瑞幸咖啡創(chuàng)業(yè)之路淺析

瑞幸咖啡創(chuàng)業(yè)之路淺析快速擴(kuò)張，數(shù)字化管理，品質(zhì)為先以高品質(zhì)咖啡切入市場(chǎng)，快速擴(kuò)張門店，運(yùn)用數(shù)字化管理提升效率，持續(xù)創(chuàng)新產(chǎn)品，成為咖啡連鎖品牌佼佼者。匯報(bào)：XX時(shí)間：20XX.XX瑞幸咖啡簡(jiǎn)介和現(xiàn)狀01目錄CONTNENTS瑞幸咖啡的經(jīng)營(yíng)策略分析02瑞幸咖啡的現(xiàn)存問(wèn)題和未來(lái)困境03學(xué)習(xí)瑞幸咖啡的收獲04從2017年10月第一家瑞幸咖啡店鋪落地，截至到2020年1月份，已經(jīng)全國(guó)擁有4500多家咖啡店，成為中國(guó)最大的咖啡連鎖品牌。并且于2019年5月17日在納斯達(dá)克掛牌上市，交易代碼為“LK”。luckincoffee（瑞幸咖啡），由神州優(yōu)車集團(tuán)原CEO錢治亞創(chuàng)建的國(guó)內(nèi)新興咖啡品牌品牌愿景從咖啡開始，讓瑞幸成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?017年10月，luckincoffee第一家門店在銀河soho開業(yè)瑞星咖啡簡(jiǎn)介品牌定位新零售專業(yè)咖啡運(yùn)營(yíng)商品牌口號(hào)專業(yè)咖啡新鮮式2018年1月1日，陸續(xù)在北京、上海、天津

等13個(gè)城市試營(yíng)業(yè)。試營(yíng)業(yè)期間，瑞幸咖啡累計(jì)完成訂單約300萬(wàn)單、銷售咖啡約500萬(wàn)杯，服務(wù)用戶超百萬(wàn)2018年12月12日，瑞幸咖啡宣布完成2億美元B輪融資，投后估值22億美元。2019年05月17日，中國(guó)咖啡連鎖企業(yè)瑞幸咖啡,在美國(guó)納斯達(dá)克交易所上市交易。公司當(dāng)天市值42億美元。luckincoffee（瑞幸咖啡），由原神州優(yōu)車集團(tuán)原CEO錢治亞創(chuàng)建，瑞幸咖啡實(shí)際控制人也是神州專車的創(chuàng)始人陸正耀，該創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員經(jīng)歷過(guò)多年磨合，內(nèi)部凝聚力和團(tuán)隊(duì)工作效率極強(qiáng)，同時(shí)該團(tuán)隊(duì)還有很多有大數(shù)據(jù)和互聯(lián)思維的高技術(shù)型和管理型人才。其創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)特點(diǎn)：人和，能力強(qiáng)瑞幸之母——?jiǎng)?chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)介紹瑞幸咖啡主要的投資方是愉悅資本，其次還有君聯(lián)資本和華平資本。這些主要投資方都是當(dāng)年參與神州系投資的資本，所以投資方對(duì)瑞幸的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)非常了解和信任。同時(shí)，投資方彼此之間不存在惡性競(jìng)爭(zhēng)，他們行動(dòng)目標(biāo)一致：上市。這樣資本之間強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，保證了瑞幸團(tuán)隊(duì)的資金鏈安全。瑞幸背后的投資方瑞幸咖啡成立于2017年，截至2020年1月末，公司直營(yíng)門店數(shù)達(dá)到4507家，已成為中國(guó)最大的咖啡連鎖品牌。根據(jù)計(jì)劃，到2021年底前，瑞幸咖啡要建成門店10000家。根據(jù)瑞幸IPO財(cái)報(bào)，目前瑞幸：總營(yíng)收過(guò)9億，新增用戶超六百萬(wàn)。2020年1月，瑞幸咖啡發(fā)布智能無(wú)人零售戰(zhàn)略，推出無(wú)人咖啡機(jī)“瑞即購(gòu)”和無(wú)人售賣機(jī)“瑞劃算”。瑞幸現(xiàn)狀瑞幸咖啡的經(jīng)營(yíng)策略分析瑞幸咖啡，從創(chuàng)業(yè)之初到目前上市成功，其經(jīng)營(yíng)策略并不是一成不變的，我們小組經(jīng)過(guò)討論認(rèn)為瑞幸的策略具有：早期、中期、長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)策略。具體如下.瑞幸咖啡STEP1STEP2STEP3尋找客戶群體和定位產(chǎn)品品質(zhì)。瑞幸的目標(biāo)客戶目標(biāo)群體為不在星巴克館內(nèi)飲用咖啡的客戶。（因?yàn)橹挥?0%的星巴克客戶會(huì)在星巴克室內(nèi)飲用）同時(shí)針對(duì)喜歡星巴克喝咖啡的客戶需求進(jìn)行的充分研究，對(duì)初期產(chǎn)品原材料和工藝高標(biāo)準(zhǔn)要求。早期策略——嘗試早期嘗試的第一步：咖啡外賣業(yè)務(wù)。以外面作為突破口，進(jìn)行初期市場(chǎng)攻堅(jiān)，開拓市場(chǎng)，同時(shí)為了降低用戶嘗新成本，打出來(lái)第一杯免費(fèi)的口號(hào)，客戶只需要在APP動(dòng)動(dòng)手指就可以獲得第一杯咖啡。這樣讓瑞幸早期迅速獲得了第一批客戶。并且成本并不高，要知道獲得一個(gè)新客戶，并且讓其付費(fèi)試用的成本在國(guó)內(nèi)平均要200元。早期嘗試第二步：咖啡快取店。也是目前瑞幸咖啡目前最主要的業(yè)務(wù)?？烊〉辏恍枰亟贮S金地段，更多是寫字樓，或者商場(chǎng)里側(cè)，不需要很大的空間，往往只有幾張桌子，極好的壓縮租金成本，將利潤(rùn)擠出讓給價(jià)格。