餐飲行業(yè)自助餐食品安全免責(zé)協(xié)議

餐飲行業(yè)自助餐食品安全免責(zé)協(xié)議合同編號：__________甲方（餐廳）：名稱：____________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________乙方（顧客）：名稱：____________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________一、協(xié)議的介紹與說明1.協(xié)議的背景和目的本協(xié)議旨在明確甲方作為餐飲服務(wù)提供者，在提供自助餐服務(wù)過程中，與乙方在食品安全方面的權(quán)利和義務(wù)，以保證自助餐的食品安全，保障消費者的健康權(quán)益。2.協(xié)議的適用范圍本協(xié)議適用于甲方在其指定的場所內(nèi)提供的自助餐服務(wù)，包括但不限于餐廳內(nèi)的自助餐區(qū)域、宴會廳等。二、自助餐服務(wù)的基本信息1.自助餐的提供時間和地點甲方將在[具體地點]為乙方提供自助餐服務(wù)，服務(wù)時間為[具體時間]。2.自助餐的菜品內(nèi)容和種類甲方將提供包括但不限于熱菜、涼菜、主食、甜點、水果等多種菜品，具體菜品內(nèi)容和種類將根據(jù)甲方的菜單安排進行調(diào)整。三、食品安全標準與要求1.食材的采購與儲存標準（1）甲方將嚴格按照國家相關(guān)法律法規(guī)和標準，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商采購食材，并要求供應(yīng)商提供相關(guān)的檢驗檢疫證明和產(chǎn)品合格證明。（2）食材的儲存將嚴格按照食品儲存的要求進行，分類存放，避免交叉污染，保證食材的新鮮度和安全性。2.食品加工與制作規(guī)范（1）甲方的廚師將嚴格按照食品加工制作的規(guī)范進行操作，保證食品加工過程的衛(wèi)生和安全。（2）食品加工過程中，將嚴格控制食品的加工溫度和時間，保證食品熟透，殺滅可能存在的病菌和寄生蟲。3.餐具的清潔與消毒要求（1）甲方將使用符合國家標準的清潔劑和消毒劑，對餐具進行清洗和消毒。（2）餐具清洗后，將進行高溫消毒或采用其他有效的消毒方法，保證餐具的衛(wèi)生安全。四、餐廳的責(zé)任與義務(wù)1.保證食品符合安全標準的措施（1）甲方將建立完善的食品安全管理制度，加強對食品采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的管理和監(jiān)督，保證食品符合國家相關(guān)法律法規(guī)和標準的要求。（2）甲方將定期對餐廳的食品安全狀況進行自查，發(fā)覺問題及時整改，并將自查情況和整改結(jié)果記錄在案。2.員工的健康與衛(wèi)生管理（1）甲方將要求員工持有效健康證明上崗，并定期組織員工進行健康檢查，保證員工身體健康，符合從事餐飲服務(wù)工作的要求。（2）甲方將加強對員工的衛(wèi)生管理，要求員工嚴格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。3.定期檢查與維護食品安全設(shè)施（1）甲方將定期對餐廳的食品安全設(shè)施進行檢查和維護，保證設(shè)施設(shè)備的正常運行，如冷藏、冷凍設(shè)備、消毒設(shè)備等。（2）如發(fā)覺食品安全設(shè)施存在故障或損壞，甲方將及時進行維修或更換，保證食品安全設(shè)施的有效性。五、顧客的責(zé)任與義務(wù)1.遵守餐廳的食品安全規(guī)定（1）乙方應(yīng)遵守甲方制定的食品安全規(guī)定，如不隨意觸摸食品、不將食品帶出餐廳等。（2）乙方應(yīng)在就餐過程中注意個人衛(wèi)生，如洗手后再就餐等。2.正確使用餐具和自助設(shè)備（1）乙方應(yīng)正確使用甲方提供的餐具和自助設(shè)備，不得損壞或濫用。（2）乙方在使用自助設(shè)備時，應(yīng)按照設(shè)備的操作說明進行操作，不得違規(guī)操作。3.如發(fā)覺問題及時通知餐廳（1）乙方在就餐過程中如發(fā)覺食品存在異味、變質(zhì)等問題，應(yīng)及時通知甲方，以便甲方及時采取措施。（2）乙方如發(fā)覺餐廳的食品安全設(shè)施存在問題，也應(yīng)及時通知甲方，以便甲方及時進行維修或更換。六、食品安全的處理1.的定義與分類（1）食品安全是指在餐飲服務(wù)過程中，由于食品污染、食物中毒等原因，導(dǎo)致消費者身體健康受到損害的事件。（2）根據(jù)食品安全的嚴重程度，將其分為一般食品安全、較大食品安全和重大食品安全。2.報告的程序和要求（1）一旦發(fā)生食品安全，甲方應(yīng)立即停止相關(guān)食品的銷售和供應(yīng)，并及時向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報告。（2）甲方應(yīng)在發(fā)生后[具體時間]內(nèi)，將的基本情況、采取的措施等書面報告給當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門。3.