福建省云霄縣陳岱小學-主題班會-食品安全教育【課件】

食品安全教育主題班會食品安全教育主題班會什么是食品安全01食品安全的標準02不安全食品的危害03目錄CATALOG提高食品安全意識04什么是食品安全01什么是食品安全食品安全食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。簡單來說，就是確保我們吃進嘴里的食物不會讓我們生病，并且能夠為我們的身體提供必要的營養(yǎng)。食品安全是保障人類生命健康的重要基石，涉及每個人的日常生活。確保食品安全是生產者、銷售者、監(jiān)管者以及消費者的共同責任。指提供的食品在營養(yǎng)，衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標、標簽是否規(guī)范等問題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。食品質量安全即一個國家或地區(qū)能夠生產民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。食品數量安全在食品的生產和獲取過程中，需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護和資源的可持續(xù)利用，確保食品供給的可持續(xù)性。食品可持續(xù)安全什么是食品安全勤洗手餐具和廚具要清潔廚房環(huán)境要清潔01.保持清潔生熟食物要分開加工食物的廚具、容器要生熟分開02.生熟分開烹調要煮熟、燒透再次食用要徹底加熱03.食物要徹底煮熟燒透熟食在常溫下不能久藏，應及時放入冰箱開封后的食品應盡快食用或妥善密封保存04.正確存儲食品不購買無生產日期、無質量合格證、無生產廠家的食品菜果要新鮮，仔細挑選，保質期過的不再食用05.拒絕三無產品什么是食品安全食品安全的標準02食品、食品添加劑、食品相關產品中的致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規(guī)定。食品添加劑品種、使用范圍、用量。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求。對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關的標簽、標志、說明書的要求。食品生產經營過程的衛(wèi)生要求。與食品安全有關的質量要求。與食品安全有關的食品檢驗方法與規(guī)程。其他需要制定為食品安全標準的內容。-安全標準-食品安全的標準食品安全標準中的質量安全標志是“QS”，它是英文QualitySafety（質量安全）的縮寫。獲得食品質量安全生產許可證的企業(yè)，其生產加工的食品在出廠銷售之前，必須在最小銷售單元的食品包裝上標注由國家統(tǒng)一制定的食品質量安全生產許可證編號，并加印或加貼這個“QS”標志。這個標志代表著食品符合了質量安全的基本要求。質量安全標志“質量安全”的字樣現(xiàn)在已經不再使用，取而代之的是“生產許可”。因此，目前市場上的食品包裝上，可能會看到的是“SC”加14位阿拉伯數字組成的食品生產許可證編號，而不是“QS”標志。但無論如何，這些標志和編號都是對食品質量和安全的重要保障。食品安全的標準食品安全的標準綠色食品標識是綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理總局商標局正式注冊的質量證明標志。它用于區(qū)分綠色食品和普通食品，確保消費者能夠識別并購買到安全、優(yōu)質的綠色食品。綠色食品標識由三部分構成：上方的太陽、下方的葉片和中間的蓓蕾，象征自然生態(tài)。標志圖形為正圓形，意為保護、安全。顏色為綠色，象征著生命、農業(yè)、環(huán)保。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標識食品安全的標準保健食品標識是用于區(qū)分保健食品和普通食品的重要標志，它有助于消費者正確選擇和使用保健食品。保健食品標識通常由國家有關部門批準和認證，并印在產品的外包裝上。在中國，保健食品標識有一個顯著的特點，即“藍帽子”。這是保健食品專用的標識，形狀為天藍色、帽形，業(yè)內俗稱“小藍帽”。獲得保健品批文的保健食品可以在產品外包裝上印制帶有這個藍帽子標簽。這個標識象征著保健食品的優(yōu)良品質，是消費者選擇保健食品時的重要參考。保健食品標識不安全食品的危害03不安全食品的危害不安全食品的定義不安全食品是指有證據證明對人體健康已經或可能造成危害的食品。具體來說，這類食品可能包括以下幾點。已經誘發(fā)食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害甚至死亡的食品。01可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害的食品。02標識不全、不明確的食品，有關法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。03對身體的危害不安全食品的危害像輻照過度的食品，可能會破壞營養(yǎng)素，降低食物的營養(yǎng)功能。破壞營養(yǎng)不安全食品中可能含有有害物質，食用后可能誘發(fā)各種疾病。引發(fā)疾病長期飲食結構不合理，經常吃不健康的食物，可能會導致營養(yǎng)不良。造成營養(yǎng)不良食用被污染的食物或具有刺激性的食物，可能會誘發(fā)急性胃腸炎。導致胃腸炎不安全食品的危害辨別變質食物辨別變質食物需要綜合運用視覺、嗅覺、觸覺等多種感官手段，并結合食品的保質期和包裝情況進行綜合判斷。在日常生活中，我們應提高食品安全意識，避免食用變質食物，以保障身體健康。脹袋腐臭味酸味漏氣霉味霉斑提高食品安全意識04提高食品安全意識保持餐具清潔：定期清洗餐具，使用洗碗液和熱水徹底清洗，確保無食物殘渣和污漬。使用干凈的布巾擦干餐具。洗手：在處理食物之前、上廁所后、觸摸生肉或生海鮮后，務必用肥皂和水徹底洗手。洗手時間至少20秒。避免交叉污染：在準備食物時，確保生食和熟食分開存放和處理。使用不同的刀具和砧板處理生肉、生海鮮和熟食。食物儲存：將易腐食物妥善存放在冰箱或陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫潮濕環(huán)境。注意食物的保質期，不要食用過期食品。烹飪食物：確保食材新鮮，遵循食品安全操作規(guī)程。烹飪過程中，確保食物煮熟煮透，殺死可能存在的細菌和病毒。避免食用野生動物：野生動物可能攜帶病原體，食用野生動物可能導致疾病傳播。盡量選擇養(yǎng)殖的家禽家畜作為食物來源。注意飲食衛(wèi)生提高食品安全意識合理安排三餐飲食清淡少吃咸均衡攝取營養(yǎng)多食蔬果粗糧少吃加工食品每天一杯