滿分之路：與蛋白質(zhì)合成與水解相關(guān)的計(jì)算

與蛋白質(zhì)的合成與水解的相關(guān)計(jì)算一、蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系可將肽鏈看作“C”與“—CO—NH—”交替連接構(gòu)成的基本骨架，在“C”上連接著—R和—H，在肽鏈的兩端分別是游離的“—NH2”“—COOH”，如下圖：（1）肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)（2）蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)×氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量－脫去水分子數(shù)×18。若有p個(gè)二硫鍵生成（—S—S—,由2個(gè)—SH脫去2個(gè)H形成則還應(yīng)減去2p肽鏈數(shù)目氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)游離氨基數(shù)目游離羧基數(shù)目多肽(蛋白質(zhì))的相對(duì)分子質(zhì)量nan－18×(n－1)m條nn－mn－m至少m個(gè)至少m個(gè)an－18×(n－m)二、蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基的計(jì)算（1）至少含有的游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)。（2）游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基中含有的氨基或羧基數(shù)。例題1．綠色熒光蛋白簡(jiǎn)稱GFP，最初是從維多利亞多管發(fā)光水母中分離出來(lái)的結(jié)構(gòu)蛋白，其相關(guān)數(shù)據(jù)如圖所示，下列有關(guān)敘述正確的是()A．該分子徹底水解將產(chǎn)生126種氨基酸B．假定每個(gè)氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，則這個(gè)蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量表達(dá)式是126aC．該化合物水解時(shí)，一共需要124個(gè)水分子D．該肽鏈水解時(shí)，水中氫的去向是形成氨基三、氨基酸的排列和多肽種類的計(jì)算多肽的不同取決于氨基酸的數(shù)目、種類和排列順序。（1）假如有足量的n種氨基酸形成一個(gè)m肽，則形成鏈狀多肽的種類有nm種（2）假如有n種氨基酸形成一個(gè)n肽，且每種氨基酸只有一個(gè)，則形成的鏈狀n肽的種類有nx（n-1）X（n-2）X…X1=n！例題2.現(xiàn)有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3種氨基酸，它們能形成的三肽種類以及包含3種氨基酸的三肽種類分別最多有()A.9種，9種B.6種，3種C.18種，6種D.27種，6種四、環(huán)狀肽中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、失去水分子數(shù)和相對(duì)分子質(zhì)量肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)，游離氨基數(shù)和游離羧基數(shù)最少為零。例題3．鬼筆環(huán)肽是一種從死亡帽蘑菇中分離岀來(lái)的劇毒多肽物質(zhì)，為環(huán)狀七肽。根據(jù)編碼該物質(zhì)的基因可知細(xì)胞內(nèi)先合成一個(gè)鏈狀含34個(gè)氨基酸的前肽，翻譯后經(jīng)相關(guān)酶水解、環(huán)化等，才能形成鬼筆環(huán)肽。下列相關(guān)敘述正確的是()A．翻譯形成前肽時(shí)需脫掉33分子水，只含一個(gè)游離的氨基和羧基B．前肽水解后脫掉27個(gè)氨基酸，剩下的氨基酸形成六個(gè)肽鍵C．該環(huán)肽中氮原子的數(shù)目與構(gòu)成該環(huán)肽的氨基酸種類有關(guān)D．環(huán)化形成環(huán)肽以后，不再具有游離的氨基和羧基五、利用原子守恒法進(jìn)行蛋白質(zhì)的計(jì)算氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是解答此類題目的突破口。