酒店物品定人管理制度

酒店物品定人管理制度?一、總則（一）目的為加強(qiáng)酒店物品管理，明確各崗位人員在物品管理中的職責(zé)，確保酒店物品的安全、完整與合理使用，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有部門(mén)及員工，涉及酒店各類固定資產(chǎn)、低值易耗品、消耗品等物品的管理。（三）基本原則1.責(zé)任到人原則：將酒店物品管理責(zé)任具體落實(shí)到每個(gè)崗位、每位員工，確保事事有人管。2.合理使用原則：鼓勵(lì)員工合理使用酒店物品，避免浪費(fèi)和濫用。3.定期盤(pán)點(diǎn)原則：定期對(duì)酒店物品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，保證賬物相符。4.獎(jiǎng)懲分明原則：對(duì)物品管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違規(guī)行為進(jìn)行處罰。二、酒店物品分類及管理職責(zé)劃分（一）固定資產(chǎn)1.定義：?jiǎn)挝粌r(jià)值在規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)以上，使用期限超過(guò)一年，并且在使用過(guò)程中保持原有物質(zhì)形態(tài)的資產(chǎn)，包括房屋建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備、電子設(shè)備等。2.管理職責(zé)財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)制定固定資產(chǎn)管理制度和核算辦法。建立固定資產(chǎn)總賬和明細(xì)賬，定期進(jìn)行賬務(wù)核對(duì)。參與固定資產(chǎn)的購(gòu)置、報(bào)廢、轉(zhuǎn)讓等審批工作。資產(chǎn)管理部門(mén)（如行政部）負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)的實(shí)物管理，建立固定資產(chǎn)臺(tái)賬。組織固定資產(chǎn)的清查盤(pán)點(diǎn)工作，編制盤(pán)點(diǎn)報(bào)告。辦理固定資產(chǎn)的購(gòu)置、驗(yàn)收、入庫(kù)、領(lǐng)用、調(diào)撥、報(bào)廢等手續(xù)。使用部門(mén)負(fù)責(zé)本部門(mén)固定資產(chǎn)的日常使用和維護(hù)保養(yǎng)。配合資產(chǎn)管理部門(mén)做好固定資產(chǎn)清查盤(pán)點(diǎn)工作。提出固定資產(chǎn)購(gòu)置、報(bào)廢等申請(qǐng)。（二）低值易耗品1.定義：?jiǎn)挝粌r(jià)值較低，使用期限較短，不能作為固定資產(chǎn)核算的各種用具物品，如工具、器具、家具、辦公用品等。2.管理職責(zé)財(cái)務(wù)部制定低值易耗品管理制度和核算辦法。進(jìn)行低值易耗品的賬務(wù)核算。資產(chǎn)管理部門(mén)（如行政部）負(fù)責(zé)低值易耗品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、保管和發(fā)放。定期對(duì)低值易耗品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，編制盤(pán)點(diǎn)報(bào)告。使用部門(mén)按需領(lǐng)用低值易耗品，并做好使用登記。妥善保管本部門(mén)領(lǐng)用的低值易耗品，如有損壞及時(shí)報(bào)告。（三）消耗品1.定義：在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中一次性消耗或逐漸消耗掉的物品，如客房用品、餐飲原材料、清潔用品等。2.管理職責(zé)采購(gòu)部門(mén)根據(jù)各部門(mén)需求，制定消耗品采購(gòu)計(jì)劃。選擇合格供應(yīng)商，確保消耗品質(zhì)量。負(fù)責(zé)消耗品的采購(gòu)工作，控制采購(gòu)成本。倉(cāng)庫(kù)管理部門(mén)負(fù)責(zé)消耗品的驗(yàn)收、入庫(kù)、保管和發(fā)放。建立消耗品庫(kù)存臺(tái)賬，定期盤(pán)點(diǎn)。使用部門(mén)提前申報(bào)消耗品使用計(jì)劃。按照規(guī)定領(lǐng)用消耗品，合理使用，避免浪費(fèi)。三、物品定人管理具體規(guī)定（一）客房物品定人管理1.客房服務(wù)員負(fù)責(zé)所負(fù)責(zé)客房?jī)?nèi)所有物品的日常檢查、清潔和補(bǔ)充。