食品安全知識競賽

食品安全知識競賽

基本信息：

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1、購買食品時，應(yīng)選購包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品()

A、產(chǎn)日期

B、生產(chǎn)廠家

C、QS標(biāo)志

D、以上都是

2、以下哪位做法是正確的()

A、小明食用校園周邊流動攤販上購買的肉串

B、小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋果

C、小麗放學(xué)回到家后先洗手再吃餅干

3、哪種食品我們學(xué)生不宜常吃()

A、油炸類食品

B、膨化食品

C、燒烤類食品

D、以上都是

4、下面哪種食品是有毒食品0,不宜食用()

1

A、發(fā)芽的豆

B、未徹底煮熟的四季豆

C、發(fā)霉的花生

D、以上都是

5、下列防范食品污染采取的錯誤措施是()

A.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝

B.吃飯前可以不先洗手，坂后洗也可以

C.菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈

6、生角中含有胰蛋白酶抑制劑、紅細(xì)胞凝集素和皂素等對人體有害

的物質(zhì)，為防止吃豆角時發(fā)生食物中毒，好采用()烹飪。()

A.低溫短時間

B.低溫長時間

C.高溫短時間

D.高溫長時間

7、綠色食品、有機(jī)食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品的要求由高到低

依次排列為()。

A.綠色食品、有機(jī)食品、無公害食品

B.有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品

C.綠色食品、無公害食品、有機(jī)食品

D.無公害食品、有機(jī)食品、綠色食品

8、下面哪種說法正確()

A、穿了“衣服”(有包裝)的食品比裸露的食品更安全

2

B、粉絲越白越好

C、香腸顏色越紅越好

9、為什么不能過度喝飲料()

A、多喝飲料會產(chǎn)生飽腹感，妨礙正常食欲

B、有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、嗦碳酸水等，多喝對身

體沒好處

C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖

D、以上都是

10、科學(xué)選購水果蔬菜，以下做法正確的是()

A、選購時令鏟的水果蔬菜

B、選購反季水果蔬菜

C、整年選購一種特定的水果蔬菜

11、為加強(qiáng)食品安全法制化管理，我國制定()。()

A.食品衛(wèi)生法

B.食品安全法

C.食品質(zhì)量法

12、在下列產(chǎn)品的標(biāo)識上，哪種產(chǎn)品必須注明生產(chǎn)日期和安全便用

期或失效日期？()

A.學(xué)習(xí)文具

B.五金制品

C.食品

13、消費(fèi)者因食品缺陷造成人身損害的：()

A.只可以向銷售者要求賠償

B.只可以向生產(chǎn)者要求賠償

C.可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償

14、長期使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾病()

A.老年癡呆癥

B.腺腫大

C.腸胃疾病

15、水垢對人體的危害非常的大，對于保溫瓶或陶瓷器皿，以下除去

其上的水垢的方法正確的是？()

A.可用加入適量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉

B.可用加入適量小蘇打的水浸泡，使它慢受溶解掉

C.可用鹽水浸泡，使它慢慢溶解掉

16、下列調(diào)味品與患高血壓有關(guān)的是？()

A.胡椒面

B.食鹽

C.味精

17、吃剩的菜放進(jìn)冰箱后，應(yīng)該如何處理。()

A.只要菜沒有變味什么時候都可以吃

B.時間不超過一星期就可以吃

C.菜變味了以后加熱就可以吃

D.放進(jìn)冰箱的食物要盡快并加熱食用

18、夏季家中的案板、具要想達(dá)到徹底消毒的目的，要怎么處理？

4

（）

A.用沸水澆燙

B.用流動水沖洗

C.用堿水刷洗

D.用洗潔精刷洗

19、目前亞硝酸鹽食物中毒最常見原因是（）。

A.餐飲業(yè)或集體食堂將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽食用

B.吃腐爛變質(zhì)的咸菜

C.吃腌不透的咸菜

D.食品加工業(yè)沒有按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)使用亞硝酸鹽

20、關(guān)于戶外采食野菜正確的說法是（）。

A.所有野菜都可以放心食用

B.野菜雖清香鮮嫩，并非所有野菜均能食用，不認(rèn)識的野菜不要吃。

C.在工業(yè)廢水流經(jīng)的草地、馬路兩旁生長的野菜可以食用

D.有些野菜含有劇毒，食用后，輕者會感到悶、脹、嘔吐，重者還會

危及生命，吃前要小心辨別。

21、以下食色素中屬于天然色素的是（）。

A.范菜紅

B.姜黃素

C.檸檬黃

D.靛藍(lán)

22、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么？（）

5

A.保質(zhì)期

B.生產(chǎn)日期

C.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱

D.以上都必須具有

23、正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關(guān)于使用冰箱的

說法，錯誤的是()

A.不要將冰箱塞滿，將冰箱塞得過滿會導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均

B.不要食用在冰箱里放置較久的食品

C.建議在食用食品時才將其從冰箱中取出，不要加熱可以直接食用

D.至少每3個月將整個冰箱進(jìn)行清潔消毒。在清理過程中，將食品放

在恒溫袋里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱

24、以下哪種說法是正確的？()

A、綠色食品就是綠顏色的食品

B、天然的食品都是綠色食品

C、野生的食品就是綠色食品

D、綠色食品