微生物復(fù)習(xí)題答案

第四章微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基答案

一.選擇題

1.D.2.A.3.C.4.C.5.B.6.B.7.C.8.C.

9.D.10.A.ll.D.12.C.

二.判斷題

13.錯.14.對.15.錯.16.對.17.對.18.錯.19.對.20.對.21.

對.22.對.

23.對.24對.25.錯.26.對.27.錯.28.錯.29.錯.3().錯.31.

錯.

三,填空題

32.光,82。光,CO2,有機(jī)物,CO2

34.氧化無機(jī)物，CO2

35.氧化有機(jī)物，有機(jī)物分解的中間產(chǎn)物.光能自養(yǎng)型，光能異養(yǎng)型，化能自

養(yǎng)型，化能異養(yǎng)型。

37.基團(tuán)轉(zhuǎn)位.

38.維生素，AA,堿基.

39.碳素，氮素，礦質(zhì)元素，生長因素，水.主動輸送，基團(tuán)轉(zhuǎn)位.

41.單純擴(kuò)散，協(xié)助擴(kuò)散.

42.主動運(yùn)輸，基團(tuán)移位.

43.協(xié)助擴(kuò)散，主動運(yùn)輸，基團(tuán)轉(zhuǎn)位.

44.有機(jī)營養(yǎng)型（異養(yǎng)型），無機(jī)營養(yǎng)型（自養(yǎng)型），光能營養(yǎng)型，化能營養(yǎng)型。

45.無機(jī)物，有機(jī)物，CO2,有機(jī)物

46.光能，C02?有機(jī)物，H20?有機(jī)物

47.細(xì)胞膜，單純擴(kuò)散，協(xié)助擴(kuò)散，主動運(yùn)輸，基團(tuán)轉(zhuǎn)位

48.P,S,K,Mg,Ca,Fe

49.Mn,Mo,Co,Zn

50.組成細(xì)胞組分；生化反應(yīng)溶劑；物質(zhì)的吸收和分泌介質(zhì)；調(diào)節(jié)細(xì)胞溫度;

維持細(xì)胞的膨壓。

51.構(gòu)成細(xì)胞成分，調(diào)節(jié)滲透壓、pH和Eh值，某些物質(zhì)作自養(yǎng)微生物的能

源。

四.名詞解釋

52.指微生物獲得與利用營養(yǎng)物質(zhì)的過程。

53.以日光為能源，以CO2為碳源合成細(xì)胞有機(jī)物的營養(yǎng)類型。

54.通過以氧化無機(jī)物釋放出的能量還原CO2成為細(xì)胞有機(jī)物的營養(yǎng)類型。

55.用有機(jī)物分解時釋放出的能量將有機(jī)物分解的中間產(chǎn)物合成新的有機(jī)

物的營養(yǎng)類型。

56.只以適宜的有機(jī)化合物作為營養(yǎng)物質(zhì)的微生物。

57.以CO2作唯一碳源，不需要有機(jī)養(yǎng)料的微生物。

58.微生物生長不可缺少的微量有機(jī)物，包括維生素，氨基酸及堿基等。

59.用來表示水可被微生物利用程度的一個量。等于相同溫度條件下，某物

質(zhì)的飽和蒸汽壓與純水的飽和蒸汽壓之比。微生物生存的水活度范圍是：

0.63?0.99之間。水活度值越大，水的可利用程度越高。

五.問答題

60.

單純擴(kuò)散協(xié)助擴(kuò)散主動運(yùn)輸基團(tuán)轉(zhuǎn)位

濃度梯度高到低高到低低到高低到高

載體?―+++

消耗能量---++

被運(yùn)物化學(xué)

不變不變不變改變

組成

61.微生物細(xì)胞中C、H、0、N、S、P、K、Ca、Fe、Mg、Zn、Mn、Co、

Mo等14種元素是普遍存在的。其中C、H、0、N是有機(jī)元素，組成細(xì)胞

有機(jī)物；P、S、K、Ca>Mg、Fe是大量元素，而Mn、Co、Zn、M。是微

里兀索O

它們的功能分別如下:

S：胱氨酸，蛋氨酸及某些維生素的組成成分。

P:組成核酸，磷脂等。

Ca,Mg,K；等以因子狀態(tài)存在細(xì)胞中，控制和調(diào)節(jié)原生質(zhì)的膠體狀態(tài)。K+,

Mg2+是一些酶的激活劑。

Fe：氧化還原酶的組分，或用于組成氧化還原活性物質(zhì)。

Zn：乙醇脫氫酶的成分。

Mo：硝酸還原酶及固氮酶的成分。

2.).光能異養(yǎng)型微生物：這類微生物亦能利用光能將CO2還原為細(xì)胞物質(zhì),

但它們要以有機(jī)物作供氫體。紅螺菌屬此類。

3)..化能自養(yǎng)型微生物：這類微生物以C02或CO32-作唯一碳源或主要碳

源進(jìn)行生長時，利用電子供體如H2、H2S等無機(jī)物氧化時放出的化學(xué)能作能

源，如氫細(xì)菌，亞硝化細(xì)菌等。

4.).化能異養(yǎng)型微生物：大多數(shù)微生物屬此類型，它們生長的碳源和能源均

來自有機(jī)物。大腸桿菌即屬此類。

64.微生物在生長繁殖和積累代謝產(chǎn)物的過程中，培養(yǎng)基的pH會發(fā)生如下

變化：

1).如微生物在含糖基質(zhì)上生長，會產(chǎn)酸而使pH下降。

2).微生物在分解蛋白質(zhì)和氨基酸時，會產(chǎn)NH3而使pH上升。

3).以(NH4)2SO4作N源,會過剩SO42.，而使pH下降。

4).分解利用陽離子化合物如：NaN03,會過剩Na+而使pH上升。

為了維持培養(yǎng)基pH值的相對恒定，常常在培養(yǎng)基中加入緩沖物質(zhì)如磷酸鹽,

碳酸鹽等,以緩和pH的劇烈變化。

65.主動運(yùn)輸是在代謝能的推動下，通過膜上的特殊載體蛋白逆濃度吸收營

養(yǎng)物質(zhì)的過程。其基本原理如下：

以鉀鈉泵為例說明K+是如何吸入細(xì)胞內(nèi)的:鉀鈉泵實質(zhì)上為Na+-K+-ATP

酶。

D.ATP酶的構(gòu)型1(E1)在細(xì)胞內(nèi)側(cè)與3個Na+結(jié)合，并消耗能量，由ATP使酶

1(E1)磷酸化。

2).磷酸化的ATP酶(E2)發(fā)生構(gòu)型變化排出2個Na+,同時與2個K+結(jié)合。

3).磷酸化的酶2(E2)變構(gòu)為酶1(E1),并將2個K+吸收進(jìn)細(xì)胞內(nèi)，并脫磷酸化。

66.1).該培養(yǎng)基的C素來源和能量來源均來自甘露醇。

2).該培養(yǎng)基未提供氮素來源，根據(jù)所學(xué)知識，只有能固氮的微生物才能在

無氮培養(yǎng)基上生長。

3).該培養(yǎng)基的礦質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)包括：Mg2+,K+,Cu2+,Na+,PO43-,SO42-

4).HPO42-,PO43-,CaC03主要用來作緩沖物質(zhì)調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH值,以保持

pH不變。

據(jù)此我們可推知該培養(yǎng)基可用于培養(yǎng)自生固氮菌等微生物。

67.根據(jù)題意要求：我們的設(shè)計如下：

土壤中能分解纖維素的微生物，既有細(xì)菌，又有真菌，以纖維素分解細(xì)菌的

分離為例說明：

1).考慮到碳素營養(yǎng)物質(zhì)要求，可以選纖維素作唯一碳源，一是為纖維素分

解菌作碳源和能源，二是只能使纖維素分解菌生長而其它細(xì)菌不生長，起

到選擇培養(yǎng)作用；

2).根據(jù)一般微生物要求，除需碳源和能源物質(zhì)外，還需氮源及其它礦質(zhì)營

養(yǎng)，生長因素。N源可用(NH4)2SO4,生長因素可用酵母膏，礦質(zhì)用K2HPO4,

MgSO4,NaCl等；

3).為了維持培養(yǎng)基的PH值恒定，可在培養(yǎng)基中加入CaCO3或K2HPO4；

所以，按以上分析并結(jié)合一般培養(yǎng)基的配制經(jīng)驗，設(shè)計出分離纖維素分解

菌培養(yǎng)基配方如下：

纖維素,(NH4)2SO4,K2HPO4,MgS04,NaCl,CaC03,酵母膏，水,pH

中性。也可以不加CaC03。

第三章病毒和亞病毒答案

一.選擇題

l.B2.B3.B4.B5.B6.B

7.C8.A9.C10.All.C12.C

二.判斷題

13.對14對6對16.對17.錯

18.對19.錯20.對21.對22.對

三.填空題

23.X射線y射線紫外線高溫

24.變性失活脂甲醛

25.自發(fā)裂解溫和噬菌體烈性噬菌體

26.原噬菌體(DNA)溶源免疫性復(fù)愈性自發(fā)裂解誘發(fā)裂解

形成新的代謝產(chǎn)物

27.吸附侵入復(fù)制組裝釋放

28.桿狀ssRNA

29.尾鞘收縮核酸(DNA)