每日對(duì)客房?jī)?nèi)的布草、客用品等進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，如發(fā)現(xiàn)缺失或損壞及時(shí)報(bào)告上級(jí)。按照標(biāo)準(zhǔn)擺放客房?jī)?nèi)物品，確保整齊、美觀、齊全。2.客房主管監(jiān)督客房服務(wù)員的物品管理工作，定期檢查客房物品的配備和使用情況。負(fù)責(zé)與其他部門(mén)協(xié)調(diào)客房物品的補(bǔ)充和更換事宜。對(duì)客房物品管理中出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)并提出解決方案。3.客房經(jīng)理全面負(fù)責(zé)客房物品的管理工作，制定客房物品管理制度和標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)客房經(jīng)營(yíng)情況，合理控制客房物品的庫(kù)存和成本。定期對(duì)客房物品管理工作進(jìn)行評(píng)估和總結(jié)，持續(xù)改進(jìn)管理方法。（二）餐飲物品定人管理1.餐廳服務(wù)員負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)餐具、桌椅、臺(tái)布等物品的清潔和整理。每餐結(jié)束后，及時(shí)清點(diǎn)餐具數(shù)量，如有破損及時(shí)記錄并更換。協(xié)助倉(cāng)庫(kù)管理部門(mén)做好餐飲消耗品的領(lǐng)用和補(bǔ)充工作。2.餐飲主管監(jiān)督餐廳服務(wù)員的物品管理工作，檢查餐廳物品的配備和使用情況。負(fù)責(zé)與采購(gòu)部門(mén)溝通餐飲原材料的采購(gòu)需求，確保供應(yīng)。對(duì)餐飲物品管理中出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)處理，并向上級(jí)匯報(bào)。3.餐飲經(jīng)理統(tǒng)籌餐飲物品的管理工作，制定餐飲物品采購(gòu)計(jì)劃和庫(kù)存管理制度。控制餐飲物品成本，提高物品利用率。定期對(duì)餐飲物品管理工作進(jìn)行檢查和評(píng)估，不斷完善管理措施。（三）前臺(tái)物品定人管理1.前臺(tái)接待員負(fù)責(zé)前臺(tái)區(qū)域辦公用品、宣傳資料等物品的整理和保管。每日對(duì)前臺(tái)電腦、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等設(shè)備進(jìn)行檢查，確保正常運(yùn)行。協(xié)助倉(cāng)庫(kù)管理部門(mén)做好前臺(tái)消耗品的領(lǐng)用和登記工作。2.前臺(tái)主管監(jiān)督前臺(tái)接待員的物品管理工作，檢查前臺(tái)物品的配備和使用情況。負(fù)責(zé)前臺(tái)設(shè)備的維護(hù)和報(bào)修工作，確保設(shè)備正常使用。對(duì)前臺(tái)物品管理中出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)解決，并向上級(jí)匯報(bào)。3.前臺(tái)經(jīng)理全面管理前臺(tái)物品，制定前臺(tái)物品管理制度和標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)前臺(tái)業(yè)務(wù)需求，合理配置物品資源。定期對(duì)前臺(tái)物品管理工作進(jìn)行評(píng)估和改進(jìn)，提高服務(wù)效率。（四）工程維修物品定人管理1.工程維修人員負(fù)責(zé)維修工具、設(shè)備配件等物品的保管和維護(hù)。在維修工作中，合理使用維修物品，避免浪費(fèi)和損壞。維修工作結(jié)束后，及時(shí)清理和歸還剩余物品。2.工程主管監(jiān)督工程維修人員的物品管理工作，檢查維修物品的配備和使用情況。負(fù)責(zé)維修物品的采購(gòu)計(jì)劃制定和庫(kù)存管理。對(duì)工程維修物品管理中出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)處理，并向上級(jí)匯報(bào)。3.工程經(jīng)理統(tǒng)籌工程維修物品的管理工作，制定工程維修物品管理制度和流程。合理控制工程維修物品成本，提高物品的使用效益。定期對(duì)工程維修物品管理工作進(jìn)行檢查和評(píng)估，不斷優(yōu)化管理工作。四、物品采購(gòu)與入庫(kù)管理（一）采購(gòu)申請(qǐng)1.各部門(mén)根據(jù)實(shí)際需求填寫(xiě)物品采購(gòu)申請(qǐng)表，詳細(xì)注明物品名稱、規(guī)格、數(shù)量、用途等信息。