高中生物《酶的特性》教學(xué)設(shè)計(jì)16

《酶的特性》教學(xué)設(shè)計(jì)

一、教學(xué)目標(biāo)

1.說(shuō)明酶的特性。

2.進(jìn)行有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探究，學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化，以

及設(shè)置對(duì)照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。

二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

酶的特性及控制變量的科學(xué)方法。

三、教學(xué)方法

實(shí)驗(yàn)演示法、探究法、講授法

四、課時(shí)安排：1

五、教學(xué)過(guò)程

酶的特性

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少

數(shù)是RNA等。

K問(wèn)題W以“本節(jié)聚焦”發(fā)問(wèn)，引起學(xué)生的思考和注意。

K講述1酶催化作用的特點(diǎn)

生物體內(nèi)的各種化學(xué)反應(yīng)，幾乎都是由酶催化的。酶所催化的反應(yīng)叫酶促反

應(yīng)。酶促反應(yīng)中被酶作用的物質(zhì)叫做底物。經(jīng)反應(yīng)生成的物質(zhì)叫做產(chǎn)物。酶作為

生物催化劑，與一般催化劑有相同之處，也有其自身的特點(diǎn)。

相同點(diǎn)：

（1）改變化學(xué)反應(yīng)速率，本身不被消耗；

（2）只能催化熱力學(xué)允許進(jìn)行的反應(yīng)；

（3）加快化學(xué)反應(yīng)速率，縮短達(dá)到平衡時(shí)間，但不改變平衡點(diǎn)；

（4）降低活化能，使速率加快。

不同點(diǎn):

（1）高效性，指催化效率很高，使得反應(yīng)速率很快；

（2）專(zhuān)一性，任何一種酶只作用于一種或幾種相關(guān)的化合物，這就是酶對(duì)

底物的專(zhuān)一性；

（3）多樣性，指生物體內(nèi)具有種類(lèi)繁多的酶；

（4）易變性，由于大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，因而會(huì)被高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等破壞；

（5）反應(yīng)條件的溫和性，酶促反應(yīng)在常溫、常壓、生理pH條件下進(jìn)行；

（6）酶的催化活性受到調(diào)節(jié)、控制；

（7）有些酶的催化活性與輔因子有關(guān)。

K板書(shū)』

㈠酶具有高效性

㈡酶具有專(zhuān)一性

㈢酶的作用條件較溫和（K探究》影響酶活性的條件，教師做實(shí)驗(yàn)，學(xué)生邊

觀察便得出酶的作用條件。）

酶的催化活性的強(qiáng)弱以單位時(shí)間（每分）內(nèi)底物減少量或產(chǎn)物生成量來(lái)表

ZjSo

K講述U影響酶作用的因素

酶的催化活性的強(qiáng)弱以單位時(shí)間（每分）內(nèi)底物減少量或產(chǎn)物生成量來(lái)表

示。研究某一因素對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響時(shí)，應(yīng)在保持其他因素不變的情況下,

單獨(dú)改變研究的因素。

影響酶促反應(yīng)的因素常有：酶的濃度、底物濃度、pH值、溫度、抑制劑、

激活劑等。其變化規(guī)律有以下特點(diǎn)。

（1）酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響在底物足夠，其他條件固定的條件下，反應(yīng)

系統(tǒng)中不含有抑制酶活性的物質(zhì)及其他不利于酶發(fā)揮作用的因素時(shí)，醒促反應(yīng)的

速率與酶濃度成正比。

（2）底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響在底物濃度較低時(shí)，反應(yīng)速率隨底物濃度

增加而加快，反應(yīng)速率與底物濃度近乎成正比；在底物濃度較高時(shí)，底物濃度增

加，反應(yīng)速率也隨之加快，但不顯著；當(dāng)?shù)孜餄舛群艽?，且達(dá)到一定限度時(shí)，反

應(yīng)速率就達(dá)到一個(gè)最大值，此時(shí)即使再增加底物濃度，反應(yīng)速率兒乎不再改變。

(3)pH對(duì)酶促反應(yīng)的影響每一種酶只能在一定限度的pH范圍內(nèi)才表現(xiàn)活

性，超過(guò)這個(gè)范圍酶就會(huì)失去活性。在一定條件下，每一種酶在某一個(gè)pH時(shí)活

力最大，這個(gè)pH稱(chēng)為這種酶的最適pH。

(4)溫度對(duì)酶促反應(yīng)的影響酶促反應(yīng)在一定溫度范圍內(nèi)反應(yīng)速率隨溫度的

升高而加快；但當(dāng)溫度升高到一定限度時(shí)，酶促反應(yīng)速率不僅不再加快反而隨著

溫度的升高而下降。在一定條件下，每一種酶在某一溫度時(shí)活力最大，這個(gè)溫度

稱(chēng)為這種酶的最適溫度。

(5)激活劑對(duì)酶況反應(yīng)的影響激活劑可以提高酶活性，但不是酶活性所必

需的。激活劑大致分兩類(lèi)：無(wú)機(jī)離子和小分子化合物。

(6)抑制劑對(duì)酶，足反應(yīng)的影響抑制劑使酶活性下降，但不使酶變性。抑制

劑作用機(jī)制分兩種：可逆的抑制作用和不可逆的邦制作用。

R小結(jié)1

㈠酶具有高效性

㈡酶具有專(zhuān)一性

㈢酶的作用條件較溫和

K作業(yè)》練習(xí)一二。

K提示》基礎(chǔ)題

l.Bo2.Bo

3.這個(gè)模型中A代表某類(lèi)酶，B代表反應(yīng)底物，C和D代表反應(yīng)產(chǎn)物。這個(gè)

模型的含義是：酶A與底物B專(zhuān)一性結(jié)合，催化反應(yīng)的發(fā)生，產(chǎn)生了產(chǎn)物C和Do

這個(gè)模型揭示了酶的專(zhuān)一性。

拓展題

1.(1)A點(diǎn)：隨著反應(yīng)底物濃度的

增加，反應(yīng)速率加快。B點(diǎn)：反應(yīng)速率在

此時(shí)達(dá)到最高。C點(diǎn)：反應(yīng)速率不再隨反

應(yīng)底物濃度的增加而升高，維持在相對(duì)穩(wěn)

定的水平。

(2)如果A點(diǎn)時(shí)溫度升高10℃,

曲線上升的幅度變小。因?yàn)閳D中原曲線表

示在最適溫度下催化速率隨底物濃度的