學校食品衛(wèi)生安全管理制度

學校食品衛(wèi)生安全管理制度學校食品衛(wèi)生安全管理制度「篇一」學校供、管水人員崗位責任制度（一）每天保障師生的生活用水。（二）定期對供水蓄水池、水塔每學期至少進行一次清洗、消毒，并負責做好定期清洗消毒記錄。（三）按標準對細菌指標超標的自備水進行嚴格的消毒，并負責做好消毒記錄。若因玩忽職守未對水質(zhì)進行嚴格的消毒而造成檢測不合格，將承擔對水質(zhì)復(fù)查檢測的費用。（四）按要求對細菌指標超標設(shè)備的操作，保證設(shè)備對水質(zhì)的消毒效果。（五）按要求對凈化處理設(shè)備的操作，保證設(shè)備對水質(zhì)的凈化效果。（六）負責水源地的衛(wèi)生安全，不準閑雜人員進入水源地、機房，負責鎖好井蓋、機房、水池（水塔）。（七）注意個人衛(wèi)生，做到勤換衣、勤剪指甲，勤洗澡、勤洗頭。學校發(fā)生飲用水突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案學校發(fā)生生活飲用水污染造成師生中毒事件時，應(yīng)急處理預(yù)案如下：（一）教育局：在獲悉學校發(fā)生生活飲用水污染造成師生中毒故后，立即組織人員趕到現(xiàn)場，積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門對學生進行救治，對事故原因進行調(diào)查，盡可能了解事故發(fā)生的時間、原因、過程，污染物種類、品名、數(shù)量、性狀及污染程度、危害和擴散趨勢，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因的調(diào)查結(jié)果，并立即逐級報告上級主管部門。幫助學校協(xié)調(diào)有并部門，妥善處理事故。（二）學校：一旦發(fā)生生活飲用水污染造成師生中毒故立即啟動學校飲用水突事件應(yīng)急機制，學校和相關(guān)部門應(yīng)做好以下應(yīng)急處置工作：1、即刻向當?shù)卣畧蟾?，通知當?shù)蒯t(yī)療單位，在政府的領(lǐng)導(dǎo)下，開展必要的救護工作。同時立即向疾病預(yù)防控制中心、教育局報告飲用水染被污染情況、學生中毒情況、中毒發(fā)生時間、中毒主要癥狀、中毒的學生人數(shù)等。2、通知有關(guān)供水企業(yè)或自備管理相關(guān)人員，迅速采取控制措施和臨時供水措施，并通過多種媒體向居民通告，在污染事故未消除前，不得擅自飲用被污染的水。3、當水質(zhì)污染嚴重，學校調(diào)整水處理工藝后仍不能達到《生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范》要求時，如系化學性污染，供水區(qū)范圍內(nèi)沒有發(fā)現(xiàn)人群身體不適等異?，F(xiàn)象，應(yīng)及時向?qū)W生通告，不能飲用已被污染的水，只可用于沖洗衛(wèi)生間、澆花等；如系致病性微生物污染，應(yīng)立即暫停供水，同時，采取應(yīng)急供水措施，運送安全衛(wèi)生的生活飲用水。4、當生活飲用水受到強毒物質(zhì)（如氰化物）污染時，應(yīng)立即停止供水，不得飲用。另找水源，保證師生飲水需求。同時，采取措施，盡快使水源水質(zhì)達到《生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范》的要求。5、積極協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。水污染報告制度為保證安全、優(yōu)質(zhì)、持續(xù)供水，完善落實水質(zhì)事故的報告、處理事項，最大限度地減輕事故損失，特制訂本制度：（一）若遇突發(fā)水源污染事故時，應(yīng)立即關(guān)閉電機，停止供水。（二）將情況匯報給學校領(lǐng)導(dǎo)。（三）學校應(yīng)將情況及時報告給上級主管部門和衛(wèi)生監(jiān)督部門，采取應(yīng)急措施，保證水質(zhì)達標。啟動應(yīng)急預(yù)案恢復(fù)供水。八、飲用水檢測制度（一）學校學生生活飲用水及自備水源，應(yīng)經(jīng)疾控中心水源水質(zhì)監(jiān)測合格后，方可作為供水水源。（二）為保證飲用水安全，在正常情況下，每年無條件接受一次區(qū)疾控中心對自備飲用水各種指標的監(jiān)測。（三）加強對水質(zhì)的日常監(jiān)測工作。學校要盡可能開展水質(zhì)微生物項目自查，使用氯化消毒而無條件開展水質(zhì)微生物項目自檢的學校，必須配備余氯快速檢測設(shè)備，開展消毒效果檢測。（四）水源地發(fā)生自然災(zāi)害、化學污染事故及其他可能對水源造成危害的事件時，可根據(jù)風險評估，增加水質(zhì)監(jiān)測的頻率和檢測指標。備注：各學校根據(jù)以上8個制度，結(jié)合本校飲用水實際，制定出管理制度并上墻，進檔。學校食品衛(wèi)生安全管理制度「篇二」第一條為保障全體師生員工身體健康和生命安全，保護消費者的合法權(quán)益，確保守法經(jīng)營，依據(jù)中心校規(guī)定，制定本制度。第二條本制度是本單位為加強食品安全的自律制度，本單位及進入本單位的經(jīng)營者必須遵守，不得違反。第二條本單位保證經(jīng)營場所符合國家、地方或行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標準。第三條本單位配備（兼）職食品質(zhì)量監(jiān)督保管員，負責食品質(zhì)量的督促管理工作，建立食品經(jīng)營臺帳，宣傳落實政府食品質(zhì)量管理有關(guān)規(guī)定。