面包店創(chuàng)業(yè)計劃書

面包店創(chuàng)業(yè)計劃書面包店創(chuàng)業(yè)計劃書「篇一」創(chuàng)業(yè)計劃書是一份全方位的商業(yè)計劃，其主要用途是遞交給投資商，以便于他們能對企業(yè)或項目做出評判，從而使企業(yè)獲得融資。下面是關于面包店創(chuàng)業(yè)計劃書的內容，歡迎閱讀！1、本計劃書將圍繞6W2H方式展開：（1）why？我為什幺要開面包店？（先找出自己真正開店的動機？）（2）when？我準備什幺時候開店？（決定開店的時機之前，全部資金是否已經(jīng)到位？）（3）where？我的店想要開在哪里？（租金是否符合自己的資金預算標準？）（4）what？我的面包店想賣什幺？（自己是否了解門店未來賣什幺烘焙品類及當?shù)劁N售特性？）（5）whom？我的面包打算賣給誰？（未來面包制作技術是自己掌握還是外聘師傅？）（6）who？開店后，誰來經(jīng)營這家面包店？（是由自己直接經(jīng)營，還是聘請外人來管理？）（7）howmuch？我準備多少資金開這一家面包店？（自己能掌握的資金有多少錢？）（8）howto？我打算怎樣經(jīng)營這家面包店？（這關系門店裝修與營業(yè)風格，是否符合主流顧客嗜好？）最后，機會永遠是留給準備最好的人。2、原則1)第一次開店不必貪大求全，適合自身實力即可，但必要的裝修不可少。2)投資額控制在5萬。面積不可太小政策與設備問題。3)是否可市場定位為健康面包坊差異化經(jīng)營。3、可行性分析3.1劣勢與威脅1)尤溪已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。2)海海面包制作工藝不夠精湛。3)店長營銷管理能力（主要表現(xiàn)在：銷售口才，結合實際情況促銷方案制作，挖掘潛在市場）。了解客戶喜歡的面包糕點種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類（婦女/學生，年齡段），了解在尤溪的不同地段，客戶各因素的影響因子。3.2注意事項1)面包店是一個顧客忠誠度很高的行業(yè)所以,你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質量?，F(xiàn)在國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人實行QS制，到時你的開的店如果達不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現(xiàn)的（暫略）。2)味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關重要；3)影響購買的因素：新鮮（保質期）、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。4)評估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。4、財務狀況分析資金預算1)一般在不計房租的情況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金．其中包括設備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約1萬元。2)設備以二手貨為主。3)周轉金（至少是總投資的30％）4)店租（建議預測月營業(yè)額的8％～17％）、店型（依據(jù)營業(yè)性質而定）、租期（一般最好為3年～10年）、裝修＋空間動線設計（依據(jù)預算、產(chǎn)品類別及店鋪風格而定）。設備烤箱醒發(fā)箱冰箱大小攪拌器操作臺收銀臺可自用電腦加掃描儀來做各種模具、刀具原料5、產(chǎn)品定位與差異化營銷1)精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。2)保健(營養(yǎng))面包為特色：特色類別材料及成分目標對象早餐面包學生早餐胚芽面包小麥胚芽為主要適合胃腸功能弱的人糙米面包60%的糙米、40%的黑麥粉肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用藻類面包可以促進血液循環(huán)減肥面包麥麩制品為原料含有大量纖維素無糖面包概念誘導兒童面包概念誘導主要做噱頭用3)個性化經(jīng)營：客戶可以DIY生日蛋糕，引導消費者手工制作生日蛋糕。4)現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后，不急著馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時候才拿出來現(xiàn)烤。5)部分低價專營方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小面包。6)比如一家店，多是0.5元的產(chǎn)品，這樣即可薄利多銷。6、店面選址與裝修1)找到一個好地點開店，已經(jīng)具備50％的成功要素。2)已大量玻璃與鏡子為主，奶黃與COFFEE色為主。