餐飲業(yè)新冠疫情防控顧客就餐日常流程

餐飲業(yè)新冠疫情防控顧客就餐日常流程一、制定目的及范圍為確保顧客在餐飲場所的安全，特制定本流程。流程旨在指導(dǎo)餐飲企業(yè)在新冠疫情防控期間，確保顧客就餐體驗(yàn)的同時，最大限度地降低疫情傳播風(fēng)險。本流程適用于所有餐飲企業(yè)，包括餐廳、快餐店、咖啡館等。二、疫情防控原則1.顧客健康優(yōu)先：確保所有顧客在就餐過程中的健康安全，及時發(fā)現(xiàn)和處理潛在風(fēng)險。2.場所衛(wèi)生管理：加強(qiáng)餐廳內(nèi)部衛(wèi)生管理，確保清潔與消毒措施到位。3.員工健康監(jiān)測：定期對員工進(jìn)行健康檢查和培訓(xùn)，提高疫情防控意識。4.信息透明：及時向顧客通報餐廳的防疫措施和相關(guān)信息。三、顧客就餐流程1.**顧客預(yù)約與到達(dá)**在高峰時段，顧客需提前通過電話、微信或餐飲平臺進(jìn)行預(yù)約，避免現(xiàn)場聚集。顧客到達(dá)餐廳后，需遵循以下流程：健康碼檢查：顧客在進(jìn)入餐廳前，出示健康碼和行程碼，工作人員進(jìn)行掃碼檢查，確保無異常情況。體溫測量：所有顧客進(jìn)入時需接受體溫測量，體溫正常方可進(jìn)入。體溫異常的顧客應(yīng)建議就醫(yī)，并提供必要的協(xié)助?？谡峙宕鳎何淳筒颓?，顧客需佩戴口罩，避免交談時的飛沫傳播。2.**顧客入座**進(jìn)入餐廳后，顧客需遵循以下入座流程：分流引導(dǎo)：在餐廳入口處設(shè)置引導(dǎo)人員，按照預(yù)約順序引導(dǎo)顧客入座，避免人員聚集。保持間距：確保每桌之間保持適當(dāng)?shù)拈g距，按照規(guī)定座位就座，避免交叉感染。桌面消毒：工作人員在顧客入座前，對桌面及座椅進(jìn)行消毒，確保清潔衛(wèi)生。3.**點(diǎn)餐與就餐**顧客入座后，需遵循以下點(diǎn)餐與就餐流程：無接觸點(diǎn)餐：建議顧客使用手機(jī)掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)或自助點(diǎn)餐機(jī)，減少面對面接觸。餐具消毒：所有餐具需經(jīng)過高溫消毒處理，確保安全衛(wèi)生。就餐期間注意事項(xiàng)：顧客在用餐時應(yīng)盡量避免交談，保持安靜，必要時佩戴口罩。若需要更換餐具或加水，請主動呼叫服務(wù)員。4.**結(jié)賬與離店**顧客用餐完畢后，需遵循以下結(jié)賬與離店流程：無接觸支付：鼓勵顧客使用移動支付或自助結(jié)賬機(jī)，減少現(xiàn)金交易，降低交叉感染風(fēng)險。離店引導(dǎo)：工作人員引導(dǎo)顧客依次離店，避免聚集，保持人流順暢。離店后健康監(jiān)測：顧客離店后，如發(fā)現(xiàn)體溫異?；蚱渌眢w不適，應(yīng)及時向餐廳反饋，餐廳將協(xié)助顧客采取必要措施。四、餐飲企業(yè)內(nèi)部防控措施1.**員工健康管理**餐飲企業(yè)應(yīng)建立員工健康檔案，定期進(jìn)行健康檢查。員工上班前需進(jìn)行體溫測量，確保無異常后方可上崗。員工在工作期間需佩戴口罩、手套，保持個人衛(wèi)生。2.**環(huán)境衛(wèi)生管理**餐飲企業(yè)應(yīng)制定詳細(xì)的清潔與消毒計(jì)劃，確保餐廳內(nèi)外環(huán)境的衛(wèi)生。高頻接觸的公共設(shè)施（如門把手、桌面、椅子等）應(yīng)定期消毒。廚房、餐廳等區(qū)域應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行深度清潔，并保留清潔記錄。3.**顧客宣傳與教育**餐飲企業(yè)應(yīng)通過宣傳海報、電子屏幕等形式，向顧客宣傳疫情防控知識。配備專人負(fù)責(zé)顧客的咨詢與教育，確保顧客了解餐廳的防疫措施和個人防護(hù)要求。五、反饋與改進(jìn)機(jī)制餐飲企業(yè)在實(shí)施疫情防控措施過程中，應(yīng)建立反饋機(jī)制，收集顧客意見和建議。定期組織員工培訓(xùn)與防疫演練，提升員工的應(yīng)急處理能力與防疫意識。對于疫情防控措施進(jìn)行持續(xù)評估與優(yōu)化，根據(jù)實(shí)際情況及時調(diào)整和完善流程，確保各項(xiàng)措施的有效性與可行性。六、總結(jié)在新冠疫情防控的背景下，餐飲業(yè)必須采取嚴(yán)格的防控措施，確保顧客和員工的健康安全。通過科學(xué)合理的就餐流程設(shè)