2.采購(gòu)申請(qǐng)表需經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人審核簽字后提交至采購(gòu)部門(mén)。（二）采購(gòu)審批1.采購(gòu)部門(mén)收到采購(gòu)申請(qǐng)表后，根據(jù)庫(kù)存情況和采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行初步審核。2.對(duì)于金額較大或重要物品的采購(gòu)，需報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批。（三）供應(yīng)商選擇1.采購(gòu)部門(mén)通過(guò)招標(biāo)、詢價(jià)、比價(jià)等方式選擇合格供應(yīng)商。2.對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格等進(jìn)行評(píng)估，建立供應(yīng)商檔案。（四）采購(gòu)合同簽訂1.與選定的供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同，明確雙方權(quán)利義務(wù)，包括物品規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、交貨期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、付款方式等條款。2.采購(gòu)合同需經(jīng)法務(wù)部門(mén)審核后簽訂。（五）物品驗(yàn)收1.物品到貨后，采購(gòu)部門(mén)通知倉(cāng)庫(kù)管理部門(mén)、使用部門(mén)等相關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)收。2.驗(yàn)收人員按照采購(gòu)合同和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)物品的數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量等進(jìn)行檢查。3.驗(yàn)收合格的物品辦理入庫(kù)手續(xù)，填寫(xiě)入庫(kù)單；驗(yàn)收不合格的物品及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系退換貨。五、物品領(lǐng)用與發(fā)放管理（一）領(lǐng)用申請(qǐng)1.使用部門(mén)根據(jù)工作需要填寫(xiě)物品領(lǐng)用申請(qǐng)表，注明物品名稱、規(guī)格、數(shù)量等信息。2.領(lǐng)用申請(qǐng)表需經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人審核簽字。（二）發(fā)放審批1.倉(cāng)庫(kù)管理部門(mén)收到領(lǐng)用申請(qǐng)表后，核對(duì)庫(kù)存情況，進(jìn)行發(fā)放審批。2.對(duì)于貴重物品或限量領(lǐng)用的物品，需報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批。（三）物品發(fā)放1.倉(cāng)庫(kù)管理人員根據(jù)審批后的領(lǐng)用申請(qǐng)表發(fā)放物品，填寫(xiě)發(fā)放記錄。2.發(fā)放物品時(shí)，雙方需在發(fā)放記錄上簽字確認(rèn)。（四）領(lǐng)用登記1.使用部門(mén)領(lǐng)取物品后，應(yīng)建立領(lǐng)用登記臺(tái)賬，記錄物品的領(lǐng)用日期、用途、使用人等信息。2.領(lǐng)用登記臺(tái)賬應(yīng)定期更新，確保賬物相符。六、物品使用與維護(hù)管理（一）使用規(guī)范1.各部門(mén)應(yīng)制定本部門(mén)物品使用規(guī)范，明確物品的使用方法、注意事項(xiàng)等。2.員工應(yīng)按照使用規(guī)范正確使用酒店物品，避免因操作不當(dāng)造成損壞。（二）日常維護(hù)1.使用部門(mén)負(fù)責(zé)本部門(mén)領(lǐng)用物品的日常維護(hù)保養(yǎng)工作，確保物品正常使用。2.定期對(duì)物品進(jìn)行清潔、檢查、維修等維護(hù)工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題。（三）維修管理1.物品出現(xiàn)故障或損壞時(shí)，使用部門(mén)應(yīng)及時(shí)填寫(xiě)維修申請(qǐng)表，注明故障情況和維修要求。2.維修申請(qǐng)表提交至工程維修部門(mén)，工程維修人員及時(shí)進(jìn)行維修。