2023九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第十二單元 化學(xué)與生活 課題1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)實(shí)錄 （新版）新人教版

2023九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)實(shí)錄（新版）新人教版主備人備課成員教材分析2023九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)實(shí)錄（新版）新人教版。本節(jié)課主要圍繞人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)展開，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽。通過(guò)實(shí)例分析，讓學(xué)生了解這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用，以及如何從食物中獲取。教學(xué)內(nèi)容與課本緊密相連，旨在培養(yǎng)學(xué)生的生活化學(xué)素養(yǎng)。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生以下核心素養(yǎng)：1）科學(xué)探究素養(yǎng)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，提升學(xué)生的科學(xué)探究能力；2）科學(xué)態(tài)度與責(zé)任素養(yǎng)，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)均衡對(duì)健康的重要性，培養(yǎng)其健康的生活習(xí)慣；3）科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)、環(huán)境（STEAM）素養(yǎng)，讓學(xué)生了解食物中的化學(xué)成分，增強(qiáng)其對(duì)化學(xué)與生活的聯(lián)系的認(rèn)識(shí)。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：

學(xué)生在九年級(jí)上學(xué)期已學(xué)習(xí)過(guò)基礎(chǔ)的化學(xué)知識(shí)，如元素、化合物、化學(xué)反應(yīng)等。他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本概念有一定的了解，但對(duì)于不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分類、功能和食物來(lái)源可能掌握不夠深入。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

九年級(jí)學(xué)生對(duì)化學(xué)仍保持較高的興趣，尤其是與生活密切相關(guān)的化學(xué)知識(shí)。他們的學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，能夠通過(guò)實(shí)驗(yàn)和觀察來(lái)理解抽象的概念。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，學(xué)生表現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)，有的學(xué)生更傾向于通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作來(lái)學(xué)習(xí)，有的則偏好閱讀和分析教材。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

學(xué)生在學(xué)習(xí)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，可能對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分類和功能感到困惑，難以將抽象的化學(xué)概念與具體的食物聯(lián)系起來(lái)。此外，學(xué)生在分析食物中的化學(xué)成分時(shí)，可能會(huì)遇到難以記憶和理解的各種營(yíng)養(yǎng)素的作用機(jī)制。此外，學(xué)生在日常生活中可能存在不良的飲食習(xí)慣，對(duì)于如何通過(guò)飲食攝取均衡的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)有所欠缺。學(xué)具準(zhǔn)備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源-實(shí)物資源：食物樣本（如面包、雞蛋、牛奶等）、顯微鏡、營(yíng)養(yǎng)素含量標(biāo)簽

-軟件資源：多媒體教學(xué)軟件、化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)M軟件

-課程平臺(tái)：學(xué)校內(nèi)部教學(xué)平臺(tái)、在線教育資源平臺(tái)

-信息化資源：營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)視頻、營(yíng)養(yǎng)素功能介紹PPT、營(yíng)養(yǎng)食譜數(shù)據(jù)庫(kù)

-教學(xué)手段：實(shí)物展示、多媒體演示、小組討論、實(shí)驗(yàn)操作教學(xué)過(guò)程一、導(dǎo)入新課

1.老師以提問(wèn)的方式引入：“同學(xué)們，你們知道人體需要哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？它們?cè)谀男┦澄镏锌梢哉业?？?/p>

2.學(xué)生積極回答，老師總結(jié)：“今天，我們就來(lái)學(xué)習(xí)第九章的第一節(jié)《人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》，了解這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用以及如何從食物中獲取?！?/p>

二、新課講授

1.老師講解糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和作用。

-學(xué)生認(rèn)真聽講，做筆記。

2.老師通過(guò)實(shí)例分析，讓學(xué)生了解這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用。

-例如，講解糖類是人體主要的能量來(lái)源，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)等。

3.老師引導(dǎo)學(xué)生思考如何從食物中獲取這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

