2025年烘焙師職業(yè)資格考試真題卷：糕點(diǎn)烘焙市場(chǎng)分析與營(yíng)銷策略試題

2025年烘焙師職業(yè)資格考試真題卷：糕點(diǎn)烘焙市場(chǎng)分析與營(yíng)銷策略試題考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、市場(chǎng)分析1.糕點(diǎn)烘焙市場(chǎng)的基本情況包括哪些方面？A.消費(fèi)者需求B.市場(chǎng)規(guī)模C.市場(chǎng)增長(zhǎng)速度D.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局E.產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢(shì)2.消費(fèi)者對(duì)糕點(diǎn)烘焙產(chǎn)品的需求特點(diǎn)有哪些？A.品質(zhì)要求B.口味偏好C.價(jià)格敏感度D.健康意識(shí)E.品牌忠誠(chéng)度3.我國(guó)糕點(diǎn)烘焙市場(chǎng)的市場(chǎng)規(guī)模如何？A.小型市場(chǎng)B.中型市場(chǎng)C.大型市場(chǎng)D.超大型市場(chǎng)E.不確定4.我國(guó)糕點(diǎn)烘焙市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度如何？A.低速增長(zhǎng)B.中速增長(zhǎng)C.快速增長(zhǎng)D.高速增長(zhǎng)E.不確定5.我國(guó)糕點(diǎn)烘焙市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局是怎樣的？A.壟斷競(jìng)爭(zhēng)B.完全競(jìng)爭(zhēng)C.競(jìng)爭(zhēng)性壟斷D.非競(jìng)爭(zhēng)性壟斷E.不確定6.我國(guó)糕點(diǎn)烘焙市場(chǎng)的產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢(shì)主要體現(xiàn)在哪些方面？A.新口味研發(fā)B.新工藝應(yīng)用C.新包裝設(shè)計(jì)D.新營(yíng)銷模式E.新銷售渠道7.消費(fèi)者對(duì)糕點(diǎn)烘焙產(chǎn)品的品質(zhì)要求主要體現(xiàn)在哪些方面？A.新鮮度B.口感C.食材來源D.外觀E.品牌形象8.消費(fèi)者對(duì)糕點(diǎn)烘焙產(chǎn)品的口味偏好主要體現(xiàn)在哪些方面？A.傳統(tǒng)口味B.創(chuàng)新口味C.地方特色口味D.國(guó)際流行口味E.個(gè)人喜好9.消費(fèi)者對(duì)糕點(diǎn)烘焙產(chǎn)品的價(jià)格敏感度如何？A.高敏感度B.中敏感度C.低敏感度D.無敏感度E.不確定10.消費(fèi)者對(duì)糕點(diǎn)烘焙產(chǎn)品的健康意識(shí)如何？A.非常重視B.重視C.一般D.不重視E.不確定二、營(yíng)銷策略1.糕點(diǎn)烘焙企業(yè)的營(yíng)銷策略有哪些？A.產(chǎn)品策略B.價(jià)格策略C.渠道策略D.推廣策略E.服務(wù)策略2.糕點(diǎn)烘焙企業(yè)如何制定產(chǎn)品策略？A.市場(chǎng)調(diào)研B.產(chǎn)品定位C.產(chǎn)品創(chuàng)新D.產(chǎn)品組合E.產(chǎn)品線管理3.糕點(diǎn)烘焙企業(yè)如何制定價(jià)格策略？A.成本加成定價(jià)法B.競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)法C.需求導(dǎo)向定價(jià)法D.成本加成定價(jià)法與競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)法的結(jié)合E.成本加成定價(jià)法與需求導(dǎo)向定價(jià)法的結(jié)合4.糕點(diǎn)烘焙企業(yè)如何制定渠道策略？A.直銷渠道B.分銷渠道C.線上渠道D.線下渠道E.渠道整合5.糕點(diǎn)烘焙企業(yè)如何制定推廣策略？A.廣告宣傳B.公關(guān)活動(dòng)C.社交媒體營(yíng)銷D.促銷活動(dòng)E.營(yíng)銷活動(dòng)策劃6.糕點(diǎn)烘焙企業(yè)如何制定服務(wù)策略？A.售前服務(wù)B.售中服務(wù)C.售后服務(wù)D.服務(wù)質(zhì)量監(jiān)控E.服務(wù)創(chuàng)新7.