食品檢驗工初級理論模擬試題及答案解析二

食品檢驗工初級理論模擬試題及答案解析(2)

(1/75)判斷題

第1題

檢驗用水在未注明的情況下可以用自來水。()

A.正確

B.錯誤

下一題

(2/75)判斷題

第2題

分析檢驗操作過程中加入的水可以用去離子水。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(3/75)判斷題

第3題

基準試劑規(guī)定采用淺綠色標簽。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(4/75)判斷題

第4題

標準試劑是用于衡量其他物質(zhì)化學量的標準物質(zhì)。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(5/75)判斷題

第5題

高純試劑主要用于常量分析中試樣的分解及試液的制備。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(6/75)判斷題

第6題

專用試劑的特點是在特定的用途中干擾雜質(zhì)成分只須控制在不致產(chǎn)生明顯干擾的限度以下。

()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(7/75)判斷題

第7題

濃碘液應(yīng)選擇棕色玻璃瓶避光貯存。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(8/75)判斷題

第8題

移液管和比色管等玻璃量器均須按國家有關(guān)規(guī)定及規(guī)程進行校正。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(9/75)判斷題

第9題

采樣時必須注意樣品的生產(chǎn)日期、批號、代表性和均勻性。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(10/75)判斷題

第10題

干法灰化時為縮短操作時間，應(yīng)盡快升溫，大火進行加熱，直到樣品灰化至無黑色炭粒。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(11/75)判斷題

第11題

干法灰化常用于樣品中金屬元素的測定。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(12/75)判斷題

第12題

消化操作應(yīng)在通風櫥中或通風條件較好的地方進行。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(13/75)判斷題

第13題

消化的同時，應(yīng)作空白試驗，以消除樣品中雜質(zhì)的干擾.()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(14/75)判斷題

第14題

對沸點大于90℃的被蒸儲物，可用水浴蒸儲。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(15/75)判斷題

第15題

揮發(fā)酸的分離常用水蒸氣蒸儲法進行分離。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(16/75)判斷題

第16題

對于一些被測成分常壓加熱蒸儲容易分解的，可采用水蒸氣蒸儲法蒸儲。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(17/75)判斷題

第17題

掩蔽法可在不經(jīng)過分離干擾成分的操作條件下消除其干擾作用。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(18/75)判斷題

第18題

對于結(jié)果的表述，平行樣的測定值報告其算術(shù)平均值，報告結(jié)果應(yīng)比衛(wèi)生標準多兩位有效數(shù)

字。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(19/75)判斷題

第19題

準確稱取是指用精密天平進行的稱量操作，其精度為±O.lmg。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(20/75)判斷題

第20題

儀器誤差、試劑誤差、方法誤差和操作者的失誤均屬于系統(tǒng)誤差。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(21/75)判斷題

第21題

偏差越小，平行測定的測得值越接近，準確度越好。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(22/75)判斷題

第22題

靈敏度是指檢驗方法和儀器能測到的最低限度，一般用最小檢出量或最低濃度來表示。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(23/75)判斷題

第23題

由電路引起的火應(yīng)首先切斷電源再進行滅火。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(24/75)判斷題

第24題

生產(chǎn)者、銷售者生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品標識或者其包裝上的標識不符合國家規(guī)定的，可以處違法

所得百分之十五至百分之二十的罰款。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(25/75)判斷題

第25題

指導性技術(shù)文件是指生產(chǎn)、交換、使用等方面，通過經(jīng)濟手段或市場調(diào)節(jié)而自愿采用的一類

標準。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(26/75)判斷題

第26題

黃酒中酒精度的測定和相關(guān)標準以25℃為準。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(27/75)判斷題

第27題

葡萄酒酒精度允許公差為±1.0%(6)。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(28/75)判斷題

第28題

比重法測定白酒中酒精度時不需要進行樣品的蒸儲直接用原酒樣測定容樣值的質(zhì)量代入公

式計算即可。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(29/75)判斷題

第29題

玻璃電極清洗處理后應(yīng)在水中浸泡24h以上才能使用。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(30/75)判斷題