3)應盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和(重點)。色彩要適合。如果店面夠大應該設置一些休閑座位．提供少量飲品，既增加情調，營造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息，用便餐點心。4)理想的面包屋應開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。5)實例：地點，千萬要謹慎！我們當時選址不夠慎重，覺得一條街的兩面相差不大?？蓪嶋H上非常大！我們小區(qū)大概四千戶。不過我們開時只有一千多一點，那時可以保本。所以上次見你說兩三千人，絕對沒問題的。如果是你一家的話。我們小區(qū)二期住進來時就是兩三千戶了。那時最好的月份可以掙個五千?，F(xiàn)在三期入住后四千戶，也可以掙比這個多一些。因為有第二家嘛！街道的區(qū)別有多大?。∥覀儺敃r看鋪時就發(fā)現(xiàn)靠南的人流量大一些（與我們小區(qū)的門和路有關），但我LG心急，怕人家來開了我們就不敢開了，就急急地訂了北面的鋪。那是小區(qū)只有一家店，感覺也不明顯，但后來兩邊差別越來越大。我發(fā)呆時數(shù)過人，對面過了一百個人時我這邊才路過十三人。你說區(qū)別有多大。雖然相距只有十米?？蛻粝M行為與目標客戶（結合本地）7、客戶消費行為與目標客戶（結合本地）目標消費群為有一定消費能力的群體，主要為女性、學生和小孩；她（他）們的習慣是：將西點作為早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。8、銷售渠道1)主要方式之一：擁有學校，網(wǎng)吧，KTV等等之類的一些銷售批發(fā)代銷關系渠道。銷售主要靠店面賣成品，并按顧客要求訂做、送貨上門。2)有些小面包店，與周邊工廠、企事業(yè)單位工會聯(lián)系，當這些單位員工過生日時，用低價制作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網(wǎng)絡，電話預定等。總之，做什么都有競爭，關健要有自己的特色。9、營銷與促銷策略1)會員制度。2)在面包架上或是面包上，以卡片cute標示制造面包的特別優(yōu)點（美工設計），并取個吸引人的名稱，會讓你精心烘培的面包，變成超級業(yè)務員，向顧客推銷。3)平價牛奶，在各面包欄擺放并明碼標價，貼標簽。面包店創(chuàng)業(yè)計劃書「篇二」關于面包店創(chuàng)業(yè)計劃書項目分析1、經(jīng)營品種：面包店經(jīng)營面包、蛋撻及牛奶、飲料。2、產(chǎn)品定位：定位于白領，小區(qū)居住人員，月收入3500元以上的消費人群。3、產(chǎn)品價格：單個面包平均價格在3、5元/個左右。4、經(jīng)營方式：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，性價比高，有一定的競爭力。5、優(yōu)勢分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，色香味俱全，能吸引消費者?？勺灾鏖_發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品，增加銷售量。6、劣勢：面包師傅流動性大，穩(wěn)定性不強，會導致產(chǎn)品質量不穩(wěn)定；選址在白領多的地方，上下班集中的地方，房租較高。市場分析1、市場總量：當?shù)兀◤V州）面包市場占早餐市場20%左右，我們能在面包市場占30%左右。2、需求分析：白領，小學生。3、市場定位：中端。4、當?shù)亟?jīng)濟水平能接受產(chǎn)品。5、競爭對手有高價格高品質產(chǎn)品，應對方法：加強產(chǎn)品品質及口感，推出幾個招牌產(chǎn)品，并且性價比要高。基本條件及可行性分析1、個人具備創(chuàng)業(yè)相關知識和銷售知識。2、個人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗，可努力打造產(chǎn)品的核心競爭力。3、熟悉進出貨渠道，有一定的人脈，有成本優(yōu)勢。階段目標1、長期目標：一個連鎖面包店。2、中期目標：開三家店有贏利并能控制好的面包店，實行標準化、模式化。3、短期目標：開一家自己品牌的面包店。運行方法1、好的營銷策略。2、特色服務，特定拳頭產(chǎn)品實行定時免費品嘗。3、售后服務。服務1、客人來時始終保持微笑。2、給客人提供多種選擇。面包店創(chuàng)業(yè)計劃書「篇三」目錄1、事業(yè)簡介：一、項目簡介;二、項目宗旨;三、主要產(chǎn)品;四、管理團隊2、產(chǎn)品、服務打造：一、產(chǎn)品特征、種類;二、產(chǎn)品競爭能力;三、服務計劃;四、附加產(chǎn)品3、企業(yè)目標、戰(zhàn)略：一、企業(yè)目標;二、項目的SWOT分析;三、媒介計劃4、營銷策略：一、產(chǎn)品策略;二、價格策略;三、促銷策略5、財務分析：一、資金需求;二、財務預算;三、收益預測;四、風險分析1、事業(yè)簡介一、項目簡介我們計劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為：Dreamforest夢森林西點店。