-學(xué)生積極思考，分享自己的觀點(diǎn)。

三、實(shí)驗(yàn)演示

1.老師演示食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的提取實(shí)驗(yàn)，如提取面包中的糖類、雞蛋中的蛋白質(zhì)等。

-學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)過(guò)程，了解實(shí)驗(yàn)原理。

2.老師講解實(shí)驗(yàn)步驟和注意事項(xiàng)，讓學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。

-學(xué)生按照老師的指導(dǎo)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)動(dòng)手能力。

四、課堂討論

1.老師提出問(wèn)題：“如何保持營(yíng)養(yǎng)均衡？”

-學(xué)生分組討論，分享自己的觀點(diǎn)。

2.各組派代表發(fā)言，老師點(diǎn)評(píng)并總結(jié)。

-學(xué)生通過(guò)討論，加深對(duì)營(yíng)養(yǎng)均衡的認(rèn)識(shí)。

五、案例分析

1.老師展示幾個(gè)與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)的案例，如營(yíng)養(yǎng)不良、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩等。

-學(xué)生認(rèn)真分析案例，了解營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系。

2.老師引導(dǎo)學(xué)生思考如何預(yù)防這些問(wèn)題。

-學(xué)生分享自己的觀點(diǎn)，老師點(diǎn)評(píng)并總結(jié)。

六、課堂小結(jié)

1.老師總結(jié)本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容：

-糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和作用。

-如何從食物中獲取這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

-如何保持營(yíng)養(yǎng)均衡。

2.學(xué)生回顧課堂所學(xué)，鞏固知識(shí)。

七、作業(yè)布置

1.老師布置課后作業(yè)：

-查找資料，了解一種自己不熟悉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

-設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)食譜，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。

2.學(xué)生認(rèn)真完成作業(yè)，鞏固所學(xué)知識(shí)。

八、課后反思

1.老師對(duì)本節(jié)課的教學(xué)效果進(jìn)行反思，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。

2.學(xué)生反思自己在課堂上的學(xué)習(xí)情況，提出改進(jìn)意見。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)：介紹營(yíng)養(yǎng)素的分類、功能、食物來(lái)源等，幫助學(xué)生全面了解營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本概念。

-營(yíng)養(yǎng)不良與慢性疾?。悍治鰻I(yíng)養(yǎng)不良和慢性疾病之間的關(guān)系，提高學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康重要性的認(rèn)識(shí)。

-食品添加劑與食品安全：探討食品添加劑的種類、作用及對(duì)人體健康的影響，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)。

-傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)觀念與科學(xué)飲食：對(duì)比傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)觀念與科學(xué)飲食的差異，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的飲食觀念。

-營(yíng)養(yǎng)不良案例解析：分析具體的營(yíng)養(yǎng)不良案例，讓學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)不良的危害及預(yù)防措施。

2.拓展建議：

-鼓勵(lì)學(xué)生閱讀營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)書籍，如《營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》、《營(yíng)養(yǎng)與健康》等，深入了解營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)。

-建議學(xué)生關(guān)注健康飲食類公眾號(hào)、微博等，獲取最新的營(yíng)養(yǎng)與健康資訊。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與學(xué)?；蛏鐓^(qū)舉辦的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座，提高自己的營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)。

-引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注身邊的食品，學(xué)會(huì)查看食品標(biāo)簽，了解食品的營(yíng)養(yǎng)成分。

-建議學(xué)生開展家庭營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，了解家庭成員的飲食習(xí)慣，共同制定營(yíng)養(yǎng)食譜。

-組織學(xué)生參觀食品加工廠、農(nóng)場(chǎng)等，了解食品的生產(chǎn)過(guò)程，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，如自制健康食品、檢測(cè)食品營(yíng)養(yǎng)成分等，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)新意識(shí)。

-建議學(xué)生參與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，提高自己的營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)。重點(diǎn)題型整理1.題型一：描述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用

-例題：請(qǐng)描述蛋白質(zhì)在人體中的作用。

-答案：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)于身體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要作用。

