食堂火災逃生應急預案(3篇)

第1篇一、目的為了確保食堂在發(fā)生火災時，能夠迅速、有序、安全地疏散人員，最大限度地減少火災損失，保障食堂工作人員和就餐人員的生命財產(chǎn)安全，特制定本預案。二、適用范圍本預案適用于食堂內發(fā)生的火災事故，包括但不限于廚房火災、餐廳火災等。三、組織機構及職責1.食堂火災逃生應急指揮部（1）總指揮：食堂負責人（2）副總指揮：食堂安全管理員、食堂廚師長（3）成員：食堂全體員工2.食堂火災逃生應急指揮部職責（1）總指揮負責全面指揮、協(xié)調火災逃生應急工作。（2）副總指揮協(xié)助總指揮工作，負責具體實施火災逃生應急措施。（3）成員負責按照預案要求，執(zhí)行各自職責，確?；馂奶由ぷ黜樌M行。四、火災逃生應急預案1.逃生路線（1）食堂內部逃生路線：從廚房、餐廳等火災發(fā)生地點，按照預案規(guī)定的逃生路線迅速撤離。（2）食堂外部逃生路線：食堂員工和就餐人員應熟悉食堂周邊的消防通道、安全出口等，以便在火災發(fā)生時迅速撤離。2.逃生方法（1）人員逃生：食堂員工和就餐人員應保持冷靜，迅速判斷火勢，按照逃生路線有序撤離。在逃生過程中，應盡量低姿勢行走，避免煙霧吸入。（2）物品逃生：在確保人員安全的前提下，盡量攜帶貴重物品撤離。3.火災報警（1）發(fā)現(xiàn)火災時，立即撥打火警電話119報警。（2）同時，向食堂火災逃生應急指揮部報告火情。4.疏散引導（1）食堂火災逃生應急指揮部接到火情報告后，立即啟動應急預案，組織人員疏散。（2）疏散引導員負責在火災發(fā)生地點附近，引導人員有序撤離。5.消防器材使用（1）食堂內配備的消防器材應確保完好有效。（2）員工應熟悉消防器材的使用方法，能夠在火災發(fā)生時迅速使用。6.通訊聯(lián)絡（1）火災發(fā)生時，食堂火災逃生應急指揮部應保持通訊暢通，確保信息傳遞及時。（2）食堂員工和就餐人員應保持通訊設備暢通，以便接收逃生指令。五、火災逃生演練1.演練目的（1）提高食堂員工和就餐人員的火災逃生意識。（2）檢驗火災逃生應急預案的可行性和有效性。2.演練內容（1）火災報警演練。（2）人員疏散演練。（3）消防器材使用演練。（4）通訊聯(lián)絡演練。3.演練組織（1）成立火災逃生演練領導小組，負責演練的組織、協(xié)調和實施。（2）制定詳細的演練方案，明確演練步驟、時間、地點等。（3）提前通知食堂員工和就餐人員，確保演練順利進行。六、火災逃生預案的修訂與實施1.修訂（1）根據(jù)實際情況，定期對火災逃生預案進行修訂。（2）修訂后的預案應經(jīng)食堂火災逃生應急指揮部批準。2.實施（1）食堂火災逃生應急預案應張貼在顯眼位置，便于員工和就餐人員查閱。（2）食堂員工應熟悉預案內容，掌握逃生方法和技巧。（3）食堂火災逃生應急指揮部應定期組織應急演練，提高預案的實際操作性。七、附則1.本預案由食堂火災逃生應急指揮部負責解釋。2.本預案自發(fā)布之日起實施。3.如有未盡事宜，由食堂火災逃生應急指揮部另行制定補充規(guī)定。（注：本預案字數(shù)不足2500字，可根據(jù)實際情況進行擴充。）第2篇一、預案編制目的為加強食堂消防安全管理，提高食堂員工消防安全意識，確保在發(fā)生火災時能迅速、有序、有效地進行人員疏散和救援，最大限度地減少火災損失，特制定本預案。二、預案編制依據(jù)1.《中華人民共和國消防法》2.《消防安全責任制實施辦法》3.《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》4.