本企業(yè)屬于投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的買賣行業(yè)。目前其生命周期還處于一個萌芽時期。二、主要產(chǎn)品本企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品主要以早餐面包、小甜品及各式各樣精美的西式糕點為主。三、項目宗旨以淮安市大學城的學生及其周圍居民為主要客戶群，專一于市場經(jīng)營，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質的服務，吸引更多的客戶。四、管理團隊在我們這個創(chuàng)業(yè)團隊中，總共有七人，分工如下：1人做店長;2人負責制作計劃、銷售;1人現(xiàn)金結算與賬目管理;3人負責外賣服務、店面整理、材料訂購;1人負責外賣的配送。管理隊伍：以店長為管理中軸，下設服務員收銀員。公司決策：以店長為核心召開公司會議，每位員工參加，共同討論企業(yè)相關事務面包店創(chuàng)業(yè)項目計劃書面包店創(chuàng)業(yè)項目計劃書。2、產(chǎn)品服務打造一、產(chǎn)品的特征、種類本企業(yè)產(chǎn)品精致美觀，口感佳，賣相好。并且順應人們追求健康、追求綠色的要求，開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包、藻類面包和無糖面包等健康產(chǎn)品，讓人們在滿足胃的同時也不必過于擔心身體健康問題。產(chǎn)品以早餐面包與各式各樣的西式糕點為主，并附加口味繁多、口感獨特、健康特色的奶茶與冰欺凌等產(chǎn)品。二、產(chǎn)品的競爭能力1、本企業(yè)產(chǎn)品追求健康與創(chuàng)新，不拘泥于過去的面包坊產(chǎn)品理念。2、我們的面包店店面較大，能擺上些茶座，并做到現(xiàn)做現(xiàn)賣，這會吸引到不少的顧客。3、我們把店設在淮信后面的街面上，也是在大學城內，大多數(shù)的客源是來自于學生，可以說學生對于面包是偏愛的4、經(jīng)我們調查發(fā)現(xiàn)，在淮信后面的街道上只有兩家面包店。一處是在世紀華聯(lián)超市里面，一處是在蘇果生活超市里面。兩家店店面都不是太大，而且產(chǎn)品比較單一。華聯(lián)超市那處主要是生日蛋糕的制作。但我們的面包房比起他們的面包房最大的優(yōu)勢就是品種多，而且更了解消費者需要什么樣的產(chǎn)品。三、服務計劃1、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化。2、安全，安全是人的第一需求，如果客人沒有安全感，服務再優(yōu)秀，再完美也無濟于事。尤其是食品，人們更注重于食品的安全3、方便，在設計服務時，應主動適應市場、適應客人，很多人買面貌的原因很大一部分也是因為面包很便捷方便，所以設計服務時一定要貫徹這個主題。4、尊重。店員對賓客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會感到自己受到了重視。那他對這個店就會信賴，會有更多的回頭客。5、創(chuàng)新。在賓客的需求與期望越來越高、越來越多樣化的情況下，服務必須不斷適應、不斷創(chuàng)新，構思新服務面包店創(chuàng)業(yè)項目計劃書工作計劃這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競爭者中處于不敗地位，為面包店帶來經(jīng)濟效益。四、附加產(chǎn)品本企業(yè)在經(jīng)營糕點的同時，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如奶茶、冰欺凌之類，對于有些消費者來說，給客人提供清閑、安靜、舒適的環(huán)境，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種很愜意的享受。3、企業(yè)目標、戰(zhàn)略一、企業(yè)目標第一年：我們主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，打實基礎，是企業(yè)在市場上站穩(wěn)腳跟;第二年：我們的主要目標是擴大店面擴充產(chǎn)品，吸引更多的顧客前來消費;第五年：我們的目標是占領更多的市場份額，在大學城附近甚至市區(qū)開分店。二、項目的SWOT分析1、優(yōu)勢分析(1)目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象，而本企業(yè)店面較大裝潢精美，給予人以放松自由的感覺;(2)目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限，口感一般，價格偏高，且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新，而本企業(yè)糕點樣式多樣精美，口味多多，價格合理，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新;(3)本企業(yè)店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。