30.觀察菌苔是否能出現(xiàn)透明空斑檢查細(xì)菌液體培養(yǎng)物是否變清

31.吸附溶菌酶

32.RNA單DNA雙

33.DNARNARNADNA

34.細(xì)胞細(xì)菌過濾器活細(xì)胞

35.蛋白質(zhì)核酸核體殼殼體脂類脂蛋白

36.飽和再吸附

37.細(xì)胞核內(nèi)細(xì)胞質(zhì)中細(xì)胞核內(nèi)

38.寄主噬菌體

39.新陳代謝復(fù)制寄主細(xì)胞寄生

40.立體對稱排列螺旋對稱

41.核酸復(fù)制潛伏期裂解期（突破期）平穩(wěn)期（最大量期）

42.DNAmRNA

43.前噬菌體病毒粒子（游離噬菌體）

44.羊騷癢病只有侵染性蛋白質(zhì)

45.合成機(jī)構(gòu)（合成系統(tǒng)）生物合成，寄主細(xì)胞內(nèi)

46.寄主表面結(jié)構(gòu)抗噬菌體

47.輔助病毒RNA

四.名詞解釋

48.在雙層平板固體培養(yǎng)基上，釋放出的噬菌體引起平板上的菌苔點性感染，

在感染點上進(jìn)行反復(fù)的侵染裂解形成透明的圓斑，稱噬菌斑.

49.含有溫和噬菌體的寄主細(xì)胞稱為溶源細(xì)胞，或叫細(xì)胞溶源化，溶源細(xì)胞在

正常情況下，以極低的頻率（10.6）發(fā)生自發(fā)裂解，在用物理或化學(xué)方式處理后,

會發(fā)生大量裂解

50.有些噬菌體在侵入細(xì)菌后,并不像烈性噬菌體那樣立即大量復(fù)制繁殖，而

是將它們的核酸整合在寄主染色體上，同寄主細(xì)胞同步復(fù)制,并傳給子代細(xì)

胞，寄主細(xì)胞不裂解，這類噬菌體稱為溫和噬菌體。

51.噬菌體侵入細(xì)菌后，在細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行復(fù)制，產(chǎn)生大量新的噬菌體粒子，并導(dǎo)致

宿主迅速裂解的噬菌體。

52.整合在溶源細(xì)胞染色體上的噬菌體核酸稱為原噬菌體，或前噬菌體。

53.以培養(yǎng)時間為橫坐標(biāo)，噬菌斑數(shù)為縱坐標(biāo)所繪制的曲線，用以測定噬菌體

侵染和成熟病毒體釋放的時間間隔，并用以估計每個被侵染的細(xì)胞釋放出來

的噬菌體粒子數(shù)量的生長曲線稱為一步生長曲線。

54.這一類病毒含有逆轉(zhuǎn)錄酶，在該酶的作用下，能以病毒自身的(+)RNA為模

扳，合成(-)DNA,再以(.)DNA為模板合成(+)DNA,(+)DNA可以作為模板轉(zhuǎn)錄

mRNA后合成蛋白質(zhì).

五.問答題

55.毒性噬菌體侵入寄主的過程如下：

1).吸附:噬菌體與敏感的寄主細(xì)胞的特異性受點相結(jié)合，直至達(dá)到飽和吸附,

設(shè)定噬菌體數(shù)量為N;

2).侵入:噬菌體核酸注入細(xì)胞中，殼體留在細(xì)胞外，表面看到的殼體數(shù)仍為N;

3).核酸復(fù)制及生物合成此階段在細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行，此階段看不到噬菌體,稱潛伏

期；

4).粒子成熟:噬菌體粒子在細(xì)胞內(nèi)組裝完成；

5).寄主細(xì)胞裂解:噬菌體大量釋放出來，設(shè)此時噬菌體數(shù)為M,則M>N;

所釋放出的病毒粒子如遇適當(dāng)寄主，可立即進(jìn)行吸附直至完成下次侵染循

環(huán)。

56.當(dāng)溫和性噬菌體侵入宿主細(xì)胞后，其DNA會附著或整合在宿主細(xì)胞的染

色體上，隨寄主細(xì)胞DNA的復(fù)制而復(fù)制，噬菌體蛋白質(zhì)不合成,宿主細(xì)胞亦不

裂解，形成的細(xì)胞（即溶源細(xì)胞）繼續(xù)進(jìn)行分裂繁殖，偶爾情況下，會以極低頻

率發(fā)生自發(fā)裂解或因外界因素誘發(fā)而裂解

1）溶源性是可遺傳的

2）可低頻自發(fā)裂解或誘發(fā)裂解

3）具有免疫性。即溶源性細(xì)菌細(xì)胞對其本身產(chǎn)生的噬菌體或外來同源噬菌體

不敏感

4）可以復(fù)愈

5）可以合成特殊的代謝產(chǎn)物,如白喉桿菌被p噬菌體感染以后產(chǎn)生白喉毒素

57.烈性噬菌體侵染循環(huán)為:吸附---侵入---復(fù)制一組裝---釋放.

溫和噬菌體浸染過程：吸附---侵入---溶原細(xì)胞.

港變細(xì)胞

I

之友或港發(fā)至解I三專

緒論答案

一、選擇題

1.B

二、判斷題

2.錯

三、填空題

3.1）、列文虎克2）、巴斯德3）、柯赫

4.1）、古細(xì)菌2）、真細(xì)菌3）、放線菌4）、藍(lán)細(xì)菌5）、酵母菌6）、

霉菌7）、單細(xì)胞藻類8）、原生動物9）、微米

5.1）、農(nóng)業(yè)微生物2）、工業(yè)微生物3）、醫(yī)學(xué)微生物4）、獸醫(yī)微生物

5）、食品微生物6）、水產(chǎn)微生物7）、環(huán)境微生物

6.1）、分析微生物學(xué)2）、化學(xué)微生物3）、微生物化學(xué)分類學(xué)

4）、微生物數(shù)值分類學(xué)5）、微生物地球化學(xué)

7.1）、病毒學(xué)2）、細(xì)菌學(xué)3）、真菌學(xué)4）、藻類學(xué)5）、原生動物學(xué)

8.1）、土壤微生物學(xué)2）、海洋微生物學(xué)3）、環(huán)境微生物學(xué)4）、宇宙微生

物學(xué)5）、水體微生物學(xué)

9.1）、普通微生物學(xué)2）、微生物分類學(xué)3）、微生物生理學(xué)4）、微生

物生物化學(xué)5）、微生物生態(tài)學(xué)6）、微生物遺傳學(xué)

10.1）、釀酒2）、制醬3）、種痘

11.1）、食用菌2）、微生物農(nóng)藥3）、微生物肥料4）、抗菌素5）、維

生素

12.1）、微生物及其生命活動規(guī)律2）、微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)3）、分類鑒定

4）、生理生化5）、生長繁殖6）、遺傳變異7）、生態(tài)分布

8）、微生物與微生物之間，微生物與其他生物之間的相互關(guān)系

9）、微生物在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)、食品生產(chǎn)等各個領(lǐng)域

中的應(yīng)用

13.1）、動物2）、植物3）、微生物4）、物質(zhì)組成5）、新陳代謝6）、

遺傳變異7）、生長繁殖

四、名詞解釋

14.微生物學(xué)是研究微生物及其生命活動規(guī)律的一門科學(xué)。

15.微生物是指是一群個體微小、結(jié)構(gòu)簡單，一般來說人的肉眼看不見，必

須借助于光學(xué)顯微鏡或電子顯微鏡才能看到的微小生物。

五、問答題

17.定義:

微生物是指是一群個體微小、結(jié)構(gòu)簡單，一般來說人的肉眼看不見，必

須借助于光學(xué)顯微鏡或電子顯微鏡才能看到的微小生物。類群：微生物包

括無細(xì)胞結(jié)構(gòu)生物病毒，亞病毒等；細(xì)胞生物中包括原核生物中的古細(xì)菌,

真細(xì)菌等；真核生物中包括酵母菌、霉菌、單細(xì)胞藻類、原生動物等。

18.荷蘭科學(xué)家列文虎克在十七世紀(jì)下半葉，用自己制造的顯微鏡，首次對微

生物的形態(tài)和個體進(jìn)行了觀察和記載，這一時期人們對微生物的研究僅停留

在形態(tài)描述的低級階段,，因此這個時期也可稱為微生物學(xué)的初創(chuàng)時期，列文

虎克是微生物形態(tài)學(xué)發(fā)展的先驅(qū)者。

19.夏天飯菜變饃；低濃度黃酒變酸；湖泊的富營養(yǎng)化。

20.微生物學(xué)是研究微生物及其生命活動規(guī)律的科學(xué)。其研窕內(nèi)容包括微生

物的形態(tài)結(jié)構(gòu)，分類鑒定，生理生化，生長繁殖，遺傳變異,生態(tài)分布以及微生物

與微生物之間，微生物與其它生物之間的相互關(guān)系，微生物在自然界各種元

素的生物地球化學(xué)循環(huán)中的作用，微生物在工.業(yè)，農(nóng)業(yè)，醫(yī)療衛(wèi)生，環(huán)境保護(hù)，食

