家政學(xué)習(xí)資料練習(xí)試題及答案

第頁(yè)家政（家務(wù)）學(xué)習(xí)資料練習(xí)試題及答案1.褥瘡是由于局部組織()，使血循環(huán)障礙，持續(xù)缺血缺氧所引起的。A、長(zhǎng)期受壓B、充血C、干裂D、感染【正確答案】：A2.為防止發(fā)生褥瘡，家政服務(wù)員對(duì)臥床不起的病人，應(yīng)定時(shí)幫助()和檢查受壓的皮膚，。A、漱口B、拍背C、翻身D、喂水【正確答案】：C3.不銹鋼炊具鍋底如有食物燒焦粘結(jié)，不能用()鏟刮。A、金屬銳器B、竹器C、木器D、抹布【正確答案】：A4.原料經(jīng)過不同的()加工處理后就成為既便于烹調(diào)，又便于食用的各種形狀。A、切配B、初步C、刀法D、精細(xì)【正確答案】：C5.為老年人晨間生活照料時(shí)，首先應(yīng)協(xié)助老年人()。A、洗臉B、漱口C、梳頭D、排便【正確答案】：D6.干貨原料重量增加，這表明受潮，質(zhì)量()。A、上升B、加強(qiáng)C、下降D、恢復(fù)【正確答案】：C7.為適應(yīng)孕婦的生理需要，其衣著應(yīng)寬松舒適，應(yīng)穿適宜的鞋子是()。A、厚底鞋B、薄底鞋C、坡跟船鞋D、系鞋帶鞋【正確答案】：C8.人防指通過人的能動(dòng)作用，在掌握入室盜竊、搶劫等犯罪活動(dòng)規(guī)律的基礎(chǔ)上所采取的各種()。A、隔離措施B、監(jiān)護(hù)措施C、防范措施D、防守措施【正確答案】：C9.一般嬰兒()左右就可培養(yǎng)定時(shí)排便的習(xí)慣。A、2～3個(gè)月B、6個(gè)月C、9個(gè)月D、12個(gè)月【正確答案】：B10.發(fā)生危急病人要急救應(yīng)立即拔打()。A、121B、119C、120D、110【正確答案】：C11.人工喂養(yǎng)喂奶前，必須先檢測(cè)一下奶的()是否合適。A、溫度B、稠度C、甜度D、容量【正確答案】：A12.菜肴熱加工的關(guān)鍵在于正確掌握()。A、時(shí)間B、數(shù)量C、火候D、形狀【正確答案】：C13.家中遇到撬竊時(shí),家政服務(wù)員首先應(yīng)報(bào)案，()和配合公安機(jī)關(guān)偵破案件。A、打掃現(xiàn)場(chǎng)B、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)C、離開現(xiàn)場(chǎng)D、整理現(xiàn)場(chǎng)【正確答案】：B14.家政服務(wù)員走進(jìn)居室，清潔家居以前，正確方法是先()。A、清潔地面B、門窗緊閉C、開窗換氣D、整理擺放【正確答案】：C15.燃?xì)鉄崴髟谑褂弥袘?yīng)()。A、避免長(zhǎng)時(shí)期大火工作B、長(zhǎng)時(shí)期工作采用小火C、避免大火工作D、連續(xù)中火工作【正確答案】：A16.塑料地板的清潔時(shí)可用()或用布拖把擦試。A、軟掃帚B、硬毛刷C、清水D、鋼絲絨球【正確答案】：A17.1～3歲嬰幼兒每天應(yīng)睡()小時(shí)。A、10B、12C、14D、16【正確答案】：B18.土豆、生姜批片的刀法一般采用()。A、斜刀批B、滾料批C、鋸刀批D、推刀批【正確答案】：D19.絲織品一般洗滌溫度應(yīng)掌握在()。A、40℃B、30℃或用冷水C、60℃D、50℃【正確答案】：B20.配菜的基本方法可分為配一般菜和配()兩大類。A、大菜B、冷菜C、炒菜D、花色菜【正確答案】：D21.產(chǎn)婦應(yīng)早期下床活動(dòng)預(yù)防便秘，同時(shí)要注意()。A、多吃蔬菜與水果B、多喝湯水C、適量服瀉藥D、用開塞路通便【正確答案】：A22.地毯鋪用幾年以后，最好調(diào)換一下位置，目的使其()。A、表面整潔B、磨損均勻C、顏色一致D、新舊合理【正確答案】：B23.微波爐內(nèi)盛放食品的器皿可以是()。A、搪瓷碗B、不銹鋼盆C、密胺盆D、專用塑料容器【正確答案】：D24.一切優(yōu)質(zhì)烹飪?cè)隙急憩F(xiàn)為純凈、()和無異物。A、顏色好B、無雜質(zhì)C、形態(tài)D、無異味【正確答案】：B25.家政服務(wù)員給嬰兒穿衣時(shí)一般應(yīng)將他()。A、抱著B、放在合適的位置C、站著D、坐著【正確答案】：B26.原料的食用價(jià)值越大，其()越好。A、品質(zhì)B、價(jià)格C、口感D、味道【正確答案】：A27.根據(jù)刀刃與菜墩或烹飪?cè)辖佑|的角度，刀法可分為()、平刀法、斜刀法和剞刀法四類。