汕頭職業(yè)技術(shù)學(xué)院《禮賓學(xué)》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷

自覺(jué)遵守考場(chǎng)紀(jì)律如考試作弊此答卷無(wú)效密自覺(jué)遵守考場(chǎng)紀(jì)律如考試作弊此答卷無(wú)效密封線第1頁(yè)，共3頁(yè)汕頭職業(yè)技術(shù)學(xué)院《禮賓學(xué)》

2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷院(系)_______班級(jí)_______學(xué)號(hào)_______姓名_______題號(hào)一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題1分，共20分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、酒店要加強(qiáng)與在線旅游平臺(tái)的合作，以下哪種合作方式能夠增加酒店的曝光度和預(yù)訂量？（）A.參加平臺(tái)的促銷活動(dòng)B.優(yōu)化在平臺(tái)上的展示頁(yè)面C.提供獨(dú)家優(yōu)惠給平臺(tái)用戶D.以上都是2、在酒店的服務(wù)質(zhì)量評(píng)估中，以下哪個(gè)指標(biāo)對(duì)于衡量客人對(duì)服務(wù)的整體滿意度最為直接？（）A.客人的投訴率B.客人的回頭率C.客人的在線評(píng)價(jià)得分D.客人的推薦意愿3、酒店的客房衛(wèi)生間設(shè)計(jì)需要考慮客人的使用需求，以下哪種設(shè)計(jì)更合理？（）A.空間狹小，設(shè)施簡(jiǎn)陋B.干濕分離，提供充足的收納空間和高品質(zhì)的洗漱用品C.照明不足，通風(fēng)不暢D.不考慮客人的隱私和舒適度4、酒店的市場(chǎng)調(diào)研對(duì)于了解客戶需求至關(guān)重要。以下哪種市場(chǎng)調(diào)研方法最能深入了解客人的潛在需求？（）A.焦點(diǎn)小組討論B.深度訪談C.觀察法D.實(shí)驗(yàn)法5、在酒店的庫(kù)存管理中，對(duì)于餐飲部門的食材庫(kù)存，以下哪種做法不利于保證食材的新鮮度和質(zhì)量？（）A.定期盤點(diǎn)庫(kù)存，及時(shí)處理過(guò)期食材B.大量囤積食材，以應(yīng)對(duì)突發(fā)需求C.建立嚴(yán)格的食材采購(gòu)和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)D.與供應(yīng)商建立緊密的合作關(guān)系，確保及時(shí)供貨6、一家酒店想要拓展其婚宴市場(chǎng)，以下哪種營(yíng)銷手段最能吸引準(zhǔn)新人的關(guān)注？（）A.舉辦婚宴秀B.推出個(gè)性化婚宴套餐C.提供免費(fèi)的婚禮策劃服務(wù)D.與婚紗攝影機(jī)構(gòu)合作7、酒店的服務(wù)補(bǔ)救措施對(duì)于挽回客人的滿意度非常關(guān)鍵。當(dāng)客人對(duì)客房服務(wù)不滿意時(shí)，以下哪種服務(wù)補(bǔ)救方式最為有效？（）A.給予客人一定的折扣B.為客人升級(jí)房型C.贈(zèng)送客人酒店的禮品D.邀請(qǐng)客人再次入住并提供特別服務(wù)8、當(dāng)一家酒店考慮拓展市場(chǎng)份額時(shí)，以下哪種營(yíng)銷策略對(duì)于吸引新客戶和提高品牌知名度最為有效？（）A.開(kāi)展大規(guī)模的廣告宣傳活動(dòng)B.與在線旅游平臺(tái)深度合作C.推出特色的主題活動(dòng)和套餐D.建立會(huì)員制度并提供專屬優(yōu)惠9、在酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷預(yù)算分配中，以下哪個(gè)方面應(yīng)該投入相對(duì)較多的資金？（）A.廣告宣傳B.市場(chǎng)調(diào)研C.客戶關(guān)系維護(hù)D.以上都重要，根據(jù)實(shí)際情況分配10、當(dāng)酒店面臨節(jié)假日等高峰期時(shí)，以下哪種人員調(diào)配和管理策略在保障服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)提高工作效率最為合適？（）A.增加臨時(shí)員工并進(jìn)行快速培訓(xùn)B.調(diào)整員工工作時(shí)間和班次C.跨部門調(diào)配員工支援關(guān)鍵崗位D.激勵(lì)員工加班并給予相應(yīng)報(bào)酬11、在酒店管理中，關(guān)于客戶關(guān)系管理，以下哪種方式不能有效地提高客戶的回頭率？（）A.定期回訪客戶，了解需求B.對(duì)投訴客戶置之不理C.為?？吞峁﹤€(gè)性化的服務(wù)D.建立會(huì)員制度，提供優(yōu)惠和積分12、酒店的品牌推廣需要選擇合適的渠道。對(duì)于一家新開(kāi)業(yè)的精品酒店，以下哪種品牌推廣渠道最具針對(duì)性？（）A.在旅游雜志上投放廣告B.與在線旅游平臺(tái)合作C.在社交媒體上進(jìn)行宣傳D.參加國(guó)際酒店展會(huì)13、在酒店的客房清潔工作中，以下哪種清潔用品的選擇對(duì)于保證客房衛(wèi)生和客人健康最為重要？（）A.價(jià)格低廉的清潔用品B.環(huán)保型清潔用品C.強(qiáng)效去污的清潔用品D.香氣濃郁的清潔用品14、對(duì)于酒店的餐飲服務(wù)創(chuàng)新，以下哪種方式不太能滿足客人的多樣化需求？