品生產(chǎn)等各個領(lǐng)域中的應(yīng)用等。具根本任務(wù)是發(fā)掘，利用和改善有益微生物,

控制消滅或改造有害微生物。

21.以研究微生物本身的基本問題的基礎(chǔ)學(xué)科有：普通微生物學(xué)、微生物分

類學(xué)、微生物生理學(xué)、微生物生態(tài)學(xué)、，微生物遺傳學(xué)等。按研究對象分

有：細(xì)菌學(xué)、真菌學(xué)、病毒學(xué)、藻類學(xué)、原生動物學(xué)等。

應(yīng)用方面根據(jù)所從事的工作范圍可分為:農(nóng)業(yè)微生物學(xué)、工業(yè)微生物學(xué)、

醫(yī)學(xué)微生物學(xué)、獸醫(yī)微生物學(xué)、土壤微生物學(xué)、環(huán)境微生物學(xué)、食品微生

物學(xué)、乳品微生物學(xué)、抗生素學(xué)、石油微生物學(xué)、水產(chǎn)微生物學(xué)、海洋微

生物學(xué)、沼氣微生物學(xué)等。

22.感性認(rèn)識階段是人類對微生物的認(rèn)識與利用；微生物形態(tài)學(xué)發(fā)展階段，

荷蘭學(xué)者列文虎克；微生物生理學(xué)發(fā)展階段，法國的巴斯德，德國的柯赫；

現(xiàn)進(jìn)入微生物分子生物學(xué)發(fā)展階段，華特生和克里克等。

23.微生物的共同特性有：個體微小；代謝力強(qiáng)；繁殖快；種類多；分布廣。

例如，微生物繁殖快，代謝活躍，在發(fā)酵工業(yè)上具有重要的實踐意義，主

要體現(xiàn)在它的生產(chǎn)效率高，發(fā)酵周期短上。同時可利用微生物易變異特性,

來提高發(fā)酵產(chǎn)物的產(chǎn)量。另外對生物學(xué)基本理論的研究也帶來極大的優(yōu)越

性，因微生物繁殖快，科研周期大大縮短，經(jīng)費(fèi)減少，效率提高。微生物

也給人類帶來不利的一面，如微生物繁殖快致使物品容易霉腐。微生物還

可引起動植物和人的病害。又因微生物易變異，給菌種保藏工作帶來一定

的難度。

24.巴斯德否定了起源的“自然發(fā)生說”，認(rèn)為只有活的微生物才是傳染病

（蠶病、牛羊炭疽病、雞霍亂和人的狂犬?。┑钠鹨颍⒘讼緶缇纫幌?/p>

列微生物學(xué)實驗技術(shù)，為微生物學(xué)的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

柯赫的重要貢獻(xiàn)有：建立了研究微生物的一系列重要方法，尤其在分離

微生物純種方面，改進(jìn)了固體培養(yǎng)基的配制方法，采用瓊脂平板培養(yǎng)技術(shù),

還創(chuàng)造了許多顯微技術(shù)，包括細(xì)菌細(xì)胞的染色技術(shù)、懸滴培養(yǎng)法以及顯微

攝影技術(shù)，尋找并確證了炭疽病，結(jié)核病和霍亂病等一系列嚴(yán)重傳染病的

病原菌等。所以他們是微生物學(xué)的真正奠基人.

第一章原核微生物答案

一、選擇題

1.B2.B3.C4.A5.D6.A7.D8.D

9.C10.A11.B12.B13.C14.D15.B16.B

17.C18.C19.B20.D21.A22.C23.A24.A

二、判斷題

25.對26.錯27.錯28,對29.錯30.錯31.錯32.對33.

錯34對35.對36.對37.錯38.對39.錯4().錯

4L對42.錯43.對44.對45.對46.錯47.錯48.對

49.錯5().對51.錯52.錯53.錯54.錯55.錯56.錯

57.錯58.錯

三、填空題

59.1）、陰性2）、外壁3）、0--側(cè)鏈4）、核心多糖5）、類脂A

60.1）、兩2）、肽聚糖3）、脂蛋白4）、脂多糖5）、

蛋白質(zhì)6）、脂類

61.1）、直徑2）^寬x長

62.1）、微米2）、納米

63.1）、芽抱桿菌屬2）、梭菌屬

64.1）、鞭毛染色2）、懸滴法

65.1）、特殊的鞭毛染色法2）、懸滴法3）、半固體瓊脂穿

刺培養(yǎng)

66.1）、鞭毛蛋白2）、細(xì)胞膜3）、細(xì)胞壁

67.1）、一端單鞭毛菌2）、兩端單鞭毛菌3）、一端叢生鞭毛菌

4）、周生鞭毛菌5）、兩端叢生鞭毛筐

68.1）、抗藥性質(zhì)粒2）、致育因子3）、大腸桿菌素質(zhì)粒4）、降解質(zhì)粒

5）、共生固氮質(zhì)粒

69.1）、鞭毛2）、軸絲伸縮

70.1）、作為細(xì)胞外碳源和能源貯藏物質(zhì)2）、保護(hù)細(xì)胞免受干燥的影響

3）、能增強(qiáng)某些病原菌的致病能力，使之抵抗宿主細(xì)胞的吞噬

71.1）、休眠2）、惡劣環(huán)境3）、部分原生質(zhì)濃縮失水

72.磷壁酸。

73.水華。

74.1）、分枝絲狀2）、基內(nèi)菌絲3）、氣生菌絲4）、抱子絲

75.1）、菌絲2）、泡子3）、徇子

76.1）、不超過2）、大3）、鼓槌狀或梭狀

77.1）、八疊球2）、葡萄球

78.1）、單球菌2）、雙球菌3）、鏈球菌4）、四聯(lián)球菌5）、八疊

球菌6）、葡萄球菌

79.1）、球狀2）、桿狀3）、螺旋狀4）、球菌5）、桿菌6）、螺旋菌

80.1）、一2）、質(zhì)粒3）、附加體

81.1）、細(xì)胞質(zhì)膜2）、細(xì)胞質(zhì)3）、原核

82.1）、鞭毛2）、芽胞3）、莢膜4）、粘液

83.1）、莢膜2）、一團(tuán)膠狀物3）、菌狡團(tuán)

84.1）、分枝的絲狀體2）、陽性3）、不能

85.1）、連續(xù)2）、中間體

86.1）、70S2）、核糖核蛋白體3）、蛋白質(zhì)合成

87.1）、放線

88.1）、磷壁酸2）、脂多糖

89.1）、表面菌落2）、埋藏菌落3）、菌苔

90.1）、芽抱含水少2）、芽抱酶組成型處于不活躍狀態(tài)

3）、芽抱內(nèi)含有2,6.此咤二較酸4）、芽抱壁厚5）、含硫氨基酸高

91.1）、細(xì)胞膜局部內(nèi)陷折疊2）、無3）、線粒體

92.1）、陰性2）、外壁

93.1）、肽聚糖2）、脂類

94.1）、光合色素2）、產(chǎn)氧光合3）、原

95.1）、藍(lán)藻2）、水華

96.1）、基內(nèi)菌絲2）、氣生菌絲3）、把子絲

97.1）、圓形2）、干燥細(xì)致的粉末狀或茸毛狀

98.典型的“煎雞蛋”狀

99.1）、淀粉粒2）、肝糖粒3）、聚羥基丁酸4）、異染顆粒和硫

滴

100.1）、碳源2）、能源3）、多聚偏磷酸鹽4）、無機(jī)磷

101.1）、鞭毛絲2）、鞭毛鉤3）、L環(huán)4）、P環(huán)5）、中心桿

6）、S環(huán)7）、M環(huán)8）、壁膜間隙（質(zhì)周間隙）

102

芽袍的形態(tài)

103.1）、抗生素2）、鏈霉素3）、氯霉素4）、井崗霉素5）、土霉

素（四環(huán)素，紅霉素，卡那霉素）

104.原生質(zhì)體

105.1）、培養(yǎng)溫度2）、培養(yǎng)時間3）、培養(yǎng)基的組成與濃度

106.1）、N-乙酰葡萄糖胺2）、N-乙酰胞壁酸3）、N.乙酰胞壁酸上的

四肽鏈4）、肽間橋

107.1）、保護(hù)細(xì)胞2）、維持細(xì)胞外形3）、一定的抗原性4）、致病性

5）、對噬菌體的敏感性

108.1）、菌絲斷裂后的片斷形成新的菌絲體2）、液體發(fā)酵

109.1）、相同2）、混濁液3）、沉淀4）、菌膜

110.1）、大小2）、形狀3）、隆起形狀4）、邊緣情況5）、

表面狀態(tài)6）、表面光澤7）、顏色8）、透明度

111.1）、鞭毛絲2）、鞭毛鉤3）、基體4）、中心桿5）、

L環(huán)

第二章真核微生物答案

一.選擇題

l.C2.B3.B4.B.5.C.6.C7.A8.C.9.D.

