食堂后廚火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案(3篇)

第1篇一、目的為提高食堂后廚火災(zāi)應(yīng)急處置能力，確保食堂后廚火災(zāi)事故得到及時(shí)、有效的處理，最大限度地減少火災(zāi)事故造成的損失，保障師生生命財(cái)產(chǎn)安全，特制定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于我校食堂后廚火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.成立食堂后廚火災(zāi)事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組（1）組長(zhǎng)：校長(zhǎng)（2）副組長(zhǎng)：分管后勤副校長(zhǎng)、食堂負(fù)責(zé)人（3）成員：各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人、食堂工作人員2.領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)（1）負(fù)責(zé)制定、修訂和完善食堂后廚火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案；（2）負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮食堂后廚火災(zāi)事故應(yīng)急處置工作；（3）負(fù)責(zé)對(duì)食堂后廚火災(zāi)事故應(yīng)急處置工作進(jìn)行監(jiān)督檢查；（4）負(fù)責(zé)對(duì)食堂后廚火災(zāi)事故應(yīng)急處置工作進(jìn)行總結(jié)和評(píng)估。3.應(yīng)急處置小組職責(zé)（1）負(fù)責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置；（2）負(fù)責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)人員疏散；（3）負(fù)責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)警戒；（4）負(fù)責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)物資轉(zhuǎn)移；（5）負(fù)責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)信息收集和上報(bào)。四、應(yīng)急處置程序1.火災(zāi)事故報(bào)警（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)事故后，立即向食堂負(fù)責(zé)人報(bào)告；（2）食堂負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，立即向應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告；（3）應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組接到報(bào)告后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。2.火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置（1）現(xiàn)場(chǎng)指揮員立即組織人員進(jìn)行滅火；（2）現(xiàn)場(chǎng)指揮員立即組織人員進(jìn)行人員疏散；（3）現(xiàn)場(chǎng)指揮員立即組織人員進(jìn)行警戒；（4）現(xiàn)場(chǎng)指揮員立即組織人員進(jìn)行物資轉(zhuǎn)移；（5）現(xiàn)場(chǎng)指揮員立即組織人員進(jìn)行信息收集和上報(bào)。3.火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)恢復(fù)（1）火災(zāi)事故得到控制后，現(xiàn)場(chǎng)指揮員立即組織人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)清理；（2）現(xiàn)場(chǎng)指揮員立即組織人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)消毒；（3）現(xiàn)場(chǎng)指揮員立即組織人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估。4.火災(zāi)事故善后處理（1）對(duì)火災(zāi)事故原因進(jìn)行調(diào)查；（2）對(duì)火災(zāi)事故責(zé)任進(jìn)行追究；（3）對(duì)火災(zāi)事故損失進(jìn)行評(píng)估；（4）對(duì)火災(zāi)事故進(jìn)行總結(jié)和評(píng)估。五、應(yīng)急保障措施1.物資保障（1）配備足夠的滅火器材；（2）配備足夠的消防水源；（3）配備足夠的應(yīng)急照明設(shè)備；（4）配備足夠的應(yīng)急通訊設(shè)備。2.人員保障（1）組織食堂工作人員進(jìn)行消防培訓(xùn)；（2）組織食堂工作人員進(jìn)行火災(zāi)事故應(yīng)急處置演練；（3）成立應(yīng)急隊(duì)伍，負(fù)責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置。3.信息保障（1）建立火災(zāi)事故信息報(bào)告制度；（2）建立火災(zāi)事故信息發(fā)布制度；（3）建立火災(zāi)事故信息收集和上報(bào)制度。六、附則1.本預(yù)案由食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織實(shí)施；2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施；3.本預(yù)案由食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)解釋。