清洗消毒管理1.餐具清洗消毒由專人負(fù)責(zé)，按照"一洗、二清、三消毒、四保潔"的程序操作。2.餐具清洗后必須用流動水徹底洗凈，并用消毒柜或煮沸消毒。3.消毒后的餐具要分類存放，保潔柜內(nèi)無雜物，無蒼蠅。4.每次用餐后，食堂工作人員要對食堂進(jìn)行全面清洗消毒，保持食堂衛(wèi)生。（四）人員管理1.食堂工作人員要定期進(jìn)行健康檢查，持健康證上崗。2.食堂工作人員要保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、勤剪指甲。3.食堂工作人員要遵守職業(yè)道德，愛崗敬業(yè)，文明服務(wù)，樹立良好的形象。四、違規(guī)處理1.對于違反本制度的幼兒，教師應(yīng)及時予以糾正，并進(jìn)行批評教育。2.對于情節(jié)嚴(yán)重的，應(yīng)及時向幼兒園領(lǐng)導(dǎo)報告，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。五、附則1.本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行。2.本制度最終解釋權(quán)歸幼兒園所有。

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