10.C.ll.D.12.C.13.A.

二.判斷題

14.錯。15.對。16.對。17.對。18.錯。19.錯。20.錯。21.錯。22.

對。23對。

24.錯。25.錯。26.對。27.對。28.對。29.對。30.錯。31.對。32.

錯。33.錯。

34.錯。35.對。36.對。37.錯。38.錯。39.對。40.錯。

三.填空題

41.1),游動抱子2).抱囊徇子3).分生泡子4).節(jié)徇子5).厚

垣抱子

42.1).卵抱子2).接合胞子3).子囊抱子4).擔(dān)抱子

43.1).芽殖2).裂殖

44.菌絲生長。

45.1).單個2).多個。

46.1)無性階段2)有性階段，

47.1)真菌2)粘菌3)藻類4)原生動物.

48.1)雄器2)藏卵器。

49.1)無限的2)3-10。

50.1).吸收營養(yǎng)物質(zhì)2).進(jìn)行增殖

51.1).質(zhì)配2).核配3).減數(shù)分裂。

52.1).基內(nèi)菌絲2).吸收營養(yǎng)物質(zhì)3).氣生菌絲4).分化成

繁殖器官產(chǎn)生胞子

53.1).核和染色體:原核無核膜包圍，真核有;原核只一條染色體，

真核有多條染色體.

2).核蛋白體：原核70S,真核80S;

3).原核細(xì)胞沒有細(xì)胞器，真核細(xì)胞有線粒體，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，葉綠體

等細(xì)胞器。

54.1).幾丁質(zhì)2).葡聚糖3).甘露聚糖

55.1).纖維素2).葡聚糖3).甘露聚糖

四.名詞解釋

56.一些真菌在進(jìn)行無性繁殖時，其菌絲頂端停止生長后，產(chǎn)生

許多橫隔膜，這些隔膜處斷裂開后便形成一節(jié)一節(jié)的細(xì)胞，這

些節(jié)狀細(xì)胞即為節(jié)抱子。

57.一些真菌在不良的環(huán)境條件下，細(xì)胞原生質(zhì)收縮變成近圓形,

外生一層厚壁結(jié)構(gòu)，當(dāng)環(huán)境條件適宜時，它可以萌發(fā)重新長出

菌絲。

58.一些真菌在進(jìn)行無性繁殖時，在菌絲分枝頂端的產(chǎn)胞細(xì)胞(或

分生抱子梗)上分割或縊縮而形成的單個或成串的抱子。

59.某些真菌(如根霉)在進(jìn)行無性繁殖時，產(chǎn)生在抱子囊內(nèi)不具

有鞭毛，不能游動的一種內(nèi)生無性抱子。

60.某些微生物在進(jìn)行無性繁殖時，產(chǎn)生在抱子囊內(nèi)具有鞭毛能

游動的一種范子。

61.子囊菌亞門的真菌產(chǎn)生于子囊中經(jīng)減數(shù)分裂后形成的有性施

子。

62.由兩種不同遺傳性的菌絲分別長出形狀相同或略有不同的配

子囊接合后發(fā)育而成的有性抱子。

63.不經(jīng)過兩性細(xì)胞的配合，由營養(yǎng)體細(xì)胞的分裂或營養(yǎng)體菌絲

的分化而形成同種新個體的過程。

64.未經(jīng)性細(xì)胞（核）結(jié)合，直接在營養(yǎng)體上產(chǎn)生的泡子。

65.毛霉目的一些真菌，在基質(zhì)上形成一種節(jié)段的跳躍菌絲。

66.某些真菌必須由不同交配型的菌絲相結(jié)合才能產(chǎn)生有性生殖

的性親和方式。

67.某些真菌，其有性生殖發(fā)生在同一個菌體中，是一種自身可

孕的結(jié)合方式。

68.一些真菌的菌絲，緊密聚集交織成一種堅便的，具有抗逆功

能的休眠體，外壁由深色厚壁細(xì)胞組成，內(nèi)層由淺色擬薄壁細(xì)

胞組成。當(dāng)條件適合時，可萌發(fā)出菌絲或產(chǎn)生子實體。

69.在毛霉目中，一些真菌在匍匐菌絲上或在兩匍匐菌絲交連下

方生長出須根狀菌絲，它們深入基質(zhì)中吸收營養(yǎng)并支持上部的

菌體,這種須根狀菌絲稱為假根。

70.專性寄生真菌常從菌絲上長出旁枝，侵入寄主體細(xì)胞內(nèi)吸收

養(yǎng)料，這種吸收營養(yǎng)的細(xì)胞結(jié)構(gòu)叫吸器。

71.由擔(dān)抱子萌發(fā)后而發(fā)育起來的單倍體菌絲c

72.由兩種遺傳性別不同的初生菌絲結(jié)合后形成的雙核菌絲。

73.擔(dān)子菌亞門的真菌，在其擔(dān)子上形成的外生的有性胞子。

74.在鞭毛菌亞門真菌中，由兩個大小不同的配子囊即雄器和藏

卵器結(jié)合后發(fā)育形成的有性抱子。

75.在某些擔(dān)子菌的次生菌絲上，在菌絲細(xì)胞隔膜處外面，形成

的一種橋接狀的菌絲結(jié)構(gòu)。

76.一些真菌個體發(fā)育時沒有或沒有被發(fā)現(xiàn)有性階段，只有無性

階段，對這類真菌，人類只了解其生活史中的一半，故叫半知

菌。

77.環(huán)繞于某些蘑菇菌的菌柄上的一個環(huán)，它是內(nèi)菌幕的殘余物。

78.一些真菌（特別是擔(dān)子菌）的菌絲，在不良環(huán)境或生長的后期

相互平行纏結(jié)在一起，形成一條繩索狀并且有堅硬外壁能抵抗

不良環(huán)境的結(jié)構(gòu)。尖端為生長點，有幫助真菌運(yùn)送物質(zhì)和要延

侵染的功能。

79.真菌從抱子萌發(fā)開始，經(jīng)過生長發(fā)育階段，最終又產(chǎn)生同一

種抱子，其染色體行為由單倍體到雙倍體再回到單倍體的過程。

80.經(jīng)過兩個單倍體性細(xì)胞的結(jié)合發(fā)育產(chǎn)生的抱子稱有性抱子。

五.問答題

81.芽殖;裂殖;厚垣胞子;游動抱子;抱囊抱子;節(jié)抱子;分生胞子;菌

絲片斷的細(xì)胞等.

82.形成有性抱子和合子，包括：卵抱子;接合泡子;子囊抱子;擔(dān)

苑子;合子(休眠抱子囊).

83.具有細(xì)胞壁，無葉綠素，無根莖葉，靠腐生或寄生方式行吸

收式營養(yǎng)，以胞子進(jìn)行繁殖的單細(xì)胞或多細(xì)胞的真核生物。

真菌積極參與土壤有機(jī)物質(zhì)的礦質(zhì)化和腐質(zhì)殖的形成，是土壤

肥力必需的轉(zhuǎn)化因子，是自然界物質(zhì)循環(huán)的重要組成部分。

真菌在釀造業(yè)、發(fā)酵工業(yè)上被廣泛用來生產(chǎn)酒、醬、豆腐乳，

用來生產(chǎn)抗生素、有機(jī)酸、酶制劑、維生素、雷體激素等。

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中用作飼料發(fā)酵、添加劑、生產(chǎn)植物生長激素、殺

蟲農(nóng)藥，與植物形成菌根吸收礦質(zhì)營養(yǎng)。

真菌還是動植物病害的病源菌，使糧食及農(nóng)副產(chǎn)品在貯藏運(yùn)輸

中造成霉?fàn)€變質(zhì)變壞，還引起衣物、器材、工具、儀器及工業(yè)

原料的霉變。

真菌還產(chǎn)生毒素物質(zhì)，嚴(yán)重威脅人、畜的健康。

84.1).厚垣電子：渡過不良的環(huán)境條件；2).吸器：寄生真菌侵入

寄主細(xì)胞內(nèi)吸收營養(yǎng)；3).菌環(huán)和菌網(wǎng)：某些捕蟲類真菌用來捕

捉線蟲、輪蟲等，以獲養(yǎng)料；4).附著枝和附著胞：一些真菌用

來將菌絲附著在寄主體表上；5).匍匐枝和假根：匍匐菌絲是使

菌絲向四周蔓延，并在其上可產(chǎn)生泡囊梗，假根能使菌絲固著

在基物上，并能吸收營養(yǎng)；6).菌核：抗逆不良環(huán)境條件；7).子

座：抗逆不良環(huán)境，在其上產(chǎn)生子實體；8).菌索：具抗逆性，

使菌絲蔓延，產(chǎn)生子實體。

85.1）.細(xì)菌:

個體形態(tài)：單細(xì)胞，球狀、桿狀或螺旋狀；

菌落形態(tài)：圓形或不規(guī)則，邊緣光滑或不整齊；大小不一，表

面光滑或皺褶；顏色不一，常見顏色為灰白色、乳白色。濕潤

粘稠。

2）.放線菌：

個體形態(tài)：呈分枝絲狀體，寬度與細(xì)菌相似，為無隔膜多核菌

絲，在固體基質(zhì)上有基內(nèi)菌絲、氣生菌絲之分。

菌落形態(tài)：呈干燥細(xì)致的粉末狀或茸毛狀，與培養(yǎng)基結(jié)合較緊。

3）.酵母菌：

個體形態(tài)：呈圓形或卵圓形或形成假菌絲，個體比細(xì)菌大。

菌落形態(tài):頗似細(xì)菌菌落，但比細(xì)菌菌落大而且厚;濕潤粘稠，多

為乳白色；一般圓形，表面光滑.