絕大多數(shù)的銷售，通過(guò)APP導(dǎo)入，消費(fèi)者到店自取完成，外賣作為補(bǔ)充服務(wù)，由此來(lái)提高單店坪效?？烊〉瓯举|(zhì)是前置倉(cāng)模式，以高密度能力完成供應(yīng)鏈效率，并可擴(kuò)展至更多場(chǎng)景，從而提升整體坪效。這樣成功與星巴克第三空間進(jìn)行了錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)，不與咖啡巨頭正面碰頭，而是開展錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。引入資本力量，以價(jià)格補(bǔ)貼和對(duì)快取店成功的經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行快速?gòu)?fù)制，瘋狂開店。以打到閃擊戰(zhàn)的目的。重金進(jìn)行廣告營(yíng)銷和病毒式營(yíng)銷，在國(guó)內(nèi)很少有咖啡品牌像瑞幸咖啡一樣進(jìn)行大量的廣告投入，但是這樣讓瑞幸快速的被人知曉。再引入資本力量，達(dá)到快速擴(kuò)張和打開知名度后，瑞幸繼續(xù)對(duì)其現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行擴(kuò)張，產(chǎn)品種類如新推出的小鹿茶和瑞幸堅(jiān)果等產(chǎn)品。這些便宜好吃的產(chǎn)品，讓瑞幸的客戶復(fù)購(gòu)率極高，提高了盈利。根據(jù)外賣和快取店，用戶的消費(fèi)習(xí)慣和大數(shù)據(jù)調(diào)查，選取最佳的地段開展瑞幸精品店。但是精品店數(shù)目不多，雖然類似星巴克的第三空間，但是主要的作業(yè)也是為了快取店進(jìn)行補(bǔ)充經(jīng)營(yíng)。中期策略——引入資本和快速擴(kuò)張因?yàn)閯?chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)大部分來(lái)自于神州專車，很多人具有高水平的數(shù)據(jù)技術(shù)背景和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)。這些在瑞幸咖啡，智能選店地址，聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控咖啡和其他產(chǎn)品的生產(chǎn)步驟質(zhì)量，互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷等方面均有體現(xiàn)。（比軟件技術(shù)如：瑞幸App比星巴克App更實(shí)用）大數(shù)據(jù)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)1、無(wú)收銀員，APP上進(jìn)行支付降低成本2、根據(jù)消費(fèi)數(shù)據(jù)，門店對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味和類別進(jìn)行規(guī)劃和預(yù)測(cè)。3、聯(lián)網(wǎng)統(tǒng)一管理員工，減少人力成本長(zhǎng)期策略——技術(shù)為王長(zhǎng)期策略是瑞幸相對(duì)于傳統(tǒng)咖啡公司（如：星巴克等）的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和領(lǐng)先。主要體現(xiàn)在以下方面。門店管理方面客戶管理方面長(zhǎng)期策略——技術(shù)為王長(zhǎng)期策略是瑞幸相對(duì)于傳統(tǒng)咖啡公司（如：星巴克等）的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和領(lǐng)先。主要體現(xiàn)在以下方面。供應(yīng)鏈管理方面通過(guò)APP，瑞幸咖啡和客戶產(chǎn)生了強(qiáng)大的連接。從客戶下載APP、消費(fèi)第一杯咖啡開始，瑞幸咖啡就開始搜集客戶消費(fèi)行為的數(shù)據(jù)，了解客戶的消費(fèi)習(xí)慣，并根據(jù)這些數(shù)據(jù)不斷升級(jí)和迭代自己的產(chǎn)品，同時(shí)給客戶提供更好的價(jià)格和商品1、建立全球優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈聯(lián)盟，保護(hù)質(zhì)量2、前端：新零售+30分鐘即時(shí)配送時(shí)效+密集門店網(wǎng)絡(luò)3、后端：一體化倉(cāng)配+智能協(xié)同+增值服務(wù)通過(guò)先進(jìn)的技術(shù)，建造智慧供應(yīng)鏈，以保證的穩(wěn)定的客戶服務(wù)質(zhì)量、和產(chǎn)品質(zhì)量。瑞幸咖啡現(xiàn)存的問(wèn)題第一點(diǎn)：燒錢擴(kuò)大規(guī)模，當(dāng)補(bǔ)貼停止以后能否留住客戶？第二點(diǎn)：星巴克和其他咖啡品牌的反擊，在被瑞幸沖擊后，傳統(tǒng)咖啡行業(yè)巨頭紛紛尋求改變，瑞星能否應(yīng)對(duì)？第三點(diǎn)：瑞幸布局無(wú)人零售業(yè)，但是目前其主要經(jīng)營(yíng)的實(shí)體店都沒(méi)有完善好，一款好的品牌是需要時(shí)間積累和沉淀，這樣超前布局，是否會(huì)增加企業(yè)的資金指出和未來(lái)的不確定性。學(xué)習(xí)收獲收獲一：人和、資和的團(tuán)隊(duì)更容易創(chuàng)業(yè)成功。收獲二：跨界和跨視角看待問(wèn)題，傳統(tǒng)咖啡領(lǐng)域每一個(gè)學(xué)星巴克的企業(yè)都失敗了，但是瑞幸通過(guò)不同的思維視角，選擇了彎道超車，避免和巨頭競(jìng)爭(zhēng)，讓企業(yè)快速發(fā)展。第