七、應(yīng)急預(yù)案演練1.每年至少組織一次食堂后廚火災(zāi)事故應(yīng)急處置演練；2.演練內(nèi)容應(yīng)包括火災(zāi)事故報(bào)警、火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置、火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)恢復(fù)等環(huán)節(jié)；3.演練結(jié)束后，對(duì)演練情況進(jìn)行總結(jié)和評(píng)估，及時(shí)修訂和完善應(yīng)急預(yù)案。八、應(yīng)急預(yù)案修訂1.根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂；2.修訂后的應(yīng)急預(yù)案經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，重新發(fā)布實(shí)施。通過以上預(yù)案的實(shí)施，我校食堂后廚火災(zāi)事故應(yīng)急處置能力將得到有效提高，為保障師生生命財(cái)產(chǎn)安全提供有力保障。第2篇一、目的為保障食堂后廚消防安全，提高食堂員工應(yīng)對(duì)火災(zāi)的能力，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行處置，最大限度地減少火災(zāi)損失，特制定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于食堂后廚火災(zāi)事故的應(yīng)急處置。三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.食堂消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組（1）組長(zhǎng)：食堂負(fù)責(zé)人（2）副組長(zhǎng)：食堂安全管理員（3）成員：食堂全體員工職責(zé)：負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮食堂火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。2.火災(zāi)應(yīng)急處置小組（1）組長(zhǎng)：食堂安全管理員（2）副組長(zhǎng)：食堂廚師長(zhǎng)（3）成員：食堂全體員工職責(zé)：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的現(xiàn)場(chǎng)處置、人員疏散、物資轉(zhuǎn)移等工作。四、火災(zāi)預(yù)防措施1.定期對(duì)食堂后廚進(jìn)行消防安全檢查，確保消防設(shè)施、器材完好有效。2.加強(qiáng)員工消防安全教育培訓(xùn)，提高員工消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。3.嚴(yán)格執(zhí)行用火、用電、用氣管理制度，確保消防安全。4.定期清理廚房油煙管道，防止火災(zāi)發(fā)生。5.嚴(yán)禁在廚房?jī)?nèi)吸煙、使用明火。五、火災(zāi)應(yīng)急處置程序1.初起火災(zāi)處置（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，立即向食堂消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。（2）立即啟動(dòng)滅火器材，進(jìn)行初期火災(zāi)撲救。（3）組織人員疏散，確保人員安全。2.火災(zāi)擴(kuò)大處置（1）立即報(bào)告消防部門，請(qǐng)求支援。（2）組織人員疏散，確保人員安全。（3）配合消防部門進(jìn)行火災(zāi)撲救。3.火災(zāi)撲滅后處置（1）協(xié)助消防部門進(jìn)行火災(zāi)原因調(diào)查。（2）對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清理，確保安全。（3）對(duì)受災(zāi)人員進(jìn)行安撫，協(xié)助解決生活困難。六、人員疏散與救援1.人員疏散（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，立即啟動(dòng)應(yīng)急廣播系統(tǒng)，通知全體人員疏散。（2）組織人員按照疏散路線迅速、有序地撤離現(xiàn)場(chǎng)。（3）確保疏散通道暢通，防止人員擁擠。2.救援（1）對(duì)受傷人員進(jìn)行救治，確保生命安全。（2）對(duì)被困人員進(jìn)行救援，確保人員安全。（3）協(xié)助消防部門進(jìn)行火災(zāi)撲救。七、火災(zāi)原因調(diào)查與處理1.火災(zāi)原因調(diào)查（1）火災(zāi)發(fā)生后，立即成立火災(zāi)原因調(diào)查組。（2）調(diào)查組對(duì)火災(zāi)原因進(jìn)行調(diào)查，查明火災(zāi)原因。2.火災(zāi)處理（1）對(duì)火災(zāi)原因進(jìn)行調(diào)查，對(duì)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。（2）對(duì)火災(zāi)事故進(jìn)行總結(jié)，制定整改措施，防止類似事故再次發(fā)生。八、應(yīng)急演練1.定期組織食堂員工進(jìn)行火災(zāi)應(yīng)急演練，提高員工應(yīng)急處置能力。2.演練內(nèi)容包括：火災(zāi)報(bào)警、滅火器材使用、人員疏散、救援等。3.演練結(jié)束后，對(duì)演練情況進(jìn)行總結(jié)，提出改進(jìn)措施。九、附則1.本預(yù)案由食堂消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。3.如遇特殊情況，食堂消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組有權(quán)對(duì)本預(yù)案進(jìn)行修改。4.食堂全體員工應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)本預(yù)案，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行處置。