4）.霉菌:

個體形態(tài)：呈分枝絲狀，分枝絲狀體菌絲寬度比放線菌大，有隔

膜菌絲和無隔膜菌絲之分；在固體基質(zhì)上，也有營養(yǎng)菌絲，氣

生菌絲和繁殖菌絲之分。

菌落形態(tài)：與放線菌比較，表面呈絨毛狀或棉絮狀，如呈粉末狀

則不及放線菌細(xì)膩致密。與細(xì)菌比較，則差異顯著。

6）、P環(huán)7）、S環(huán)8）、M環(huán)

112.1）、20-30nm2）、染色后加粗3）、電子顯微鏡

113.1）、核為原核2）、核糖體為70s3）、細(xì)胞壁中含有

肽聚糖4）、沒有細(xì)胞器5）、葉綠素6）、產(chǎn)氧

114.1）、滑行（蠕動）2）、細(xì)胞外形的一些微變動

115.1）、甘油磷壁酸2）、核糖醇磷壁酸

116.失去質(zhì)粒所編碼控制的遺傳性狀

117.1）、碳源（能源）2）、稀碘液染色成紅褐色3）、碘液染成深藍(lán)色

118.1）、G+2）、芽抱3）、G-4）、藍(lán)細(xì)菌

119.1）、肽聚糖20、古細(xì)菌類

120.1）、Gram2）、18843）、區(qū)別不同細(xì)菌種類

121.1）、桿狀2）、G+3）、無4）、乳酸

122.1）、尿素微球菌2）、肺炎雙球菌3）、乳酸鏈球菌

4）、四聯(lián)微球菌5）、尿素八疊球菌6）、金黃色葡萄球菌

四、名詞解釋

123.細(xì)胞膜是外側(cè)緊貼于細(xì)胞壁而內(nèi)側(cè)包圍細(xì)胞質(zhì)的一層柔軟而富有彈性

的半透性薄膜.

124.細(xì)胞壁是包圍在細(xì)胞表面，內(nèi)側(cè)緊貼細(xì)胞膜的一層較為堅韌，略具彈

性的結(jié)構(gòu)。

125.被細(xì)胞膜包圍著的除原核外的一切透明、膠狀、顆粒狀物質(zhì)，可總稱

為細(xì)胞質(zhì)。

126.原核又稱核質(zhì)體、擬核、核區(qū)等，是原核生物所特有的無核膜結(jié)構(gòu)的

原始細(xì)胞核。它只有DNA,不與組蛋白結(jié)合，

127.中間體是由細(xì)胞膜局部內(nèi)陷折疊形成的不規(guī)則的層狀，管狀或囊狀

結(jié)構(gòu)。一般位于細(xì)胞的中間。

128.單個微生物在適宜的固體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部生長繁殖到一定程度形

成肉眼可見的、有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的子細(xì)胞群體稱為菌落。

129.固體培養(yǎng)基表面眾多菌落連成一片時即為菌苔。

130.原生質(zhì)體：在人為條件下，用溶菌酶處理或在含青霉素的培養(yǎng)基中培

養(yǎng)而抑制新生細(xì)胞壁合成而形成的僅由一層細(xì)胞膜包裹的，圓球形、對滲

透壓變化敏感的細(xì)胞，一般由革蘭氏陽性細(xì)菌形成。

131.球狀體：指經(jīng)處理而獲得的殘留部分細(xì)胞壁(外壁層)的球形體，主

要針對革蘭氏陰性細(xì)菌。

132.是細(xì)菌在某些環(huán)境條件下發(fā)生突變形成的細(xì)胞壁缺陷菌株。許多G+

和G-細(xì)菌都可形成。當(dāng)誘發(fā)突變的因素去除后這些缺壁細(xì)菌又可回復(fù)到正

常細(xì)胞狀態(tài)。

五、問答題

133.細(xì)菌芽抱的形成過程：

1).營養(yǎng)細(xì)胞內(nèi)咳物質(zhì)分于兩端;2).核物質(zhì)濃縮成長形;3).細(xì)胞內(nèi)開

始形成隔膜;4).隔膜將具有核物質(zhì)的前芽苑與營養(yǎng)細(xì)胞隔離開;5).長出

新壁包圍前芽泡;6).皮層形成;7.芽抱成熟芽胞釋放.

134.1).核為原核；2).核糖體為70S;3).細(xì)胞壁中含有肽聚糖;4).無單位膜包

圍的細(xì)胞器

135.1)、通過特殊的鞭毛染色法，使鞭毛加粗后在光學(xué)顯微鏡下可見；

2)、在暗視野中觀察懸滴標(biāo)本中細(xì)菌運(yùn)動情況;

3）、在固體培養(yǎng)基中穿刺接種某一細(xì)菌，如果在其穿刺線周圍有混濁的

擴(kuò)散區(qū)，說明該菌具有擴(kuò)散能力抑可推測其存在著鞭毛，反之則無鞭毛.

136.細(xì)菌細(xì)胞構(gòu)造的模式圖和各部位的名稱

如下:

137.細(xì)菌的基本形態(tài)可分為球狀、桿狀和螺旋狀，分別被稱為球菌、桿菌

和螺旋菌。

細(xì)菌細(xì)胞的基本構(gòu)造包括：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、原核。

細(xì)菌細(xì)胞的特殊構(gòu)造包括：莢膜、鞭毛、菌毛、芽抱、抱囊。

第六章微生物的生長及其控制答案

一、選擇題

1.D2.B3.B4.A5.B6.A7.B8.B9.A10.B11.B12.

C13.B

二、判斷題

14.對15.錯16.錯17.錯18.錯19.錯20.錯21.錯

22.對23.對24.對

三、填空題

25.6.5-7.5o

26.7.5-8o

27.5-6o

28.98kpa,121C,30mino

29.真菌和放線菌。

30.代時。

31.前者殺死微生物的營養(yǎng)體，后者殺死所有微生物的細(xì)胞，包括細(xì)菌的芽

胞。

32.高溫殺菌，化學(xué)殺菌，幅射殺菌。

33.慢，冰凍。

34.電子，菌種干燥保藏。

35.不同。

3

36.70%,2-6ml/Mo

37.發(fā)生質(zhì)壁分離，吸水膨脹甚至破裂。

38.延滯期，對數(shù)期，穩(wěn)定期，衰亡期。

39.對數(shù)期。

40.連續(xù)培養(yǎng)法。

41.穩(wěn)定期。

42.好氧，厭氧。

43.加大接種量和采用處于對數(shù)期的菌種接種。

44.61?63℃,30min或71?72℃/5min。

45.常壓80-100℃處理15-60分鐘，37℃保溫培養(yǎng)過夜，再同上蒸煮，如此

連續(xù)三天。

46.中溫型的。

47.化學(xué)吸氧法，密閉容器內(nèi)反復(fù)抽真空后充N2。

48.10-15℃,25-37℃,45-50C。

49.恒濁法，恒化法。

50.好氧菌，兼性厭氧菌，微好氧菌，耐氧菌，厭氧菌。

51.乳酸菌，乳酸，腐生細(xì)菌。

52.殺菌，防腐。

53.低溫防腐，加無毒的化學(xué)防腐劑，干燥防腐，利用微生物產(chǎn)酸防腐。

54.引起細(xì)胞膜電荷的變化，從而影響微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，影響代

謝過程中酶的活性，改變環(huán)境中營養(yǎng)物質(zhì)的可給性及有害物質(zhì)的毒性。

55.丙酸鈣

56.苯甲酸鈉

四.名詞解釋

57.經(jīng)過反復(fù)分離純化后，在平板上挑取的由單個菌落繁衍的微生物后代。

58.單個細(xì)胞完成一次分裂所需的時間。

59.當(dāng)細(xì)菌在適宜的環(huán)境條件下培養(yǎng)時，如果以培養(yǎng)的時間為橫座標(biāo)，以細(xì)