第四條進入本單位的經(jīng)營者必須符合下列條件：具有合法主體資格證明文件（如營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證等）。建立食品進貨檢查驗收等相應(yīng)的自律制度。第五條本單位建立食品檢測人員，配備必要的食品檢測設(shè)備，或委托食品檢測機構(gòu)對市場內(nèi)經(jīng)銷的食品進行檢測。第六條本單位與場內(nèi)經(jīng)營者簽訂食品質(zhì)量安全保證書（協(xié)議），在保證書（協(xié)議）中訂立食品質(zhì)量保證條款及對不合格食品的退市、召回、退貨條款。第八條本單位協(xié)助政府有關(guān)部門維護市場經(jīng)營秩序，發(fā)現(xiàn)場內(nèi)經(jīng)營者制售假冒偽劣食品或有其他擾亂市場經(jīng)營秩序的行為時，應(yīng)及時報工商行政管理部門查處。學校食品衛(wèi)生安全管理制度「篇三」學校的食堂工作是整個學校工作的一個重要的環(huán)節(jié)。學校食堂的硬件建設(shè)無論是炊事設(shè)施現(xiàn)代化，餐廳的布局，還是管理手段都要達到有關(guān)食堂標準化的要求。1、依法辦學校的食堂。食堂必須按有關(guān)規(guī)定，向所在區(qū)(縣)食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申請衛(wèi)生許可證。新建、改建、擴建食堂必須經(jīng)食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)審核和竣工驗收。對上級部門的意見要及時處理。2、校方有關(guān)人員要隨時對食堂進行檢查。發(fā)現(xiàn)食堂不符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》以及有關(guān)法規(guī)的，校方要采取有力措施對食堂進行整改，并追究食堂經(jīng)營者或者管理者的責任。3、學校的早、午、晚餐供應(yīng)的監(jiān)管工作由校長負責，食堂的日常監(jiān)管由后勤主任負責，食堂衛(wèi)生監(jiān)管由學校食堂庫管員負責。4、重點做好食堂的衛(wèi)生、環(huán)保和安全保衛(wèi)工作。5、非食堂工作人員禁止進入食堂。學校食品安全管理制度1、學校設(shè)立食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，建立食品安全管理組織機構(gòu)，明確各領(lǐng)導(dǎo)及各部門職責。2、學校校長是學校食品安全工作第一責任人，全面負責學校食品安全工作。3、學校配備專職或者兼職的食品安全管理員，做好日常食品安全監(jiān)管工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。4、學校與食堂工作人員簽訂《學校食堂食品安全責任書》，明確食堂各崗位負責人全面負責各自職責范圍內(nèi)的食品安全工作。5、學校建立健全食品安全管理制度，加強對食堂職工食品安全知識的培訓。學校食品衛(wèi)生安全管理制度「篇四」1、建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強本校食品衛(wèi)生管理，責任到人，杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。2、學校食品生產(chǎn)經(jīng)營場所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。4、所提供食品應(yīng)無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對師生健康有害的食品原料。5、用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標準。6、學校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。7、存放食品的倉庫應(yīng)當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。8、后勤管理人員每周一次下食堂進行衛(wèi)生檢查和食堂衛(wèi)生知識宣傳，督促采購員不買無衛(wèi)生許可證、無檢疫證的肉類及食品。不使用、銷售腐化變質(zhì)食品。監(jiān)督非食堂工作人員不得進入食堂操作間，買回的蔬菜必須進行四步處理（選、洗、泡、切）再煮，杜絕各種傳染病，投毒案、食物中毒事件發(fā)生。學校食品衛(wèi)生安全管理制度「篇五」1、食品采購定人、定責、定崗，必須有兩人采購，每天采購的食品都要有登記記錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項。2、必須到持有衛(wèi)生許可證和有營業(yè)執(zhí)照及質(zhì)檢合格的經(jīng)營單位采購食物，并按照國家有關(guān)規(guī)定進行索證。3、應(yīng)相對固定食品采購的場所，同時也要掌握定點與不定點的原則，關(guān)注市場行情。4、采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。5、嚴禁采購以下食物：一是腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。二是未經(jīng)生豬產(chǎn)品