《酒店?duì)I銷》電子教案-主題6章節(jié)

第3頁上海市東輝職業(yè)技術(shù)學(xué)校酒店?duì)I銷教案標(biāo)題中橫線上請(qǐng)?zhí)顚懻n程或?qū)W科名稱；標(biāo)題中橫線上請(qǐng)?zhí)顚懻n程或?qū)W科名稱；授課日期周次課次授課班級(jí)課時(shí)2課型課型可根據(jù)實(shí)際授課情況選填：新授課、練習(xí)課、復(fù)習(xí)課、講評(píng)課、實(shí)驗(yàn)課、實(shí)訓(xùn)課、實(shí)習(xí)課或?qū)嵺`課；課型可根據(jù)實(shí)際授課情況選填：新授課、練習(xí)課、復(fù)習(xí)課、講評(píng)課、實(shí)驗(yàn)課、實(shí)訓(xùn)課、實(shí)習(xí)課或?qū)嵺`課；③正文打印要求：如無特殊需要，文字請(qǐng)統(tǒng)一用宋體五號(hào)，段首縮進(jìn)2個(gè)字符，行距固定值16磅。新授課課題名稱主題6研究酒店的目標(biāo)顧客執(zhí)教教師一、教學(xué)目標(biāo)（知識(shí)與技能、方法與過程、情感態(tài)度與價(jià)值觀）能運(yùn)用市場(chǎng)細(xì)分的相關(guān)知識(shí)對(duì)酒店業(yè)的顧客進(jìn)行分類；能準(zhǔn)確描述和分析酒店目標(biāo)顧客的特點(diǎn)；能對(duì)酒店進(jìn)行市場(chǎng)定位。二、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：能運(yùn)用市場(chǎng)細(xì)分的相關(guān)知識(shí)對(duì)酒店業(yè)的顧客進(jìn)行分類，準(zhǔn)確描述和分析酒店目標(biāo)顧客的特點(diǎn)；教學(xué)難點(diǎn)：能對(duì)酒店進(jìn)行市場(chǎng)定位。三、教學(xué)方法案例教學(xué)法結(jié)合任務(wù)教學(xué)法，輔以講授法四、教學(xué)輔助器具多媒體課件五、教學(xué)過程知識(shí)要點(diǎn)學(xué)生任務(wù)教師任務(wù)備注任務(wù)1酒店市場(chǎng)細(xì)分的基本概念和步驟案例分析：閱讀案例6-1東亞飯店思考：什么是酒店市場(chǎng)細(xì)分？作用是什么？步驟如何？步驟如下：案例分析：閱讀案例6-1東亞飯店提問：什么是酒店市場(chǎng)細(xì)分？作用是什么？步驟如何？酒店市場(chǎng)細(xì)分是指酒店按照細(xì)分變量（即影響顧客需要和消費(fèi)行為的因素），把一個(gè)錯(cuò)綜復(fù)雜的整體市場(chǎng)劃分成若干亞市場(chǎng)（即細(xì)分市場(chǎng)），每個(gè)亞市場(chǎng)由具有相同消費(fèi)需求的顧客組成。市場(chǎng)細(xì)分的結(jié)果是不同的細(xì)分市場(chǎng)具有異質(zhì)性，而同一細(xì)分市場(chǎng)內(nèi)部具有一定程度的同質(zhì)性。酒店市場(chǎng)細(xì)分的作用：1、有助于捕捉市場(chǎng)機(jī)會(huì)，研究潛在需求，發(fā)現(xiàn)新的機(jī)會(huì)，提高市場(chǎng)占有率2、有助于有效利用各種營銷資源，取得最大的經(jīng)營效益3、有利于酒店確定市場(chǎng)覆蓋策略，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，揚(yáng)長避短，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力思考：酒店市場(chǎng)細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)是什么？提問：酒店市場(chǎng)細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)是什么？人口細(xì)分地理細(xì)分心理細(xì)分行為細(xì)分任務(wù)2準(zhǔn)確描述和分析酒店目標(biāo)顧客的特點(diǎn)1、案例分析：閱讀案例6-2上海錦江湯臣洲際大酒店，思考：酒店目標(biāo)市場(chǎng)的選擇方法是什么？2、小組討論：酒店目標(biāo)市場(chǎng)有哪些選擇策略？常用的目標(biāo)市場(chǎng)選擇策略有：——無差異營銷策略——差異性營銷策略——集中性營銷策略1、案例分析：閱讀案例6-2上海錦江湯臣洲際大酒店，提問：酒店目標(biāo)市場(chǎng)的選擇方法是什么？在酒店目標(biāo)市場(chǎng)選擇方法前，要先對(duì)酒店細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)行評(píng)價(jià)，再選擇相應(yīng)的策略。在評(píng)價(jià)不同的細(xì)分市場(chǎng)時(shí)，酒店必須分析三個(gè)因素。——細(xì)分市場(chǎng)的規(guī)模和增長情況——市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)吸引力——公司的經(jīng)營目標(biāo)與資源2、小組討論：酒店目標(biāo)市場(chǎng)有哪些選擇策略？任務(wù)3對(duì)酒店進(jìn)行市場(chǎng)定位1、案例分析：閱讀案例6-3索菲特酒店，提問：酒店市場(chǎng)定位的基本概念和意義是什么？2、小組討論：酒店市場(chǎng)定位的步驟有哪些？3、思考：如何對(duì)酒店進(jìn)行市場(chǎng)定位？提示：閱讀微案例酒店市場(chǎng)定位通常包括三個(gè)階段的工作：第一是明確酒店客人的關(guān)鍵利益和酒店競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；第二是市場(chǎng)形象的策劃；第三是有效、準(zhǔn)確地向市場(chǎng)傳播酒店的市場(chǎng)形象。1、案例分析：閱讀案例6-3索菲特酒店，提問：酒店市場(chǎng)定位的基本概念和意義是什么？市場(chǎng)定位是指根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)上同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)狀況，針對(duì)顧客對(duì)該類產(chǎn)品某些特征或?qū)傩缘闹匾暢潭龋瑸楸井a(chǎn)品塑造強(qiáng)有力的、與眾不同的鮮明個(gè)性，并將其形象生動(dòng)地傳遞給顧客，求得顧客認(rèn)同。市場(chǎng)定位的實(shí)質(zhì)是使本與其他嚴(yán)格區(qū)分開來，使顧客明顯感覺和認(rèn)識(shí)到這種差別