菌數(shù)量變化為縱坐標(biāo)，根據(jù)細(xì)菌數(shù)量變化與相應(yīng)時間變化之間的關(guān)系，可

以作出一條反應(yīng)細(xì)菌在培養(yǎng)期間菌數(shù)變化規(guī)律的曲線，這種曲線稱為生長

曲線。

60.在一定條件下（如10分鐘），殺死某種微生物的最低溫度。

61.在一定條件下（如60℃）殺死微生物所需要的最短時間。

62.將微生物置于一定容積的培養(yǎng)基中，經(jīng)過培養(yǎng)生長，最后一次收獲，此

稱為分批培養(yǎng)。

63.細(xì)菌純培養(yǎng)生長曲線表明，細(xì)菌培養(yǎng)物的最高得率在對數(shù)生長期。通過

控制環(huán)境條件，使細(xì)菌的生長始終保持在對數(shù)生長期，從而可以獲得更多

的細(xì)菌培養(yǎng)物，這種方法稱為連續(xù)培養(yǎng)。

64.采用物理或者化學(xué)的方法使微生物處于比較一致的生長發(fā)育階段上的

培養(yǎng)方法叫同步培養(yǎng)。例如利用孔徑大小不同的濾膜，將大小不同的細(xì)胞

分開培養(yǎng)，可使同一大小的細(xì)胞處于同一生長階段。

五.問答題

65.溫度對微生物的影響可概括為：

1）適宜的溫度有利于微生物的生長

2）高溫可使菌體蛋白變性，導(dǎo)致微生物死亡，常用高溫進(jìn)行消毒滅菌

3）低溫對微生物具有抑制或殺傷作用，故低溫用于保藏食品

66.秋天之所以容易栽培平菇是因為：

1）秋冬病蟲害少

2）平菇子實體形成溫度比菌絲生長溫度要低，當(dāng)菇床菌絲長滿以后，適當(dāng)降

溫，（秋冬天降溫容易），有利于平菇子實體的形成。

67.細(xì)菌的純培養(yǎng)生長曲線分為四個時期，即延滯期，對數(shù)期，穩(wěn)定期和衰

亡期。

延滯期的特點是：分裂遲緩，代謝活躍。

對數(shù)期的特點是：細(xì)菌數(shù)量以幾何級數(shù)增加。

穩(wěn)定期的特點是：新增殖的細(xì)胞數(shù)與老細(xì)胞的死亡數(shù)幾乎相等。

衰亡期的特點是：活菌數(shù)下降。

68.滅菌是殺死所有微生物

消毒是殺死或消除所有病原微生物，達(dá)到防止病原菌傳播的目的

防腐是利用理化因子使微生物暫不生長

化療是有效地消除宿主體內(nèi)的微生物

69.干重法主要用來測發(fā)酵液中絲狀真菌或放線菌的生長量。取一定量的發(fā)

酵液（如100毫升）過濾后連同濾紙一道烘干至恒重后稱重，然后再減去濾紙

的干重，即為10（）毫升發(fā)酵液中某種微生物干物質(zhì)的量。

7（）.為了防止微生物在培養(yǎng)過程中因自身的代謝作用產(chǎn)酸或產(chǎn)堿改變環(huán)境的

pH值，通常在配制培養(yǎng)基時預(yù)先加入緩沖物質(zhì)如磷酸鹽或碳酸鈣。

71用比濁法測定微生物的數(shù)量主要是在工業(yè)生產(chǎn)中采用，它的特點是快速。

在測定前首先必需繪制出濁度與數(shù)量的相關(guān)曲線，濁度用光電比色計測

定，菌數(shù)靠用稀釋平板法測定或用計數(shù)板測定。曲線繪好后，在生產(chǎn)中,

只要用比色計測出菌液的任一濁度后就可以從曲線上查出相應(yīng)的菌數(shù)。

72.在to時菌數(shù)X=l()2，在t1時菌數(shù)Y=l()9

n(代數(shù))=3.31g(y/x)=3.3(lg109-lg102)=3.3X7=23.1

mG=(400-0)4-23.1=17.3

在上述培養(yǎng)中，該菌的代時為17.3分鐘，400分鐘內(nèi)共繁殖了23.1代。

73.原因有三條：

1)蛋白質(zhì)在有水的條件下變性溫度比無水時的變性溫度要低。

2)水蒸汽的穿透力比熱空氣的穿透力強(qiáng)。

3)水蒸汽有潛熱。

138.細(xì)菌運(yùn)動的方式有：生鞭毛運(yùn)動，例如:枯草芽抱桿菌長周生鞭毛運(yùn)動；

滑行運(yùn)動，從菌體兩端各生一束軸絲纏繞菌體，依靠這兩束軸絲的伸縮而運(yùn)

動。并非所有的細(xì)菌都能運(yùn)動。

139.區(qū)別：

細(xì)菌的莢膜粘滯性大，相對穩(wěn)定地附著在細(xì)胞壁外，具有一定外形,

通過液體震蕩培養(yǎng)或離心可將莢膜從細(xì)胞表面除去。

粘液的粘滯性較低，擴(kuò)散在培養(yǎng)液中，無法離心使其沉降而除去，但能

增加培養(yǎng)液粘度

成分：

莢膜的成分主要由多糖組成，有的也含有少量的蛋白質(zhì)，脂類及由它

們組成的復(fù)合物(脂多糖，脂蛋白)，也有少數(shù)細(xì)菌的莢膜成分是多肽

莢膜的作用：1)保護(hù)細(xì)胞免受干燥的影響;2)貯藏養(yǎng)料,以備營養(yǎng)缺乏

時利用;3)對一些致病菌來說，則可保護(hù)它們免受宿主白細(xì)胞的吞噬

14().芽抱：某些細(xì)菌在其生長發(fā)育過程中,由營養(yǎng)細(xì)胞中部分原生質(zhì)濃縮失水

形成一個圓形或橢圓形的,對不良環(huán)境有較強(qiáng)抗性的休眠細(xì)胞形態(tài)。

抱囊：由整個營養(yǎng)細(xì)胞縮短成球形或卵圓形的具有一厚層的抱壁的休眠

細(xì)胞形態(tài)。

141主要用微米3m)或納米(nm)來表示，一般細(xì)菌、放線菌、真菌用

11m表示，病毒用nm表示?？莶輻U菌的大?。?.8-1.2xl.2-3.0)Lim(寬x長表示)

142.芽抱的含水量低，特別是自由水遠(yuǎn)低于營養(yǎng)細(xì)胞,使核酸和蛋白質(zhì)不易

變性。芽胞的酶組成型與細(xì)胞的酶組成型有差別，芽抱只含有少量酶，并

處于不活躍狀態(tài)。含有2,6/比咤二竣酸。芽抱壁厚。芽抱中含硫氨基酸高。

143.細(xì)胞膜是外側(cè)緊貼于細(xì)胞壁,而內(nèi)側(cè)包圍細(xì)胞質(zhì)的一層由磷脂和蛋白質(zhì)

組成的柔軟而富有彈性的半透性薄膜。

功能：

1).控制細(xì)胞內(nèi)、外物質(zhì)的運(yùn)送、交換。

2).維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓，起屏障作用。

3).合成細(xì)胞壁各種組分LPS、肽聚糖、磷壁酸和莢膜等大分子的場所。

4).進(jìn)行氧化磷酸化或光合磷酸化的產(chǎn)能基地。

5).鞭毛著生點并為其運(yùn)動提供能量。

144.芽胞的有無在細(xì)菌鑒定中是一項重要的形態(tài)指標(biāo)。

芽孑包的有無有利于這類菌種的篩選和保藏。

由于芽胞有很強(qiáng)的耐熱性和其他抗性，因此是否能殺滅一些代表菌的芽

施就成了衡量各種消毒滅菌措施的主要指標(biāo)。

145.有利的一面，可從莢膜中提取胞外多糖，用于石油開采，印染，食品等

工業(yè)中；在污水生物處理中可利用產(chǎn)生菌膠團(tuán)的細(xì)菌分解和吸附有害物質(zhì)。

不利的一面，常使糖廠的糖液、牛乳、酒類、飲料、面包等食品發(fā)粘變

質(zhì)。

146.一、脂多糖的組成

1).類脂A：是以脂化的葡萄糖胺二糖為單位，通過焦磷酸組成的一種獨(dú)

特的糖脂化合物，是脂多糖的主要毒性成分。

2).核心多糖：由庚糖、半乳糖、2-酮基3脫氧辛酸等組成。

3).0.側(cè)鏈：由若干個低聚糖的重復(fù)單位組成，由于具抗原性，故又稱

O-抗原或菌體抗原。

二、脂多糖的功能：

1)是G-細(xì)菌致病物質(zhì)----內(nèi)毒素的物質(zhì)基礎(chǔ)。

2)有吸附Mg2+,Ca2+等陽離子以提高這些離子表面濃度的作用。

3)LPS結(jié)構(gòu)的變化，決定了革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞表面抗原決定簇的多樣

性。

147.革蘭氏染色是原生質(zhì)染色，染色后細(xì)胞內(nèi)形成了深紫色的結(jié)晶紫--

碘的復(fù)合物，而脫色與否則決定于細(xì)菌細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)和組成.由于G+細(xì)菌