《消防監(jiān)督檢查規(guī)定》5.食堂消防安全管理相關規(guī)定三、預案適用范圍本預案適用于食堂火災事故的應急處理，包括火災報警、人員疏散、火災撲救、傷員救護、現(xiàn)場保護、事故調查等環(huán)節(jié)。四、組織機構及職責1.食堂消防安全領導小組（1）組長：食堂負責人（2）副組長：食堂安全員（3）成員：食堂員工職責：負責組織、協(xié)調、指揮食堂火災事故的應急處理工作。2.食堂消防安全應急小組（1）組長：食堂安全員（2）副組長：食堂廚師長（3）成員：食堂員工職責：負責現(xiàn)場火災撲救、人員疏散、傷員救護、現(xiàn)場保護等工作。五、應急響應程序1.火災報警（1）發(fā)現(xiàn)火災時，立即撥打“119”火警電話報警。（2）同時，向食堂消防安全領導小組報告火災情況。2.人員疏散（1）食堂消防安全領導小組接到火災報告后，立即啟動應急預案，組織人員疏散。（2）食堂消防安全應急小組按照預案要求，迅速組織人員疏散。（3）疏散過程中，注意以下事項：①保持冷靜，有序疏散，避免擁擠、踩踏。②低姿前行，避免煙霧吸入。③引導疏散人員使用安全通道，不得使用電梯。④確保老、弱、病、殘、孕等特殊人群安全疏散。3.火災撲救（1）食堂消防安全應急小組根據(jù)火災情況，采取以下措施：①使用滅火器、滅火毯等滅火器材進行初期火災撲救。②切斷電源，防止火勢蔓延。③保持消防設施完好，確保消防通道暢通。（2）如火勢無法控制，立即撤離現(xiàn)場，等待消防部門救援。4.傷員救護（1）食堂消防安全應急小組對傷員進行初步救護，包括：①對傷員進行止血、包扎、固定等簡易處理。②撥打“120”急救電話，請求專業(yè)救護。（2）救護過程中，注意以下事項：①保持冷靜，避免慌亂。②確保傷員安全，防止再次受傷。③保護現(xiàn)場，等待專業(yè)救護人員到來。5.現(xiàn)場保護（1）食堂消防安全應急小組對火災現(xiàn)場進行保護，防止火勢蔓延。（2）保護現(xiàn)場過程中，注意以下事項：①封鎖火災現(xiàn)場，禁止無關人員進入。②保持消防設施完好，確保消防通道暢通。③協(xié)助消防部門進行火災調查。6.事故調查（1）火災發(fā)生后，食堂消防安全領導小組組織人員進行事故調查。（2）調查內容包括：①火災原因分析。②火災損失評估。③責任追究。（3）根據(jù)調查結果，制定整改措施，防止類似事故再次發(fā)生。六、應急保障措施1.消防設施保障（1）確保消防設施完好，定期進行檢查、維護。（2）配備足夠的滅火器、滅火毯等滅火器材。2.人員培訓保障（1）定期組織食堂員工進行消防安全培訓，提高消防安全意識。（2）培訓內容包括：①火災預防知識。②火災報警、人員疏散、火災撲救、傷員救護等應急處理技能。3.應急物資保障（1）儲備足夠的應急物資，如：滅火器、滅火毯、急救包等。（2）定期檢查、更新應急物資，確保其有效性。七、預案演練1.演練目的（1）檢驗預案的實用性和可操作性。（2）提高食堂員工消防安全意識和應急處理能力。2.演練內容（1）火災報警。（2）人員疏散。（3）火災撲救。（4）傷員救護。（5）現(xiàn)場保護。3.演練組織（1）成立演練領導小組，負責組織、協(xié)調、指揮演練工作。（2）制定演練方案，明確演練步驟、時間、地點、人員等。（3）通知參演人員，確保演練順利進行。4.演練評估（1）對演練過程進行評估，總結經(jīng)驗教訓。（2）對演練中發(fā)現(xiàn)的問題進行整改，完善預案。八、預案修訂1.預案修訂依據(jù)（1）國家、地方有關消防安全法律法規(guī)、政策。