餐廳的應(yīng)急處理措施（1）在發(fā)生食品安全后，甲方應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取以下應(yīng)急處理措施：對疑似中毒人員進行救治，及時送往附近醫(yī)院進行治療。對現(xiàn)場進行封鎖，保護現(xiàn)場證據(jù)。對可能導(dǎo)致的食品及原料、工具、設(shè)備等進行封存，等待食品藥品監(jiān)督管理部門的調(diào)查處理。積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門的調(diào)查處理工作，如實提供相關(guān)信息和資料。七、免責(zé)條款1.一般免責(zé)情形（1）如因不可抗力因素，如地震、洪水、火災(zāi)等自然災(zāi)害，導(dǎo)致食品受到污染或損壞，甲方不承擔(dān)責(zé)任。（2）如因乙方自身原因，如違反餐廳的食品安全規(guī)定、不正確使用餐具和自助設(shè)備等，導(dǎo)致自身身體健康受到損害，甲方不承擔(dān)責(zé)任。2.特定情況下的免責(zé)范圍（1）如因食品原材料供應(yīng)商的原因，導(dǎo)致食品存在質(zhì)量問題，甲方在承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任后，有權(quán)向供應(yīng)商追償。（2）如因部門的強制要求或政策調(diào)整，導(dǎo)致甲方無法按照本協(xié)議的約定提供自助餐服務(wù)，甲方不承擔(dān)責(zé)任，但應(yīng)及時通知乙方，并協(xié)商解決相關(guān)問題。八、賠償責(zé)任的限制與排除1.賠償?shù)纳舷夼c計算方式（1）對于因甲方原因?qū)е碌氖称钒踩追綄⒏鶕?jù)乙方的實際損失進行賠償，但賠償金額不超過乙方所支付的自助餐費用的[具體倍數(shù)]。（2）乙方的實際損失包括但不限于醫(yī)療費、誤工費、護理費、交通費等，具體賠償金額將根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和實際情況進行計算。2.某些情況下的賠償排除（1）如乙方能夠證明其身體健康受到損害是由于自身故意或重大過失造成的，甲方不承擔(dān)賠償責(zé)任。（2）如乙方在就餐后[具體時間]內(nèi)未出現(xiàn)身體不適等癥狀，之后再提出的賠償要求，甲方將不予受理。九、協(xié)議的變更與終止1.協(xié)議變更的條件和程序（1）本協(xié)議的任何變更或補充需經(jīng)雙方書面協(xié)商一致，并簽署相關(guān)的變更或補充協(xié)議。（2）如因法律法規(guī)的變更或其他不可抗力因素，導(dǎo)致本協(xié)議的部分條款無法履行，雙方應(yīng)根據(jù)實際情況進行協(xié)商，對相關(guān)條款進行變更或調(diào)整。2.協(xié)議終止的情形和方式（1）本協(xié)議在以下情形下終止：雙方協(xié)商一致終止本協(xié)議。本協(xié)議約定的服務(wù)期限屆滿，雙方未達成續(xù)約意向。一方違反本協(xié)議的約定，另一方有權(quán)提前終止本協(xié)議。（2）協(xié)議終止后，雙方應(yīng)按照協(xié)議的約定進行清算和結(jié)算。十、通知與溝通1.雙方的通知方式和聯(lián)系人（1）雙方應(yīng)指定專人負責(zé)通知和溝通事宜，并將聯(lián)系人的姓名、聯(lián)系方式等信息書面告知對方。（2）通知應(yīng)以書面形式發(fā)出，包括但不限于信函、傳真、郵件等。通知的送達時間以對方簽收或郵件發(fā)送成功的時間為準。2.定期溝通與信息共享的安排（1）雙方應(yīng)定期進行溝通，交流自助餐服務(wù)的情況和食品安全管理的經(jīng)驗。（2）雙方應(yīng)共享與自助餐服務(wù)和食品安全相關(guān)的信息，如食品原材料的采購情況、食品安全檢查的結(jié)果等。十一、法律適用與爭議解決1.協(xié)議適用的法律本協(xié)議受[具體法律法規(guī)]的約束，如本協(xié)議的任何條款與法律法規(guī)相沖突，應(yīng)以法律法規(guī)的規(guī)定為準。2.爭議解決的方式（如仲裁或訴訟）（1）雙方在履行本協(xié)議過程中如發(fā)生爭議，應(yīng)首先通過友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均可向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。（2）訴訟過程中，雙方應(yīng)繼續(xù)履行本協(xié)議中不涉及爭議的其他條款。十二、其他條款1.協(xié)議的完整性與可分割性（1）本協(xié)議構(gòu)成雙方之間關(guān)于自助餐食品安全的完整協(xié)議，取代雙方之前的任何口頭或書面協(xié)議。（2）如本協(xié)議的任何條款被認定為無效或不可執(zhí)行，不影響其他條款的效力和可執(zhí)行性。2.語言版本與解釋（1）本協(xié)議以中文版本為準，如存在其他語言版本，應(yīng)以中文版本的解釋為準。（2）對本協(xié)議條款的解釋應(yīng)遵循公平、合理的原則，不得違背協(xié)議的本意。十三、附件1.相關(guān)食品安全標準的文件2.餐廳的營業(yè)執(zhí)照等