第30題

啤酒樣品處理分析前通常應(yīng)作除氣處理。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(31/75)判斷題

第31題

啤酒的總酸是用中和100mL脫氣啤酒至pH=7.0所消耗1.000mol/L的氫氧化鈉標準溶液的體

積(mL)表示。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(32/75)判斷題

第32題

精制鹽的粒度標準為0.5-2.5mm。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(33/75)判斷題

第33題

樣品的白度是指樣品對藍光的反射率與標準白板對藍光的反射率的比值。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(34/75)判斷題

第34題

制成標準白板時薄片應(yīng)表面平整，每個試樣壓制1個試樣板。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(35/75)判斷題

第35題

量筒和移液管都可用烘箱干燥。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(36/75)判斷題

第36題

天平的水準泡位置與稱量結(jié)果無關(guān)。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(37/75)判斷題

第37題

滴定管讀數(shù)時應(yīng)雙手持管，保持與地面垂直。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(38/75)判斷題

第38題

物質(zhì)的量濃度相同的兩種酸，它們的質(zhì)量分數(shù)不一定相同。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(39/75)判斷題

第39題

滴定管、移液管和容量瓶的標稱容量一般是指15%時的容積。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(40/75)判斷題

第40題

指示劑顏色變化的轉(zhuǎn)折點稱為等量點。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(41/75)判斷題

第41題

天平、滴定管等計量儀器，使用前不必經(jīng)過計量鑒定就可使用。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(42/75)判斷題

第42題

在分析檢驗工作中，不準使用過期的、無標志的或標志不清的試劑或溶液。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(43/75)判斷題

第43題

滴定的終點和等量點不一致時，兩者之間的差值稱為滴定誤差。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(44/75)判斷題

第44題

滴定管可分為酸式滴定管、堿式滴定管、微量滴定管和自動滴定管等四種。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(45/75)判斷題

第45題

酸堿指示劑本身都是有機弱酸或有機弱堿。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(46/75)判斷題

第46題

氧化還原滴定法是以氧化還原反應(yīng)為基礎(chǔ)的滴定分析法。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(47/75)判斷題

第47題

用酸度計測定溶液的pH時，指示電極為甘汞電極，參比電極為玻璃電極。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(48/75)判斷題

第48題

基準試劑的純度相當于或高于優(yōu)級純試劑，可用于直接法配制標準溶液。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(49/75)判斷題

第49題

檢驗中所使用的各種器皿必須潔凈，否則會造成結(jié)果誤差。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(50/75)判斷題

第50題

比重計是根據(jù)阿基米德原理刻制的。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(51/75)判斷題

第51題

乳稠計的度數(shù)，以牛乳表面層與乳稠計的新月形表面的最低點為準。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(52/75)判斷題

第52題

稱量瓶的規(guī)格以內(nèi)徑乘高表示。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(53/75)判斷題

第53題

滴定管滴定操作前應(yīng)先排氣，使下端出口管也充滿溶液。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(54/75)判斷題

第54題

醬油成曲pH值的測定，可加少量中性蒸儲水濕潤后用精密pH試紙一端貼于樣品表面，待

液體延伸到紙條的中上部時，與標準色板比較讀數(shù)。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(55/75)判斷題

第55題

紅外線干燥法只適合于熱穩(wěn)定性不好或受熱表面易結(jié)殼的樣品的測定。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(56/75)判斷題

第56題

準確稱取指的是用精密天平進行的稱量操作，其精度為±O.lmg。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(57/75)判斷題

第57題

一般高形稱量瓶用作測定水分或在烘箱中烘烤基準物。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(58/75)判斷題

第58題

錘度計的刻度表示20℃下溶液內(nèi)純蔗糖的質(zhì)量百分比。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(59/75)判斷題

第59題

一般醬油要求pH值在4.6?4.8之間。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(60/75)判斷題

第60題

測定pH值時，一般應(yīng)取原樣品或其濾液直接測定，也可大比例稀釋后再測定。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(61/75)判斷題

第61題

白酒的相對密度可用普通比重計輕表測定。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(62/75)判斷題

第62題

比重瓶法測定樣液相對密度較比重計法準確度要高。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(63/75)判斷題