（）A.推出不同風(fēng)味的套餐B.提供定制化的餐飲服務(wù)C.只提供固定的幾種菜品D.舉辦美食節(jié)活動(dòng)15、在酒店的成本核算中，以下哪個(gè)成本項(xiàng)目的控制對(duì)于提高酒店的利潤(rùn)率影響最大？（）A.人力成本B.采購(gòu)成本C.能源成本D.營(yíng)銷成本16、酒店的設(shè)施更新改造需要考慮投資回報(bào)。對(duì)于一家老舊酒店，以下哪種設(shè)施的更新改造最有可能帶來(lái)顯著的經(jīng)濟(jì)效益？（）A.客房的裝修B.酒店大堂的裝飾C.停車場(chǎng)的擴(kuò)建D.健身房的設(shè)備升級(jí)17、在酒店的餐飲管理中，對(duì)于食材的采購(gòu)，以下哪種做法有利于保證食品安全和質(zhì)量？（）A.只選擇價(jià)格最低的供應(yīng)商，不考慮其資質(zhì)和信譽(yù)B.與固定的、有良好信譽(yù)的供應(yīng)商合作，并定期檢查食材質(zhì)量C.隨意更換供應(yīng)商，以獲取更多的優(yōu)惠條件D.不進(jìn)行食材的檢驗(yàn)和驗(yàn)收，直接使用18、對(duì)于酒店的餐飲原材料采購(gòu)，以下哪個(gè)供應(yīng)商管理策略在保證質(zhì)量和降低成本方面最為有效？（）A.建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系B.定期進(jìn)行供應(yīng)商評(píng)估和比較C.實(shí)施集中采購(gòu)和批量采購(gòu)D.鼓勵(lì)供應(yīng)商之間的競(jìng)爭(zhēng)19、一家酒店想要提升其在線預(yù)訂的用戶體驗(yàn)，以下哪個(gè)方面的改進(jìn)最為關(guān)鍵？（）A.簡(jiǎn)化預(yù)訂流程B.提供更多的支付方式C.增加客人評(píng)價(jià)展示D.提高網(wǎng)站的加載速度20、對(duì)于酒店的安全管理，以下哪種措施在預(yù)防和應(yīng)對(duì)火災(zāi)事故方面最為關(guān)鍵？（）A.安裝先進(jìn)的火災(zāi)報(bào)警和滅火系統(tǒng)B.定期組織員工和客人進(jìn)行消防演練C.確保疏散通道暢通無(wú)阻D.加強(qiáng)對(duì)電器設(shè)備和用火用電的安全管理二、簡(jiǎn)答題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）在跨文化交流日益頻繁的背景下，酒店如何為來(lái)自不同國(guó)家和地區(qū)的客人提供貼心的個(gè)性化服務(wù)，滿足他們的文化需求？2、（本題5分）在酒店的營(yíng)銷活動(dòng)中，如何結(jié)合節(jié)日、紀(jì)念日等特殊時(shí)間節(jié)點(diǎn)，策劃有吸引力的促銷方案？3、（本題5分）請(qǐng)闡述在酒店的禮品包裝服務(wù)中，如何根據(jù)客人需求提供精美獨(dú)特的包裝，提升禮品的附加值？4、（本題5分）探討在酒店的與航空公司合作中，如何開(kāi)展里程兌換、貴賓休息室共享等合作項(xiàng)目，提升客人的忠誠(chéng)度？5、（本題5分）請(qǐng)論述酒店如何通過(guò)加強(qiáng)與周邊酒店的聯(lián)盟合作，實(shí)現(xiàn)資源共享和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共同應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)？三、案例分析題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）一家酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷策略主要依賴傳統(tǒng)的線下渠道，如旅行社合作和線下廣告，導(dǎo)致在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代市場(chǎng)份額逐漸被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手搶占。探討酒店應(yīng)如何調(diào)整營(yíng)銷策略，加大線上營(yíng)銷的投入，如社交媒體推廣、在線預(yù)訂優(yōu)化等，以吸引更多的客人。2、（本題5分）一家酒店的客房清潔質(zhì)量不穩(wěn)定，有時(shí)出現(xiàn)衛(wèi)生死角。分析該酒店在客房清潔管理方面的問(wèn)題，并提出改進(jìn)措施，確?？头康那鍧嵭l(wèi)生。3、（本題5分）一家酒店的餐廳在服務(wù)過(guò)程中，出現(xiàn)服務(wù)差錯(cuò)的情況較多。請(qǐng)分析酒店應(yīng)如何加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量管理，減少服務(wù)差錯(cuò)。4、（本題5分）某酒店的客房服務(wù)部門接到客人投訴，稱房間內(nèi)的設(shè)施損壞未及時(shí)維修。請(qǐng)分析酒店應(yīng)如何處理這類投訴，并建立有效的設(shè)施維護(hù)機(jī)制。5、（本題5分）一家酒店的安全管理存在隱患，如消防設(shè)施不完善、安全出口不暢通。分析該酒店在安全管理方面的問(wèn)題，并提出整改方案，確保客人的生命財(cái)產(chǎn)安全。四、論述題（本大題共3個(gè)小題，共30分)1、（本題10分）論述酒店的服務(wù)補(bǔ)救策略，當(dāng)