A、斬刀法B、直刀法C、劈刀法D、切刀法【正確答案】：B28.<mgsrc="7243.jpg">表示()。A、可以低溫熨燙B、不可以熨燙C、可以熨燙【正確答案】：B29.打蠟地板的清潔方法，一般每天可用軟掃帚或()拖掃。A、布拖把B、清水C、濕布D、吸塵器【正確答案】：A30.打蠟地板清潔時(shí)，切不可用()擦洗。A、清水B、干布C、布拖把D、軟掃帚【正確答案】：A31.電飯鍋的內(nèi)鍋?zhàn)冃魏?)。A、會(huì)造成指示燈不亮B、會(huì)造成保溫失靈C、會(huì)使電熱盤不發(fā)熱D、會(huì)造成磁鋼限溫開關(guān)失靈【正確答案】：D32.原料的成熟度說明原料處在()。A、培育時(shí)期B、生長(zhǎng)時(shí)期C、最佳時(shí)期D、養(yǎng)護(hù)時(shí)期【正確答案】：C33.為使烹飪?cè)媳阌谂胝{(diào)，又便于食用，一般要加工成各種()。A、形狀B、條狀C、丁狀D、粒狀【正確答案】：A34.毛料織品洗滌難度較高，一般毛料服裝在洗滌前冷水浸泡時(shí)間應(yīng)為()。A、1小時(shí)B、10～30分鐘C、2小時(shí)D、1.5小時(shí)【正確答案】：B35.吸塵器在使用時(shí)不能用來吸()。A、灰塵B、金屬針C、細(xì)小垃圾D、紙屑【正確答案】：B36.半自動(dòng)燃?xì)鉄崴髟谑褂脮r(shí)應(yīng)()。A、先點(diǎn)火，打開水源B、先打開水源，后點(diǎn)火C、打開水源和點(diǎn)火同時(shí)進(jìn)行D、打開水源和點(diǎn)火誰先進(jìn)行都可以【正確答案】：B37.家政服務(wù)員清潔衛(wèi)生間時(shí)應(yīng)先擦拭衛(wèi)生間墻壁，接著打掃()最后清潔便池和地面。A、浴缸和洗手池B、洗手池和地面C、浴缸和地面D、洗手池和便池【正確答案】：A38.烹飪?cè)系纳嗜糇兓易儼刀颊f明()降低。A、成熟度B、新鮮度C、透明度D、生熟度【正確答案】：B39.預(yù)防褥瘡發(fā)生重要的一條是床單應(yīng)清潔、干燥和()。A、平坦B、平滑C、平整D、燙平【正確答案】：C40.烹飪?cè)系氖秤脙r(jià)值是指它的()、口味、質(zhì)地等。A、使用價(jià)值B、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值C、利用價(jià)值D、觀賞價(jià)值【正確答案】：B41.7～12個(gè)月的嬰兒每天應(yīng)睡()小時(shí)。A、10B、10～12C、13～15D、16～18【正確答案】：C42.發(fā)生火警應(yīng)立即拔打()報(bào)警。A、119B、120C、110D、121【正確答案】：A43.新生兒每天應(yīng)睡()小時(shí)。A、10B、10～15C、15～18D、18～20【正確答案】：D44.社會(huì)公德是所有社會(huì)成員在公共生活中所應(yīng)遵循的()和行為規(guī)范。A、道德原則B、倫理原則C、法律原則D、法規(guī)原則【正確答案】：A45.嬰幼兒的大便次數(shù)和氣味、形狀因()不同而有差別。A、食物B、奶量C、喂養(yǎng)方法D、進(jìn)食次數(shù)【正確答案】：A46.調(diào)味的關(guān)鍵是控制好調(diào)味品投放量，以及把握準(zhǔn)調(diào)味的()。A、技術(shù)B、時(shí)機(jī)C、數(shù)量D、火候【正確答案】：B47.家政服務(wù)員陪高熱40℃以上的病人就診方法通常是()。A、上醫(yī)院急診B、上醫(yī)院門診C、打120D、找急救站【正確答案】：A48.產(chǎn)婦產(chǎn)后初期的飲食應(yīng)()為宜。A、多量少餐B、少量多餐C、一日三餐D、多飲多食【正確答案】：B49.手工洗滌一般可先用溫水浸泡臟衣服，浸泡時(shí)間為()。A、15分鐘B、30分鐘C、45分鐘D、60分鐘【正確答案】：A50.家政服務(wù)員要保持個(gè)人衛(wèi)生，每周應(yīng)洗頭()。A、2—3次B、1—2次C、3—4次D、4—5次【正確答案】：B51.我們國(guó)家有關(guān)部門規(guī)定()年齡段為老年期。A、55～79歲B、60～89歲C、65～90歲D、70～90歲【正確答案】：B52.孕婦的新陳代謝旺盛，易出汗，應(yīng)經(jīng)常更換衣服和經(jīng)常()。A、淋浴B、盆浴C、坐浴D、桑拿浴【正確答案】：A53.電熱水器在使用時(shí)應(yīng)()。A、先接電源，后通水B、先通水，后通電C、水和電源須同時(shí)接通D、水和電源誰先接通都可以【正確答案】：B54.