細(xì)胞壁較厚，尤其是肽聚糖含量較高，網(wǎng)格結(jié)構(gòu)緊密，含脂量又低，當(dāng)它

被酒精脫色時，引起細(xì)胞壁肽聚糖層網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的孔徑縮小以至關(guān)閉，從而

阻止了不溶性結(jié)晶紫一-碘復(fù)體物的逸出，故菌體呈紫色。而革蘭氏陰性細(xì)

菌的細(xì)胞壁肽聚糖層較薄，含量較少，而脂類含量高，當(dāng)酒精脫色時，脂

類物質(zhì)溶解，細(xì)胞壁透性增大，結(jié)晶紫碘復(fù)合物也隨之被抽提出來,

故G.菌體呈復(fù)染液的紅色。

148

鞭毛菌毛

成分鞭毛蛋白菌毛蛋白

大小較粗而長較細(xì)而短

一般由三股鞭毛蛋

一根中空的螺旋鏈?；溊@成中

結(jié)構(gòu)白鏈繞成由一股菌

空螺旋。

毛蛋白亞

數(shù)目少多

通過鉤形鞘與細(xì)胞

著生處壁內(nèi)的鞭細(xì)胞膜內(nèi)毛基體連接。

側(cè)的基粒。

功能運(yùn)動附著、接合

許多桿菌和少數(shù)球

菌種許多G-桿菌和球菌

菌

149.鞭毛著生方式有：單生，可分一端單鞭毛菌，如霍亂弧菌，二端單鞭

毛菌，如鼠咬熱螺旋體。

叢生，可分一端叢生鞭毛菌，如熒光假單胞菌，二端叢生鞭毛菌，如紅

色螺菌。

周生，周生鞭毛，如大腸桿菌、枯草桿菌。

150.原生質(zhì)體：在人為條件下，用溶菌酶處理或在含青霉素的培養(yǎng)基中

培養(yǎng)而抑制新生細(xì)胞壁合成而形成的僅由一層細(xì)胞膜包裹的，圓球形、對

滲透壓變化敏感的細(xì)胞，一般由革蘭氏陽性細(xì)菌形成。

球狀體：指經(jīng)人工方法處理而獲得的殘留部分細(xì)胞壁(外壁層)的球

形體，一般由G-所形成。

L型：在某些環(huán)境條件下自發(fā)突變形成無細(xì)胞壁的缺壁細(xì)菌。

支原體：自然界長期進(jìn)化中形成的無細(xì)胞壁的細(xì)菌。

151.定義：肽聚糖是由若干個肽聚糖單體聚合而成的多層網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)大分子

化合物。

化學(xué)結(jié)構(gòu)：肽聚糖單體含有四種組分:N-乙酰葡萄糖胺(NAG),N-乙酰

胞壁酸(NAM),四肽鏈及肽間橋。

區(qū)別：NAG與NAM通過8-1,4糖甘鍵連接成聚糖鏈骨架.G+菌(以金

黃色葡萄球菌為例)四肽的氨基酸順序為L--丙氨酸--D谷氨酸--L--賴氨酸

--D-丙氨酸。G-菌(以大腸桿菌為例)四肽上的第三個氨基酸為內(nèi)消旋二氨基

庚二酸(meso-DAP)。四肽鏈與N-乙酰胞壁酸以乳?；Y(jié)合。

G+菌肽聚糖主鏈間兩個相鄰的四肽以甘氨酸五肽連接，即甘氨酸五肽的

氨基端與其中一個四肽的第四個氨基酸即D-丙氨酸的竣基相連接，廿氨酸

五肽的竣基端與相鄰的四肽上的第三個氨基酸即L.賴氨酸的氨基相連接。

G-菌沒有特殊的肽間橋，其前后兩個單體間的聯(lián)系由一個四肽的第四個

氨基酸----D-丙氨酸的竣基與相鄰四肽的第三個氨基酸-----meso-二氨

基庚二酸的氨基直接連接而成。

第七章微生物遺傳答案

一.選擇題:

l.A2.D3.B4.D5.D6.B7A8.B9.C10.C

ll.A12.B13.A14.A15.D16.A17.D18.B19.D20.B

21.C22.B23.D24.B25.A26.B27.C

二.判斷題:

28.錯29.對30.錯31.對32.對33.錯

34.對35.對36.錯37.錯38.錯39.對

三.填空題:

40.轉(zhuǎn)換。41.顛換。42.堿基置換43.接合44.轉(zhuǎn)化45.

轉(zhuǎn)導(dǎo)

46.紫外線（或X-射線和其他離子輻射），

47.F\F'48.F49.準(zhǔn)性生殖

50.轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)導(dǎo)，接合，原生質(zhì)體融合。51.胸腺喀咤二聚體52.性菌

毛

53.感受態(tài)

54.亞硝酸鹽，烷化劑，丫咤類染料，堿基類似物，羥胺.（答對5項中的2

項為全對）

55.普遍性轉(zhuǎn)導(dǎo)

56.避免光復(fù)活作用57.形成胸腺喀咤二聚體造成DNA損傷

58.本身不能合成組氨酸59.誘變，淘汰野生型，缺陷型的檢出，缺陷型

的鑒定

60DNA

61.Hfr

62.活的光滑型肺炎雙球菌，發(fā)生了轉(zhuǎn)化

63.轉(zhuǎn)導(dǎo)噬菌體（或為缺陷噬菌體）64.移碼突變

65.感受態(tài)，對數(shù)期的后期66.接合67.Hfr,F

68.阻遏蛋白，RNA多聚酶

69.主要通過分子的互變異構(gòu)而引起堿基轉(zhuǎn)換70.轉(zhuǎn)座遺傳因子71.轉(zhuǎn)

座子

四.名詞解釋

72.轉(zhuǎn)導(dǎo)是以噬菌體為媒介將供體細(xì)胞中的DNA片段轉(zhuǎn)移到受體細(xì)胞中，

使受體菌發(fā)生遺傳變異的過程。

73.從分子水平上講，DNA或RNA中每一種可遺傳的、穩(wěn)定的變化稱為突

變。

74.是受體細(xì)胞從外界直接吸收供體的DNA片段（或質(zhì)粒），通過遺傳物質(zhì)

的同源區(qū)段發(fā)生交換，結(jié)果把供體菌的DNA片段整合到受體菌的基因組

上，使受體菌獲得新的遺傳性狀。

75.受體菌最易接受到外源DNA片段并實現(xiàn)轉(zhuǎn)化的生理狀態(tài)。

76.能滿足某一菌類的野生型菌株生長最低營養(yǎng)要求的合成培養(yǎng)基。

77.在基本培養(yǎng)基中加入一些富含氨基酸、維生素和堿基之類的天然有機(jī)物

質(zhì)（如蛋白質(zhì)，酵母膏），以滿足該菌株的各種營養(yǎng)缺陷型都能生長的培養(yǎng)基,

稱為完全培養(yǎng)基（CM）。

78.把經(jīng)紫外經(jīng)照射后的微生物暴露于可見光下時，可明顯降低其死亡率的

現(xiàn)象，稱為光復(fù)合作用。

79.轉(zhuǎn)座子(Tn)是一小段雙鏈DNA,由200()個以上的堿基對組成，常常編

碼一種或幾種抗生素的抗性結(jié)構(gòu)基因和末端反向重復(fù)序列。轉(zhuǎn)座子能夠在

基因組內(nèi)，或細(xì)菌染色體和質(zhì)粒之間移動。

80.又稱重組DNA技術(shù)，它是根據(jù)人們的需要在體外將供體生物控制某種

遺傳性狀的一段生物大分子-----DNA切割后，同載體連接，然后導(dǎo)入受體

生物細(xì)胞中進(jìn)行復(fù)制、表達(dá)，從而獲得新物種的一種嶄新的育種技術(shù)。

81.遺傳物質(zhì)通過細(xì)胞間的直接接觸從一個細(xì)胞轉(zhuǎn)入到另一細(xì)胞而表達(dá)的

過程稱為接合。

82.當(dāng)Hfr菌株內(nèi)的F因子不正常切割而脫離其染色體時，可形成游離的但

攜帶一小段染色體基因的F因子，含有這種F因子的菌株稱為F菌株。

83.F因子整合到細(xì)菌染色體上與細(xì)菌染色體同步復(fù)制，它與F菌株接合后

的重組頻率比不與F接合后的重組頻率要高幾百倍以上。

84.在細(xì)胞中存在著游離的F因子，在細(xì)胞表面形成性菌毛。

85.細(xì)胞中沒有F因子，表面也不具性菌毛的菌株。

86.使用各種物理或化學(xué)因子處理微生物細(xì)胞，提高突變率，從中挑選出少

數(shù)符合育種目的的突變株。

87.一類能抵抗生物因子和一些理化因子的突變型。例如能抗噬菌體侵染的

突變型，能抗藥物(主要是抗生素以及抗溫度)等的突變型。

88.由于基因突變引起菌株在一些營養(yǎng)物質(zhì)(如氨基酸、維生素和堿基)的合

成能力上出現(xiàn)缺陷，而必須在基本培養(yǎng)基中添加相應(yīng)的物質(zhì)才能正常生長

的突變型。

89.變異前的原始菌株稱為野生型菌株。

90.染色體畸變是指DNA的大段變化（損傷）現(xiàn)象，表現(xiàn)為染色體的添加（即

插入）、缺失、易位和倒位。

91.是一種類似于有性生殖但比它更為原始的一種生殖方式，它可使同一生

物的兩個不同來源的體細(xì)胞經(jīng)融合后，不通過減數(shù)分裂而導(dǎo)致低頻率的基

因重組。準(zhǔn)性生殖常見于半知菌中。

第八章微生物生態(tài)答案

一.選擇題:

