浙江中醫(yī)藥大學濱江學院《日常烹飪與營養(yǎng)》2023-2024學年第二學期期末試卷

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《日常烹飪與營養(yǎng)》2023-2024學年第二學期期末試卷院(系)_______班級_______學號_______姓名_______題號一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、食品安全風險評估是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)。以下哪種食品中的化學污染物最需要進行風險評估？（）A.新鮮水果B.加工肉類C.有機蔬菜D.純牛奶2、在進行環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測時，發(fā)現某水域受到了嚴重的污染。為了確定污染的來源和程度，需要進行一系列的調查和分析。以下哪種監(jiān)測指標對于評估水體污染的程度最為常用？（）A.化學需氧量（COD）B.生化需氧量（BOD）C.重金屬含量D.細菌總數3、公共衛(wèi)生政策的實施需要考慮社會公平性。在制定衛(wèi)生資源分配政策時，以下哪種原則能夠更好地體現公平性？（）A.按需分配原則B.平均分配原則C.效率優(yōu)先原則D.效益最大化原則4、公共衛(wèi)生服務的公平性是重要的原則之一。以下哪種情況最能體現公共衛(wèi)生服務在地域上的不公平？（）A.城市和農村地區(qū)醫(yī)療資源配置差異大B.不同收入群體享受的服務質量不同C.不同年齡段人群獲得的預防服務不同D.不同性別群體的健康狀況差異顯著5、在公共衛(wèi)生服務中，對于老年人的健康管理，以下內容不屬于基本服務的是：（）A.健康體檢B.疾病治療C.康復指導D.提供高額補貼6、在公共衛(wèi)生領域，預防醫(yī)學的三級預防策略包括病因預防、臨床前期預防和臨床預防。對于腫瘤的預防，以下哪種策略最為重要？（）A.病因預防B.臨床前期預防C.臨床預防D.三種策略同等重要7、環(huán)境衛(wèi)生學研究的內容包括自然環(huán)境和生活環(huán)境對健康的影響。以下關于環(huán)境衛(wèi)生學的研究方法，錯誤的是：（）A.環(huán)境流行病學方法B.環(huán)境毒理學方法C.主觀臆斷D.環(huán)境監(jiān)測方法8、對于公共衛(wèi)生體系的建設，以下關于基層衛(wèi)生服務機構的地位和作用，哪一項是正確的？（）A.基層衛(wèi)生服務機構在公共衛(wèi)生體系中作用不大，主要依靠大型醫(yī)院B.基層衛(wèi)生服務機構承擔著預防保健、基本醫(yī)療、健康教育等重要職能C.基層衛(wèi)生服務機構的人員素質和設備條件較差，無法提供高質量的服務D.基層衛(wèi)生服務機構的工作重點是治療疑難雜癥9、社區(qū)衛(wèi)生服務在公共衛(wèi)生體系中發(fā)揮著基礎作用。以下哪項不是社區(qū)衛(wèi)生服務的特點？（）A.綜合性B.主動性C.?？菩訢.連續(xù)性10、衛(wèi)生法律法規(guī)在公共衛(wèi)生工作中起到規(guī)范和保障作用。以下哪部法律主要涉及食品安全領域？（）A.《傳染病防治法》B.《職業(yè)病防治法》C.《食品安全法》D.《環(huán)境保護法》11、在公共衛(wèi)生領域，大數據的應用越來越廣泛。以下哪種公共衛(wèi)生問題最適合利用大數據進行分析和預測？（）A.傳染病的流行趨勢B.慢性病的發(fā)病機制C.醫(yī)療服務質量評價D.衛(wèi)生政策的效果評估12、在公共衛(wèi)生干預措施的效果評價中，隨機對照試驗被認為是金標準。