為了防止電熨斗漏電傷人，要求()。A、有可靠接地線B、裝開關(guān)C、熔斷絲放小D、不要和其他大功率家用電器同時(shí)使用【正確答案】：A55.道德是人類社會(huì)中維系社會(huì)、家庭和個(gè)人的行為規(guī)范，是人人應(yīng)該遵循的()。A、決定B、法規(guī)C、準(zhǔn)則D、規(guī)定【正確答案】：C56.對(duì)臥床不起的老人，漱洗時(shí)應(yīng)在()墊好毛巾，以免弄濕被褥。A、頜下B、肩部C、胸前D、頸下【正確答案】：A57.老年人的皮膚失去彈性、變薄和易受損傷，因此穿的衣服要求做到()。A、干凈B、整潔C、合身D、寬大柔軟【正確答案】：D58.<mgsrc="7242.jpg">表示()。A、可以干洗B、不可以干洗C、不可以水洗D、不可以燙【正確答案】：B59.下列屬于動(dòng)物纖維的是()。A、棉B、柞蠶絲C、羅布麻D、粘膠【正確答案】：B60.微波爐內(nèi)盛放食品的器皿可以是()。A、塑料碗B、一次性塑料碗C、瓷碗D、搪瓷盆【正確答案】：C61.調(diào)味就是通過各種()的組合運(yùn)用來影響原料，使菜肴具有多種口味和風(fēng)味特色。A、半成品B、輔助品C、調(diào)味品D、鮮味品【正確答案】：C62.嬰兒衣服上有雞蛋漬洗滌時(shí)先將衣服放在冷水中浸泡()左右。A、30分鐘B、1小時(shí)C、15分鐘D、1.5小時(shí)【正確答案】：B63.吸塵器在使用時(shí)不能用來吸()。A、水B、紙屑C、灰塵D、細(xì)小垃圾【正確答案】：A64.自尊，就是尊重自己的()，維護(hù)自己的尊嚴(yán)，反對(duì)自輕自賤。A、人格B、國(guó)格C、價(jià)格D、規(guī)格【正確答案】：A65.家政服務(wù)員人格尊嚴(yán)受到()的保護(hù)。A、行政規(guī)定B、家政公司C、家人D、法律【正確答案】：D66.食物原料在烹調(diào)加熱過程中所運(yùn)用的()強(qiáng)弱，以及用火時(shí)間的長(zhǎng)短稱火候。A、油溫B、水溫C、火力D、蒸汽【正確答案】：C67.電熱水器電源線上插頭為三極，但插座為二極可采用()方法解決。A、把三極插頭多余一極拆去B、通過接線板轉(zhuǎn)接C、把二極插座調(diào)成三極插座D、補(bǔ)接地線，再把二極插座換成三極【正確答案】：D68.為了減少電冰箱壓縮機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，在使用時(shí)要注意()。A、生、熟食品必須分開放置B、食品要用保鮮袋，保鮮膜密封C、不要頻繁打開冰箱門D、定期清潔冰箱內(nèi)部【正確答案】：C69.嬰幼兒大便()變化很可能是疾病癥狀。A、稠度和氣味B、顏色C、次數(shù)D、數(shù)量【正確答案】：A70.影響人們味覺的因素，一般有()、濃度、生理?xiàng)l件及個(gè)人嗜好等。A、濕度B、溫度C、量度D、深度【正確答案】：B71.原料的品質(zhì)與品種()等有著密切的關(guān)系。A、數(shù)量B、產(chǎn)地C、運(yùn)輸D、價(jià)格【正確答案】：B72.新鮮蔬菜的初加工原則是合理取舍，()要求，減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。A、符合烹調(diào)B、符合衛(wèi)生C、符合切配D、符合食者【正確答案】：B73.電熱水器在使用時(shí)為了安全()。A、要有熔斷器作漏電保護(hù)B、要裝可靠接地線C、要裝漏電保護(hù)器D、要裝可靠接地線，還要有漏電保護(hù)器【正確答案】：D74.為了減少電冰箱壓縮機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，在使用時(shí)要注意()。A、生、熟食品必須分開放置B、根據(jù)不同季節(jié)合理地調(diào)節(jié)溫控旋鈕C、食品要用保鮮袋，保鮮膜密封D、定期清潔冰箱內(nèi)部【正確答案】：B75.孕婦除需要維持自身營(yíng)養(yǎng)外，還需供給胎兒的需要，因此膳食應(yīng)注意()。A、營(yíng)養(yǎng)全面、均衡合理B、多種高蛋白C、多種蔬菜D、多種水果【正確答案】：A76.賓客進(jìn)入會(huì)客室，家政服務(wù)員通常最先的招待工作應(yīng)是讓座和()。A、敬煙B、敬酒C、送糖D、敬茶【正確答案】：D77.國(guó)家在迎接外國(guó)元首或政府首腦而舉行的隆重儀式，稱為()。