第63題

醬油中的鹽分主要是氯化鈉，含量要求不低于16%。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(64/75)判斷題

第64題

滴定終點與反應(yīng)的化學計量點不吻合，是由指示劑選擇不當所造成的。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(65/75)判斷題

第65題

物料經(jīng)過一次分樣器，質(zhì)量可平分一次。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(66/75)判斷題

第66題

進行空白試驗，可減少分析測定中的偶然誤差。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(67/75)判斷題

第67題

組成緩沖體系的酸的pKa應(yīng)等于或接近所需的pH值。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(68/75)判斷題

第68題

在分光光度法中；當欲測物的濃度大于O.Olmol/L時，可能會偏離光吸收定律。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(69/75)判斷題

第69題

普通酸度計通電后可立即開始測量。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(70/75)判斷題

第70題

721型分光光度計的光源燈亮時就一定有單色光。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(71/75)判斷題

第71題

標準電極電位的值越高的電對，氧化型必是強氧化劑，還原型必是弱還原劑。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(72/75)判斷題

第72題

酸堿指示劑本身就是弱酸或弱堿。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(73/75)判斷題

第73題

對于同一種物質(zhì)，使用不同的光源，測得的折光率相同。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(74/75)判斷題

第74題

緩沖溶液在任何pH值條件下都能起緩沖作用。()

A.正確

B.錯誤

上一題下一題

(75/75)判斷題

第75題

分樣器的作用是破碎摻合物料。()

A.正確

B.錯誤

上一題交卷

交卷

答題卡

答案及解析

(1/75)判斷題

第1題

檢驗用水在未注明的情況下可以用自來水。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：B您的答案：未作答

答案解析：

下一題

(2/75)判斷題

第2題

分析檢驗操作過程中加入的水可以用去離子水。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：A您的答案：未作答

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(3/75)判斷題

第3題

基準試劑規(guī)定采用淺綠色標簽。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：A您的答案：未作答

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(4/75)判斷題

第4題

標準試劑是用于衡量其他物質(zhì)化學量的標準物質(zhì)。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：A您的答案：未作答

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(5/75)判斷題

第5題

高純試劑主要用于常量分析中試樣的分解及試液的制備。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：B您的答案：未作答

答案解析：

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(6/75)判斷題

第6題

專用試劑的特點是在特定的用途中干擾雜質(zhì)成分只須控制在不致產(chǎn)生明顯干擾的限度以下。

()

A.正確

B.錯誤

參考答案：A您的答案：未作答

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(7/75)判斷題

第7題

濃碘液應(yīng)選擇棕色玻璃瓶避光貯存。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：A您的答案：未作答

答案解析：

上一題下一題

(8/75)判斷題

第8題

移液管和比色管等玻璃量器均須按國家有關(guān)規(guī)定及規(guī)程進行校正。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：A您的答案：未作答

答案解析：

上一題下一題

(9/75)判斷題

第9題

采樣時必須注意樣品的生產(chǎn)日期、批號、代表性和均勻性。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：A您的答案：未作答

答案解析：

上一題下一題

(10/75)判斷題

第10題

干法灰化時為縮短操作時間，應(yīng)盡快升溫，大火進行加熱，直到樣品灰化至無黑色炭粒。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：B您的答案：未作答

答案解析：

上一題下一題

(11/75)判斷題

第11題

干法灰化常用于樣品中金屬元素的測定。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：B您的答案：未作答

答案解析：

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(12/75)判斷題

第12題

消化操作應(yīng)在通風櫥中或通風條件較好的地方進行。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：A您的答案：未作答

答案解析：

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(13/75)判斷題

第13題

消化的同時，應(yīng)作空白試驗，以消除樣品中雜質(zhì)的干擾.()

A.正確

B.錯誤

參考答案：B您的答案：未作答

答案解析：

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(14/75)判斷題

第14題

對沸點大于90c的被蒸儲物，可用水浴蒸儲。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：B您的答案：未作答

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(15/75)判斷題

第15題

揮發(fā)酸的分離常用水蒸氣蒸儲法進行分離。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：A您的答案：未作答