但在實際應用中，隨機對照試驗可能存在的局限性是？（）A.研究周期長B.倫理問題C.外部真實性差D.以上都是13、在公共衛(wèi)生領域，風險溝通對于應對突發(fā)事件至關重要。當發(fā)生食品安全事件時，以下哪種風險溝通方式最能消除公眾的恐慌情緒？（）A.及時發(fā)布權威信息B.組織專家解讀C.開展科普宣傳D.以上都是14、衛(wèi)生經濟學在公共衛(wèi)生決策中有著重要的應用價值。以下關于衛(wèi)生經濟學評價方法的說法，正確的是：（）A.成本效果分析只考慮成本B.成本效益分析不考慮貨幣的時間價值C.成本效用分析綜合考慮健康效果和生活質量D.衛(wèi)生經濟學評價對決策沒有實際意義15、職業(yè)衛(wèi)生與公共衛(wèi)生密切相關。對于從事接觸職業(yè)病危害因素作業(yè)的勞動者，用人單位應當按照規(guī)定組織（）A.職業(yè)健康檢查B.文化培訓C.技能競賽D.旅游活動16、公共衛(wèi)生部門在進行疾病監(jiān)測時，發(fā)現某種傳染病的發(fā)病率在近期有所上升。為了控制疫情的擴散，以下哪個措施最為關鍵？（）A.對患者進行隔離治療B.大規(guī)模接種疫苗C.加強公共場所的消毒D.開展健康教育活動，提高公眾的防范意識17、公共衛(wèi)生工作中的跨部門合作需要建立有效的溝通機制。以下哪種溝通方式在跨部門合作中最為高效？（）A.定期召開會議B.建立信息共享平臺C.設立專門的聯絡人員D.以上都是18、在職業(yè)衛(wèi)生領域，高溫作業(yè)對勞動者健康有一定影響。以下關于高溫作業(yè)的防護措施，不正確的是（）A.提供防暑降溫飲品B.調整工作時間C.讓勞動者在高溫環(huán)境中持續(xù)工作D.加強通風降溫設施19、在環(huán)境衛(wèi)生領域，室內空氣污染的來源廣泛。以下不屬于室內空氣污染來源的是（）A.裝修材料釋放的有害物質B.室外大氣污染物的侵入C.外星物質的輻射D.烹飪產生的油煙20、在研究疾病的病因時，常常需要進行因果推斷。以下哪種研究方法在因果推斷中的論證強度最高？（）A.隊列研究B.病例對照研究C.實驗性研究D.生態(tài)學研究二、簡答題（本大題共3個小題，共15分)1、（本題5分）探討公共衛(wèi)生領域中如何加強公共衛(wèi)生法制宣傳教育，包括宣傳內容、宣傳對象和宣傳方式，以及如何提高公眾的法制意識。2、（本題5分）探討公共衛(wèi)生領域中如何開展公共衛(wèi)生服務質量的標桿管理，包括標桿選擇、差距分析和改進措施，以及如何通過標桿管理提升質量。3、（本題5分）詳細論述公共衛(wèi)生領域中，如何通過健康教育手段促進社區(qū)居民形成健康的生活方式，包括飲食、運動、心理健康等多個維度，并說明實施過程中可能遇到的困難及解決辦法。三、案例分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）某學校的體育館在使用后未及時清潔，可能滋生細菌。請分析衛(wèi)生問題、清潔方法及管理建議。2、（本題5分）某農村小學的學生在體檢中發(fā)現，齲齒患病率較高。經了解，學生口腔衛(wèi)生習慣差，學校未開展口腔健康教育。請分析導致齲齒高發(fā)的原因，并提出農村小學預防齲齒的措施。3、（本題5分）一家食品企業(yè)的生產車間發(fā)現蟑螂、老鼠等害蟲，存在食品污染的隱患。請分析害蟲滋生的原因，提出食品企業(yè)防蟲滅鼠的措施和食品安全管理建議。4、（本題5分）一個農村地區(qū)的學校缺乏音樂、美術等藝術教育，可能影響學生綜合素質發(fā)展。請分析問題影響、改進建議及師資培養(yǎng)途徑。5、（本題5分）某學校組織學生進行體檢，發(fā)現不少學生存在近視、肥胖等健康問題。請分析這些問題的成因，提出學校