5.本預(yù)案的修改、廢止需經(jīng)食堂消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)。第3篇一、總則為提高食堂后廚火災(zāi)事故的應(yīng)急處置能力，確保火災(zāi)事故發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行救援，最大限度地減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，特制定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于食堂后廚火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.食堂后廚火災(zāi)事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組（1）組長(zhǎng)：食堂負(fù)責(zé)人（2）副組長(zhǎng)：食堂安全管理員（3）成員：食堂員工、保安、物業(yè)等相關(guān)部門人員2.食堂后廚火災(zāi)事故應(yīng)急處置小組（1）組長(zhǎng)：食堂安全管理員（2）副組長(zhǎng)：食堂廚師長(zhǎng)（3）成員：食堂員工、保安、物業(yè)等相關(guān)部門人員3.職責(zé)（1）領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、指揮火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。（2）應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的具體處置工作，包括滅火、疏散、救援等。（3）食堂員工負(fù)責(zé)火災(zāi)事故發(fā)生時(shí)的現(xiàn)場(chǎng)報(bào)告、協(xié)助疏散、滅火等。（4）保安負(fù)責(zé)維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，協(xié)助疏散、滅火等。（5）物業(yè)負(fù)責(zé)提供消防設(shè)施、設(shè)備等支持。四、應(yīng)急處置程序1.火災(zāi)報(bào)警（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，立即向應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。（2）應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組接到報(bào)告后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。2.疏散與救援（1）應(yīng)急處置小組組織人員進(jìn)行疏散，確保人員安全。（2）對(duì)受傷人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)救治，并迅速送往醫(yī)院。（3）對(duì)被困人員進(jìn)行救援，確保被困人員安全。3.滅火與控制（1）根據(jù)火災(zāi)情況，采取相應(yīng)的滅火措施。（2）使用滅火器、消防栓等消防設(shè)施進(jìn)行滅火。（3）控制火勢(shì)蔓延，防止火災(zāi)擴(kuò)大。4.現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)（1）對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行保護(hù)，防止火災(zāi)再次發(fā)生。（2）對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行勘查，查找火災(zāi)原因。5.信息報(bào)告（1）將火災(zāi)事故情況及時(shí)報(bào)告給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。（2）將火災(zāi)事故情況通報(bào)給相關(guān)部門。五、應(yīng)急處置措施1.人員疏散（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，立即啟動(dòng)應(yīng)急廣播，通知員工疏散。（2）組織員工按照疏散路線迅速撤離現(xiàn)場(chǎng)。（3）確保人員安全撤離，不得擁擠、踩踏。2.滅火與控制（1）使用滅火器、消防栓等消防設(shè)施進(jìn)行滅火。（2）根據(jù)火災(zāi)情況，采取相應(yīng)的滅火措施。（3）控制火勢(shì)蔓延，防止火災(zāi)擴(kuò)大。3.救援與救治（1）對(duì)受傷人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)救治，并迅速送往醫(yī)院。（2）對(duì)被困人員進(jìn)行救援，確保被困人員安全。4.現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)（1）對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行保護(hù)，防止火災(zāi)再次發(fā)生。（2）對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行勘查，查找火災(zāi)原因。六、應(yīng)急演練1.定期組織應(yīng)急演練，提高員工應(yīng)急處置能力。2.演練內(nèi)容包括火災(zāi)報(bào)警、疏散、滅火、救援等。3.演練結(jié)束后，對(duì)演練情況進(jìn)行總結(jié)，查找不足，完善應(yīng)急預(yù)案。七、預(yù)案修訂1.根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)預(yù)案進(jìn)行修訂和完善。2.預(yù)案修訂后，及時(shí)通知相關(guān)人員。八、附則1.本預(yù)案由食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)解釋。