在一個(gè)氨基酸中，若不考慮R基，至少含有2個(gè)碳原子、2個(gè)氧原子、4個(gè)氫原子和1個(gè)氮原子。在脫水縮合形成多肽時(shí)，要失去部分氫、氧原子，但是碳原子、氮原子的數(shù)目不會(huì)減少。其相關(guān)數(shù)量關(guān)系如下：（1）碳原子數(shù)＝氨基酸的分子數(shù)×2＋R基上的碳原子數(shù)。（2）氫原子數(shù)＝各氨基酸中氫原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)×2。（3）氧原子數(shù)＝各氨基酸中氧原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)＋2×肽鏈數(shù)＋R基上的氧原子數(shù)。（4）氮原子數(shù)＝肽鏈數(shù)＋肽鍵數(shù)＋R基上的氮原子數(shù)＝各氨基酸中氮原子的總數(shù)。（5）由于R基上的碳原子數(shù)不好確定，且氫原子數(shù)較多，因此以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)的計(jì)算為突破口，計(jì)算氨基酸的分子式或氨基酸個(gè)數(shù)最為簡(jiǎn)便。例題4．經(jīng)分析某條多肽鏈中有O原子a個(gè)，N原子b個(gè)，它徹底水解后，只得到下列四種氨基酸。分析推算可知，1分子該多肽水解得到的賴氨酸個(gè)數(shù)為()A．a(chǎn)-bB．b-aC．a(chǎn)-b+1D．b-a+1一、選擇題1．由氨基酸連接形成的某種結(jié)構(gòu)蛋白的相關(guān)數(shù)據(jù)如下表所示。若R基上的羧基和氨基不會(huì)脫水形成肽鍵，則下列對(duì)該蛋白質(zhì)的敘述，正確的是()氨基酸數(shù)目R基上的羧基數(shù)游離羧基總數(shù)游離氨基總數(shù)A．只有1條肽鏈B．R基上的氨基有16個(gè)C．水解時(shí)，水中的氧參與形成氨基D．現(xiàn)有參與該蛋白質(zhì)合成的的三種氨基酸，每種僅有一個(gè)，則形成的三肽種類最多有6種2．人的血紅蛋白是由574個(gè)氨基酸脫水縮合形成，含有兩條α肽鏈及兩條β肽鏈(α肽鏈和β肽鏈不同）。圖中表示β肽鏈一端的部分氨基酸排列順序，下列敘述正確的是()A．該血紅蛋白中含有573個(gè)肽鍵B．圖示肽鏈片段由4種氨基酸脫水縮合而成C．由圖可知一分子血紅蛋白中至少含有6個(gè)氨基D．氨基酸的種類、數(shù)量和空間結(jié)構(gòu)不同導(dǎo)致α和β肽鏈不同3．如今社會(huì)上很流行燙發(fā)，發(fā)型的形成與頭發(fā)角蛋白中二硫鍵（—S—S—）的斷裂與再生有關(guān)。如圖是由n個(gè)氨基酸組成的角蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖，其中二硫鍵“-S-S-”是一種連接蛋白質(zhì)中兩條肽鏈之間的化學(xué)鍵。下列敘述正確的是()A．該蛋白質(zhì)水解成氨基酸需增加2n-4個(gè)氫原子B．該蛋白質(zhì)至少含有2個(gè)游離的氨基C．該蛋白質(zhì)水解時(shí)需要n+2個(gè)水分子D．該蛋白質(zhì)至少含有n-2個(gè)氧原子4．昆蟲蛋白，是以昆蟲為原料，從其各個(gè)生長(zhǎng)階段的卵、幼蟲、成蟲、蛹、蛾中提取的蛋白質(zhì)。由于昆蟲數(shù)量多、繁殖快，且高蛋白、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，肉質(zhì)纖維少，又易于吸收，受到不少國(guó)家消費(fèi)者的青睞。現(xiàn)有氨基酸500個(gè)，其中氨基總數(shù)為506個(gè)，羧基總數(shù)為505個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的某昆蟲蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為()A．498、2和2B．499、6和5C．499、1和1D．498、8和75．初步研究表明，β-AP(β-淀粉樣蛋白）沉積是Alzheimer型老年癡呆的主要病理特征。β-AP是由其前體蛋白APP（一種含695個(gè)氨基酸的跨膜蛋白）在病理狀態(tài)下異常加工而成的。APP形成β-AP的過(guò)程如圖所示。根據(jù)上述信息所作的推論錯(cuò)誤的是()A.