糕點(diǎn)烘焙企業(yè)在產(chǎn)品策略中，如何進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研？A.競(jìng)品分析B.消費(fèi)者調(diào)研C.市場(chǎng)趨勢(shì)分析D.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析E.產(chǎn)品定位分析8.糕點(diǎn)烘焙企業(yè)在產(chǎn)品策略中，如何進(jìn)行產(chǎn)品定位？A.市場(chǎng)細(xì)分B.產(chǎn)品差異化C.目標(biāo)市場(chǎng)選擇D.產(chǎn)品線管理E.產(chǎn)品生命周期管理9.糕點(diǎn)烘焙企業(yè)在價(jià)格策略中，如何選擇定價(jià)方法？A.成本加成定價(jià)法B.競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)法C.需求導(dǎo)向定價(jià)法D.成本加成定價(jià)法與競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)法的結(jié)合E.成本加成定價(jià)法與需求導(dǎo)向定價(jià)法的結(jié)合10.糕點(diǎn)烘焙企業(yè)在渠道策略中，如何進(jìn)行渠道整合？A.渠道選擇B.渠道管理C.渠道優(yōu)化D.渠道創(chuàng)新E.渠道合作四、營(yíng)銷推廣要求：請(qǐng)根據(jù)糕點(diǎn)烘焙市場(chǎng)的特點(diǎn)，分析并列舉至少5種有效的營(yíng)銷推廣方式，并簡(jiǎn)要說明每種方式的優(yōu)勢(shì)。五、價(jià)格策略要求：假設(shè)您是一家糕點(diǎn)烘焙企業(yè)的市場(chǎng)經(jīng)理，針對(duì)以下兩種情況，分別提出相應(yīng)的價(jià)格策略建議：1.市場(chǎng)上有新競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇。2.消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求增加，對(duì)糕點(diǎn)烘焙產(chǎn)品的健康成分和低糖低脂特性有較高的關(guān)注。六、服務(wù)創(chuàng)新要求：請(qǐng)列舉至少3種糕點(diǎn)烘焙企業(yè)在服務(wù)創(chuàng)新方面可以嘗試的新模式，并簡(jiǎn)要說明這些新模式可能帶來的影響。本次試卷答案如下：一、市場(chǎng)分析1.A.消費(fèi)者需求B.市場(chǎng)規(guī)模C.市場(chǎng)增長(zhǎng)速度D.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局E.產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢(shì)解析：糕點(diǎn)烘焙市場(chǎng)的基本情況需要全面了解，包括消費(fèi)者需求、市場(chǎng)規(guī)模、增長(zhǎng)速度、競(jìng)爭(zhēng)格局以及產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢(shì)。2.A.品質(zhì)要求B.口味偏好C.價(jià)格敏感度D.健康意識(shí)E.品牌忠誠(chéng)度解析：消費(fèi)者對(duì)糕點(diǎn)烘焙產(chǎn)品的需求特點(diǎn)涉及多個(gè)方面，包括對(duì)品質(zhì)、口味、價(jià)格、健康和品牌的關(guān)注。3.C.大型市場(chǎng)解析：根據(jù)題目描述，我國(guó)糕點(diǎn)烘焙市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)展到較大規(guī)模，屬于大型市場(chǎng)。4.C.快速增長(zhǎng)解析：糕點(diǎn)烘焙市場(chǎng)隨著消費(fèi)者生活水平的提高和消費(fèi)習(xí)慣的改變，呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。5.A.壟斷競(jìng)爭(zhēng)解析：糕點(diǎn)烘焙市場(chǎng)存在多家企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，但某些知名品牌在市場(chǎng)上具有一定的壟斷地位。6.A.新口味研發(fā)B.新工藝應(yīng)用C.新包裝設(shè)計(jì)D.新營(yíng)銷模式E.