答案解析：

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(16/75)判斷題

第16題

對于一些被測成分常壓加熱蒸僧容易分解的，可采用水蒸氣蒸儲法蒸儲。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：B您的答案：未作答

答案解析：

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(17/75)判斷題

第17題

掩蔽法可在不經(jīng)過分離干擾成分的操作條件下消除其干擾作用。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：A您的答案：未作答

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(18/75)判斷題

第18題

對于結(jié)果的表述，平行樣的測定值報告其算術(shù)平均值，報告結(jié)果應(yīng)比衛(wèi)生標準多兩位有效數(shù)

字。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：B您的答案：未作答

答案解析：

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(19/75)判斷題

第19題

準確稱取是指用精密天平進行的稱量操作，其精度為±O.lmg。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：A您的答案：未作答

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(20/75)判斷題

第20題

儀器誤差、試劑誤差、方法誤差和操作者的失誤均屬于系統(tǒng)誤差。（）

A.正確

B.錯誤

參考答案：B您的答案：未作答

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（21/75）判斷題

第21題

偏差越小，平行測定的測得值越接近，準確度越好。（）

A.正確

B.錯誤

參考答案：B您的答案：未作答

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（22/75）判斷題

第22題

靈敏度是指檢驗方法和儀器能測到的最低限度，一般用最小檢出量或最低濃度來表示。（）

A.正確

B.錯誤

參考答案：A您的答案：未作答

答案解析：

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（23/75）判斷題

第23題

由電路引起的火應(yīng)首先切斷電源再進行滅火。（）

A.正確

B.錯誤

參考答案：A您的答案：未作答

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（24/75）判斷題

第24題

生產(chǎn)者、銷售者生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品標識或者其包裝上的標識不符合國家規(guī)定的，可以處違法

所得百分之十五至百分之二十的罰款。（）

A.正確

B.錯誤

參考答案：A您的答案：未作答

答案解析：

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（25/75）判斷題

第25題

指導性技術(shù)文件是指生產(chǎn)、交換、使用等方面，通過經(jīng)濟手段或市場調(diào)節(jié)而自愿采用的一類

標準。（）

A.正確

B.錯誤

參考答案：B您的答案：未作答

答案解析：

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(26/75)判斷題

第26題

黃酒中酒精度的測定和相關(guān)標準以25℃為準。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：B您的答案：未作答

答案解析：

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(27/75)判斷題

第27題

葡萄酒酒精度允許公差為±1.0%(6)。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：A您的答案：未作答

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(28/75)判斷題

第28題

比重法測定白酒中酒精度時不需要進行樣品的蒸鐳直接用原酒樣測定容樣值的質(zhì)量代入公

式計算即可。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：B您的答案：未作答

答案解析：

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(29/75)判斷題

第29題

玻璃電極清洗處理后應(yīng)在水中浸泡24h以上才能使用。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：A您的答案：未作答

答案解析：

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(30/75)判斷題

第30題

啤酒樣品處理分析前通常應(yīng)作除氣處理。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：A您的答案：未作答

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(31/75)判斷題

第31題

啤酒的總酸是用中和100mL脫氣啤酒至pH=7.0所消耗1.000mol/L的氫氧化鈉標準溶液的體

積(mL)表示。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：B您的答案：未作答

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(32/75)判斷題

第32題

精制鹽的粒度標準為0.525mm。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：B您的答案：未作答

答案解析：

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(33/75)判斷題

第33題

樣品的白度是指樣品對藍光的反射率與標準白板對藍光的反射率的比值。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：A您的答案：未作答

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(34/75)判斷題

第34題

制成標準白板時薄片應(yīng)表面平整，每個試樣壓制1個試樣板。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：B您的答案：未作答

答案解析：

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(35/75)判斷題

第35題

量筒和移液管都可用烘箱干燥。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：B您的答案：未作答

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(36/75)判斷題

第36題

天平的水準泡位置與稱量結(jié)果無關(guān)。()

A.正確

B.錯誤

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(37/75)判斷題

第37題

滴定管讀數(shù)時應(yīng)雙手持管，保持與地面垂直。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：B您的答案：未作答