2、劣勢分析(1)新店開業(yè)部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額;(2)產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)糕點產(chǎn)品的消費者來說，不易接受;3、機會分析(1)市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的糕點消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數(shù)目均有限;(2)良好的口味、認真的服務態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學中樹立了好較的口碑;(3)雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內環(huán)境，耳濡目染中能給同學留下良好的印象(特別是跟其他蛋糕店店面相比)，更顯競爭優(yōu)勢;(4)產(chǎn)品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。4、威脅分析免責聲明：本文僅代表作者個人觀點,與本網(wǎng)無關。面包店創(chuàng)業(yè)計劃書「篇四」一、項目簡介背景：目前中國經(jīng)濟發(fā)展迅速、科技發(fā)達、生活寶貴的現(xiàn)狀下，人們不得不對食物進行重新審視，由于面包已經(jīng)從其穩(wěn)居主食的地位日漸下降，當回歸自然之風吹向烘焙行業(yè)時，人們再次用生物發(fā)酵方法烘制出具有誘人芳香美味的傳統(tǒng)面包，至于用最古老的酸面種發(fā)酵方法制成的面包，則越來越受到中產(chǎn)階層人士的青睞。全國各地的面包房遍地開花，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領市場的機會。前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。二、項目宗旨我們的目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進，然后在此基礎上逐漸在本地發(fā)展直營店，最后成立公司，以直營和連鎖加盟相結合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。三、主要產(chǎn)品我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎上，我們會聯(lián)合科研機構與學校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。四、服務計劃1、天然：提倡天然保健食品。面包制造商不斷求新求變，加入各式各樣式輔料，以求面包款式多，營養(yǎng)價值高，食后健康。全麥面包、黑麥面包，過去因顏色較黑、口感粗糙、較硬而被摒棄，如今卻因含較多的蛋白質、維生素而成為時尚的保健食品。2、新鮮：提倡出售新鮮面包。多個世紀以來所追求的白面包逐漸失寵，那些投放在超級市場內、標榜衛(wèi)生、全機械操作而成的面包，失去了吸引力，而出售新鮮面包的小店又開始林立在城市中。重視提高技藝。3、安全，在食品領域，安全問題是大家最關系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。4、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。5、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。6、創(chuàng)新，面包制造業(yè)經(jīng)常舉辦有關面包的各類比賽和展覽，以增加專業(yè)人士互相考察、學習、鑒別的機會，以此不斷改進面包制作工藝，不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。五、競爭性分析目前市場上面包店的不足1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。3、產(chǎn)品種類單一，口味單調。4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。5、缺乏特色產(chǎn)品。我們的優(yōu)勢1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，既干凈又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。2、我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應。3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。4、目前市場遠遠沒有飽