β-分泌酶和γ-分泌酶起催化作用時(shí)會(huì)消耗兩分子水B．一個(gè)β-AP分子中至少含有39個(gè)肽鍵C.β-AP寡聚合物可能引起大腦功能異常D．用雙縮脲試劑檢測(cè)β-AP會(huì)產(chǎn)生紫色反應(yīng)6不定項(xiàng)選擇）下圖為由A、B、C三條鏈共含81個(gè)氨基酸構(gòu)成的人胰島素原，需切除其C鏈（31?60）才能成為有活性的胰島素，下列相關(guān)敘述不正確的是()A．參與構(gòu)成該胰島素原的氨基酸共有51個(gè)B．胰島素中至少含有2個(gè)游離的氨基C．有活性的胰島素中含有48個(gè)肽鍵D．有活性的胰島素分子中含有2條肽鏈7．假如蛋白酶1作用于苯丙氨酸（C9H11O2N)羧基端的肽鍵，蛋白酶2作用于賴氨酸(C6H14O2N2)兩側(cè)的肽鍵。某四十九肽分別經(jīng)酶1和酶2作用后的情況如圖所示。下列敘述正確的是()（1）此多肽中含個(gè)苯丙氨酸，個(gè)賴氨酸。（2）苯丙氨酸位于四十九肽的位。（3）短肽D、E與四十九肽的氧原子數(shù)相比增加個(gè)，氮原子數(shù)減少個(gè)。（4）適宜條件下酶1和酶2同時(shí)作用于此多肽，可形成條短肽和個(gè)氨基酸。與蛋白質(zhì)的合成與水解的相關(guān)計(jì)算一、蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系可將肽鏈看作“C”與“—CO—NH—”交替連接構(gòu)成的基本骨架，在“C”上連接著—R和—H，在肽鏈的兩端分別是游離的“—NH2”“—COOH”，如下圖：（1）肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)（2）蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)×氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量－脫去水分子數(shù)×18。若有p個(gè)二硫鍵生成（—S—S—,由2個(gè)—SH脫去2個(gè)H形成則還應(yīng)減去2p肽鏈數(shù)目氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)游離氨基數(shù)目游離羧基數(shù)目多肽(蛋白質(zhì))的相對(duì)分子質(zhì)量nan－18×(n－1)m條nn－mn－m至少m個(gè)至少m個(gè)an－18×(n－m)二、蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基的計(jì)算（1）至少含有的游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)。（2）游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基中含有的氨基或羧基數(shù)。例題1．綠色熒光蛋白簡(jiǎn)稱GFP，最初是從維多利亞多管發(fā)光水母中分離出來(lái)的結(jié)構(gòu)蛋白，其相關(guān)數(shù)據(jù)如圖所示，下列有關(guān)敘述正確的是()A．該分子徹底水解將產(chǎn)生126種氨基酸B．假定每個(gè)氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，則這個(gè)蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量表達(dá)式是126aC．該化合物水解時(shí)，一共需要124個(gè)水分子D．該肽鏈水解時(shí)，水中氫的去向是形成氨基【答案】C【解析】分析柱形圖：該蛋白質(zhì)中，游離羧基的總數(shù)和游離氨基的總數(shù)都是17，R基中的羧基數(shù)目是15，說(shuō)明該蛋白質(zhì)是由兩條肽鏈組成的。A、構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸種類約為21種，因此該分子徹底水解最多能產(chǎn)生21種氨基酸，A錯(cuò)誤；根據(jù)分析可知，該蛋白質(zhì)含有兩條肽鏈，因此形成該肽鏈時(shí)脫掉124分子水，假定每個(gè)氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，則這個(gè)蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量表達(dá)式是126a﹣18×124=126a-2232，B錯(cuò)誤；該化合物含有124個(gè)肽鍵，因此該化合物水解時(shí)，一共需要124個(gè)水分子，C正確；該肽鏈水解時(shí)，水中氫的去向是形成氨基和羧基，D錯(cuò)誤。