3.維修完成后，使用部門(mén)對(duì)維修效果進(jìn)行驗(yàn)收，并在維修記錄上簽字確認(rèn)。七、物品盤(pán)點(diǎn)與清查管理（一）盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃1.財(cái)務(wù)部會(huì)同資產(chǎn)管理部門(mén)制定年度物品盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃，明確盤(pán)點(diǎn)范圍、時(shí)間、人員等。2.盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃應(yīng)報(bào)酒店管理層批準(zhǔn)后實(shí)施。（二）盤(pán)點(diǎn)實(shí)施1.按照盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃組織相關(guān)人員進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，采用實(shí)地盤(pán)點(diǎn)的方法，對(duì)物品的數(shù)量、質(zhì)量等進(jìn)行清查。2.盤(pán)點(diǎn)人員應(yīng)認(rèn)真填寫(xiě)盤(pán)點(diǎn)表，詳細(xì)記錄盤(pán)點(diǎn)情況。（三）盤(pán)點(diǎn)報(bào)告1.盤(pán)點(diǎn)結(jié)束后，資產(chǎn)管理部門(mén)負(fù)責(zé)編制盤(pán)點(diǎn)報(bào)告，包括盤(pán)點(diǎn)結(jié)果、賬實(shí)差異情況及原因分析等。2.盤(pán)點(diǎn)報(bào)告提交至財(cái)務(wù)部、酒店管理層等相關(guān)部門(mén)。（四）差異處理1.對(duì)于盤(pán)點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)的賬實(shí)差異，財(cái)務(wù)部會(huì)同資產(chǎn)管理部門(mén)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，分析原因。2.根據(jù)差異原因，提出處理意見(jiàn)，報(bào)酒店管理層審批后進(jìn)行賬務(wù)調(diào)整和實(shí)物處理。八、物品報(bào)廢與處置管理（一）報(bào)廢申請(qǐng)1.物品因損壞、老化等原因無(wú)法繼續(xù)使用時(shí)，使用部門(mén)填寫(xiě)物品報(bào)廢申請(qǐng)表，注明報(bào)廢原因、物品名稱、規(guī)格、數(shù)量等信息。2.報(bào)廢申請(qǐng)表需經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人審核簽字后提交至資產(chǎn)管理部門(mén)。（二）報(bào)廢鑒定1.資產(chǎn)管理部門(mén)組織相關(guān)人員對(duì)申請(qǐng)報(bào)廢的物品進(jìn)行鑒定，確定是否符合報(bào)廢條件。2.對(duì)于價(jià)值較高的物品，可邀請(qǐng)專業(yè)機(jī)構(gòu)或人員進(jìn)行鑒定。（三）報(bào)廢審批1.經(jīng)鑒定符合報(bào)廢條件的物品，報(bào)廢申請(qǐng)表報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批。2.審批通過(guò)后，方可進(jìn)行報(bào)廢處置。（四）報(bào)廢處置1.報(bào)廢物品由資產(chǎn)管理部門(mén)統(tǒng)一組織處置，可采用變賣(mài)、捐贈(zèng)、報(bào)廢銷(xiāo)毀等方式。2.處置報(bào)廢物品時(shí)，應(yīng)做好記錄，確保處置過(guò)程合規(guī)、透明。九、監(jiān)督與檢查（一）內(nèi)部審計(jì)1.財(cái)務(wù)部定期對(duì)酒店物品管理情況進(jìn)行內(nèi)部審計(jì)，檢查制度執(zhí)行情況、賬務(wù)處理、物品采購(gòu)與使用等是否合規(guī)。2.內(nèi)部審計(jì)結(jié)果及時(shí)向酒店管理層匯報(bào)，并提出改進(jìn)建議。（二）日常檢查1.資產(chǎn)管理部門(mén)、各部門(mén)負(fù)責(zé)人定期對(duì)本部門(mén)物品管理情況進(jìn)行日常檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改。2.酒店管理層不定期對(duì)物品管理工作進(jìn)行抽查，確保物品管理工作規(guī)范、有序。