答案解析：

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(38/75)判斷題

第38題

物質(zhì)的量濃度相同的兩種酸，它們的質(zhì)量分數(shù)不一定相同。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：A您的答案：未作答

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(39/75)判斷題

第39題

滴定管、移液管和容量瓶的標稱容量一般是指15%時的容積。()

A.正確

B.錯誤

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(40/75)判斷題

第40題

指示劑顏色變化的轉(zhuǎn)折點稱為等量點。()

A.正確

B.錯誤

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(41/75)判斷題

第41題

天平、滴定管等計量儀器，使用前不必經(jīng)過計量鑒定就可使用。()

A.正確

B.錯誤

參考答案：B您的答案：未作答

答案解析：

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(42/75)判斷題

第42題

在分析檢驗工作中，不準使用過期的、無標志的或標志不清的試劑或溶液。()

A.正確

B.錯誤

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(43/75)判斷題

第43題

滴定的終點和等量點不一致時，兩者之間的差值稱為滴定誤差。()

A.正確

B.錯誤

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(44/75)判斷題

第44題

滴定管可分為酸式滴定管、堿式滴定管、微量滴定管和自動滴定管等四種。()

A.正確

B.錯誤

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(45/75)判斷題

第45題

酸堿指示劑本身都是有機弱酸或有機弱堿。()

A.正確

B.錯誤

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(46/75)判斷題

第46題

氧化還原滴定法是以氧化還原反應(yīng)為基礎(chǔ)的滴定分析法。()

A.正確

B.錯誤

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(47/75)判斷題

第47題

用酸度計測定溶液的pH時，指示電極為甘汞電極，參比電極為玻璃電極。（）

A.正確

B.錯誤

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（48/75）判斷題

第48題

基準試劑的純度相當于或高于優(yōu)級純試劑，可用于直接法配制標準溶液。（）

A.正確

B.錯誤

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（49/75）判斷題

第49題

檢驗中所使用的各種器皿必須潔凈，否則會造成結(jié)果誤差。（）

A.正確

B.錯誤

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（50/75）判斷題

第50題

比重計是根據(jù)阿基米德原理刻制的。（）

A.正確

B.錯誤

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（51/75）判斷題

第51題

乳稠計的度數(shù)，以牛乳表面層與乳稠計的新月形表面的最低點為準。（）

A.正確

B.錯誤

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（52/75）判斷題

第52題

稱量瓶的規(guī)格以內(nèi)徑乘高表示。（）

A.正確

B.錯誤

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(53/75)判斷題

第53題

滴定管滴定操作前應(yīng)先排氣，使下端出口管也充滿溶液。()

A.正確

B.錯誤

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(54/75)判斷題

第54題

醬油成曲pH值的測定，可加少量中性蒸儲水濕潤后用精密pH試紙一端貼于樣品表面，待

液體延伸到紙條的中上部時，與標準色板比較讀數(shù)。()

A.正確

B.錯誤

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(55/75)判斷題

第55題

紅外線干燥法只適合于熱穩(wěn)定性不好或受熱表面易結(jié)殼的樣品的測定。()

A.正確

B.錯誤

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(56/75)判斷題

第56題

準確稱取指的是用精密天平進行的稱量操作，其精度為±O.lmg。()

A.正確

B.錯誤

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(57/75)判斷題

第57題

一般高形稱量瓶用作測定水分或在烘箱中烘烤基準物。()

A.正確

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(58/75)判斷題

第58題

錘度計的刻度表示20℃下溶液內(nèi)純蔗糖的質(zhì)量百分比。()

A.正確

B.錯誤

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(59/75)判斷題

第59題

一般醬油要求pH值在4.6?4.8之間。()

A.正確

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(60/75)判斷題

第60題

測定pH值時，一般應(yīng)取原樣品或其濾液直接測定，也可大比例稀釋后再測定。()

A.正確

B.錯誤

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(61/75)判斷題

第61題

白酒的相對密度可用普通比重計輕表測定。()

A.正確

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(62/75)判斷題

第62題

比重瓶法測定樣液相對密度較比重計法準確度要高。()

A.正確

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