DB36T-婺源綠茶-生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程編制說明

《婺源綠茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標準修訂說明一、標準修訂的意義和必要性婺源特定的地理坐標、優(yōu)越的自然生態(tài)、精湛的加工工藝，造就了自然品質(zhì)與加工品質(zhì)完美結(jié)合的婺源綠茶，《茶經(jīng)》載，《辭?！纷ⅲ度珪吩u，譽全球。茶葉是婺源傳統(tǒng)的特色產(chǎn)業(yè)，為維護“婺源綠茶”產(chǎn)品聲譽，與國際進行公平貿(mào)易，做優(yōu)、做強、做大茶產(chǎn)業(yè)。2006年4月，江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準，并經(jīng)國家標準委備案公告，“婺源綠茶”第一部地方標準誕生，結(jié)束了“婺源綠茶”歷經(jīng)千年而無標準可依的歷史?！版脑淳G茶”第一部地方標準發(fā)布實施以來，對“婺源綠茶”的品牌維護，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營和各級政府開展對“婺源綠茶”產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗提供了科學依據(jù)和標準，極大地推進了婺源茶產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。然而，第一部標準實施已逾十年，原《標準》部分指標和引用《標準》已經(jīng)更新、修改。為此，對原《標準》進行重新修訂勢在必行。本標準的修訂實施，必將能更好地保護“婺源綠茶”的質(zhì)量和特色，保護我國傳統(tǒng)的茶葉精品，提高“婺源綠茶”國內(nèi)外聲譽，更好地開展國際公平貿(mào)易，拓展國際市場，促進婺源茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康、快速發(fā)展，造福于民。二、標準修訂過程《婺源綠茶——江西省地方標準》修訂由婺源縣茶業(yè)協(xié)會提出，以江西省蠶桑茶葉研究所為技術(shù)支撐承擔標準修訂。江西省蠶桑茶葉研究所及時組織相關(guān)技術(shù)人員制訂了標準修訂工作方案，并與婺源縣茶業(yè)協(xié)會簽訂了合作協(xié)議，規(guī)定了標準修訂各方的責任和義務(wù)。成立了“婺源綠茶”地方標準修訂小組，由婺源縣茶業(yè)協(xié)會牽頭，江西省蠶桑茶葉研究所為技術(shù)支撐單位，縣內(nèi)相關(guān)茶葉企業(yè)和合作社配合共同完成標準修訂工作。為保證“婺源綠茶”地方標準修訂的科學性、真實性、可行性，標準修訂組多次深入婺源開展婺源綠茶生產(chǎn)情況調(diào)研，收集近十年來婺源綠茶檢驗分析數(shù)據(jù)信息，由婺源縣茶業(yè)協(xié)會采集婺源綠茶各產(chǎn)區(qū)不同檔次茶葉樣品送檢分析。江西省蠶桑茶葉研究所對收集的調(diào)研信息、檢驗數(shù)據(jù)、茶樣檢測報告等資料認真分析整理，以婺源綠茶原標準為基礎(chǔ)，同時參照國內(nèi)外最新茶葉標準，對婺源綠茶原標準進行修訂，形成《婺源綠茶——江西省地方標準》初稿，向婺源縣相關(guān)部門、相關(guān)企業(yè)征集修改意見，經(jīng)標準修訂小組討論修改后，形成標準征求意見稿，最后征求相關(guān)專家和茶葉企業(yè)相關(guān)技術(shù)人員的意見，經(jīng)修改后，形成《婺源綠茶——江西省地方標準》報審稿。三、標準技術(shù)內(nèi)容編寫說明1.標準修訂原則和依據(jù)本標準依據(jù)GB/T1.1《標準化工作導(dǎo)則第一部分：標準的結(jié)構(gòu)與編寫》規(guī)定修訂本標準?！舵脑淳G茶——江西省地方標準》修訂遵循“科學規(guī)范、真實可行”的原則，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和相關(guān)強制性標準的規(guī)定和要求?！稛o公害食品婺源綠茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標準修訂參考了：GB/T8321.1農(nóng)藥合理使用準則（一）GB/T8321.2農(nóng)藥合理使用準則（二）GB/T8321.3農(nóng)藥合理使用準則（三）GB/T8321.4農(nóng)藥合理使用準則（四）GB/T8321.5農(nóng)藥合理使用準則（五）GB/T8321.6農(nóng)藥合理使用準則（六）GB/T8321.7農(nóng)藥合理使用準則（七）GB/T8321.8農(nóng)藥合理使用準則（八）GB/T8321.9農(nóng)藥合理使用準則（九）GB11767茶樹種苗GB/T20014良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第12部分：茶葉控制點與符合性規(guī)范GB15063復(fù)混肥料（復(fù)合肥料）GB18877有機—無機復(fù)混肥料NY525有機肥料NY/T798復(fù)合微生物肥料NY/T225機械化采茶技術(shù)規(guī)程NY/T5018茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件2.標準的結(jié)構(gòu)及描述規(guī)則本標準涉及標準適用范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、等級與實物標準樣、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志標簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期等。相關(guān)國家標準要求，項目編寫組實地調(diào)研信息和代表性樣品分析結(jié)果是各單項標準相關(guān)內(nèi)容及描寫的依據(jù)。四、標準修訂內(nèi)容說明1.修改了標準名稱；“無公害食品”的表述容易對消費者造成誤導(dǎo)，表述上存在缺陷，不符合標準的規(guī)范要求，目前已經(jīng)停止對無公害食品的相關(guān)認證和使用，因此將原標準名稱“無公害食品婺源綠茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”更改為“婺源綠茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”。2.增加了“前言”；3.修改了規(guī)范性引用文件；4.修改了標準的總體結(jié)構(gòu)刪除修改調(diào)整了2006版中所有的章節(jié)和內(nèi)容，重新建立了建園規(guī)劃、茶樹種植、土壤管理、施肥、茶樹修剪、病蟲草害防治、采摘、檔案記錄等10章節(jié)。5.增加了“建園規(guī)劃”刪除了06版中建園規(guī)劃中涉及茶園環(huán)境、茶園土壤、茶園規(guī)劃、茶園開墾和品種選擇等方面的條款（見06版3.1-3.5），重新規(guī)定了建園選址（3.1）、茶園歷史（3.2）、園地規(guī)劃（3.3）、道路與水利系統(tǒng)（3.4）、茶園開墾（3.5）等方面的要求。6.增加了“茶樹種植”對品種選擇（4.1）和種植要求（4.2）進行了規(guī)定。7.修改了“土肥管理和施肥”分為“土壤管理”（見5）和“施肥”（見6）兩個章節(jié)進行規(guī)定，并精簡和修改了相關(guān)要求?！巴寥拦芾怼敝袑Χㄆ诒O(jiān)測、土表覆蓋、土壤耕作、間作綠肥、控制土壤酸化和節(jié)水灌溉6個部分進行要求；“施肥”對施肥的方法和種類進行了規(guī)定。8.修改了2006版第8章“病、蟲、草害防治”表述為“病蟲草害防治”，精簡了“農(nóng)業(yè)防治”、“物理防治”“生物防治”“化學防治”中規(guī)定的內(nèi)容，增加了安全間隔期的關(guān)注和冬季封園的措施。9.修改了2006版第9章“茶樹修剪與采摘”分為“茶樹修剪”（見7）和“采摘”（見9）兩個章節(jié)規(guī)定。“茶樹修剪”對“修剪方法”、“清理樹冠”、“邊緣修剪”和“修剪枝葉處理”等方面的內(nèi)容進行了說明；“采摘”部分規(guī)定了茶樹“合理采摘”、“采摘方法”