2025版《食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)食品安全事故處置方案》

食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)食品安全事故處置方案第一章總則第一條目的為規(guī)范我公司食品安全事故應(yīng)急處置程序，最大限度減少事故危害，保障公眾健康與企業(yè)員工生命健康權(quán)益，依據(jù)《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案管理辦法》等規(guī)定，結(jié)合公司實(shí)際制定本制度。第二條事故分級(jí)級(jí)別判定標(biāo)準(zhǔn)特別重大死亡3人以上或中毒100人以上重大死亡1-2人或中毒50-99人較大中毒10-49人或造成較大社會(huì)影響一般中毒1-9人或輕微健康危害第二章應(yīng)急組織體系第三條應(yīng)急指揮部1.人員構(gòu)成1.1總指揮：總經(jīng)理，負(fù)責(zé)全面指揮與資源調(diào)配；1.2副總指揮：生產(chǎn)副總、質(zhì)量總監(jiān)，分別負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)處置與技術(shù)支持；1.3成員：采購(gòu)、銷售、安全、行政等部門負(fù)責(zé)人。第四條職責(zé)分工質(zhì)量部：牽頭調(diào)查事故原因，提供檢驗(yàn)數(shù)據(jù)；銷售部：通知經(jīng)銷商與消費(fèi)者，統(tǒng)計(jì)受影響產(chǎn)品數(shù)量；行政部：協(xié)調(diào)醫(yī)療救援，接待媒體與政府部門。其他部門配合做好食品安全事故應(yīng)急處置工作。第三章應(yīng)急處置流程第五條事故報(bào)告1.報(bào)告時(shí)限1.1現(xiàn)場(chǎng)人員發(fā)現(xiàn)事故后，需在5分鐘內(nèi)向部門負(fù)責(zé)人報(bào)告，部門負(fù)責(zé)人10分鐘內(nèi)通報(bào)應(yīng)急指揮部。1.2公司需在2小時(shí)內(nèi)向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門報(bào)告，填寫《食品安全事故報(bào)告表》。第六條現(xiàn)場(chǎng)處置1.控制措施1.1立即停止生產(chǎn)、銷售可疑產(chǎn)品，封存原料、成品及相關(guān)設(shè)備（如反應(yīng)釜、包裝機(jī)）；1.2召回已售出產(chǎn)品，設(shè)置臨時(shí)隔離區(qū)存放召回產(chǎn)品，避免二次污染。2.人員救治2.1協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)對(duì)中毒人員進(jìn)行救治，提供可疑產(chǎn)品樣本及生產(chǎn)記錄，配合疾控中心調(diào)查病因。第七條原因調(diào)查與評(píng)估1.技術(shù)分析1.1由質(zhì)量部聯(lián)合外部專家（如食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員）分析事故原因，常見原因包括：（1）原料污染（如供應(yīng)商提供的油脂酸價(jià)超標(biāo)）；（2）工藝失控（如反應(yīng)溫度過高導(dǎo)致添加劑分解產(chǎn)生毒素）；（）交叉污染（如清潔劑混入產(chǎn)品包裝線）。2.責(zé)任認(rèn)定2.1經(jīng)調(diào)查確認(rèn)事故責(zé)任后，對(duì)責(zé)任人（如違規(guī)操作的員工、未履行審核職責(zé)的供應(yīng)商）進(jìn)行追責(zé)。第四章后期處置第八條整改與驗(yàn)收1.措施制定1.1針對(duì)事故原因制定整改方案，如更換原料供應(yīng)商、升級(jí)設(shè)備安全聯(lián)鎖裝置、加強(qiáng)員工培訓(xùn)（每人每年培訓(xùn)課時(shí)≥40小時(shí)）。2.驗(yàn)收要求2.1整改完成后，邀請(qǐng)市場(chǎng)監(jiān)管部門現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后方可恢復(fù)生產(chǎn)。第九條總結(jié)與改進(jìn)1.事故復(fù)盤1.1應(yīng)急指揮部組織召開復(fù)盤會(huì)議，分析處置過程中的不足（如信息傳遞延遲），修訂應(yīng)急預(yù)案。1.2編寫《事故處置總結(jié)報(bào)告》，存檔期限為5年。第五章附則第十條預(yù)案演練每年至少開展1次應(yīng)急演練（如模擬食物中毒場(chǎng)景），記錄演練問題（如某部