2.題型二：分析食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量

-例題：分析以下食物中主要營(yíng)養(yǎng)素的含量：100克雞蛋中含有的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素A。

-答案：100克雞蛋中大約含有6克蛋白質(zhì)、7克脂肪和200國(guó)際單位維生素A。

3.題型三：設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)均衡的食譜

-例題：設(shè)計(jì)一份包含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽的午餐食譜。

-答案：午餐食譜示例：

-主食：米飯（提供糖類）

-肉類：雞胸肉（提供蛋白質(zhì)和脂肪）

-蔬菜：胡蘿卜、菠菜（提供維生素和無(wú)機(jī)鹽）

-水果：蘋果（提供維生素）

-飲料：白開水（提供水分）

4.題型四：解釋營(yíng)養(yǎng)素缺乏的癥狀

-例題：解釋維生素D缺乏可能導(dǎo)致哪些癥狀。

-答案：維生素D缺乏可能導(dǎo)致佝僂病、骨質(zhì)疏松等癥狀。

5.題型五：討論不良飲食習(xí)慣的影響

-例題：討論長(zhǎng)期高糖飲食對(duì)健康的影響。

-答案：長(zhǎng)期高糖飲食可能導(dǎo)致肥胖、糖尿病、心血管疾病等健康問(wèn)題。作業(yè)布置與反饋?zhàn)鳂I(yè)布置：

1.閱讀課本相關(guān)章節(jié)，整理并總結(jié)六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽）的特點(diǎn)和作用。

2.設(shè)計(jì)一個(gè)營(yíng)養(yǎng)早餐食譜，要求食譜中包含上述六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并解釋每個(gè)營(yíng)養(yǎng)素的作用。

3.選取自己最感興趣的一種營(yíng)養(yǎng)素，進(jìn)行深入的研究，包括它的來(lái)源、功能、缺乏癥和過(guò)量攝入的危害。

4.結(jié)合生活實(shí)際，列舉三個(gè)不良飲食習(xí)慣的例子，并分析它們對(duì)健康的潛在影響。

5.準(zhǔn)備一份關(guān)于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的PPT，向同學(xué)們介紹一種你研究的營(yíng)養(yǎng)素，包括它的基本知識(shí)、在食物中的含量和健康益處。

作業(yè)反饋：

1.對(duì)于學(xué)生的閱讀總結(jié)，老師將檢查學(xué)生的筆記和總結(jié)的準(zhǔn)確性，確保學(xué)生掌握了六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念。

2.針對(duì)設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)早餐食譜，老師將評(píng)估食譜的平衡性和營(yíng)養(yǎng)素的比例，同時(shí)檢查學(xué)生是否能夠正確理解營(yíng)養(yǎng)素的作用。

3.對(duì)于學(xué)生研究的營(yíng)養(yǎng)素，老師將評(píng)價(jià)學(xué)生研究的深度和廣度，以及他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)素實(shí)際應(yīng)用的理解。

4.在列舉不良飲食習(xí)慣的例子時(shí)，老師將檢查學(xué)生是否能準(zhǔn)確識(shí)別問(wèn)題并進(jìn)行分析，以及他們是否能提出合理的健康建議。

5.對(duì)于制作的PPT，老師將評(píng)估學(xué)生的表達(dá)能力和內(nèi)容的準(zhǔn)確性，同時(shí)給出改進(jìn)建議，如如何增強(qiáng)視覺效果、如何提高信息傳達(dá)的清晰度等。