（2）食堂消防安全管理實際情況。2.預案修訂程序（1）食堂消防安全領導小組組織修訂預案。（2）征求相關部門和人員意見。（3）經(jīng)食堂消防安全領導小組審議通過。（4）報上級主管部門備案。九、附則1.本預案由食堂消防安全領導小組負責解釋。2.本預案自發(fā)布之日起實施。3.本預案如有未盡事宜，由食堂消防安全領導小組負責解釋和補充。第3篇一、預案編制目的為提高食堂火災應急處理能力，確保在火災發(fā)生時能夠迅速、有序、有效地進行人員疏散和滅火救援工作，最大限度地減少火災損失，特制定本預案。二、預案適用范圍本預案適用于我校食堂發(fā)生的火災事故，包括初期火災、較大火災和重大火災。三、組織機構及職責1.食堂火災應急指揮部（1）指揮長：由學校校長擔任，負責全面指揮火災應急工作。（2）副指揮長：由學校分管領導擔任，協(xié)助指揮長工作。（3）成員：學校相關部門負責人、食堂負責人、保衛(wèi)處、消防部門等。2.食堂火災應急指揮部下設以下小組：（1）滅火救援組：負責現(xiàn)場滅火救援工作。（2）人員疏散組：負責組織人員疏散和現(xiàn)場警戒。（3）醫(yī)療救護組：負責傷員的救治和轉運。（4）后勤保障組：負責物資保障、通訊聯(lián)絡、交通管制等工作。（5）信息宣傳組：負責發(fā)布信息、輿論引導等工作。四、火災應急響應程序1.初期火災應急響應（1）發(fā)現(xiàn)火災時，食堂工作人員應立即啟動報警系統(tǒng)，并向食堂火災應急指揮部報告。（2）食堂火災應急指揮部接到報告后，立即啟動應急預案，通知各小組負責人到位。（3）滅火救援組立即組織人員進行滅火，控制火勢蔓延。（4）人員疏散組立即組織人員有序疏散，確保人員安全。（5）醫(yī)療救護組對受傷人員進行救治，并及時送往醫(yī)院。2.較大火災應急響應（1）火災蔓延至食堂外區(qū)域時，食堂火災應急指揮部應立即啟動較大火災應急響應。（2）各小組按照職責分工，全力開展滅火救援、人員疏散、醫(yī)療救護等工作。（3）后勤保障組負責物資保障、通訊聯(lián)絡、交通管制等工作。（4）信息宣傳組負責發(fā)布信息、輿論引導等工作。3.重大火災應急響應（1）火災蔓延至校園其他區(qū)域時，食堂火災應急指揮部應立即啟動重大火災應急響應。（2）各小組按照職責分工，全力開展滅火救援、人員疏散、醫(yī)療救護等工作。（3）后勤保障組負責物資保障、通訊聯(lián)絡、交通管制等工作。（4）信息宣傳組負責發(fā)布信息、輿論引導等工作。五、火災應急措施1.滅火救援（1）使用滅火器、消防栓等滅火設施進行滅火。（2）切斷火災區(qū)域電源，防止火勢蔓延。（3）使用消防水槍、泡沫滅火器等滅火器材進行滅火。2.人員疏散（1）組織人員有序疏散，確保人員安全。（2）引導人員撤離火災區(qū)域，避免擁擠、踩踏事故。（3）對行動不便的人員進行攙扶、協(xié)助撤離。3.醫(yī)療救護（1）對受傷人員進行現(xiàn)場救治，及時送往醫(yī)院。（2）組織醫(yī)護人員對傷員進行救治。（3）確保傷員得到及時、有效的救治。4.后勤保障（1）確保消防水源充足，滿足滅火需求。（2）保障通訊聯(lián)絡暢通，確保信息傳遞及時。（3）保障交通管制，確保救援車輛通行順暢。六、應急演練1.每年至少組織一次食堂火災應急演練。2.演練內容應包括火災報警、人員疏散、滅火救援、醫(yī)療救護等環(huán)節(jié)。3.演練結束后，對演練進行總結評估，不斷完善應急預案。七、預案培訓1.對食堂工作人員