三、氨基酸的排列和多肽種類的計(jì)算多肽的不同取決于氨基酸的數(shù)目、種類和排列順序。（1）假如有足量的n種氨基酸形成一個(gè)m肽，則形成鏈狀多肽的種類有nm種（2）假如有n種氨基酸形成一個(gè)n肽，且每種氨基酸只有一個(gè)，則形成的鏈狀n肽的種類有nx（n-1）X（n-2）X…X1=n！例題2.現(xiàn)有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3種氨基酸，它們能形成的三肽種類以及包含3種氨基酸的三肽種類分別最多有()A.9種，9種B.6種，3種C.18種，6種D.27種，6種【答案】D【解析】足量的3種氨基酸構(gòu)成的三肽有33=27種。對(duì)于包含3種氨基酸的三肽種類的理解，可借用示意圖“□—□—□”來(lái)分析，即第一個(gè)位置的氨基酸有3種情況，第二個(gè)位置只能從另2種氨基酸中任選1種，第三個(gè)位置只能安放剩余的一種，即3X2X1=6種。四、環(huán)狀肽中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、失去水分子數(shù)和相對(duì)分子質(zhì)量肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)，游離氨基數(shù)和游離羧基數(shù)最少為零。例題3．鬼筆環(huán)肽是一種從死亡帽蘑菇中分離岀來(lái)的劇毒多肽物質(zhì)，為環(huán)狀七肽。根據(jù)編碼該物質(zhì)的基因可知細(xì)胞內(nèi)先合成一個(gè)鏈狀含34個(gè)氨基酸的前肽，翻譯后經(jīng)相關(guān)酶水解、環(huán)化等，才能形成鬼筆環(huán)肽。下列相關(guān)敘述正確的是()A．翻譯形成前肽時(shí)需脫掉33分子水，只含一個(gè)游離的氨基和羧基B．前肽水解后脫掉27個(gè)氨基酸，剩下的氨基酸形成六個(gè)肽鍵C．該環(huán)肽中氮原子的數(shù)目與構(gòu)成該環(huán)肽的氨基酸種類有關(guān)D．環(huán)化形成環(huán)肽以后，不再具有游離的氨基和羧基【答案】C【解析】前肽是含有34個(gè)氨基酸的一條多肽鏈，合成時(shí)是形成33個(gè)肽鍵，脫掉33個(gè)水分子，至少含有一個(gè)游離的氨基和羧基，A錯(cuò)誤；前肽含有34個(gè)氨基酸，鬼筆環(huán)肽有7個(gè)氨基酸，前肽需要脫掉27個(gè)氨基酸，才能變?yōu)楣砉P環(huán)肽，環(huán)狀七肽具有7個(gè)肽鍵，B錯(cuò)誤；環(huán)肽中氮原子還可存在于R基中，氮原子的數(shù)量與氨基酸的種類有關(guān)，C正確；環(huán)化形成環(huán)肽后，R基中仍可能具有游離的羧基和氨基，D錯(cuò)誤。五、利用原子守恒法進(jìn)行蛋白質(zhì)的計(jì)算氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是解答此類題目的突破口。在一個(gè)氨基酸中，若不考慮R基，至少含有2個(gè)碳原子、2個(gè)氧原子、4個(gè)氫原子和1個(gè)氮原子。在脫水縮合形成多肽時(shí)，要失去部分氫、氧原子，但是碳原子、氮原子的數(shù)目不會(huì)減少。其相關(guān)數(shù)量關(guān)系如下：（1）碳原子數(shù)＝氨基酸的分子數(shù)×2＋R基上的碳原子數(shù)。（2）氫原子數(shù)＝各氨基酸中氫原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)×2。（3）氧原子數(shù)＝各氨基酸中氧原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)＋2×肽鏈數(shù)＋R基上的氧原子數(shù)。（4）氮原子數(shù)＝肽鏈數(shù)＋肽鍵數(shù)＋R基上的氮原子數(shù)＝各氨基酸中氮原子的總數(shù)。（5）由于R基上的碳原子數(shù)不好確定，且氫原子數(shù)較多，因此以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)的計(jì)算為突破口，計(jì)算氨基酸的分子式或氨基酸個(gè)數(shù)最為簡(jiǎn)便。