在反饋過(guò)程中，老師將采用以下幾種方式進(jìn)行：

-直接反饋：對(duì)于學(xué)生的作業(yè)，老師將直接在作業(yè)上批改，并用紅色筆標(biāo)出錯(cuò)誤和需要改進(jìn)的地方。

-口頭反饋：在課堂或課后，老師將與學(xué)生進(jìn)行面對(duì)面的交流，討論作業(yè)中的問(wèn)題和改進(jìn)措施。

-同伴反饋：鼓勵(lì)學(xué)生之間相互評(píng)價(jià)作業(yè)，促進(jìn)合作學(xué)習(xí)和相互學(xué)習(xí)。

-反思性反饋：引導(dǎo)學(xué)生自我反思，思考作業(yè)中的成功之處和需要改進(jìn)的地方。教學(xué)反思與總結(jié)今天這節(jié)課，我們學(xué)習(xí)了《人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》這一章節(jié)，我覺得整體上還是挺順利的。首先，我想分享一下我在教學(xué)方法上的反思。

在教學(xué)過(guò)程中，我盡量采用了多種教學(xué)方法來(lái)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。比如，我通過(guò)提問(wèn)、小組討論和實(shí)驗(yàn)演示等方式，讓學(xué)生參與到課堂中來(lái)。我發(fā)現(xiàn)，這種方式確實(shí)提高了學(xué)生的參與度，他們?cè)谡n堂上表現(xiàn)得非?；钴S。但是，我也注意到，有些學(xué)生對(duì)于新知識(shí)的接受速度較慢，我在講解時(shí)可能需要更加耐心，給予他們更多的時(shí)間去理解和消化。

在策略上，我嘗試了將理論知識(shí)與實(shí)際生活相結(jié)合。比如，在講解蛋白質(zhì)的作用時(shí)，我以雞蛋為例，讓學(xué)生看到蛋白質(zhì)在生活中的具體應(yīng)用。這種結(jié)合實(shí)際的方法，我覺得挺有效的，因?yàn)樗寣W(xué)生感受到了化學(xué)知識(shí)與生活的緊密聯(lián)系。

管理方面，我盡量保持了課堂的秩序，但有時(shí)候還是會(huì)有些學(xué)生分心。我覺得，在今后的教學(xué)中，我需要更加注意課堂紀(jì)律的管理，確保每個(gè)學(xué)生都能集中注意力。

在技能方面，學(xué)生們的實(shí)驗(yàn)操作能力得到了提升。他們?cè)趯?shí)驗(yàn)中學(xué)會(huì)了如何提取食物中的營(yíng)養(yǎng)素，這對(duì)于他們今后的科學(xué)探究活動(dòng)是非常有益的。

情感態(tài)度方面，學(xué)生們對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康有了更深刻的認(rèn)識(shí)。他們開始關(guān)注自己的飲食習(xí)慣，并愿意嘗試改善自己的飲食結(jié)構(gòu)。

當(dāng)然，這節(jié)課也存在一些不足。比如，我在講解某些復(fù)雜的概念時(shí)，可能沒有足夠的時(shí)間讓學(xué)生完全理解。此外，對(duì)于一些學(xué)生來(lái)說(shuō)，課堂討論的深度還不夠，他們可能沒有充分表達(dá)自己的觀點(diǎn)。

針對(duì)這些問(wèn)題，我提出以下改進(jìn)措施和建議：

-在講解復(fù)雜概念時(shí)，我會(huì)提前準(zhǔn)備一些輔助材料，如圖表、視頻等，幫助學(xué)生更好地理解。

-我會(huì)鼓勵(lì)學(xué)生在課堂討論中更加積極地參與，給予他們更多的機(jī)會(huì)表達(dá)自己的看法。

-我會(huì)設(shè)計(jì)一些互動(dòng)性更強(qiáng)的作業(yè)，讓學(xué)生在課后也能繼續(xù)學(xué)習(xí)和思考。板書設(shè)計(jì)①人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

-糖類：提供能量，來(lái)源：谷物、蔬菜、水果等

-蛋白質(zhì)：構(gòu)建細(xì)胞，來(lái)源：肉類、豆類、蛋類等

-脂肪：儲(chǔ)存能量，來(lái)源：油脂、堅(jiān)果、奶制品等

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，來(lái)源：新鮮蔬果、動(dòng)物內(nèi)臟等

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