A、禮貌B、禮節(jié)C、禮儀D、儀式【正確答案】：C78.家政服務(wù)員每周應(yīng)至少洗澡()，夏天應(yīng)每天洗澡。A、2次B、3次C、1次D、7次【正確答案】：C79.我國(guó)老年人通常多見的心血管疾病之一是()。A、肺氣腫B、心動(dòng)過速C、高血壓D、心律不齊【正確答案】：C80.產(chǎn)婦的飲食要清淡、易消化和高營(yíng)養(yǎng)，總之要()。A、高蛋白、高脂肪B、多蔬菜、多水果C、多湯、多牛奶D、葷素搭配，多樣化【正確答案】：D81.電熨斗使用時(shí)下列()說法不正確。A、嚴(yán)禁在無人照管情況下接通電源B、電熨斗接通電源后，禁止離開去做其他事情C、使用電熨斗時(shí)不能放在不耐熱的物體上D、使用完畢放在水中冷卻后收好【正確答案】：D82.為嬰兒調(diào)配奶粉時(shí)，()是需要特別注意的一項(xiàng)內(nèi)容。A、加糖B、加鈣C、無雜質(zhì)D、無奶粉塊【正確答案】：D83.原料的成熟度與()和飼養(yǎng)時(shí)間、上市的季節(jié)有著密切關(guān)系。A、種植B、培育C、移植D、種子【正確答案】：B84.屬于植物纖維的是()。A、滌綸B、蠶絲C、亞麻D、毛晴【正確答案】：C85.化學(xué)纖維服裝的洗滌溫度一般在()度。A、30以下B、30～45C、45～60D、60以上【正確答案】：B86.家政服務(wù)員應(yīng)自尊自愛，與人接觸中應(yīng)()，說話得體。A、作風(fēng)穩(wěn)重B、含而不露C、善于表達(dá)D、熱情招呼【正確答案】：A87.烹制不同菜肴需選購(gòu)不同的原料，一般燒走油肉、粉蒸肉宜選用()。A、豬蹄B、夾心肉C、肋條肉D、腿肉【正確答案】：C88.勞動(dòng)法是調(diào)整勞動(dòng)關(guān)系以及與勞動(dòng)關(guān)系密切聯(lián)系的其他社會(huì)關(guān)系的()。A、根本法B、單行法C、基本法D、民法【正確答案】：C89.家政服務(wù)員在家務(wù)工作中著裝應(yīng)注意()和諧美觀。A、整潔大方B、時(shí)尚休閑C、緊身方便D、時(shí)髦超前【正確答案】：A90.家政服務(wù)員應(yīng)守時(shí)守信，盡心盡責(zé)、()地干好各項(xiàng)工作。A、自然順序B、緊張有序C、有條不紊D、從容不迫【正確答案】：C91.電飯鍋不能用來煮()。A、飯B、粥C、湯D、酸堿食品【正確答案】：D92.對(duì)患有便秘的老年人除了用藥物通便外，還可使用()方法誘導(dǎo)排便。A、熱水坐浴B、運(yùn)動(dòng)C、拔火罐D(zhuǎn)、聽音樂，解除緊張心理【正確答案】：A93.家政服務(wù)員領(lǐng)1～3歲嬰幼兒走路時(shí)步伐要小，速度要()。A、快B、不快不慢C、慢【正確答案】：C94.羊毛和蠶絲的共同特點(diǎn)是()。A、耐堿B、耐酸C、耐磨D、耐高溫【正確答案】：B95.中油溫一般溫度在()左右，用以滑油。A、100℃以下B、170℃—200℃C、160℃—170℃D、100℃—150℃【正確答案】：D96.家政服務(wù)員著裙裝落座時(shí)，要用手把裙子向前攏一下，雙膝并攏，()。A、輕穩(wěn)落座B、匆忙落座C、沉重落座D、急快落座【正確答案】：A97.家政服務(wù)員制作菜肴時(shí)，必須根據(jù)原料的不同()合理掌握調(diào)味技術(shù)。A、數(shù)量B、色彩C、性質(zhì)D、大小【正確答案】：C98.微波爐內(nèi)盛放食品的器皿可以是()。A、不銹鋼碗B、一次性發(fā)泡塑料碗C、搪瓷盆D、耐熱玻璃器皿【正確答案】：D99.尼龍、的確良等屬于()。A、動(dòng)物纖維B、人造纖維C、植物纖維【正確答案】：B100.不同的烹飪?cè)线M(jìn)行烹調(diào)時(shí)必須用不同的()。A、方法B、火力C、火候D、油溫【正確答案】：D1.()110報(bào)警電話網(wǎng)絡(luò)是現(xiàn)代通信技術(shù)和計(jì)算機(jī)技術(shù)的結(jié)晶，是群眾的保護(hù)網(wǎng)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A2.()用洗衣機(jī)洗滌時(shí)褪色衣物不能與其他織物同洗。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A3.()產(chǎn)婦的飲食宜高蛋白、高脂肪和多樣化為宜。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B4.