T-GSWS 007-2024 冷榨核桃油標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

ICS67.200.10CCSB33GSWSIT/GSWS007—2024 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語(yǔ)和定義 4產(chǎn)品分類 5技術(shù)要求 6食品添加劑 7生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求 8檢驗(yàn)規(guī)則 9標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 10保質(zhì)期 T/GSWS007—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本標(biāo)準(zhǔn)由甘肅省女科技工作者協(xié)會(huì)提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：西北師范大學(xué)、康縣東贏農(nóng)林產(chǎn)品商貿(mào)有限公司、麗江優(yōu)沃鮮農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、甘肅省林業(yè)科學(xué)研究院、天水雪陸魚(yú)生物科技有限責(zé)任公司、玉龍縣菇冠食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、隴南市經(jīng)濟(jì)林研究院、甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、正寧縣金牛實(shí)業(yè)有限公司、甘肅金宏源生物科技有限公本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張繼、王風(fēng)霞、孟祥云、和月明、石雨微、蔡夢(mèng)新、孔瑞娟、宋珅、崔佳佳、姜成英、汪永明、李石平、張建平、任志勇、路芳民、歐巧明、殷振雄、鄧煜。1T/GSWS007—2024冷榨核桃油本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷榨核桃油的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以核桃仁為原料,經(jīng)液壓冷榨、精煉、脫蠟、灌裝、包裝等工序制得可食用的冷榨核桃油。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2716食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009.22食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的測(cè)定GB5009.27食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯并（a）芘的測(cè)定GB/T5009.37食品植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5009.168食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測(cè)定GB5009.227食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過(guò)氧化值的測(cè)定GB5009.229食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測(cè)定GB5009.236食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)植物油脂水分及揮發(fā)物的測(cè)定GB5009.262食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中溶劑殘留量的測(cè)定GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則GB/T5524動(dòng)植物油脂扦樣GB/T5525植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法GB/T5526動(dòng)植物油脂比重測(cè)定GB/T5527動(dòng)植物油脂折光指數(shù)測(cè)定方法GB/T5532動(dòng)植物油脂碘值的測(cè)定GB/T5534動(dòng)植物油脂皂化值的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB8955食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15688動(dòng)植物油脂不溶性雜質(zhì)含量的測(cè)定GB/T17374食用植物油銷售包裝2T/GSWS007—2024GB/T22327核桃油GB/T25223動(dòng)植物油脂甾醇組成和甾醇總量的測(cè)定氣相色譜法GB/T26635動(dòng)植物油脂生育酚及生育三烯酚含量測(cè)定高效液相色譜法GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T30354食用植物油散裝運(yùn)輸規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第70號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第123號(hào)《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》3術(shù)語(yǔ)和定義冷榨核桃油以核桃（JuglansregiaLinne）或鐵核桃（JuglanssigillataDode）的核桃仁為原料，經(jīng)液壓冷榨、精煉、脫蠟、灌裝、包裝等工藝制得可食用的冷榨核桃油。4產(chǎn)品分類冷榨核桃油分為初級(jí)冷榨一級(jí)和初級(jí)冷榨二級(jí)。5技術(shù)要求5.1原料要求核桃仁：應(yīng)飽滿、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀，真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的規(guī)定、污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定、農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。5.2感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求5.3特殊營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2特殊營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)3T/GSWS007—20245.4基本組成和主要物理參數(shù)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3基本組成和主要物理參數(shù)折光系數(shù)(n)），5.5質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4質(zhì)量指標(biāo)5.6有害物質(zhì)限量應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4有害物質(zhì)限量指標(biāo)≤≤4T/GSWS007—2024≤6≤65.7其他核桃油中不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。5.8凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的要求，按JJF1070規(guī)定的方法測(cè)定。6食品添加劑6.1食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。6.2食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB2760有關(guān)規(guī)定。7生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB8955及GB14881的規(guī)定。8檢驗(yàn)規(guī)則8.1組批以同一品種的原料、同一次投料、同一工藝所生產(chǎn)的同一規(guī)格產(chǎn)品為一批。8.2扦樣按照GB/T5524的要求執(zhí)行。8.3出廠檢驗(yàn)8.3.1產(chǎn)品出廠前須經(jīng)本廠檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)合格證（或成品放行單）后方可出廠。8.3.2出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官、凈含量、酸價(jià)、過(guò)氧化值、透明度、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質(zhì)含量、溶劑殘留為每批必檢項(xiàng)目。8.4型式檢驗(yàn)8.4.1在正常生產(chǎn)時(shí)，每6個(gè)月進(jìn)行一次。有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)進(jìn)行：a)新產(chǎn)品投入生產(chǎn)時(shí)；b)停產(chǎn)6個(gè)月以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；c)生產(chǎn)主要設(shè)備或關(guān)鍵工藝發(fā)生變化時(shí)；d）質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。8.4.2型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為技術(shù)要求中5.2～5.8全部項(xiàng)目。8.5判定規(guī)則8.5.1檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格，判該批產(chǎn)品合格。8.5.2檢驗(yàn)項(xiàng)目如有不合格項(xiàng)，應(yīng)加倍抽樣復(fù)檢。復(fù)檢如仍不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格。9標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存9.1標(biāo)志5T/GSWS007—2024產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718及《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》的規(guī)定。產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽符合GB28050的規(guī)定。外包裝箱標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。應(yīng)符合《關(guān)于加強(qiáng)食用植物油標(biāo)識(shí)管理公告》。產(chǎn)品名稱可標(biāo)識(shí)為“冷榨核桃油”,產(chǎn)品等級(jí)在標(biāo)簽文字說(shuō)明上明示。應(yīng)標(biāo)注生產(chǎn)原料的品種類型（核桃或鐵核桃）9.2包裝包裝材料和容器應(yīng)符合GB/T17374及國(guó)家有關(guān)的規(guī)定和要求，封口嚴(yán)密，包裝牢固。9.3運(yùn)輸9.3.1運(yùn)輸工具必須清潔、衛(wèi)生、嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混貯、混運(yùn)。9.3.2搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。9.3.3在運(yùn)輸