l.B2.C3.B4.C5.C6.B

7.B8.A9.A10.Cll.D12.B

13.B14.D15.C16.A17.D18.C

19.B20.B21.D22.C23.A24.D

25.D26.A27.C

二.判斷題：

28.錯。29.錯。30.對。31.錯。32.對。33.錯。34.對。35.錯。36.錯。37.錯。

38.錯。

39.對。40.錯。41.錯。42.錯。43.錯。44.錯。45.錯。46.對。47.錯。48.錯。

三,填空題：

49.互生關(guān)系，共生關(guān)系，拮抗關(guān)系，寄生關(guān)系，捕食關(guān)系

50.根瘤,菌根

51.高，高，高，高

52.乳酸，人工接種

53.少，菌絲體，土粒間隙

54.營養(yǎng)，空間

55.營養(yǎng)，生長剌激物質(zhì)，生長環(huán)境

56.光能自養(yǎng)，碳水化合物，碳，能

57.內(nèi)寄生，外寄生

四.名詞解釋：

58.因為土壤含有極為豐富的有機(jī)質(zhì)，不時有動植物殘體和微生物殘體進(jìn)入

土壤，可以為占有絕大多數(shù)比例的有機(jī)營養(yǎng)型微生物提供所需的碳源和能

源。

土壤也含有相當(dāng)齊全的礦物質(zhì)元素，可供微生物生長所需。土壤具有適宜

于微生物生長的pH值范圍，多數(shù)土壤pH在5.5-8.5之間，大多數(shù)微生物適

宜生長pH范圍也在這一范圍。

土壤不論處于何種通氣狀況，都可適應(yīng)微生物生長。

土壤溫度變化范圍也與微生物的生長適宜溫度范圍相一致。

因此土壤具有絕大多數(shù)微生物生活所需的各種條件，而成為微生物棲息的

良好環(huán)境。

59.土壤微生物在土壤肥力培育中起有重要作用。土壤微生物可以將進(jìn)入土

壤的動植物殘體以及微生物本身殘體分解，形成新的腐殖質(zhì)物，并逐漸將

老腐殖質(zhì)分解，推動土壤腐殖質(zhì)的更新，不斷改善土壤的物理性狀和化學(xué)

性狀。微生物在生命活動過程中，將無效的營養(yǎng)物轉(zhuǎn)化為有效營養(yǎng)，如氨

化作用將有機(jī)氮轉(zhuǎn)化為速效氮，無效磷轉(zhuǎn)化為有效磷等等。

微生物在生命活動過程中可合成各種生長剌激物，有助于植物生長。

微生物在生命活動過程中，可合成各種抗生素物質(zhì)，有利于抑制植物病原

菌。土壤中的固氮微生物還可以將空氣中的氮固定為植物可利用的氮素，

藻類還是其他土壤生物的先行生物。

60.因為土壤藻類是光能自養(yǎng)型微生物，它可以光為能源將CO2轉(zhuǎn)化為有機(jī)

物，這些以藻類細(xì)胞形態(tài)存在的有機(jī)物，在藻類死亡之后，可以被其有機(jī)

營養(yǎng)型微生物利用作為碳源和能源，其他微生物因此而發(fā)育繁衍。

另外土壤藻類中，許多種是能夠進(jìn)行固氮的，將空氣中的氮素固定為其他

生物可利用的氮源。

因此說土壤藻類是土壤生物的先行者。

61.由于微生物參與了和推動著物質(zhì)和能量的生物地球化學(xué)循環(huán)過程而且在

這個過程中參與了不同的活動過程，表現(xiàn)出不同的活動強(qiáng)度，起著非常重

要的作用，通過研究微生物生態(tài)，掌握其活動規(guī)律，便能更好地發(fā)揮微生

物的作用。

另外，了解微生物在自然界的分布規(guī)律，可為人類開發(fā)利用微生物資源提

供理論依據(jù)。

根據(jù)微生物生態(tài)學(xué)原理，可利用微生物對環(huán)境的保護(hù)作用來修復(fù)被污染的

環(huán)境。

因此微生物生態(tài)學(xué)的意義巨大。

五,問答題:

92.相同點：均以噬菌體為媒介，導(dǎo)致遺傳物質(zhì)的轉(zhuǎn)移。

不同點：

普通性轉(zhuǎn)導(dǎo)局限性轉(zhuǎn)導(dǎo)

1).能夠轉(zhuǎn)導(dǎo)的供體菌的幾乎任何一

供體菌的少數(shù)基因

基因個基因

2).噬菌體的位不整合到寄主染色體整合到寄主染色體的

置的特定位置上特定位置上

轉(zhuǎn)導(dǎo)噬菌體可通過裂

3).轉(zhuǎn)導(dǎo)噬菌體轉(zhuǎn)導(dǎo)噬菌體只能通過

解反應(yīng)或誘導(dǎo)溶源性

的獲得誘導(dǎo)溶源性細(xì)菌得到

細(xì)菌得到

轉(zhuǎn)導(dǎo)子是屬于缺陷溶

轉(zhuǎn)導(dǎo)子是屬于非溶源

源型的，它轉(zhuǎn)導(dǎo)的物質(zhì)

4).轉(zhuǎn)導(dǎo)子的性型的，因普遍轉(zhuǎn)導(dǎo)的物

有供體的DNA,也有噬

質(zhì)質(zhì)主要是供體菌的

菌體DNA,但以噬菌體

DNA

為主.

93.轉(zhuǎn)化是受菌體直接接受了供體菌的DNA片段，通過交換，把它組合到

自己的基因組中，從而獲得了供體菌的部分遺傳性狀的現(xiàn)象，轉(zhuǎn)化過程中

不涉及噬菌體的參與，而是受體細(xì)胞(處于感受態(tài))直接吸收供體菌的DNA

片段。由于游離DNA可被DNA酶分解，因此DNA酶的加入使轉(zhuǎn)化作用

不發(fā)生。

轉(zhuǎn)導(dǎo)是通過缺陷噬菌體的媒介，把供體細(xì)胞的DNA片段攜帶到受體細(xì)胞

中，從而使后者獲得了前者部分遺傳性狀的現(xiàn)象。與轉(zhuǎn)化相區(qū)別，轉(zhuǎn)導(dǎo)過

程有噬菌體參與。由于DNA酶不能作用于噬菌體中的DNA,因此轉(zhuǎn)導(dǎo)作

用不受DNA酶的影響。

94.F質(zhì)粒是存在于細(xì)菌染色體外或附加于染色體上控制性接合的物質(zhì)。由

共價閉合環(huán)狀雙螺旋DNA分子構(gòu)成。分子量較染色體小。它的消失不影響

細(xì)菌的生存。

F質(zhì)粒即為致育因子，它決定了大腸桿菌的性別，與細(xì)菌有性接合有關(guān)。

根據(jù)F因子在細(xì)胞中的有無和存在方式不同，可把大腸桿菌分成3種接合

類型：

F+菌株：有游離的F質(zhì)粒，與F接合后可使F轉(zhuǎn)變成F+。

F菌株：無F質(zhì)粒，無性菌毛。

Hfr菌株：F質(zhì)粒與染色體整合，可與F接合后發(fā)生高頻重組，雜交子代仍

保持F■狀態(tài)

F+xF可以雜交，HfrxF"可以雜交,FxF-不能雜交。

95.把兩個不同性狀個體內(nèi)的遺傳基因轉(zhuǎn)移到一起，經(jīng)遺傳分子的重新組合

后，形成新的遺傳型個體的方式，稱為基因重組。在原核生物中，可通過

轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)、接合的方式進(jìn)行基因重組。

96.出現(xiàn)微小菌落的原因是發(fā)生了流產(chǎn)轉(zhuǎn)導(dǎo)。

由于供體菌的片段不能重組到受體的染色體上，它本身不具有獨(dú)立復(fù)制的

能力，隨著細(xì)胞的分裂，供體片段只能沿著單個細(xì)胞傳遞下去，因為供體

片段所編碼的酶有限，每一個沒有得到供體DNA片段的子細(xì)胞不能合成新

酶，但仍含有母細(xì)胞殘留的酶，只能使細(xì)胞分裂一、二次，所以形成的是

微小的菌落。

97.菌絲連結(jié)-形成異核體-核融合形成雜合二倍體-體細(xì)胞交換和單倍

體化。

意義：半知菌中基因重組的主要方式，為一些沒有有性過程但有重要生