例題4．經(jīng)分析某條多肽鏈中有O原子a個(gè)，N原子b個(gè)，它徹底水解后，只得到下列四種氨基酸。分析推算可知，1分子該多肽水解得到的賴氨酸個(gè)數(shù)為()A．a(chǎn)-bB．b-aC．a(chǎn)-b+1D．b-a+1【答案】D【解析】根據(jù)題意和圖示分析可知：半胱氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸中都只有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，而賴氨酸中含有兩個(gè)氨基和一個(gè)羧基。所以合成蛋白質(zhì)時(shí)，通過(guò)脫水縮合形成的一條多肽鏈中，至少含兩個(gè)游離的氨基，一個(gè)游離的羧基，因此，按氧原子數(shù)目計(jì)算，氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈條數(shù)2+R基上氧原子數(shù)，分析這四種氨基酸的R基可知，四種氨基酸的R基上均無(wú)氧原子，所以肽鍵數(shù)為a-2，氨基酸數(shù)為a-1；另外，多肽中N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子總數(shù)，四種氨基酸中只有賴氨酸的R基上有一個(gè)N原子，所以賴氨酸數(shù)為b-（a-2）-1=b-a+1，即D正確，ABC錯(cuò)誤。一、選擇題1．由氨基酸連接形成的某種結(jié)構(gòu)蛋白的相關(guān)數(shù)據(jù)如下表所示。若R基上的羧基和氨基不會(huì)脫水形成肽鍵，則下列對(duì)該蛋白質(zhì)的敘述，正確的是()氨基酸數(shù)目R基上的羧基數(shù)游離羧基總數(shù)游離氨基總數(shù)A．只有1條肽鏈B．R基上的氨基有16個(gè)C．水解時(shí)，水中的氧參與形成氨基D．現(xiàn)有參與該蛋白質(zhì)合成的的三種氨基酸，每種僅有一個(gè)，則形成的三肽種類最多有6種【答案】D【解析】該蛋白質(zhì)共含有17個(gè)游離的羧基，其中有15個(gè)在R基中，說(shuō)明該蛋白質(zhì)含有2條肽鏈，A錯(cuò)誤；因?yàn)橛坞x的氨基總數(shù)是17個(gè)，而該蛋白質(zhì)含有2條肽鏈，所以R基上的氨基只有15個(gè)，B錯(cuò)誤；氨基酸經(jīng)脫水縮合形成蛋白質(zhì)時(shí)，脫去的水中的氧來(lái)自氨基酸中的羧基，所以該蛋白質(zhì)水解時(shí)，水分子中的氧參與形成羧基，C錯(cuò)誤；三種氨基酸，且每種氨基酸只有一個(gè)，可形成肽鏈化合物的種類：3×2×1=6種，D正確。2．人的血紅蛋白是由574個(gè)氨基酸脫水縮合形成，含有兩條α肽鏈及兩條β肽鏈(α肽鏈和β肽鏈不同）。圖中表示β肽鏈一端的部分氨基酸排列順序，下列敘述正確的是()A．該血紅蛋白中含有573個(gè)肽鍵B．圖示肽鏈片段由4種氨基酸脫水縮合而成C．由圖可知一分子血紅蛋白中至少含有6個(gè)氨基D．氨基酸的種類、數(shù)量和空間結(jié)構(gòu)不同導(dǎo)致α和β肽鏈不同【答案】C【解析】肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，故該血紅蛋白中含有574-4=570個(gè)肽鍵，A錯(cuò)誤；圖示肽鏈片段含4個(gè)氨基酸，但R基只有三種，故由3種氨基酸脫水縮合而成，B錯(cuò)誤；圖示片段的R基上含有1個(gè)氨基，血紅蛋白含有兩條α肽鏈及兩條β肽鏈，故由圖可知一分子血紅蛋白中至少含有2×1+4=6個(gè)氨基，C正確；氨基酸的空間結(jié)構(gòu)不會(huì)導(dǎo)致肽鏈不同，導(dǎo)致肽鏈不同的原因包括氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同以及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同，D錯(cuò)誤。3．如今社會(huì)上很流行燙發(fā)，發(fā)型的形成與頭發(fā)角蛋白中二硫鍵（—S—S—）的斷裂與再生有關(guān)。如圖是由n個(gè)氨基酸組成的角蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖，其中二硫鍵“-S-S-”是一種連接蛋白質(zhì)中兩條肽鏈之間的化學(xué)鍵。