收藏白茶標(biāo)準(zhǔn)

2T/GZTSSXX—202X收藏白茶本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了甕安老白茶的產(chǎn)品與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于甕安歐標(biāo)茶茶葉協(xié)會(huì)監(jiān)制生產(chǎn)的甕安老白茶產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定GB/T5009.20食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定GB/T5009.94植物性食品中稀土的測(cè)定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T8305茶水浸出物的測(cè)定GB/T8311茶粉末和碎末茶的測(cè)定GB/T14487茶葉感官評(píng)審術(shù)語GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB23776茶葉感官審評(píng)方法GB/T30375茶葉貯存GH/T1070茶葉包裝通則NY/T1999茶葉包裝、運(yùn)輸和貯藏通則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2005〕第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3術(shù)語和定義3.1珍品3以一芽一葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品；3.2特級(jí)以一芽二、三葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品；3.3一級(jí)以一芽三、四葉嫩梢為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品；3.4二級(jí)以嫩梢或茶樹葉片為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品；4產(chǎn)品分類按照主原料和產(chǎn)品質(zhì)量不同，甕安老白茶毛茶和甕安緊壓老白茶分為珍品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)四個(gè)等級(jí)。5要求5.1原料基本要求5.1.1鮮葉嫩度、勻度、凈度、新鮮度應(yīng)基本一致。5.1.2品質(zhì)正常，無異味、無異嗅、無劣變；5.1.3不含非茶類夾雜物；不著色，無任何添加劑；5.2加工工藝5.2.1甕安老白茶毛茶5.2.1.1工藝流程鮮葉--萎凋--干燥--毛茶--揀剔--成品茶5.2.2甕安緊壓老白茶5.2.2.1工藝流程毛茶--拼配--稱量--蒸壓--定型--干燥--成品包裝。5.3感官品質(zhì)要求感官品質(zhì)要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1甕安老白茶毛茶感官品質(zhì)要求級(jí)別香氣滋味湯色4T/GZTSSXX—202X珍品芽針秀長(zhǎng)、多茸毛、勻齊、銀白有光澤清純清鮮、嫩爽淺黃明亮嫩勻明亮特級(jí)毫心顯露、葉張嫩、較勻、灰綠潤(rùn)花香濃郁鮮爽、甜醇淺黃明亮嫩勻亮一級(jí)葉卷較勻、灰黃花香、奶香醇正杏黃亮柔軟尚亮二級(jí)清香醇正淺黃尚亮表2甕安緊壓老白茶感官指標(biāo)級(jí)別香氣滋味湯色葉底珍品松緊適度、表面平整、無脫層、不灑面、色澤灰白清純清醇、鮮爽淺黃明亮嫩勻明亮特級(jí)松緊適度、表面平整、無脫層、不灑面、色澤灰綠花香濃郁甜醇淺黃明亮嫩勻亮一級(jí)松緊適度、表面較平整、色澤褐黃純正醇正杏黃亮柔軟尚亮二級(jí)松緊適度、表面較平整、色澤褐黃清香醇正橙黃尚亮整5.4理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3理化指標(biāo)甕安老白茶甕安緊壓老白茶水分/（%）≤8.08.5總灰分/（%）≤6.56.5茶梗（%）≤-不得檢出（緊壓珍品、特級(jí)）2.0（緊壓一級(jí)、緊壓二水浸出物（%≥粉未/（%）≤-鉛（Pb）/（mg/kg）六六六/（mg/kg）≤0.2滴滴涕/（mg/kg）≤0.2氟氰戊菊酯/（mg/kg）≤205氯氰菊酯/（mg/kg）≤20氯菊酯/（mg/kg）≤20溴氰菊酯/（mg/kg）乙酰甲胺磷/（mg/kg）≤0.1殺螟硫磷/（mg/kg）≤0.5其它農(nóng)藥殘留按GB2763執(zhí)行5.5凈含量?jī)艉堪磭?guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。5.6生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1分類分為出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。6.2組批以同期加工、同一級(jí)別、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批，同批產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格和包裝應(yīng)一致。6.3抽樣抽樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。6.4出廠6.4.1檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、水分和凈含量。6.4.2產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)廠質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格后簽發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量合格證，方可出廠。6.5型式檢驗(yàn)6.5.1型式檢驗(yàn)的樣品應(yīng)在出廠檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品中隨機(jī)抽取。6.5.2型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)第5章規(guī)定的全部項(xiàng)目。6.5.3有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)正常生產(chǎn)時(shí)每年1次；b)加工原料、工藝、機(jī)具有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c)兩次檢驗(yàn)結(jié)果差異較大時(shí)；d)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。6.6判定6T/GZTSSXX—202X6.6.1凡劣變，有污染、有異味和衛(wèi)生指標(biāo)有不合格項(xiàng)的產(chǎn)品，均判定該批產(chǎn)品不合格或該次型式檢驗(yàn)不合格。6.6.2檢驗(yàn)中如有理化指標(biāo)不合格或感官指標(biāo)經(jīng)綜合判定后不合格的，可從同批產(chǎn)品中加倍抽樣對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，復(fù)驗(yàn)后仍有不合格項(xiàng)的，則判定該批產(chǎn)品不合格或該次型式檢驗(yàn)不合格。7標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存7.1標(biāo)志產(chǎn)品包裝物上應(yīng)有明顯標(biāo)志。食品標(biāo)簽符合GB7718的規(guī)定。7.2包裝7.2.1包裝容器應(yīng)用干燥、清潔、無異氣味及不影響茶葉品質(zhì)的材料制成，接觸茶葉的內(nèi)包裝材料。應(yīng)符合GB9683和GH/T1070及GB23350的規(guī)定。7.2.2包裝應(yīng)牢固、防潮、整潔、美觀、無異味，能保護(hù)茶葉品質(zhì)，便于攜帶、貯存和運(yùn)輸。7.3運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥，無異氣味、無污染；運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有防雨、防潮、防曝曬等措施；裝卸時(shí)輕放輕卸。嚴(yán)禁與有毒、有異氣味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。運(yùn)輸過程應(yīng)符合NY/T