()為了保證母親夜間哺乳的需要，晚上可以再加一次半流質(zhì)或糕點(diǎn)一類的夜宵。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A5.()洗衣機(jī)可以用來洗滌一切衣物。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B6.()勞動(dòng)法只是整體調(diào)整勞動(dòng)關(guān)系。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B7.()烹飪?cè)媳仨毞鲜称沸l(wèi)生，凡腐敗變質(zhì)，受污染或本身有致病菌和有毒素的原料不能選用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A8.()微波爐使用時(shí)嚴(yán)禁空燒。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A9.()熱的食品經(jīng)密封后才能立即放入冰箱內(nèi)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B10.()嬰兒喂養(yǎng)過程中輔食添加不當(dāng)，會(huì)造成消化不良。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A11.()吸塵器在使用中若發(fā)現(xiàn)有不正常響聲、氣味或外殼過熱時(shí)應(yīng)立即停止使用，并聯(lián)檢查原因。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A12.()禮儀本意是指人們?cè)谏鐣?huì)交往活動(dòng)中表示敬意而舉行的隆重儀式。。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A13.()燃?xì)鉄崴髟谑褂脮r(shí)發(fā)現(xiàn)有泄漏現(xiàn)象應(yīng)立即停用，請(qǐng)專業(yè)人員修理。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A14.()勞動(dòng)法是除憲法以外,在勞動(dòng)關(guān)系領(lǐng)域內(nèi)具有最高的法律效力的基本法。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A15.()配菜時(shí)只要加些紅、綠菜就能成花色菜。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B16.()家政服務(wù)員應(yīng)采用一定的強(qiáng)制手段培養(yǎng)嬰幼兒定時(shí)大小便的習(xí)慣。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B17.()家禽宰殺后洗滌必須干凈，但對(duì)內(nèi)臟和腹壁的血污不必反復(fù)搓洗。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B18.()電飯鍋在清潔時(shí)不能使鍋內(nèi)電器部件受潮。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A19.()對(duì)于亂打電話滋擾生事者，公安機(jī)關(guān)不予追究。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B20.()食醋能促使菜肴中鈣質(zhì)分解，增加維生素的損失。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B21.()大多數(shù)嬰兒都能順利過好斷奶關(guān)，關(guān)鍵是要做好斷奶前后的科學(xué)喂養(yǎng)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A22.()電熱水器使用時(shí)必須先進(jìn)水，水滿后再接通電源。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A23.()遇到有油污較多的木質(zhì)家具時(shí)，可用去污粉擦拭。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B24.()調(diào)味的關(guān)鍵是控制好調(diào)味品投放量。A、正