2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試的考生反饋試題及答案

2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試的考生反饋試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項(xiàng)不屬于膳食指南的基本原則？

A.食物多樣

B.適量運(yùn)動(dòng)

C.低鹽少油

D.限制飲酒

E.合理膳食

2.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A？

A.維生素B1

B.維生素E

C.維生素A原

D.維生素C

E.維生素K

3.以下哪種疾病與膳食中的鈉攝入過(guò)多有關(guān)？

A.骨質(zhì)疏松癥

B.肥胖

C.高血壓

D.貧血

E.佝僂病

4.以下哪項(xiàng)措施有助于預(yù)防貧血？

A.增加動(dòng)物性食物的攝入

B.增加含鐵食物的攝入

C.限制維生素A的攝入

D.限制鈣的攝入

E.增加酒精的攝入

5.下列哪項(xiàng)不是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.礦物質(zhì)

E.膳食纖維

6.下列哪項(xiàng)屬于合理膳食的結(jié)構(gòu)？

A.食物多樣化

B.食物質(zhì)量差

C.適量運(yùn)動(dòng)

D.低鹽少油

E.限制飲酒

7.以下哪種疾病與膳食中的維生素D缺乏有關(guān)？

A.佝僂病

B.肥胖

C.高血壓

D.貧血

E.佝僂性軟骨病

8.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致中毒？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.鎂

E.磷

9.以下哪項(xiàng)屬于孕婦營(yíng)養(yǎng)需求的特點(diǎn)？

A.蛋白質(zhì)需求增加

B.脂肪需求減少

C.碳水化合物需求增加

D.礦物質(zhì)需求減少

E.膳食纖維需求增加

10.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量攝入會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)？

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素E

D.維生素B族

E.維生素C

11.以下哪項(xiàng)不是膳食寶塔的建議？

A.食物多樣

B.適量運(yùn)動(dòng)

C.低鹽少油

D.限制飲酒

E.增加動(dòng)物性食物的攝入

12.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？

A.豆類

B.大米

C.面粉

D.玉米

E.土豆

13.以下哪項(xiàng)不屬于合理膳食的指導(dǎo)原則？

A.食物多樣

B.適量運(yùn)動(dòng)

C.低鹽少油

D.限制飲酒

E.多吃高糖食品

14.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)具有抗氧化作用？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.維生素E

E.維生素A

15.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.大米

B.面粉

C.玉米

D.土豆

E.蘋(píng)果

16.以下哪種疾病與膳食中的鈉攝入過(guò)多有關(guān)？

A.骨質(zhì)疏松癥

B.肥胖

C.高血壓

D.貧血

E.佝僂病

17.以下哪項(xiàng)不屬于孕婦營(yíng)養(yǎng)需求的特點(diǎn)？

A.蛋白質(zhì)需求增加

B.脂肪需求減少

C.碳水化合物需求增加

D.礦物質(zhì)需求減少

E.膳食纖維需求增加

18.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？

A.豆類

B.大米

C.面粉

D.玉米

E.土豆

19.以下哪項(xiàng)不是膳食寶塔的建議？

A.食物多樣

B.適量運(yùn)動(dòng)

C.低鹽少油

D.限制飲酒

E.多吃高糖食品

20.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)具有抗氧化作用？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.維生素E

E.維生素A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.膳食指南建議成年人每天攝入的食鹽量不超過(guò)6克。（）

2.維生素C可以幫助人體吸收鐵質(zhì)，因此多吃富含維生素C的食物可以預(yù)防貧血。（）

3.膳食寶塔中，谷薯類食物位于底層，建議每天攝入量最多。（）

4.飲食中過(guò)多的脂肪攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖，但適量的脂肪攝入對(duì)身體健康有益。（）

5.鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，成年人每天需要攝入約1000毫克的鈣。（）

6.膳食中過(guò)多的糖分?jǐn)z入會(huì)導(dǎo)致血糖升高，增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。（）

7.飲食中適量的膳食纖維攝入有助于預(yù)防便秘和腸道疾病。（）

8.孕婦在孕期需要增加蛋白質(zhì)的攝入量，以滿足胎兒發(fā)育的需要。（）

9.適量飲酒可以促進(jìn)血液循環(huán)，但過(guò)量飲酒會(huì)對(duì)身體健康造成危害。（）

10.膳食中適量的鈉攝入有助于維持體內(nèi)水分平衡，但過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致高血壓。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述膳食指南中“食物多樣”原則的意義。

2.解釋什么是“適量運(yùn)動(dòng)”對(duì)健康的重要性。

3.列舉三種富含鈣的食物，并說(shuō)明它們對(duì)健康的好處。

4.描述膳食纖維在人體中的作用及其對(duì)健康的益處。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述合理膳食對(duì)預(yù)防慢性病的重要性，并結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行分析。

2.探討如何根據(jù)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求制定個(gè)性化的膳食計(jì)劃，并舉例說(shuō)明。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題

1.D

2.C

3.C

4.B

5.E

6.A,C,D,E

7.A

8.B

9.A

10.C

11.E

12.A

13.E

14.D

15.E

16.C

17.D

18.A

19.E

20.D

二、判斷題

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡(jiǎn)答題

1.食物多樣原則的意義在于保證人體獲得各種必需的營(yíng)養(yǎng)素，防止?fàn)I養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，維持身體健康。

2.適量運(yùn)動(dòng)對(duì)健康的重要性在于促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防慢性病，提高生活質(zhì)量。

3.富含鈣的食物包括牛奶、奶酪和綠葉蔬菜。它們對(duì)健康的好處包括促進(jìn)骨骼和牙齒的健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

4.膳食纖維在人體中的作用包括促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，降低膽固醇，控制血糖水平，對(duì)健康有益。

四、論述題

1.合理膳食對(duì)預(yù)防慢性病的重要性在于通過(guò)提供均衡的營(yíng)養(yǎng)，降低慢性病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。案例：通過(guò)增加蔬菜和水果的攝入，減少高鹽、高糖、高脂肪食