下列敘述正確的是()A．該蛋白質(zhì)水解成氨基酸需增加2n-4個(gè)氫原子B．該蛋白質(zhì)至少含有2個(gè)游離的氨基C．該蛋白質(zhì)水解時(shí)需要n+2個(gè)水分子D．該蛋白質(zhì)至少含有n-2個(gè)氧原子【答案】B【解析】該蛋白質(zhì)的肽鍵水解時(shí)需消耗（n-2）分子的水，破壞2個(gè)二硫鍵需要4個(gè)氫，所以該蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物增加了2×（n-2）+4=2n個(gè)氫原子，A錯(cuò)誤；該蛋白質(zhì)至少含有的氨基數(shù)=鏈狀肽鏈數(shù)=2個(gè)，B正確；該蛋白質(zhì)合成時(shí)生成水分子數(shù)目=氨基酸總數(shù)-鏈狀肽鏈數(shù)=n-2個(gè)，因?yàn)樾纬梢粋€(gè)肽鍵就脫去一分子的水，因此，該蛋白質(zhì)水解時(shí)需要n-2個(gè)水分子，C錯(cuò)誤；由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，每分子氨基酸至少含有2個(gè)氧原子，則該蛋白質(zhì)至少含有的氧原子=n個(gè)氨基酸至少含有的氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)=2n-（n-2）=n+2個(gè)，D錯(cuò)誤。4．昆蟲蛋白，是以昆蟲為原料，從其各個(gè)生長(zhǎng)階段的卵、幼蟲、成蟲、蛹、蛾中提取的蛋白質(zhì)。由于昆蟲數(shù)量多、繁殖快，且高蛋白、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，肉質(zhì)纖維少，又易于吸收，受到不少國(guó)家消費(fèi)者的青睞。現(xiàn)有氨基酸500個(gè)，其中氨基總數(shù)為506個(gè)，羧基總數(shù)為505個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的某昆蟲蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為()A．498、2和2B．499、6和5C．499、1和1D．498、8和7【答案】D【解析】肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)—肽鏈數(shù)=500—2=498個(gè)；由于每個(gè)氨基酸至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，氨基酸總數(shù)為500，氨基有506，羧基有505，說(shuō)明R基中有6個(gè)氨基和5個(gè)羧基，故該蛋白質(zhì)中氨基數(shù)=R基中的氨基數(shù)+肽鏈數(shù)=6+2=8個(gè)；羧基數(shù)=R基中的羧基數(shù)+肽鏈數(shù)=5+2=7個(gè)，蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為498、8和7，D正確，ABC錯(cuò)誤。5．初步研究表明，β-AP(β-淀粉樣蛋白）沉積是Alzheimer型老年癡呆的主要病理特征。β-AP是由其前體蛋白APP（一種含695個(gè)氨基酸的跨膜蛋白）在病理狀態(tài)下異常加工而成的。APP形成β-AP的過(guò)程如圖所示。根據(jù)上述信息所作的推論錯(cuò)誤的是()A.β-分泌酶和γ-分泌酶起催化作用時(shí)會(huì)消耗兩分子水B．一個(gè)β-AP分子中至少含有39個(gè)肽鍵C.β-AP寡聚合物可能引起大腦功能異常D．用雙縮脲試劑檢測(cè)β-AP會(huì)產(chǎn)生紫色反應(yīng)【答案】B【解析】β-分泌酶和γ-分泌酶起催化作用時(shí)都會(huì)斷裂一個(gè)肽鍵，則共會(huì)消耗兩分子水，A正確；一個(gè)β-AP分子中氨基酸數(shù)目=635-597+1=39，肽鍵數(shù)目=氨基酸數(shù)目-肽鏈條數(shù)=39-1=38，B錯(cuò)誤；據(jù)題意可知，β-AP(β-淀粉樣蛋白）沉積導(dǎo)致老年癡呆，老年癡呆者記憶力降低，可能引起大腦功能異常，C正確；β-AP含有肽鍵，用雙縮脲試劑檢測(cè)產(chǎn)生紫色反應(yīng)，D正確。6不定項(xiàng)選擇）下圖為由A、B、C三條鏈共含81個(gè)氨