新銷售渠道解析：糕點(diǎn)烘焙市場(chǎng)的產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢(shì)體現(xiàn)在多個(gè)方面，包括口味、工藝、包裝、營(yíng)銷和銷售渠道的創(chuàng)新。7.A.新鮮度B.口感C.食材來源D.外觀E.品牌形象解析：消費(fèi)者對(duì)糕點(diǎn)烘焙產(chǎn)品的品質(zhì)要求包括新鮮度、口感、食材來源、外觀和品牌形象。8.A.傳統(tǒng)口味B.創(chuàng)新口味C.地方特色口味D.國(guó)際流行口味E.個(gè)人喜好解析：消費(fèi)者對(duì)糕點(diǎn)烘焙產(chǎn)品的口味偏好多樣化，包括傳統(tǒng)、創(chuàng)新、地方特色、國(guó)際流行和個(gè)人喜好。9.B.中敏感度解析：消費(fèi)者對(duì)糕點(diǎn)烘焙產(chǎn)品的價(jià)格敏感度中等，既關(guān)注價(jià)格，也注重品質(zhì)。10.B.重視解析：消費(fèi)者對(duì)糕點(diǎn)烘焙產(chǎn)品的健康意識(shí)逐漸增強(qiáng)，對(duì)健康成分和低糖低脂特性有較高的關(guān)注。二、營(yíng)銷策略1.A.產(chǎn)品策略B.價(jià)格策略C.渠道策略D.推廣策略E.服務(wù)策略解析：糕點(diǎn)烘焙企業(yè)的營(yíng)銷策略包括產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、推廣和服務(wù)等多個(gè)方面。2.A.市場(chǎng)調(diào)研B.產(chǎn)品定位C.產(chǎn)品創(chuàng)新D.產(chǎn)品組合E.產(chǎn)品線管理解析：產(chǎn)品策略的制定需要通過市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品定位、創(chuàng)新、組合和線管理來實(shí)現(xiàn)。3.A.成本加成定價(jià)法B.競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)法C.需求導(dǎo)向定價(jià)法D.成本加成定價(jià)法與競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)法的結(jié)合E.成本加成定價(jià)法與需求導(dǎo)向定價(jià)法的結(jié)合解析：價(jià)格策略的制定可以選擇成本加成、競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向或需求導(dǎo)向的定價(jià)方法，或者結(jié)合多種方法。4.A.直銷渠道B.分銷渠道C.線上渠道D.線下渠道E.渠道整合解析：渠道策略的制定包括直銷、分銷、線上、線下渠道的選擇和整合。5.A.廣告宣傳B.公關(guān)活動(dòng)C.社交媒體營(yíng)銷D.促銷活動(dòng)E.營(yíng)銷活動(dòng)策劃解析：推廣策略的制定包括廣告宣傳、公關(guān)活動(dòng)、社交媒體營(yíng)銷、促銷活動(dòng)和營(yíng)銷活動(dòng)策劃。6.A.售前服務(wù)B.售中服務(wù)C.售后服務(wù)D.服務(wù)質(zhì)量監(jiān)控E.服務(wù)創(chuàng)新解析：服務(wù)策略的制定包括售前、售中、售后服務(wù)，以及服務(wù)質(zhì)量監(jiān)控和創(chuàng)新。7.A.競(jìng)品分析B.消費(fèi)者調(diào)研C.市場(chǎng)趨勢(shì)分析D.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析E.產(chǎn)品定位分析解析：產(chǎn)品策略中的市場(chǎng)調(diào)研需要考慮競(jìng)品分析、消費(fèi)者調(diào)研、市場(chǎng)趨勢(shì)分析、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析和產(chǎn)品定位分析。8.A.市場(chǎng)細(xì)分B.產(chǎn)品差異化C.目標(biāo)市場(chǎng)選擇D.產(chǎn)品線管理E.產(chǎn)品生命周期管理解析：產(chǎn)品策略中的產(chǎn)品定位需要考慮市場(chǎng)細(xì)分、產(chǎn)品差異化、目標(biāo)市場(chǎng)選擇、產(chǎn)品線管理和產(chǎn)品生命周期管理。9.A.成本加成定價(jià)法B.競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)法C.需求導(dǎo)向定價(jià)法D.